ΠΩΣ Η ΤΡΟΦΗ ΚΑΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΗΣ ΑΣΘΕΝΕΙΑΣ

Πρώτη ολοκληρωμένη ακαδημαϊκή αφήγηση Ανασκόπηση και αναφορά σχετικά με τη χρήση τροφής για τη θεραπεία ασθενειών και τη διαχείριση ασθενειών

ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ , 30 Μαρτίου 2022 /PRNewswire/ — Σήμερα, το Center for Food As Medicine (foodmedcenter.org) και το Hunter College Το Κέντρο Πολιτικής Τροφίμων της Νέας Υόρκης (nycfoodpolicy.org) κυκλοφόρησε την πρωτοποριακή, 335 σελίδα (με περισσότερες από 2500 αναφορές), την πρώτη ακαδημαϊκή αφήγηση και την αναφορά του κινήματος τροφίμων ως φαρμάκων, με τίτλο “Food As Medicine: How Food and Diet Impact Θεραπεία και Διαχείριση Νοσημάτων».

Υπάρχουν συντριπτικά στοιχεία που καταδεικνύουν τον αντίκτυπο της τροφής και της δίαιτας στην υγεία, ειδικά μεταξύ των ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Το εάν μια κακή διατροφή μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό δεν θα πρέπει πλέον να συζητείται, καθώς τα στοιχεία υποστηρίζουν τις πιθανές αιτιώδεις σχέσεις μεταξύ διατροφικών παραγόντων και ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως η ισχαιμική καρδιοπάθεια, ο διαβήτης και ορισμένοι καρκίνοι. Ενώ η διατροφή έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει ασθένειες, είναι επίσης ικανή να οικοδομήσει, να διατηρήσει και να αποκαταστήσει την υγεία. Η έκθεση στοχεύει να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ της παραδοσιακής ιατρικής και της χρήση της τροφής ως φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.

Αυτή η περιεκτική αφηγηματική ανασκόπηση και έκθεση χωρίζεται σε πέντε μέρη, τα οποία περιλαμβάνουν: 1) βασικές πληροφορίες σχετικά με το ιστορικό της χρήσης τροφής για τη θεραπεία ασθενειών, 2) σύγχρονες προκλήσεις για την ευρεία χρήση και αποδοχή των τροφίμων ως ιατρικές πρακτικές, 3) τρέχοντα στοιχεία για τα σύγχρονα τρόφιμα ως ιατρικές πρακτικές (όπως ιατρικά προσαρμοσμένα γεύματα, συνταγές παραγωγής και λειτουργικά τρόφιμα), 4) ανασκόπηση της βιβλιογραφίας των τροφίμων ως θεραπεία για συγκεκριμένες ασθένειες και 5) συστάσεις προς τους ενδιαφερόμενους φορείς (συμπεριλαμβανομένων των υπευθύνων χάραξης πολιτικής, επαγγελματιών υγείας και ακαδημαϊκών) να συνεισφέρουν σε ένα πιο υγιές, πιο δίκαιο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης.

Εδώ είναι τα βασικά ευρήματα:

  • Πολλές ιατρικές σχολές σε ολόκληρη τη χώρα δεν απαιτούν από τους μαθητές να παρακολουθούν βασικά μαθήματα διατροφής, κάτι που οδηγεί σε έλλειψη εμπιστοσύνης και γνώσης μεταξύ των παρόχων υγειονομικής περίθαλψης όταν μιλούν σε ασθενείς σχετικά με τη χρήση τροφής ως θεραπεία για τη διαχείριση της νόσου.
  • Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν διευκολύνει την “πειρατεία” του φαγητού ως φάρμακο ως θεραπεία ασθενειών, επιλέγοντάς το σε μια ψευδοεπιστημονική εναλλακτική ιατρική. Αυτό έχει αποξενώσει ουσιαστικά πολλούς παρόχους υγειονομικής περίθαλψης από την υιοθέτηση προγραμμάτων και πολιτικών για τα τρόφιμα ως φάρμακα.
  • Ιστότοποι με περιεχόμενο βασισμένο σε στοιχεία συνυπάρχουν με αυτούς που περιέχουν ανακριβείς, ελλιπείς ή παραπλανητικές πληροφορίες, γεγονός που καθιστά δύσκολο για το κοινό να αποκρυπτογραφήσει πληροφορίες σχετικά με το ρόλο των τροφίμων στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
  • Η αυξημένη δημοτικότητα των συμπληρωμάτων διατροφής, σε συνδυασμό με την έλλειψη κανονισμών από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση σχετικά με το τι περιέχουν πολλά συμπληρώματα, έχει προκαλέσει σύγχυση μεταξύ των καταναλωτών και των ασθενών σχετικά με τον αντίκτυπο των καταναλωτικών συνηθειών τους στην ασθένεια.
  • Οι Αμερικανικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές έχουν επηρεαστεί από καιρό από μεγάλες εταιρείες τροφίμων και ομάδες συμφερόντων και δεν αντικατοπτρίζουν πάντα την κατάσταση της επιστήμης σχετικά με τη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας. Αυτές οι οδηγίες είναι απίστευτα σημαντικές, επειδή επηρεάζουν τα διατροφικά πρότυπα των γευμάτων και τρόφιμα που παρέχονται σε όλη τη χώρα.
  • Ισχυρισμοί μάρκετινγκ και υγείας που τυπώνονται σε συσκευασμένα τρόφιμα που διατίθενται στο κατάστημα μπορεί να θολώσουν την κατανόηση των καταναλωτών σχετικά με τον αντίκτυπο των τροφίμων και της διατροφής στις ασθένειες.
  • Έρευνα που χρηματοδοτείται από τη βιομηχανία τροφίμων έχει παραμορφώσει την κατανόηση του κοινού σχετικά με τις επιπτώσεις ορισμένων τροφίμων στην ατομική υγεία.
  • Τα προγράμματα παροχής κινήτρων διατροφής (π.χ. NYC’s Health Bucks) και άλλα προγράμματα και παρεμβάσεις τροφίμων ως φάρμακα (π.χ., ιατρικά προσαρμοσμένα γεύματα) μπορούν να είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την καταπολέμηση της διατροφικής και διατροφικής ανασφάλειας.
  • Το φαγητό ήταν πάντα μέρος της ιατρικής πρακτικής, από χιλιετίες πίσω· ωστόσο, καθώς οι ιατρικές διαδικασίες και θεραπείες έγιναν πιο περίπλοκες, οι σύγχρονες κοινωνίες άρχισαν να αγνοούν το ρόλο της τροφής στη θεραπεία ασθενειών. Αυτό οδήγησε σε ένα χάσμα μεταξύ της σύγχρονης ιατρικής και της χρήσης της τροφής για τη θεραπεία ασθενειών, καθώς και σε έλλειψη αποδοχής των παρεμβάσεων με βάση τα τρόφιμα στα σύγχρονα σχέδια θεραπείας.
  • Οι παρεμβάσεις και τα προγράμματα για τα τρόφιμα ως φάρμακα χρειάζονται αυξημένη κρατική χρηματοδότηση και υποστήριξη για να μεγιστοποιηθεί ο θετικός αντίκτυπός τους στην επισιτιστική ανασφάλεια και τη δημόσια υγεία. Αυτό περιλαμβάνει:
    • Ιατρικά προσαρμοσμένα γεύματα: γεύματα που έχουν σχεδιαστεί με γνώμονα τις συγκεκριμένες διατροφικές και διατροφικές ανάγκες των ασθενών. Αυτά βοηθούν τα άτομα που διαχειρίζονται χρόνιες ασθένειες να καταπολεμούν την επισιτιστική ανασφάλεια, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τα τρόφιμα που τρώνε είναι κατάλληλα για τη συγκεκριμένη ασθένεια ή κατάστασή τους.
    • Παραγωγή προγραμμάτων συνταγογράφησης: προγράμματα που παρέχουν ένα οικονομικό κίνητρο (π.χ. έκπτωση, μπόνους ή πίστωση) για την αύξηση της πρόσβασης και της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων στα λαχανικά μεταξύ των στοχευμένων πληθυσμών ασθενών.
  • Υπάρχει μεγάλος αριθμός διαθέσιμων ερευνών για να αποδειχθεί η αποτελεσματικότητα διαφορετικών τροφίμων και διατροφικών παρεμβάσεων σε συγκεκριμένες ασθένειες και καταστάσεις. Ωστόσο, απαιτούνται πιο ισχυρές κλινικές δοκιμές για την παροχή ολοκληρωμένων στοιχείων σχετικά με την αποτελεσματικότητα της δίαιτας στη θεραπεία μιας ποικιλίας καταστάσεων ασθένειας .

Η έκθεση περιλαμβάνει επίσης 10 βασικές συστάσεις προς τα ενδιαφερόμενα μέρη για την προώθηση των τροφίμων ως πρακτικών φαρμάκων στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών:


  • Αυξημένη χρηματοδότηση για την έρευνα τροφίμων ως φαρμάκων: Το Κογκρέσο πρέπει να εγκρίνει αυξημένη χρηματοδότηση στο NIH για την παροχή επιχορηγήσεων σε ερευνητές που επικεντρώνονται ειδικά στη χρήση των τροφίμων στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Τα συγκεκριμένα θέματα για την έρευνα θα πρέπει να περιλαμβάνουν:
    • Διατροφικά πρότυπα και παρεμβάσεις για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
    • Πρακτικές παραδοσιακής ιατρικής από όλο τον κόσμο στην πρόληψη και θεραπεία ασθενειών.
    • Προγράμματα Τροφίμων ως φαρμάκων (όπως ιατρικά προσαρμοσμένα γεύματα και συνταγές) για τα αποτελέσματα της υγείας.
    • Ενσωμάτωση τροφίμων και διατροφικών προτύπων από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς για να διασφαλιστεί ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις είναι πολιτιστικά κατάλληλες για όλους τους συμμετέχοντες.
  • Συγκέντρωση και συντονισμός προγραμμάτων τροφίμων ως φαρμάκων: Δημιουργία και διατήρηση ενός κεντρικού αποθετηρίου που προσδιορίζει όλα τα τρέχοντα τρόφιμα ως προγράμματα και παρεμβάσεις φαρμάκων που λειτουργούν σε οι Ηνωμένες Πολιτείες (συμπεριλαμβανομένων προγραμμάτων κινήτρων διατροφής και κουπονιών, ιατρικά προσαρμοσμένων προγραμμάτων γευμάτων, προγραμμάτων συνταγογράφησης προϊόντων και προγραμμάτων μαγειρικής ιατρικής και εκπαίδευσης).
  • Οδηγοί έρευνας και πόρων για ειδικές ασθένειες Food as Medicine: Δημιουργήστε, επιμελήστε και ενημερώστε καθημερινά τρόφιμα για συγκεκριμένες ασθένειες ως ιατρική έρευνα και πύλες/οδηγούς πόρων για να μεταφράσετε και να διαδώσετε έρευνα από ομοτίμους σε ακαδημαϊκούς, ερευνητές, γιατρούς, υγεία παρόχους φροντίδας, άτομα, φροντιστές και μέλη της οικογένειας αυτών που έχουν διαγνωστεί καθώς και το ευρύ κοινό. Αυτοί οι οδηγοί θα χρησιμοποιήσουν την τεκμηριωμένη έρευνα για να διαλύσουν μύθους και ψευδοεπιστήμη και να γεφυρώσουν το χάσμα μεταξύ της παραδοσιακής ιατρικής και της επίδρασης της τροφής στις ασθένειες.
  • Συμβούλιο Εμπειρογνωμόνων: Αναπτύξτε μια ισχυρή υποδομή εμπειρογνωμόνων (π.χ. Ιατρικές Σχολές, Ακαδημαϊκά Κέντρα, Μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί αφιερωμένοι στο Food As Medicine, Divisions of the NIH) που μπορούν να παρακολουθούν και να πλοηγούνται στην άφθονη έρευνα που έχει ήδη διεξαχθεί στα τρόφιμα ως ιατρικής και να μεταφράσει αυτή την έρευνα σε γιατρούς, παρόχους υγειονομικής περίθαλψης, φροντιστές και ασθενείς.
  • Εκπαίδευση παρόχων υγειονομικής περίθαλψης: Εντολή εκπαίδευσης σχετικά με τη διατροφή και το ρόλο της δίαιτας στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών στα εκπαιδευτικά προγράμματα σπουδών για γιατρούς και παρόχους υγειονομικής περίθαλψης (π.χ. νοσηλευτές, βοηθούς γιατρούς, νοσηλευτές).
    • Απαιτήστε μια σειρά μαθημάτων διατροφής από τις πρώτες βασικές απαιτήσεις της ιατρικής σχολής και των προγραμμάτων εκπαίδευσης/κατάρτισης παρόχων υγειονομικής περίθαλψης που παρέχει σε όλους τους φοιτητές ιατρικής ένα υπόβαθρο σχετικά με το ρόλο της διατροφής στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
    • Αναπτύξτε και απαιτήστε μαθήματα Συνεχιζόμενης Ιατρικής Εκπαίδευσης με επίκεντρο τα τρόφιμα ως θέματα ιατρικής.
  • Τα νοσοκομεία πρέπει να είναι τροφή ως ιατρικά: Τα νοσοκομεία πρέπει να αποτελούν πρότυπο για την προώθηση των τροφίμων ως φαρμάκων και διατροφικών αποδεικτικών στοιχείων για την πρόληψη και τη θεραπεία της νόσου σε θεσμικές πρακτικές και προγράμματα.
    • Οι ομοσπονδιακοί, πολιτειακοί και τοπικοί κυβερνητικοί φορείς θα πρέπει να παρέχουν οικονομικά κίνητρα και καθοδήγηση σε δημόσια και ιδιωτικά νοσοκομεία και χώρους υγειονομικής περίθαλψης που αναπτύσσουν και διατηρούν τα τρόφιμα ως φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των ιατρικά προσαρμοσμένων γευμάτων και της παραγωγής συνταγών.
    • Πρέπει να υπάρξει μια πλήρης αναθεώρηση των γευμάτων που σερβίρονται στα νοσοκομεία για να διασφαλιστεί ότι τα νοσοκομειακά τρόφιμα είναι ιατρικά προσαρμοσμένα για την αντιμετώπιση της υγείας του κάθε ασθενούς.
    • Τα νοσοκομεία θα πρέπει να παρέχουν γεύματα που να είναι εύκολα και απλά να αναπαράγονται από τους ασθενείς τους, κάτι που θα τους επιτρέπει να προετοιμάζουν σωστά διατροφικά γεύματα στο σπίτι τους.
  • Βελτίωση της ευαισθητοποίησης του κοινού: Ενίσχυση και προώθηση της ευαισθητοποίησης του κοινού για το ρόλο των τροφίμων σε σχέση με την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
    • Η εκπαίδευση για τη διατροφή και τα τρόφιμα πρέπει να ξεκινήσει νωρίς και θα πρέπει να ενσωματωθεί σε σχολεία και εκπαιδευτικά προγράμματα που χρηματοδοτούνται από το δημόσιο.
    • Αποστιγματίστε και ενθαρρύνετε τη συζήτηση μεταξύ των παρόχων υγειονομικής περίθαλψης και των ασθενών σχετικά με τις θεραπευτικές επιλογές εκτός από τα φαρμακευτικά προϊόντα.
  • Αύξηση της πρόσβασης της κοινότητας σε φρούτα και λαχανικά: Όλα τα άτομα πρέπει να έχουν πρόσβαση σε πολιτιστικά κατάλληλα, μη επεξεργασμένα, φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα και τρόφιμα ως φαρμακευτικά προγράμματα για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
    • Υποστηρίξτε την επέκταση των πηγών φρέσκων φρούτων και λαχανικών σε κοινότητες που δεν έχουν πρόσβαση λιανικής σε φρούτα και λαχανικά.
    • Οι ασφαλιστικές εταιρείες υγείας πρέπει να προσφέρουν κάλυψη για μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων ως φαρμακευτικά προγράμματα και εξατομικευμένη διατροφική συμβουλευτική για τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών.
  • Επέκταση Ομοσπονδιακών Προγραμμάτων: Το Κογκρέσο πρέπει να αυξήσει την ομοσπονδιακή χρηματοδότηση για την ανάπτυξη και την επέκταση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων, καθώς προγράμματα φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων ιατρικά προσαρμοσμένων γευμάτων, παραγωγής συνταγών και διατροφικών κινήτρων.
  • Ενσωματώστε το Food As Medicine στην Πολιτική: Επεκτείνετε και βελτιώστε τις ομοσπονδιακές, πολιτειακές και τοπικές πολιτικές που προωθούν τα τρόφιμα και τη δίαιτα στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών.
    • Ενημερώστε τις Διατροφικές Κατευθυντήριες γραμμές για να αντικατοπτρίζουν τα σύγχρονα στοιχεία σχετικά με τη σχέση μεταξύ διατροφής και ασθένειας, αποφεύγοντας παράλληλα την επιρροή από μεγάλες εταιρείες στη βιομηχανία τροφίμων.
    • Ρυθμίστε την ορολογία που χρησιμοποιείται από εταιρείες που εμπορεύονται προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής για την υγεία και την ευεξία.
    • Επεκτείνετε και βελτιώστε τα ομοσπονδιακά προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας, συμπεριλαμβανομένου του Προγράμματος Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας (SNAP) και του Ειδικού Προγράμματος Συμπληρωματικής Διατροφής για Γυναίκες, Βρέφη και Παιδιά (WIC).

Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με: Δρ. Τσαρλς Πλάτκιν [email protected] 212-367-7575 εσωτ. 17

Κέντρο Τροφίμων ως Φαρμάκων
Το Centre for Food As Medicine (foodmedcenter.org) είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που εργάζεται για να αποκαλύψει τα μυστήρια και τους μύθους γύρω από τα τρόφιμα, τη διατροφή, τη φυσική κατάσταση και την ιατρική με στόχο την εκπαίδευση, τη συμμετοχή, την έμπνευση και τη δημιουργία ενός καταλύτη για ουσιαστική αλλαγή στην προσωπική και κοινοτική υγεία και ευεξία. Το Κέντρο συνδυάζει τη δημοσιογραφία, την επιστημονική έρευνα και τον αλφαβητισμό για την υγεία για να συνθέσει περίπλοκες πληροφορίες για την υγεία και τις ιατρικές πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα και τις ασθένειες και μεταφράζει αυτές τις πληροφορίες σε αναγνώστες που αναζητούν αξιόπιστες, επιστημονικές πληροφορίες. Το Κέντρο ιδρύθηκε από Τσαρλς ΠλάτκινPhD, JD, MPH το 2021.

Hunter College Κέντρο Πολιτικής Τροφίμων της Νέας Υόρκης
ο Hunter College Το Κέντρο Πολιτικής Τροφίμων της Νέας Υόρκης (nycfoodpolicy.org) αναπτύσσει διατομεακές, καινοτόμες και τεκμηριωμένες λύσεις για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή και την προώθηση της επισιτιστικής ασφάλειας στην Νέα Υόρκη και άλλα αστικά κέντρα. Το Κέντρο συνεργάζεται με φορείς χάραξης πολιτικής, κοινοτικές οργανώσεις, υποστηρικτές και το κοινό για τη δημιουργία πιο υγιεινών, πιο βιώσιμων διατροφικών περιβαλλόντων και τη χρήση των τροφίμων για την προώθηση της κοινότητας και της οικονομικής ανάπτυξης. Μέσω διεπιστημονικής έρευνας, ανάλυσης πολιτικής, αξιολόγησης και εκπαίδευσης, αξιοποιήστε την τεχνογνωσία και το πάθος των φοιτητών, του διδακτικού προσωπικού και του προσωπικού του Hunter CollegeΤο Κέντρο έχει ως στόχο να κάνει Νέα Υόρκη ένα μοντέλο για έξυπνη, δίκαιη πολιτική τροφίμων.

SOURCE Center for Food As Medicine; Hunter College NYC Food Policy Center

.

Leave a Comment