Ο σωστός χρόνος των γευμάτων σας μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας

Πότε φάγατε τελευταία φορά; «Πρωινό σαν βασιλιάς» όπως λέει η παροιμία ή το παραλείψατε για να πετύχετε μια 14ωρη νηστεία; Ενώ τα «καλά» και «κακά» τρόφιμα έχουν ριζώσει μέσα μας από μικρή ηλικία, υπάρχει περισσότερο για το φαγητό παρά απλώς για αυτό που έχουμε στα πιάτα μας. «Ο χρόνος είναι ένας κρίσιμος παράγοντας», λέει η Jeannette Hyde, διατροφολόγος και συγγραφέας του The 10 Hour Diet. «Η εξέταση των βέλτιστων ωρών για φαγητό μπορεί να βοηθήσει το βάρος σας, αλλά και να μειώσει τη φλεγμονή και σε βοηθά να κοιμάσαι καλύτερα».

Η διαλείπουσα νηστεία έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα με τα χρόνια, από τη δίαιτα 5:2 (όπου τρώτε κανονικά για πέντε ημέρες και περιορίζετε πολύ την πρόσληψη θερμίδων στις υπόλοιπες) μέχρι την ευθυγράμμιση των γευμάτων με τους κιρκάδιους ρυθμούς (το εσωτερικό ρολόι του σώματος) και την ώρα – περιορισμένη διατροφή. Είναι το τελευταίο που υιοθέτησε ο Hyde, καταναλώνοντας φαγητό μέσα σε ένα χρονικό διάστημα 10 ωρών και νηστεύοντας για 14 ώρες τη νύχτα – «Μερικοί άνθρωποι ξεκινούν στις 8 π.μ. και τελειώνουν στις 6 μ.μ., άλλοι ξεκινούν στις 10 π.μ. και τελειώνουν στις 8 μ.μ.» – για να βελτιώσει το μεταβολισμό και την υγεία του εντέρου της.

Τα τρόφιμα που επιλέγετε να καταναλώνετε σε καθημερινή βάση θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη συνολική υγεία σας

Ο διατροφολόγος Rhiannon Lambert, εν τω μεταξύ, πιστεύει ότι είναι περισσότερο αυτό που τρώτε παρά πότε. «Η διατροφή σας είναι πολύ περισσότερο από ένα χρονοδιάγραμμα ή έναν αριθμό [of meals]”Τα τρόφιμα που επιλέγετε να καταναλώνετε σε καθημερινή βάση θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη γενική υγεία σας.” Ένα ισορροπημένο πιάτο, προσθέτει ο Lambert, θα πρέπει να περιλαμβάνει μια χούφτα υδατάνθρακες (ρύζι, ζυμαρικά , ξόρκι, κριθάρι, για παράδειγμα), μια απλωμένη χούφτα πρωτεΐνη (κοτόπουλο, σολομός, όσπρια, τόφου), δύο χούφτες λαχανικά (η ποικιλία είναι καλή) και μια μερίδα λίπους στο μέγεθος του αντίχειρα (ελαιόλαδο για μαγείρεμα), αλλά Το πόσα γεύματα επιλέγετε να φάτε και το μέγεθός τους εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τους στόχους υγείας. Εάν, για παράδειγμα, κάποιος είχε στόχο την απώλεια σωματικού λίπους και ήταν πιο καθιστικός το βράδυ, ο Lambert προτείνει μια μικρότερη μερίδα στο δείπνο από το μεσημεριανό θα είχε νόημα.

Αυτό που γνωρίζουμε, σύμφωνα με τον Δρ Τιμ Σπέκτορ, καθηγητή γενετικής επιδημιολογίας στο King’s College του Λονδίνου, είναι ότι οι τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές του NHS ότι πρέπει να τρώτε μικρά γεύματα συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι «εντελώς απορριπτέα». «Γενικά, το σνακ είναι κακό γιατί παράγει επιπλέον ζάχαρη και κορυφές λίπους, και ως εκ τούτου οδηγεί σε πτώσεις ζάχαρης και περισσότερη πείνα, οπότε θα τρώτε περισσότερο στο επόμενο γεύμα. διαπιστώθηκε ότι το σνακ επηρέασε λιγότερο αυτούς που ακολουθούσαν δίαιτα καλής ποιότητας από αυτούς που ακολουθούσαν δίαιτα κακής ποιότητας.

Ωστόσο, το σνακ μπορεί να είναι χρήσιμο για μερικούς, λέει η διατροφολόγος Jenna Hope. «Αν πάμε για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς φαγητό, είναι πολύ πιο πιθανό να τρώμε υπερβολικά, και αυτό συμβαίνει επειδή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν, οπότε νιώθουμε ότι πεινάμε πολύ περισσότερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει και στο να τρώμε πιο γρήγορα, επομένως η προσοχή και η παρατήρηση των αισθήσεων μπορεί να είναι ένα σημαντικό εργαλείο. λέει ο Hyde. «Αλλά αν κάθεστε σε ένα τραπέζι, χωρίς το τηλέφωνο ή την τηλεόραση ανοιχτό, είστε παρόντες και μασάτε κάθε μπουκιά, απολαμβάνετε το, σκεφτείτε τις γεύσεις και την υφή, θα είστε συντονισμένοι με το σώμα σας και θα αρχίσετε να αναγνωρίζετε πότε έχεις χορτάσει.” Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να ενεργοποιηθούν αυτές οι ορμόνες πείνας, προσθέτει ο Hyde, οπότε πάρτε το χρόνο σας και “δεν θα έχετε χώρο για αυτό το KitKat μετά”.

Αυτός είναι μέρος του λόγου που μπήκα σε ένα κακό χώρο εξαρχής, επειδή τρως χορταστικά, άτακτα πράγματα αργά το βράδυ

Στη συνέχεια, σκεφτείτε το κενό μεταξύ της τελευταίας μπουκιάς σας και του ύπνου. «Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε περίπου δύο ώρες πριν τον ύπνο», λέει η Hope. Εάν δεν το κάνετε, το πεπτικό σύστημα «εργάζεται σκληρά για να μεταβολίσει την τροφή σας και να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά. παρά η έκκριση και η απορρόφηση της ορμόνης του ύπνου, της μελατονίνης”. Οι διαφορετικοί τρόποι ζωής μπορούν, φυσικά, να το κάνουν δύσκολο, κάτι με το οποίο μπορεί να σχετίζεται ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Τομ Κέριτζ, ο οποίος έχασε 12 πέτρες σε πέντε χρόνια. “Η κουζίνα είναι πάντα ο χειρότερος χώρος επειδή περιτριγυρίζεσαι από φαγητό και μαγειρεύεις σε στιγμές που θεωρείται μεσημεριανό ή βραδινό», λέει ο Kerridge, ο οποίος έχει εστιατόρια στο Λονδίνο, το Μάντσεστερ και το Marlow. «Αυτός είναι ένας λόγος που μπήκα σε ένα κακό χώρο το πρώτο μέρος, γιατί τρως χορταστικά, άτακτα πράγματα αργά το βράδυ».

Εάν επιστρέφετε στο σπίτι αργά και επομένως δεν έχετε αυτό το παράθυρο δύο ωρών πριν τον ύπνο, η Hope προτείνει ένα μικρότερο, πιο ελαφρύ δείπνο, όπως μια ομελέτα ή σούπα με φασόλια. Ο Kerridge προσθέτει: «Για μένα, είναι να δοκιμάσω για να πιάσω το φαγητό που τρώω και όχι την ώρα που το τρώω. Πρέπει να το δείτε ως μια επιλογή τρόπου ζωής που είναι βιώσιμη, αντί να είναι μια άμεση επιστροφή.» – Guardian

Leave a Comment