Περίληψη του πρώτου τριμήνου των σημαντικών παικτών τροφίμων: Η πρωτεΐνη Alt απογειώνεται, οι κινήσεις αποψίλωσης των δασών όχι

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά ως μέρος του εβδομαδιαίου ενημερωτικού δελτίου Food Weekly. Εγγραφείτε για να λαμβάνετε νέα για τα τρόφιμα βιωσιμότητας στα εισερχόμενά σας κάθε Πέμπτη.

Οι τριμηνιαίες συγκεντρώσεις startup στο Food Weekly ήταν μερικές από τις πιο αγαπημένες εκδόσεις από τους αναγνώστες μας. Καθώς η κλιματική τεχνολογία επιταχύνεται, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να παραμείνετε στην κορυφή των τάσεων και πολλών νέων συναρπαστικών προϊόντων. Αλλά οι νεοφυείς επιχειρήσεις δεν είναι οι μόνοι καινοτόμοι.

Οι μεγαλύτερες εταιρείες πιέζουν επίσης για μετασχηματισμό των συστημάτων τροφίμων (συχνά σε συνεργασία με νεοφυείς επιχειρήσεις). Αλλά όπως η παρακολούθηση όλης της χρηματοδότησης των startup μπορεί να είναι αποθαρρυντική, οι ενημερώσεις από νέα πιλοτικά προγράμματα και προγράμματα στα οποία εργάζονται μεγαλύτερες εταιρείες μπορεί να χαθούν στον κατακλυσμό της βιωσιμότητας Γι’ αυτό παρουσιάζω μια δεύτερη τριμηνιαία σύνοψη που επικεντρώνεται στα νέα για τη βιωσιμότητα από μεγάλες εταιρείες τροφίμων και γεωργίας.

Σε αυτήν την εναρκτήρια έκδοση, θα θίξουμε την πρόοδο στη σπατάλη τροφίμων, τις εναλλακτικές πρωτεΐνες, την αναγεννητική γεωργία και την αποψίλωση των δασών.

Η Google, η Walmart και η Sodexo θέλουν να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων στο μισό

Ο Μάρτιος ήρθε με τρεις μεγάλες ανακοινώσεις για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Η Google ανανέωσε τον στόχο της για τα απόβλητα τροφίμων, με στόχο να μειώσει τα απόβλητα στο μισό για κάθε εργαζόμενο και να εξαλείψει την αποστολή των απορριμμάτων τροφίμων σε χώρους υγειονομικής ταφής έως το 2025. Η εταιρεία τεχνολογίας θα συμμετάσχει σε έργα σε όλη την αξία των τροφίμων αλυσίδα για να προσεγγίσει αυτόν τον στόχο. Θα συνεργαστεί με εταιρείες που παρέχουν ατελή και ανακυκλωμένα προϊόντα, θα επενδύσει στην ιχνηλασιμότητα, τη διαφάνεια και την παρακολούθηση της εφοδιαστικής αλυσίδας, θα επεξεργαστεί εκ νέου τις λειτουργίες και τα μενού των κουζινών της και θα διπλασιάσει την κομποστοποίηση. Η Google δώρισε επίσης 1 εκατομμύριο δολάρια για τα απόβλητα τροφίμων μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα ReFED για το νέο της Ταμείο Επιχορήγησης Καταλυτικών.

Η Walmart και η Sodexo σημειώνουν επίσης πρόοδο. Οι εταιρείες υπέγραψαν τη δέσμευση Pacific Coast Food Waste Commitment, μια συνεργασία δημόσιου-ιδιωτικού τομέα που στοχεύει να μειώσει στο μισό τη σπατάλη τροφίμων έως το 2030 στις πολιτείες της Δυτικής Ακτής. Ο λιανοπωλητής και ο πάροχος υπηρεσιών τροφίμων θα διπλασιάσουν τις προσπάθειες μείωσης απόβλητα στις δικές τους δραστηριότητες και φέρνουν μαζί προμηθευτές και άλλους συνεργάτες της αλυσίδας αξίας.

Αυτοί είναι τρεις σχετικά φιλόδοξοι στόχοι για ένα περίπλοκο ζήτημα. Η εμπιστοσύνη αυτών των παικτών αντικατοπτρίζει ένα αυξανόμενο οικοσύστημα παρόχων υπηρεσιών που επικεντρώνεται στην απώλεια τροφίμων και τη μείωση των απορριμμάτων. Ας ελπίσουμε ότι θα προωθήσουν επίσης έναν ενάρετο κύκλο καινοτομίας, καταλύοντας περαιτέρω Ε&Α και βοηθώντας τις νεοφυείς επιχειρήσεις να ωριμάσουν.

Τα Starbucks αξίζει επίσης μια τιμητική διάκριση για μια εφαπτομενική προσπάθεια σπατάλης. Η εταιρεία ανακοίνωσε νέους στόχους για τη μείωση της χρήσης ποτηριών μιας χρήσης που αποτελούν το 20 τοις εκατό των παγκόσμιων απορριμμάτων της. Μέχρι το τέλος του 2023, η Starbucks στοχεύει να θέσει σε εφαρμογή συστήματα που θα επιτρέπουν όλοι οι πελάτες στις ΗΠΑ και τον Καναδά να φέρουν τα δικά τους επαναχρησιμοποιήσιμα κύπελλα. Η εταιρεία πειραματίζεται επίσης με μια σειρά προγραμμάτων με χρέωση και εκπτώσεις για να δώσει κίνητρα στην υιοθέτηση επαναχρησιμοποιήσιμων φλιτζανιών. Αυτά είναι ενθαρρυντικά νέα αφού ο COVID-19 έφερε πολλά προγράμματα επαναχρησιμοποίησης σε διακοπή και αύξηση της σπατάλης από τα γεύματα σε πακέτο.

Το εναλλακτικό κρέας διαποτίζει το γρήγορο φαγητό, τα μενού κατά την πτήση και το λιανικό εμπόριο

Αυτό το τρίμηνο, οι επενδύσεις και οι συνεργασίες εναλλακτικών πρωτεϊνών ήταν το πιο δυναμικό θέμα για τις εταιρείες. Από την Amazon μέχρι την KFC και τη Delta, οι πάροχοι αναζητούν τρόπους να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Το KFC και η McDonald’s έκαναν κινήσεις σε πιλοτικά εστιατόρια στις ΗΠΑ, εισάγοντας vegan nuggets και ένα vegan μπιφτέκι burger. Η Burger King έχει προχωρήσει ένα βήμα παραπέρα στο Ηνωμένο Βασίλειο Πειραματίζεται με μια δοκιμή στο μεγαλύτερο υποκατάστημά της στο Λονδίνο που θα προσφέρει ένα 100% vegan μενού για ένα μήνα. Εάν η δοκιμαστική περίοδος πάει καλά, η αλυσίδα fast-food θα εξετάσει το ενδεχόμενο να μετατρέψει περισσότερα από τα υποκαταστήματά της σε καταστήματα vegan. Η εναλλακτική πρωτεΐνη μπαίνει επίσης στα μενού κατά την πτήση αφού η Delta παρουσίασε τα μπιφτέκια με βάση τα φυτά και το αρνί χωρίς κρέας στο επιλέξτε πτήσεις.

Ένα Burger King στο Ηνωμένο Βασίλειο πειραματίζεται με ένα 100% vegan μενού για ένα μήνα στο υποκατάστημά του στο Λονδίνο.

Οι έμποροι λιανικής και οι επωνυμίες παραγωγής ακολουθούν την ίδια τάση. Η Amazon Fresh κυκλοφόρησε 15 προϊόντα φυτικής προέλευσης ως μέρος της ιδιωτικής επωνυμίας της. Η Kroger συνήψε στρατηγική συνεργασία με την Impossible Foods για να φέρει καινοτομία φυτικής προέλευσης στην επιχείρησή της στον αρχιμάγειρα. Kraft Heinz προχώρησε σε κοινοπραξία με τη Χιλιανή startup NotCo για τη συν-επωνυμία προϊόντων φυτικής προέλευσης, χρησιμοποιώντας τεχνολογία AI. Σε παρόμοια προσπάθεια, η PepsiCo ένωσε τις προσπάθειες με την Beyond Meat για την ανάπτυξη vegan jerky.

Η Nestlé πήγε ένα βήμα μπροστά από τους ανταγωνιστές της.Η εταιρεία ξεκίνησε την κατασκευή ενός εργοστασίου παραγωγής 73 εκατομμυρίων δολαρίων στη Σερβία, όπου σχεδιάζει να παράγει 12.000 τόνους κρέατος φυτικής προέλευσης ετησίως, προμηθεύοντας το σήμα Garden Gourmet. Εναλλακτική πρωτεΐνη είναι μια μεγάλη επιχείρηση τώρα, όχι απλώς ένα έργο που κάνει καλό.

Το Regenerative ag γίνεται πιο έξυπνο σε δεδομένα και οικονομικά εργαλεία

Η Danone υιοθέτησε πρώιμα την αναγεννητική γεωργία. Δημοσίευσε αποτελέσματα από το τέταρτο έτος του προγράμματος για την υγεία του εδάφους που επικεντρώνεται στη βιωσιμότητα στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Η πρωτοβουλία δρα σε περισσότερα από 140.000 στρέμματα στις ΗΠΑ και τον Καναδά, όπου στοχεύει να ενισχύσει τα βιολογικά εδάφη βελτιωμένα περιβαλλοντικά και οικονομικά αποτελέσματα των γεωργικών εκμεταλλεύσεων.

Από την έναρξή του, το πρόγραμμα της Danone ισχυρίζεται ότι μείωσε 119.000 μετρικούς τόνους ισοδύναμου διοξειδίου του άνθρακα, δέσμευσε 31.000 τόνους άνθρακα, απέτρεψε 337.000 τόνους εδάφους από τη διάβρωση και διατήρησε 1.700 στρέμματα βιοποικιλότητας που εκτόξευσαν επίσης οικοσυστήματα της βιοποικιλότητας με οικοσυστήματα. ένα νέο εργαλείο δεδομένων που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι αγρότες για να προβλέψουν την απόδοση της επένδυσης των αναγεννητικών πρακτικών για να τονώσουν την υιοθέτησή τους.

Όλο και περισσότερες εταιρείες ξεκινούν τα δικά τους προγράμματα αναγεννητικής γεωργίας. Η Kellogg ανακοίνωσε μια επένδυση 2 εκατομμυρίων δολαρίων σε ένα πενταετές πρόγραμμα που στοχεύει στη μείωση των εκπομπών μεθανίου από την καλλιέργεια ρυζιού στη λεκάνη του ποταμού Κάτω Μισισιπή. Θα συνεργαστεί με την πλατφόρμα λογισμικού Regrow για τη μέτρηση έκθεση και επαλήθευση των αποτελεσμάτων του προγράμματος Ο γίγαντας ποτών Diageo ανακοίνωσε επίσης ένα νέο πιλοτικό τριετές πρόγραμμα που στοχεύει στη βελτίωση της παραγωγής κριθαριού στην Ιρλανδία.

Τέλος, το Farmers Business Network, μια διαδικτυακή αγορά ag, δημιούργησε ένα πιλοτικό ταμείο 25 εκατομμυρίων δολαρίων σε συνεργασία με το Environmental Defense Fund. Θα προσφέρει μειωμένα λειτουργικά δάνεια σε καλλιεργητές καλαμποκιού, σόγιας και σιταριού που επιτυγχάνουν βελτιώσεις στην υγεία του εδάφους ή στη χρήση αζώτου.

Με ενθαρρύνει αυτή η εστίαση στα δεδομένα και τα χρηματοοικονομικά εργαλεία για τους αγρότες. Εάν οι εταιρείες θέλουν να επιτύχουν τους φιλόδοξους αναγεννητικούς στόχους τους, τα εύκολα εργαλεία εμπλοκής των αγροτών θα είναι καίριας σημασίας, εκτός από τη διασφάλιση ότι αυτές οι πρακτικές έχουν οικονομικό νόημα επί τόπου.

Μείωση της αποψίλωσης των δασών: μικτή σακούλα

Ας ξεκινήσουμε με τα καλά νέα. Η Nestlé ανακοίνωσε σχέδια να τριπλασιάσει τη χρηματοδότησή της για τη βιωσιμότητα του κακάου σε 1,4 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030, επενδύοντας σε κοινωνικές και περιβαλλοντικές βελτιώσεις της εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως η πρόληψη της παιδικής εργασίας, η προώθηση της ισότητας των φύλων και η εισαγωγή πρακτικών ανθεκτικής γεωργίας που εισάγουν το κλίμα. να είναι στη Γκάνα και την Ακτή Ελεφαντοστού, τους δύο κορυφαίους παραγωγούς κακάο στον κόσμο.

Το δεύτερο αισιόδοξο σημείο δεδομένων προέρχεται από την Ινδονησία, τη Μαλαισία και την Παπούα Νέα Γουινέα. Το 2021, η αποψίλωση των δασών που συνδέεται με φοινικέλαιο στην περιοχή έπεσε στο χαμηλότερο επίπεδο από το 2017. Αλλά φαίνεται να προκαλείται κυρίως από περιορισμούς COVID-19 και οικονομική παρακμή , αντί για δράση της εταιρείας. Αυτό εξακολουθεί να είναι καλά νέα, αλλά προσφέρει ελάχιστα συμπεράσματα για τους επαγγελματίες της βιωσιμότητας.

Στον Αμαζόνιο, οι εταιρείες ξεκίνησαν το 2022 με προβληματικά πρωτοσέλιδα για την αποψίλωση των δασών. Μια απίστευτη έρευνα του Bloomberg στην αλυσίδα εφοδιασμού βοοειδών της JBS στη Βραζιλία έριξε μια καταδικαστική σκιά στις προσπάθειες βιωσιμότητας της εταιρείας.

Οι έμποροι εμπορευμάτων σόγιας όπως οι Bunge, Cargill και ADM έχουν δεχθεί κριτική επειδή ασκούν πιέσεις κατά της νέας νομοθεσίας της ΕΕ που προτείνει την απαγόρευση εισαγωγών από προϊόντα που τροφοδοτούν την αποψίλωση των δασών, λίγο μετά την ανάληψη νέων δεσμεύσεων για την αποψίλωση των δασών στο COP 26. Οι έμποροι πιστεύουν ότι το νομοσχέδιο είναι πολύ σκληρό. αλλά περιβαλλοντικές ομάδες όπως το WWF, το Climate Observatory και η Nature Conservancy λένε ότι δεν φτάνει αρκετά.

Εάν οι εταιρείες θέλουν πραγματικά να τηρήσουν τις υποσχέσεις τους για την καταπολέμηση των δασών, θα τα κατάφερναν καλύτερα να συνεργαστούν με τους νομοθέτες των ευρωπαϊκών και χωρών του Αμαζονίου αντί να αντιταχθούν στις προσπάθειες πολιτικής που δημιουργούν δίκαιους και βιώσιμους όρους ανταγωνισμού.

[Subscribe to our free Food Weekly newsletter to get more great analysis on sustainable food systems news and trends.]

Leave a Comment