Ο ρεπόρτερ τροφίμων NorthJersey.com μοιράζεται την εμπειρία του omakase

Το φαγητό μπορεί να σας προκαλέσει ένα υπέροχο πολιτισμικό σοκ.

Θυμάμαι τα νεύρα που ένιωσα την πρώτη φορά που πήγα σε ένα omakase.Ήταν το Sushi by Bou στο Jersey City, το οποίο είναι ένα εντελώς προσιτό, φιλικό εστιατόριο, καθιστώντας το άγχος μου εντελώς περιττό (όπως είναι συνήθως).

Το omakase είναι ουσιαστικά ένα ιαπωνικό μενού γευσιγνωσίας. Σε ένα εστιατόριο omakase, συνήθως κάθεστε σε έναν πάγκο και ένας σεφ ετοιμάζει μεμονωμένα κομμάτια σούσι μπροστά σας και σας τα παρουσιάζει για να φάτε στα μαθήματα. Δεν έχετε κανέναν έλεγχο για το είδος του Το ωμό ψάρι θα τεθεί μπροστά σας.

Όχι για μένα. Θα δοκιμάσω σχεδόν οτιδήποτε (μία από τις απαιτήσεις αυτής της δουλειάς). Όμως, ήμουν νευρικός για τη διαδικασία. Πώς λειτουργεί; Πώς μπορώ να ξέρω πότε τελείωσε; Πόσο δίνω φιλοδώρημα; Πληρώνω πριν ή μετά;Είναι αγένεια να κάνω ερωτήσεις;

Το Sushi by Bou είναι ένα ήσυχο ιαπωνικό σημείο omakase στο Jersey City.
Sushi by Bou

Όταν γευματίζετε σε ένα άγνωστο περιβάλλον —πατώντας σε μια κουλτούρα φαγητού που δεν είναι δική σας— είναι φυσικό να αισθάνεστε αβέβαιοι. Αλλά το δώρο της γενναίας αυτής της ανασφάλειας είναι το καταπληκτικό φαγητό και η βαθύτερη κατανόηση αυτής της κουλτούρας.

Για τα συμφραζόμενα: Είμαι λευκός. Μιλάω μόνο Αγγλικά. Μεγάλωσα με μπιφτέκια και πατάτες τηγανιτές, ψητό κοτόπουλο και λαζάνια και το τυπικό σας φαγητό της μεσαίας τάξης, των λευκών.

Είμαι επίσης πολύ σκεπτόμενος. Αν είχα ένα νικέλιο για κάθε φορά που ανησυχούσα μήπως κάνω κάτι λάθος σε ένα εστιατόριο, θα είχα αρκετά χρήματα για να πάω στο πιο ακριβό omakase στη Νέα Υόρκη. (το οποίο, πιστεύω, είναι στο Masa για 950 $.)


Ενημερωτικό δελτίο North Jersey Eats.

Email: [email protected]

Κελάδημα: @rebeccakingnj

Instagram: @northjerseyeats

Δημοσίευσε

ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ

Leave a Comment