Πόσο υγιεινά είναι, αλήθεια, τα σνακ φυτικής προέλευσης;

Το σνακ είναι το είδος της καθημερινής πολυτέλειας από την οποία μπορώ πραγματικά να αφήσω πίσω μου — τίποτα δεν ξεπερνάει το μεσημεριανό τσιμπολόγημα. Και είμαι κυρίως vegan, οπότε τα σνακ που τρώω είναι πιθανώς πολύ καλά για μένα, σωστά; Λοιπόν, αν κάτι είναι “υγιεινό ” ή όχι στην πραγματικότητα εξαρτάται από το διατροφικό περιεχόμενο και όχι από τις κουβέντες. Δυστυχώς, α Πολλοί άνθρωποι τείνουν να συγχέουν το «vegan» με το «υγιεινό» και οι έμποροι παίζουν σε αυτό με το να το πιέζουν ως συνθηματική φράση στις ετικέτες και τις συσκευασίες με φυτικά σνακ.

Αυτοί οι έμποροι είναι γνώστες — επομένως μπορείτε πραγματικά να κατηγορήσετε οποιονδήποτε πιστεύει ότι βλέποντας μια εικόνα ενός λαχανικού ή τον όρο “φυτικό” μπροστά και στο κέντρο σε μια σακούλα πατατάκια ή ένα vegan jerky περιτύλιγμα σημαίνει ότι είναι μια σταθερά υγιεινή επιλογή; είπε, θα πρέπει πάντα να δεχόμαστε ισχυρισμούς για τις συσκευασίες τροφίμων με λίγο αλάτι, γι’ αυτό ζήτησα από διατροφολόγους να με βοηθήσουν να διερευνήσω εάν αυτά τα φυτικά σνακ είναι πραγματικά πιο υγιεινά από τις εναλλακτικές τους.

Τραγανά σνακ φυτικής προέλευσης

Έχετε παρατηρήσει μια σημαντική αύξηση στον αριθμό των προϊόντων με βάση τα φασόλια στην αγορά αυτές τις μέρες; Ναι, επίσης. Όχι ότι παραπονιέμαι — θα ήθελα να φωνάξω το ρεβίθιο καρμπονάρα γιατί ουσιαστικά άλλαξε τη ζωή μου. Υπάρχει ένα καλό Ο λόγος που τα όσπρια φτιάχνονται σε τα πάντα, από σφολιάτες ρεβιθιών, κράκερ φακής, τσιπς τορτίγιας μαύρων φασολιών και ζυμαρικά edamame».[Snacks like] Οι ιππείς είναι υπέροχοι για να ικανοποιήσουν μια λαχτάρα», λέει στο Mic η Kathryn Bonilla Strickland, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη Βιρτζίνια, αναφερόμενη σε μια δημοφιλή μάρκα ρεβιθιών. «Είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά πατατάκια, αλλά συγκρίνονται με τα ψημένα τσιπς».

Δεν είναι ακριβώς επειδή είναι όμως φυτικής προέλευσης. Τελικά, τα πατατάκια (εφόσον δεν είναι φτιαγμένα με ζωικό λίπος ή άλλα ζωικά συστατικά) είναι σε μεγάλο βαθμό φυτικής προέλευσης. Αλλά τα σνακ με βάση το garbanzo, για παράδειγμα, έχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη από το αλεύρι ρεβιθιών — έτσι σε αντίθεση με τα παραδοσιακά πατατάκια και κράκερ, έχουν στην πραγματικότητα κάποια θρεπτική αξία.

Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα συσκευασμένα σνακ με αλμυρά φασόλια είναι υγιήςΩστόσο, είναι απλώς πιο υγιεινά από πολλές άλλες επιλογές. “Δεν θα τα θεωρούσα αυτά τα σνακ ως “υγιεινά”, αλλά μάλλον ως μια ωραία απόλαυση κάθε τόσο”, λέει ο Strickland.

Πράγματι, η Hunnes προειδοποιεί να μην υποθέσουμε τυφλά ότι οι ιππείς, οι φακές ή παρόμοια vegan σνακ με βάση τα όσπρια είναι καθόλου «υγιεινά». «Οριακώς πιο υγιεινά συστατικά», σημειώνει, αλλά «όταν αναλογιστεί κανείς πόσο επεξεργασμένα είναι, δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινά». Ωστόσο, λέει, εάν πρόκειται για επιλογή μεταξύ Hippeas και Cheetos, τα Hippeas είναι πιθανώς καλύτερη επιλογή.

Αν θέλετε ένα πραγματικά υγιεινό αλμυρό σνακ που είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνη, η Hunnes λέει ότι η καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε το δικό σας. Συμφωνώ.Η παρασκευή σπιτικών σνακ με ρεβίθια απαιτεί βασικά μηδενική προετοιμασία και, ειλικρινά, έχουν καλύτερη γεύση από οτιδήποτε κυκλοφορεί στην αγορά.

Vegan jerky

Αν είναι πιστευτές οι πολλές διαφημίσεις που στοχεύουν σε βίγκαν πεζοπόρους (διαβάστε: λεσβίες), το vegan jerky είναι στη μόδα. Κυριολεκτικά δεν αγοράζω αυτό. Τι είναι το vegan jerky, τέλος πάντων; μανιτάρια ή mungbean – ανάλογα με τον κατασκευαστή – και στη συνέχεια αρωματίζονται είτε με υγρά αμινοξέα, σάλτσα σόγιας ή άλλα μπαχαρικά”, εξηγεί ο Strickland. Αυτό δεν σημαίνει ότι το vegan jerky είναι κακό – ειδικά σε σύγκριση με τις λιπαρές, αλμυρές εκδοχές κρέατος — αλλά δεν είναι υγιεινή τροφή. «Αυστηρά μιλώντας, κανείς δεν χρειάζεται vegan jerky, ωστόσο μπορεί να είναι ένα αξιοπρεπές σνακ — ειδικά εν κινήσει ή για να ικανοποιήσει μια λαχτάρα».

Η Hunnes δοκίμασε πρόσφατα και η ίδια το Beyond Jerky και λέει ότι ήταν αλμυρό, λαστιχωτό και θύμιζε jerky — αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πιστεύει ότι πρέπει να πάμε όλοι έξω και να το αγοράσουμε. Όπως και με τα τραγανά σνακ, σημειώνει, το jerky είναι γεμάτο με υλικά υψηλής επεξεργασίας. [and] υφή που σου λείπει ενώ βρίσκεσαι σε φυτική διατροφή», λέει.

Παρόλα αυτά, ενώ το vegan jerky μπορεί να μην είναι πάντα υγιεινό φαγητό, είναι σίγουρα καλύτερο για εσάς από τα περισσότερα jerky. Τα Slim Jims, για παράδειγμα, είναι γεμάτα με λίπος και αλάτι — και πολλά άλλα επεξεργασμένα συστατικά. όπως ακούγεται συμπιεσμένη πρωτεΐνη μπιζελιού και mungbean — από αυτό αποτελείται η νέα σειρά jerky του Beyond Meat — οι κριτικοί φαίνεται να το λατρεύουν.

Μπάρες πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης

Ως άτομο που γυμνάζεται πολύ και ζει μόνος, μερικές φορές το να τρώω ολόκληρα γεύματα δεν αποτελεί προτεραιότητα για μένα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, παίρνω μια μπάρα πρωτεΐνης. Δείπνο σε 45 δευτερόλεπτα — καταπληκτικό! Αλλά δεν είναι όλες οι μπάρες πρωτεΐνης ίσες Σχεδόν όλοι οι ειδικοί με τους οποίους μίλησα συμφώνησαν: Οι μπάρες με βάση τα φυτά είναι πιθανώς πιο υγιεινές από τις μπάρες πρωτεΐνης που παρασκευάζονται με γάλα και αυγά. Ο Strickland λέει. Φυσικά, όπως και με οτιδήποτε άλλο, είναι καλύτερο να κοιτάξετε πέρα ​​από τους ισχυρούς ισχυρισμούς συσκευασίας· να διαβάζετε πάντα τα συστατικά και τις διατροφικές πληροφορίες για να έχετε μια καλύτερη ιδέα για το τι τρώτε.

Τούτου λεχθέντος, αποδεικνύεται ότι οι πρωτεΐνες που προέρχονται από φυτά μπορεί να είναι καλύτερες για εσάς από τις ζωικές πηγές. Οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενώς στο ίδιο το φυτό – φυτοθρεπτικά συστατικά, φυτικά θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες – που τις κάνουν πιο υγιεινές, λέει ο Hunnes. Οι ζωικές πρωτεΐνες, που τείνουν να είναι πιο όξινες από τις φυτικές πρωτεΐνες, μπορούν να αλλάξουν το pH του αίματός σας και επίσης να επηρεάσουν την υγεία του μικροβιώματος σας· αυτές οι επιπτώσεις, σημειώνει ο Hunnes, μπορεί να είναι επιζήμιες για την υγεία σας.

Λοιπόν, ποια μπάρα vegan πρωτεΐνης είναι η καλύτερη; Σύμφωνα με τους ειδικούς με τους οποίους μίλησα, είναι το Lara Bar. “Είναι φυσικά γλυκαντικό με χουρμάδες και εύκολο να το πάρετε εν κινήσει ή απλά να το έχετε στο σπίτι για ένα γρήγορο σνακ”, Strickland λέει.

Αλλά τα πραγματικά αγαπημένα σνακ φυτικής προέλευσης των διατροφολόγων – δεν αποτελεί έκπληξη – δεν είναι τίποτα που διατίθεται σε συσκευασία. λαχανικά και άλλες φυτικές πρωτεΐνες όπως το τόφου και το edamame», λέει ο Hunnes. Επομένως, εάν θέλετε πραγματικά ένα υγιεινό σνακ με βάση τα φυτά, σκεφτείτε απλά.

Leave a Comment