Περιπέτειες στην προετοιμασία υγιεινών γευμάτων στο σακίδιο (συν συνταγές)

Σχέδια Ανεφοδιασμού

Όταν κάνετε πεζοπορία στο Pacific Crest Trail (PCT), υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους οι άνθρωποι χειρίζονται τον ανεφοδιασμό των τροφίμων στην πορεία. Μερικοί θα αγοράζουν τα πάντα καθώς πηγαίνουν, που συχνά ισούται με ψιλικατζίδικα, στιγμιαία πουρέ πατάτας και μπάρες snickers. Άλλοι θα ταχυδρομήσουν όλα τους φαγητό σε ταχυδρομεία και επιχειρήσεις στην πορεία. Οι περισσότεροι θα ακολουθήσουν μια υβριδική προσέγγιση σε διάφορους βαθμούς. Όποια προσέγγιση κι αν είναι, το βάρος είναι πάντα κρίσιμο, επομένως οι περισσότεροι ταξιδιώτες με σακίδιο επιλέγουν αφυδατωμένα τρόφιμα όταν είναι δυνατόν.

Επέλεξα μια υβριδική προσέγγιση, βασιζόμενη σε μεγάλο βαθμό στην αποστολή πακέτων ανεφοδιασμού αλληλογραφίας (περίπου το 70% των ημερών πεζοπορίας). Θυσιάζω λίγη ευελιξία, αλλά έχω πολύ περισσότερο έλεγχο στο φαγητό μου. Αυτό είναι λογικό για μένα, επειδή αισθάνομαι καλύτερα σε ένα υγιές δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για τη διαχείριση διαφόρων παθήσεων υγείας — ο πουρές πατάτας και τα snickers δεν ταιριάζουν καθόλου για μένα ως κύρια ομάδα τροφίμων.

Logistical Challenge

Η προετοιμασία 100+ ημερών υγιεινού, νόστιμου φαγητού με αρκετή ποικιλία για να είναι εύγευστο δεν είναι εύκολη υπόθεση. Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις υλικοτεχνικής υποστήριξης που έχω αντιμετωπίσει ποτέ. Αλλά, οφείλω να ομολογήσω, μου αρέσει κάπως. Μου αρέσει να λύνω δημιουργικά προβλήματα μέσα σε ένα σύνολο περιορισμών, ειδικά αν περιλαμβάνει μαγείρεμα. Καθώς αναπτύσσω μανιωδώς συνταγές και ετοιμάζω φαγητό χύμα, αρχίζω να αναρωτιέμαι αν η πεζοπορία στο PCT είναι απλώς μια περίτεχνη δικαιολογία για να ασχοληθώ με το μαγείρεμα στην εξοχή.

Στρατηγικές για υγιεινά γεύματα στο σακίδιο

Ξεκίνησα διαβάζοντας όλα τα βιβλία και τα ιστολόγια που μπόρεσα να βρω τα χέρια μου για το φαγητό στο σακίδιο: Τα βιβλία Hungry Spork και Backcountry Foodie είναι δύο αγαπημένα, αλλά υπήρχαν πολλά άλλα. Αυτό βοήθησε να δημιουργηθεί μια βάση τεχνικών και ιδεών από τις οποίες μπορείς να αντλήσεις. Στη συνέχεια, πέρασα πάνω από ένα μήνα πειραματιζόμενος με υπάρχουσες συνταγές. Στη συνέχεια, ένιωσα ότι καταλάβαινα το μέσο αρκετά καλά ώστε να δημιουργήσω μερικές δικές μου. Ακολουθούν μερικές από τις πιο σημαντικές στρατηγικές που έμαθα στην πορεία.

  • Αντικαταστήστε τους απλούς υδατάνθρακες με εναλλακτικές με πρωτεΐνη: Αντί για κανονικά ζυμαρικά και ρύζι, χρησιμοποιώ ζυμαρικά edamame ή mung bean και ρύζι με βάση τις φακές. Έχουν ακόμα υδατάνθρακες, αλλά είναι λίγο πιο ισορροπημένοι.
  • Προσθέστε λίπος στο μονοπάτι: Τα αφυδατωμένα τρόφιμα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής χωρίς λίπος, αλλά το λίπος είναι ένα κρίσιμο μέρος της διατροφής μου. Το λίπος έχει επίσης περισσότερη θερμιδική πυκνότητα ανά ουγγιά από τους υδατάνθρακες, επομένως είναι πιο αποτελεσματικό από την άποψη του βάρους. Ετοιμάζω φαγητό χωρίς πρόσθετο λίπος και μετά το μεταφέρω ελαιόλαδο ή πακέτα γκι μαζί μου για να προσθέσω όταν ετοιμάζω το φαγητό.
  • Διατηρήστε την προετοιμασία στο μονοπάτι απλή: Όλα τα φαγητά μου μπορούν να παρασκευαστούν προσθέτοντας νερό σε ένα μόνο σακουλάκι – ζεστό νερό για τα δείπνα και κρύο νερό για μεσημεριανά γεύματα. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά είναι προμαγειρεμένα και αφυδατωμένα για να διευκολύνουν την προετοιμασία στο μονοπάτι και να καταναλώνουν λιγότερα καύσιμα.
  • Οι σάλτσες απαιτούν ειδική προετοιμασία: Ετοιμάζω όλα τα υλικά που μοιάζουν με σάλτσα (π.χ. σάλτσα μαρινάρας, πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ) αφυδατώνοντας τις σάλτσες σε «δέρμα» (σκεφτείτε ρολό φρούτων) και στη συνέχεια αλέθοντάς τις σε σκόνη σε έναν μύλο μπαχαρικών. Αυτό το δεύτερο βήμα βοηθά στην επανυδάτωση συνοχή.
  • Αγοράστε ειδικές πούδρες στο διαδίκτυο: Θα εκπλαγείτε με τα συστατικά σε σκόνη που μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο για να κάνετε τη ζωή πιο εύκολη.Τα αγαπημένα μου είναι γάλα καρύδας σε σκόνη, φυστικοβούτυρο σε σκόνη και βούτυρο σε σκόνη.
  • Φορτώστε με λαχανικά: Προσθέτω όσα περισσότερα αποξηραμένα λαχανικά μπορώ σε κάθε δείπνο για θρεπτική και γεύση.Τα αγοράζω αφυδατωμένα χύμα για να εξοικονομήσω χρόνο και να είμαι γενναιόδωρος με τις μερίδες μου.

Μενού και Επιλεγμένες Συνταγές

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Τρώω το ίδιο πρωινό σε πακέτο για αρκετό καιρό, αν και οι λεπτομέρειες έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Αυτό είναι κάτι που δεν με αρρωσταίνει ποτέ. Κάνω βρώμη όλη τη νύχτα (απλώς προσθέτω νερό το προηγούμενο βράδυ) με όλα τα εξαρτήματα: φυστικοβούτυρο σε σκόνη , γάλα καρύδας σε σκόνη, κολλαγόνο, φρυγανισμένες φέτες καρύδας, φέτες αμύγδαλου, κανέλα και αποξηραμένα μούρα. Αυτή τη φορά πρόσθεσα και βρώμη κολοκυθόπιτας στην περιστροφή χρησιμοποιώντας σπιτική αποξηραμένη σκόνη κολοκύθας.

Μεσημεριανό και Smoothies

Εναλλαγή δείπνου

  • Μαύρο τσίλι φακής (συνταγή παρακάτω)
  • Saag tofu (συνταγή παρακάτω)
  • Ζυμαρικά πέστο λιαστής ντομάτας (προσαρμοσμένο από το Backcountry Foodie)
  • Ταϊλανδικά κόκκινα νουντλς κάρυ
  • Χυλοπίτες από φιστίκια
  • Ζυμαρικά primavera
  • Μανιτάρι Tofu Stroganoff
  • Spaghetti squash pad thai
  • Τοφού βουτύρου
  • Κάρυ ρεβιθιού με πράσινο κάσιους Ταϊλάνδης
  • Σούπα Miso ramen
  • Τηγανισμένα φασόλια και ρύζι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα μαρινάρας και κάπαρη

Saag tofu

Saag tofu

  • ¾ φλιτζάνι αφυδατωμένο σπανάκι
  • ¼ φλιτζάνι αφυδατωμένες νιφάδες ντομάτας
  • ⅛ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε σκόνη
  • ⅛ φλιτζάνι γάλα καρύδας σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένο κρεμμύδι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού garam masala
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κόλιανδρο
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • ½ φλιτζάνι αφυδατωμένο τόφου (παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες)
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Γκι (για σερβίρισμα, μπορεί να αντικαταστήσει την καρύδα ή το ελαιόλαδο)

Οδηγίες: Προηγουμένως, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ζεστό νερό και προσθέστε στη σακούλα στην επιθυμητή συνοχή. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά σε ένα μονωμένο τζάκετ (ένα φουσκωτό μπουφάν θα λειτουργήσει λίγο Προσθέστε το πακέτο γκι.

Μαύρο φασόλι φακής τσίλι

Φακές λαχανικό τσίλι μαύρο φασόλι

  • 1/3 φλιτζάνι αφυδατωμένες φακές
  • 1/3 φλιτζάνι αφυδατωμένα τηγανισμένα μαύρα φασόλια
  • 1/4 φλιτζάνι αφυδατωμένες νιφάδες ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένες πιπεριές
  • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένα κολοκυθάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας αφυδατωμένο λάχανο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί (για σερβίρισμα)
  • ελαιόλαδο (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες: Προηγουμένως, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ζεστό νερό και προσθέστε στη σακούλα στην επιθυμητή συνοχή. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά σε ένα μονωμένο τζάκετ (ένα φουσκωτό μπουφάν θα λειτουργήσει λίγο Προσθέστε κομμάτια οποιουδήποτε σκληρού τυριού (πάντα κουβαλάω λίγο στο σακίδιο) και ελαιόλαδο (τα πακέτα είναι βολικά).

Αποκάλυψη συνεργατών

Αυτός ο ιστότοπος περιέχει συνδέσμους συνεργατών, πράγμα που σημαίνει ότι το The Trek μπορεί να λάβει ένα ποσοστό οποιουδήποτε προϊόντος ή υπηρεσίας που αγοράζετε χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους στα άρθρα ή τις διαφημίσεις. Ο αγοραστής πληρώνει την ίδια τιμή που θα πλήρωνε διαφορετικά και η αγορά σας βοηθά στην υποστήριξη της συνεχούς λειτουργίας του The Trek στόχος να σας εξυπηρετήσουμε ποιοτικές συμβουλές και πληροφορίες για το backpacking. Ευχαριστούμε για την υποστήριξή σας!

Για να μάθετε περισσότερα, επισκεφθείτε τη σελίδα Σχετικά με αυτόν τον ιστότοπο.

Leave a Comment