Ο Fitzgerald αντιμετωπίζει ζητήματα αδειών υγείας και ασφάλειας· όρια για μόνιμους πωλητές

Επάνω: Αυτή την εβδομάδα, το BOH συζήτησε την αντιμετώπιση ζητημάτων ασφάλειας στο Fitzy’s και άλλα ζητήματα που σχετίζονται με την αδειοδότηση και τις επιθεωρήσεις πωλητών τροφίμων. (η εικόνα περικόπηκε από τη φωτογραφία της Susan Fitzgerald)

Στα τέλη Απριλίου, α πολύς καιρός Το ψιλικατζίδικο του Southborough ήταν κλειστό για μέρες λόγω παραβιάσεων ασφαλείας. Αυτή την εβδομάδα, το Συμβούλιο Υγείας συζήτησε την κατάσταση και το σχέδιο της άδειας.

Άλλες δραστηριότητες τροφίμων που συζητήθηκαν σε εκείνη τη συνάντηση περιελάμβαναν διευκρινίσεις σχετικά με τους περιορισμούς για τους κατοίκους που μαγειρεύουν ή/και πουλούν φαγητό έξω από τα σπίτια τους.

Ζητήματα και Κατάσταση Αδειών του Φιτζέραλντ

Fitzgerald’s General Store (γνωστός και ως Fity’s) εξυπηρετεί την περιοχή Southville της πόλης από τη δεκαετία του 1850.

Οι πόρτες της αγοράς έκλεισαν πρόσφατα λόγω παραβιάσεων της υγείας, της πυρκαγιάς και του οικοδομικού κώδικα. Άνοιξαν ξανά με βάση τη συμμόρφωση των ιδιοκτητών με τις απαιτήσεις των αξιωματούχων. Αυτό περιελάμβανε τη διακοπή της πώλησης τροφίμων από τη δική της κουζίνα και ντελικατέσεν.

Το πρωί της Δευτέρας, ο Διευθυντής Δημόσιας Υγείας και ιδιοκτήτης ανακεφαλαίωσαν τα θέματα που τέθηκαν και τα βήματα που έχουν γίνει και πρέπει να γίνουν.

Η διευθύντρια Heather Alker είπε ότι υπήρξαν προβλήματα όταν επισκέφτηκαν το κατάστημα τον Νοέμβριο, συμπεριλαμβανομένων των ληγμένων τροφίμων. Με βάση τις παραβιάσεις στο deli και την κουζίνα, το τμήμα της είχε προτείνει το κλείσιμο του deli εκείνη τη στιγμή.

Στα τέλη Απριλίου, πριν από τη λήξη της άδειας διατροφής, έκαναν μια επιστροφή. Κατά παράβαση η κουζίνα λειτουργούσε για μερικά προϊόντα και υπήρχαν πολλές άλλες παραβιάσεις, όπως μεγάλη ποσότητα ληγμένων τροφίμων, στοιχεία για παράσιτα, μη ασφαλής ακαταστασία και την ανάγκη για επισκευές οροφής και δαπέδου.

Πριν από την επαναλειτουργία, η κουζίνα ήταν οριστικά κλειστή. Κάποιος εξοπλισμός ντελικατέσεν αφαιρέθηκε και ο υπόλοιπος εξοπλισμός κουζίνας (με συνδέσεις αερίου) αφαιρέθηκε εκείνη την ημέρα και κλείστηκαν οι γραμμές.

Μεγάλο μέρος της «ακαταστασίας» έχει αφαιρεθεί και το κατάστημα θα καθαριστεί σχολαστικά. Η Alker ήθελε να δει το πάτωμα διορθωμένο, να εξαλείψει τα προβλήματα ασφάλειας κατά το σκοντάφτισμα και επίσης να δει τα πλακάκια οροφής να διορθωθούν. Η μεγαλύτερη εστίασή της ήταν να αναζητήσει βελτιωμένα σχέδια για φαγητό λήξη και έλεγχος παρασίτων.

Ο ιδιοκτήτης, ο Χάρι Πατέλ, θεώρησε ότι η εξάλειψη της κουζίνας θα απαλλάξει από την κύρια έλξη για τα παράσιτα. Αλλά υποσχέθηκε ότι ο εργολάβος του θα καταστρώσει ένα πιο επιθετικό σχέδιο. Ανέφερε τις μηνιαίες επισκέψεις τους. Ο Άλκερ είπε ότι θα έπρεπε να υπάρξει σχέδιο για τις ενέργειές του μεταξύ των επισκέψεων.

Ο Patel κατηγόρησε τους πωλητές τροφίμων και την πανδημία για τα ληγμένα τρόφιμα. Σημείωσε ότι κάνουν ελέγχους αποθεμάτων για ανανέωση. Ως μέρος αυτού, αφαιρούν και τεκμηριώνουν τα ληγμένα τρόφιμα. Πίστευε ότι η πανδημία είχε παρεμποδίσει να συμβεί αυτό όπως έπρεπε. διαβεβαίωσε ότι το προσωπικό του θα ελέγχει τώρα δύο φορές.

Η Alker είχε σημειώσει ότι η μεγαλύτερη ανησυχία ήταν τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν οι ηλικιωμένοι και τα μικρά παιδιά, λόγω της ευαισθησίας τους σε τροφικές ασθένειες.

Το αναστατωμένο μέλος του BOH Nancy Sacco είπε στον Patel ότι αν οι πωλητές δεν έκαναν τη δουλειά τους, ήταν δική του δουλειά να βεβαιωθεί ότι θα ολοκληρωθεί η δουλειά. Το μέλος Safdar Medina συνέστησε να διατηρείται κάποιο είδος φύλλου απογραφής που επισημαίνει τα τρόφιμα που σύντομα θα λήγουν.

Ο ιδιοκτήτης εξακολουθούσε να ασχολείται χωριστά με το SFD και τον Επίτροπο οικοδόμησης σχετικά με άλλα ζητήματα άδειας. Καθάρισε την ακαταστασία που αποτελούσε ανησυχία για έξοδο. Άλλα ζητήματα περιλαμβάνουν μια έξοδο χωρίς σήμα, ζητήματα που σχετίζονται με τις δεξαμενές προπανίου και τη δεξαμενή λαδιού και ένα κενό στις σκάλες στο ανώτερο γραφείο (δεν έχει πρόσβαση το κοινό).

Το Διοικητικό Συμβούλιο ενέκρινε μια προσωρινή άδεια έως τις 30 Ιουνίου για την επίλυση των ζητημάτων. Εάν είναι σε πλήρη συμμόρφωση, θα εκδοθεί η ετήσια άδεια. Κάντε κλικ εδώ για να δείτε την έκθεση επιθεώρησης του Fitzgerald.

Άλλα θέματα της Επιθεώρησης Τροφίμων που εξετάζονται

Αυτή είναι η δεύτερη φορά μέσα σε ένα χρόνο που ένας μακροχρόνιος πωλητής τροφίμων στην πόλη έκλεισε για ζητήματα ασφάλειας. Η πρώτη ήταν η Pizza 19. Όπως έγραψα στην κάλυψη του κλεισίματος, αυτό φαινόταν να σχετίζεται με το πρόσφατα επιμελές Συμβούλιο Υγείας προσέγγιση των επιθεωρήσεων ασφάλειας.

Πρόσφατα, το Διοικητικό Συμβούλιο άρχισε να δημοσιεύει αναφορές από επιθεωρήσεις ασφαλείας στον ιστότοπό του εδώ.

Για σχεδόν ένα χρόνο, η πόλη συνεργάζεται με έναν συμβασιούχο επιθεωρητή μέσω περιφερειακής συνεργασίας. Αυτή η επιθεωρήτρια εξέδωσε την ειδοποίηση παραίτησής της. Τη Δευτέρα, η Alker ενημέρωσε ότι η Northborough, η οποία ηγείται της συνεργασίας, έχει δημοσιεύσει μια ειδοποίηση πρόσληψης.

Η Alker προειδοποίησε ότι είχε δει τη διαφήμιση άλλης πόλης για την ανάγκη και πιστεύει ότι η ομάδα των υποψηφίων είναι μικρή.

Η επιθεωρήτρια Diane Legere συμμετείχε στη συνάντηση της Δευτέρας για να αντιμετωπίσει ένα ζήτημα που σχετίζεται με τους κατοίκους που μαγειρεύουν και πουλούν φαγητό έξω από τα σπίτια τους. Διευκρίνισε ότι οι κάτοικοι μπορούν να πουλήσουν φαγητά που μαγειρεύουν στο σπίτι, αρκεί να είναι «μη TCS». Τρόφιμα με έλεγχο θερμοκρασίας Είναι αποδεκτό τα συστατικά να περιλαμβάνουν τρόφιμα TCS, εφόσον το τελικό προϊόν δεν είναι.

Με άλλα λόγια, η χρήση αυγών και βουτύρου για το ψήσιμο και την πώληση μάφιν και κέικ που δεν χρειάζονται ψύξη είναι μια χαρά.

Η επιθεωρήτρια σημείωσε ότι δεν έδωσε προσοχή στην αίτηση ενός πωλητή που έλειπε ένα πλήρες μενού ως συνημμένο. Παρείχε μια άδεια που δεν έπρεπε. Δεν εκδίδει ξανά άδεια, αλλά ειδοποίησε τον πωλητή 30 ημέρες.

Η Legere είπε ότι για τους κατοίκους που πωλούν τρόφιμα TCS υπάρχουν και άλλες επιλογές έξω από τα σπίτια τους. Αναφέρθηκε σε “κοινόχρηστες κουζίνες” που μπορούν να πληρώσουν οι άνθρωποι για να χρησιμοποιήσουν και αίθουσες τύπου VFW/American Legion με κουζίνες που μπορούν να κάνουν αμοιβαία επωφελείς ρυθμίσεις. Επιβεβαίωσε ότι Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εκκλησιαστικές κουζίνες – εφόσον η κουζίνα τους έχει άδεια.

Μετά από ανάκριση, διευκρίνισε ότι σύμφωνα με τους νόμους για τη γεωργία, οι κάτοικοι μπορούν να πουλήσουν αυγά αρκεί να είναι άπλυτα και να μην έχουν προηγουμένως καταψυχθεί, ενώ μπορούν επίσης να πουλήσουν ολόκληρα, άκοπα προϊόντα.

Η νοσοκόμα Taylor West σημείωσε ότι οι κάτοικοι υποτίθεται ότι πρέπει να ειδοποιούν τον έλεγχο των ζώων όταν αγοράζουν κοτόπουλα. Στη συνέχεια, ο αστυνομικός τους παρέχει οδηγίες και ποιες ασθένειες πρέπει να προσέχουν. Ο Legere συνέστησε στην BOH να σκεφτεί να συντάξει κανονισμούς για τη διατήρηση των κοτόπουλων.

Σε μια ελαφρώς σχετική σημείωση – έχω αναφέρει προηγουμένως ότι το Nan’s Kitchen θα καλύψει το κενό που άφησε το κλείσιμο της Wendy το περασμένο φθινόπωρο.

Χθες το βράδυ, ο ιδιοκτήτης της Nan πήγε ενώπιον του Select Board για ακρόαση άδειας ποτών. Ο ιδιοκτήτης ενημέρωσε ότι σκοπεύει να ανοίξει τον Ιούλιο. Η πραγματική ημερομηνία θα εξαρτηθεί από το πόσο σύντομα θα προχωρήσει το κράτος με την έκδοση της άδειας που εγκρίθηκε από το Διοικητικό Συμβούλιο. Το νέο εστιατόριο θα χρησιμοποιήσει την περιοχή οδήγησης μέσω της διαδρομής – αλλά μόνο για παραλαβή από το πεζοδρόμιο προπληρωμένων παραγγελιών.

Leave a Comment