Πέντε φαγητά που είναι καλύτερα για εσάς όταν μαγειρεύονται

Ενώ ορισμένα λαχανικά είναι πιο θρεπτικά όταν καταναλώνονται ωμά, άλλα είναι καλύτερα για εσάς όταν μαγειρεύονται.

Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθήσουν μια βίγκαν δίαιτα με ωμές τροφές. Το κάνουν επειδή πιστεύουν ότι η κατανάλωση φαγητού στη φυσική τους κατάσταση έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, οι λάτρεις της δίαιτας με ωμές τροφές λένε ότι είναι πιο εύκολο να χάσουν το περιττό βάρος και ότι έχουν επιπλέον ενέργεια. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα φιλικά προς τους vegan είναι καλύτερα για εσάς στην ωμή του κατάσταση. Ακολουθούν πέντε vegan τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά όταν τα μαγειρεύετε:

Ψητές ντομάτες

Οι μαγειρεμένες ντομάτες περιέχουν περισσότερο λυκοπένιο από τις αντίστοιχες ωμές τους.

Ντομάτες

Λατρεύετε τις φρέσκες ωμές ντομάτες στις σαλατιές σας; Αν ναι, δεν είστε οι μόνοι. Πολλοί λατρεύουν τις ωμές ντομάτες. Φυσικά, οι ωμές ντομάτες είναι εξαιρετικές για την υγεία σας. Περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο Ωστόσο, οι ντομάτες είναι ακόμα καλύτερες για εσάς όταν τις μαγειρεύετε. Το μαγείρεμα μιας ντομάτας αυξάνει τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Μόλις μαγειρευτεί, μια ντομάτα έχει υψηλότερα επίπεδα ενός φυτοχημικού που ονομάζεται λυκοπένιο. Το λυκοπένιο κάνει τις ντομάτες κόκκινες και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς σας. Μπορεί επίσης μειώστε τον κίνδυνο για ορισμένους τύπους καρκίνου.

Αναρωτιέστε ποιος είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε ντομάτες; Αν θέλετε, σκεφτείτε να ψήσετε αμπελοτομάτες με βαλσάμικο, σκόρδο, θυμάρι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Μαγειρεμένα μανιτάρια

Τα ωμά μανιτάρια είναι σε μεγάλο βαθμό άπεπτα, ενώ τα μαγειρεμένα μανιτάρια είναι φορτωμένα με υγιεινά θρεπτικά συστατικά.

Μανιτάρια

Τα ωμά μανιτάρια μπορεί να έχουν υπέροχη γεύση στις σαλάτες, αλλά μάλλον πρέπει να τα αποφύγετε. Τα ωμά μανιτάρια περιέχουν αγαριτίνη, η οποία είναι καρκινογόνος. Είναι επίσης αδύνατο για το σώμα σας να αφομοιώσει τα ωμά μανιτάρια. Επειδή δεν μπορείτε να αφομοιώσετε τα ωμά μανιτάρια, δεν θα έχετε καθόλου θρεπτικά συστατικά οφέλη από την κατανάλωση τους.

Τα μαγειρεμένα μανιτάρια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, χολίνη, βιταμίνη D, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένου του φυλλικού οξέος.

Για να κάνετε τα μαγειρεμένα μανιτάρια σας να έχουν υπέροχη γεύση, σκεφτείτε να τα σοτάρετε σε ελαιόλαδο ή βούτυρο με σκόρδο.

Ανακατεύουμε τηγανίζοντας πιπεριές

Μαγειρέψτε ελαφρά τις πιπεριές για να διευκολύνετε το σώμα σας να απορροφήσει τα καροτενοειδή τους, έναν ισχυρό τύπο αντιοξειδωτικού.

Πιπεριές

Οι πιπεριές περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία είναι ένας ισχυρός τύπος αντιοξειδωτικού. Οι πιπεριές αποκτούν θρεπτική αξία όταν τις μαγειρεύετε. Το μαγείρεμα μιας πιπεριάς θα καταστρέψει τα κυτταρικά της τοιχώματα, κάνοντας τα καροτενοειδή στο εσωτερικό να απορροφηθούν ευκολότερα από το σώμα σας. Ωστόσο, προσπαθήστε να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο Το μαγείρεμα μιας πιπεριάς για πολύ καιρό θα αφαιρέσει μέρος της περιεκτικότητάς της σε βιταμίνη C.

Για να λάβετε τη μέγιστη δυνατή θρεπτική αξία από τις πιπεριές, δοκιμάστε να τις μαγειρέψετε ελαφρά σε stir fry. Ιδανικά, θα πρέπει να είναι ακόμα ελαφρώς τραγανές και όχι μαλακές και υπερβολικά ψημένες.

Μαγείρεμα καρότων

Το μαγείρεμα των καρότων αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά εις βάρος των επιπέδων της βιταμίνης C.

καρότα

Υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ των αντιοξειδωτικών και της μακροζωίας.Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από διάφορους τύπους καρκίνου.

Τα καρότα είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά. Επομένως, οι διατροφολόγοι συστήνουν συχνά να τα τρώτε. Όταν μαγειρεύετε ένα καρότο, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών αυξάνονται σημαντικά. Ωστόσο, ένα καρότο περιέχει λιγότερη βιταμίνη C μόλις το μαγειρέψετε. Εάν τρώτε καρότα για επιπλέον αντιοξειδωτικά, μαγειρέψτε τα Εάν θέλετε να αυξήσετε τα επίπεδα βιταμίνης C, καταναλώστε τα ωμά σε σαλάτα ή λαχανοσαλάτα.

Προτιμάτε να μαγειρεύετε τα καρότα σας; Αν το κάνετε, δοκιμάστε να γλασάρετε τα καρότα σε μέλι πριν τα ψήσετε στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα σε μια ποικιλία από ανακουφιστικές ζεστές σούπες και μαγειρευτά.

Μαγειρεμένο σπανάκι

Θα απορροφήσετε περισσότερο σίδηρο και ασβέστιο από το σπανάκι αν το φάτε μαγειρεμένο.

Σπανάκι

Το σπανάκι περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, σίδηρο, φυλλικό οξύ και κάλιο. Επειδή είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οι διατροφολόγοι αποκαλούν το σπανάκι μια υπερτροφή. Τα φύλλα του σπανακιού έχουν υπέροχη γεύση σε μια σαλάτα ή ως μέρος ενός σάντουιτς. Ωστόσο, θα Για παράδειγμα, το μαγείρεμα του σπανακιού αύξησε σημαντικά την περιεκτικότητά του σε σίδηρο.

Το σπανάκι έχει νόστιμη γεύση όταν το σοτάρετε. Είναι επίσης νόστιμο σε ζυμαρικά με σπανάκι ή ανακατεμένο σε τηγανίτες. Αν θέλετε να έχετε μια απόλαυση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι για να φτιάξετε ένα ελληνικό χορτοφαγικό ζύμη που ονομάζεται spanakopita. Για περαιτέρω έμπνευση, αναζητήστε συνταγές με σπανάκι στο διαδίκτυο.

Αξιοποιήστε στο έπακρο το φαγητό σας

Τώρα γνωρίζετε περισσότερα για πέντε φαγητά που έχουν επιπλέον θρεπτική αξία όταν μαγειρεύονται. Το μόνο που μένει είναι να δοκιμάσετε μερικές από τις νόστιμες συνταγές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο για να ικανοποιήσετε την όρεξή σας και να βελτιώσετε την υγεία σας.

Διαβάστε τώρα για τα πέντε λαχανικά που δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ωμά.

Leave a Comment