Πόσο το γρήγορο φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε άνοια

Ο κίνδυνος απόκτησης άνοιας μπορεί να είναι υψηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν τα πιο υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως αναψυκτικά, πατατάκια και μπισκότα, από ό,τι σε εκείνους που καταναλώνουν τα λιγότερα από αυτά τα προϊόντα.

Διαβάστε επίσης: Η παρακολούθηση της κίνησης θα μπορούσε να βοηθήσει στη διάγνωση της άνοιας;

Τα μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα βρέθηκαν να σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο όταν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αντικαθίστανται στη διατροφή ενός ατόμου, σύμφωνα με τους ερευνητές. Η έρευνα δεν έδειξε αιτιώδη συνάφεια μεταξύ των υπερεπεξεργασμένων γευμάτων και της άνοιας. Μόνο μια συσχέτιση είναι απεικονίζεται.

Τα ευρήματα της νέας μελέτης δημοσιεύτηκαν στο διαδικτυακό τεύχος του Neurology®το ιατρικό περιοδικό της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας.

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Περιλαμβάνουν αναψυκτικά, αλμυρά και ζαχαρούχα σνακ, παγωτό, λουκάνικο, τηγανητό κοτόπουλο, γιαούρτι, κονσέρβα φασόλια και ντομάτες, κέτσαπ , μαγιονέζα, συσκευασμένο γουακαμόλε και χούμους, συσκευασμένα ψωμιά και αρωματισμένα δημητριακά.

“Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα προορίζονται να είναι βολικά και νόστιμα, αλλά μειώνουν την ποιότητα της διατροφής ενός ατόμου”, δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Huiping Li, PhD, του Ιατρικού Πανεπιστημίου Tianjin στην Κίνα. “Αυτές οι τροφές μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετα τροφίμων ή από μόρια συσκευάζονται ή παράγονται κατά τη θέρμανση, τα οποία έχουν αποδειχθεί σε άλλες μελέτες ότι έχουν αρνητικές επιπτώσεις στις δεξιότητες σκέψης και μνήμης. Η έρευνά μας όχι μόνο διαπίστωσε ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο άνοιας, αλλά τα αντικαθιστούν με υγιεινά επιλογές μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας.”

Για τη μελέτη, οι ερευνητές εντόπισαν 72.083 άτομα από τη UK Biobank, μια μεγάλη βάση δεδομένων που περιέχει πληροφορίες για την υγεία μισού εκατομμυρίου ανθρώπων που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι συμμετέχοντες ήταν ηλικίας 55 ετών και άνω και δεν είχαν άνοια στην αρχή της μελέτης. παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο για 10 χρόνια.Μέχρι το τέλος της μελέτης, 518 άτομα διαγνώστηκαν με άνοια.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν τουλάχιστον δύο ερωτηματολόγια σχετικά με το τι έφαγαν και τι ήπιαν την προηγούμενη μέρα.Οι ερευνητές προσδιόρισαν πόσα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έτρωγαν οι άνθρωποι υπολογίζοντας τα γραμμάρια ανά ημέρα και συγκρίνοντάς τα με τα γραμμάρια άλλων τροφών την ημέρα. Στη συνέχεια χώρισαν τους συμμετέχοντες σε τέσσερις ίσες ομάδες από το χαμηλότερο ποσοστό κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων έως το υψηλότερο.

Κατά μέσο όρο, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούσαν το 9% της ημερήσιας διατροφής των ατόμων της χαμηλότερης ομάδας, κατά μέσο όρο 225 γραμμάρια την ημέρα, σε σύγκριση με 28% για τα άτομα στην υψηλότερη ομάδα ή κατά μέσο όρο 814 γραμμάρια την ημέρα. Μία μερίδα ειδών όπως πίτσα ή μπαστούνια ψαριού ισοδυναμούσε με 150 γραμμάρια Η κύρια ομάδα τροφίμων που συνέβαλε στην υψηλή πρόσληψη εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων ήταν τα ποτά, ακολουθούμενα από τα ζαχαρούχα προϊόντα και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα γαλακτοκομικά.

Στη χαμηλότερη ομάδα, 105 από τα 18.021 άτομα εμφάνισαν άνοια, σε σύγκριση με 150 από τα 18.021 άτομα στην υψηλότερη ομάδα.

Μετά την προσαρμογή για την ηλικία, το φύλο, το οικογενειακό ιστορικό άνοιας και καρδιακών παθήσεων και άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον κίνδυνο άνοιας, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι για κάθε 10% αύξηση στην ημερήσια πρόσληψη υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, οι άνθρωποι είχαν 25% υψηλότερο κίνδυνο άνοια.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν επίσης δεδομένα της μελέτης για να υπολογίσουν τι θα συνέβαινε εάν ένα άτομο αντικαθιστούσε το 10% των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με μη επεξεργασμένα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια, γάλα και κρέας. Διαπίστωσαν ότι μια τέτοια υποκατάσταση σχετίζεται με 19% χαμηλότερος κίνδυνος άνοιας.

«Τα αποτελέσματά μας δείχνουν επίσης αύξηση των μη επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων κατά μόνο 50 γραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με μισό μήλο, μια μερίδα καλαμπόκι ή ένα μπολ με πίτουρο δημητριακά, και ταυτόχρονα μείωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων κατά 50 γραμμάρια την ημέρα. , που ισοδυναμεί με μια σοκολάτα ή μια μερίδα ξυλάκια ψαριού, σχετίζεται με 3% μειωμένο κίνδυνο άνοιας», είπε ο Li. «Είναι ενθαρρυντικό να γνωρίζουμε ότι μικρές και διαχειρίσιμες αλλαγές στη διατροφή μπορεί να κάνουν τη διαφορά στον κίνδυνο άνοιας ενός ατόμου. “

Ο Λι σημείωσε ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα ευρήματα.

Η Maura E. Walker, PhD, του Πανεπιστημίου της Βοστώνης στη Μασαχουσέτη, η οποία έγραψε ένα άρθρο που συνόδευε τη μελέτη, είπε: «Ενώ η διατροφική έρευνα έχει αρχίσει να επικεντρώνεται στην επεξεργασία των τροφίμων, η πρόκληση είναι να κατηγοριοποιήσουμε τέτοια τρόφιμα ως μη επεξεργασμένα, ελάχιστα επεξεργασμένα, επεξεργασμένα και εξαιρετικά – επεξεργασμένα. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα όπως η σούπα θα ταξινομούνται διαφορετικά εάν είναι σε κονσέρβα από τα σπιτικά. Επιπλέον, το επίπεδο επεξεργασίας δεν είναι πάντα ευθυγραμμισμένο με την ποιότητα της διατροφής. Τα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης που χαρακτηρίζονται ως υψηλής ποιότητας μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. με στόχο να κατανοήσουμε καλύτερα την πολυπλοκότητα της διατροφικής πρόσληψης, πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη ότι μπορεί να απαιτούνται περισσότερες διατροφικές αξιολογήσεις υψηλής ποιότητας».

Ένας περιορισμός της μελέτης ήταν ότι οι περιπτώσεις άνοιας προσδιορίστηκαν εξετάζοντας τα αρχεία νοσοκομείων και τα μητρώα θανάτων και όχι τα δεδομένα της πρωτοβάθμιας περίθαλψης, επομένως οι ηπιότερες περιπτώσεις μπορεί να έχουν παραβλεφθεί.

Διαβάστε επίσης: Πώς οι σωματικές και πνευματικές δραστηριότητες μπορούν να αποτρέψουν την άνοια

.

Leave a Comment