Ο πληθωρισμός των τροφίμων συνεχίζει την άνοδο του

Elena Perova/iStock μέσω Getty Images

Του Thijs Geijer, Senior Sector Economist, Bert Colijn, Senior Economist, Eurozone, & Alyssa Gammoudy, Sector Strategist, Consumers

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται…

Η παγκόσμια ζήτηση τροφίμων συνεχίζει να είναι ισχυρή αλλά η πλευρά της προσφοράς διέρχεται αναταραχή επειδή οι αγρότες σε όλο τον κόσμο έχουν δει το κόστος των εισροών τους να αυξάνεται. Το πόσο αυξήθηκε αυτό το κόστος των εισροών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιοχή και τον τύπο της καλλιέργειας που καλλιεργούν οι αγρότες ή τον τύπο των ζώων που εκτρέφουν. σχετικά με την ολλανδική γεωργία δείχνει ότι η ενέργεια και τα καύσιμα, τα λιπάσματα και η προστασία των καλλιεργειών έχουν δει τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών. Πιο κάτω στην αλυσίδα εφοδιασμού, οι κατασκευαστές τροφίμων αντιμετωπίζουν υψηλότερες τιμές σε μια ποικιλία σημαντικών εισροών, που κυμαίνονται από γεωργικά προϊόντα και συστατικά τροφίμων έως συσκευασίες Ενώ η άμεση χρήση ενέργειας είναι συνήθως μόνο ένα μικρό μερίδιο του συνολικού κόστους για τους κατασκευαστές και τους λιανοπωλητές τροφίμων, οι υψηλότερες τιμές ενέργειας εξακολουθούν να τους πέφτουν μέσω των προϊόντων διατροφής και των υπηρεσιών μεταφοράς που αγοράζουν.

Οι αυξανόμενοι λογαριασμοί ενέργειας και καυσίμων συμβάλλουν σημαντικά στο υψηλότερο κόστος στη γεωργία

Με βάση το συνολικό κόστος για τον αγροτικό τομέα στην Ολλανδία

Wageningen University & Research, ING Research

Wageningen University & Research, ING Research

Το κόστος των εισροών αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του κόστους για την παραγωγή τροφίμων και τους λιανοπωλητές

Με βάση δεδομένα για την Ολλανδία, 2020

CBS, ING Research

CBS, ING Research

…και οι τρέχουσες τιμές των γεωργικών προϊόντων και της ενέργειας δεν προσφέρουν μεγάλη ανακούφιση

Ενώ οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές τροφίμων μπορεί να έχουν αντισταθμίσει ορισμένους από τους κινδύνους τιμών των βασικών εμπορευμάτων ή της ενέργειας, το υψηλότερο κόστος εισροών θα περάσει τελικά, ειδικά επειδή οι τιμές αυτών των εισροών εξακολουθούν να είναι σε υψηλό επίπεδο. Οι τιμές των βασικών προϊόντων διατροφής, για παράδειγμα, παρέμειναν περίπου Το υψηλό όλων των εποχών τον Απρίλιο. Λόγω αυτών των εξελίξεων, εταιρείες όπως η Unilever, η Danone, η Lactalis και η Nestlé αναμένουν ότι οι λογαριασμοί εισροών τους θα αυξηθούν κατά 10 έως 15% το 2022.

Οι τιμές των προϊόντων διατροφής βρίσκονται σε πολύ υψηλά επίπεδα

Δείκτης τιμών τροφίμων FAO, 2014-2016=100

FAO, ING Research

FAO, ING Research

Οι μη δυτικές χώρες πλήττονται περισσότερο από τον πληθωρισμό των τροφίμων

Αυτά δεν είναι καλά νέα για τους καταναλωτές, ειδικά σε μη δυτικές χώρες. Από τις χώρες της G20, η Τουρκία και η Αργεντινή έχουν τα υψηλότερα επίπεδα πληθωρισμού τροφίμων με τις τιμές των τροφίμων να αυξάνονται κατά 60-70% τον Μάρτιο, ελαφρώς πάνω από τον γενικό πληθωρισμό σε αυτές χώρες. Σύμφωνα με εθνικές στατιστικές, οι τιμές των τροφίμων σε χώρες όπως η Ρωσία, το Μεξικό και η Βραζιλία αυξήθηκαν κατά 10-20% τον Μάρτιο. Ο πληθωρισμός των τροφίμων και η διαθεσιμότητα τροφίμων αποτελούν ιδιαίτερη απειλή για τις ζώνες συγκρούσεων και τις χώρες στη Μέση Ανατολή και την υποσαχάρια Αφρική. Εδώ, τα νοικοκυριά ξοδεύουν σχετικά μεγάλο μερίδιο του εισοδήματός τους σε τρόφιμα, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα στις αυξήσεις των τιμών των τροφίμων. Η τιμή δεν είναι το μόνο ζήτημα – οι διακοπές εφοδιασμού λόγω της σύγκρουσης στην Ουκρανία και οι περιορισμοί στις εξαγωγές μπορεί επίσης να δημιουργήσουν προβλήματα για τη γενική διαθεσιμότητα τροφίμων.

Σημαντικές διαφορές στα επίπεδα πληθωρισμού στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική

Όταν ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, γίνεται προφανές ότι το επίπεδο του πληθωρισμού των τροφίμων ποικίλλει σημαντικά.Οι αυξήσεις στις τιμές των τροφίμων κυμαίνονταν από 2,5% στη Γαλλία και την Ιρλανδία σε περισσότερο από 10% σε ορισμένες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και της Βαλτικής κατά τη διάρκεια το πρώτο τρίμηνο του 2022. Μια σύγκριση μεταξύ του τρέχοντος επιπέδου πληθωρισμού (ΤΡΟΦΙΜΩΝ) και του μεριδίου των τροφίμων στη συνολική δαπάνη των νοικοκυριών δείχνει ότι βλάπτει κυρίως τους καταναλωτές της Ανατολικής Ευρώπης καθώς αντιμετωπίζουν υψηλό επίπεδο πληθωρισμού τροφίμων σε συνδυασμό με σχετικά μεγάλο μερίδιο των δαπανών των νοικοκυριών για τρόφιμα. Ο πληθωρισμός των τροφίμων στις ΗΠΑ και τον Καναδά είναι σχετικά υψηλός σε σύγκριση με τον μέσο όρο της ΕΕ και ο δείκτης τιμών για τα είδη παντοπωλείου στις ΗΠΑ έφτασε το 10,8% τον Απρίλιο. εν μέρει επειδή οι άνθρωποι τείνουν να καταναλώνουν περισσότερο έξω από το σπίτι.

Οι χώρες της Ανατολικής Ευρώπης έχουν τόσο υψηλό πληθωρισμό τροφίμων όσο και μεγάλο μερίδιο των δαπανών των νοικοκυριών για τρόφιμα

Μέσος πληθωρισμός τροφίμων με βάση τους πρώτους τρεις μήνες του 2022, δαπάνες για τρόφιμα και ποτά με βάση το 2021*

Eurostat, ING Research

Η Eurostat, η ING Research* εξαιρεί τις δαπάνες εκτός σπιτιού για τρόφιμα

Ο πληθωρισμός των τροφίμων δεν έχει φτάσει ακόμη σε σημείο καμπής

Ο γενικός πληθωρισμός εκτινάχθηκε στο 7,5% στην ευρωζώνη τον Απρίλιο, κυρίως λόγω του σοκ στις τιμές της ενέργειας και των μεταφορών.Ενώ ο πληθωρισμός αναμένεται να μειωθεί προς το τέλος του έτους λόγω της ελαφρώς χαμηλότερης συνεισφοράς της ενέργειας και των καυσίμων, αναμένουμε μέσο όρο ο πληθωρισμός για το 2022 θα παραμείνει πάνω από 6%. Δεδομένου ότι η αύξηση των μισθών μόλις αυξήθηκε, αυτό προκαλεί μια σφοδρή συμπίεση της αγοραστικής δύναμης για τους Ευρωπαίους. Η συμβολή των υψηλότερων τιμών των τροφίμων στον γενικό πληθωρισμό αυξάνεται τελευταία και αναμένουμε ότι ο πληθωρισμός των τροφίμων θα κυμανθεί γύρω στο 6 % το δεύτερο εξάμηνο του έτους στην ευρωζώνη. Αυτό αντιστοιχεί με έρευνες επιχειρήσεων που δείχνουν ότι οι προσδοκίες για τις τιμές πώλησης από τους παραγωγούς τροφίμων της ΕΕ κινούνται υψηλότερα. συνεχίζουν να αυξάνουν τις τιμές για να υπερασπιστούν τα περιθώρια.

Ένας αριθμός ρεκόρ Ευρωπαίων κατασκευαστών τροφίμων επιδιώκει να αυξήσει τις τιμές πώλησης

Ισοζύγιο των προσδοκιών τιμής πώλησης της εταιρείας για τους επόμενους μήνες

Eurostat, ING Research, με βάση μηνιαία στοιχεία από την ευρωπαϊκή έρευνα για τις επιχειρήσεις

Eurostat, ING Research, με βάση μηνιαία στοιχεία από την ευρωπαϊκή έρευνα για τις επιχειρήσεις

Η ζήτηση δεν ανταποκρίνεται στις αυξήσεις των τιμών…

Όταν το κόστος των βασικών αγαθών, όπως τα τρόφιμα, αυξάνεται ή μειώνεται κατά ένα ορισμένο ποσοστό, η συνολική ζήτηση ανταποκρίνεται αλλά σε μικρότερο βαθμό. κρέας και γαλακτοκομικά. Αν και αυτή η ευπάθεια (ή η ελαστικότητα των τιμών) παρέχει γενικά καλή καθοδήγηση για το επίπεδο αλλαγής, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως ένδειξη, ειδικά επειδή η τρέχουσα κατάσταση με αυξήσεις τιμών σχεδόν σε κάθε κατηγορία τροφίμων είναι πολύ ασυνήθιστη. Εξαιτίας αυτού Οι αλλαγές στη ζήτηση θα μπορούσαν να είναι πιο αδύναμες από ό,τι θα περίμενε κανείς με βάση προηγούμενες έρευνες, επειδή τα πιο πιθανά υποκατάστατα έχουν επίσης αυξηθεί στην τιμή.Επιπλέον, η αγορά φυτικών ελαίων δείχνει ότι βραχυπρόθεσμα, η αποθήκευση μπορεί επίσης να επηρεάσει τις προσδοκίες Εδώ, οι υψηλότερες τιμές και η υψηλότερη ζήτηση πήγαν χέρι-χέρι τον Μάρτιο και τον Απρίλιο, επειδή οι καταναλωτές περίμεναν ακόμη υψηλότερες τιμές και ελλείψεις. από καλά εφοδιασμένα ντουλάπια κουζίνας, η ζήτηση είναι πιθανό να επιβραδυνθεί πριν δημιουργηθεί μια νέα ισορροπία.

Η ζήτηση των καταναλωτών για φρούτα, λαχανικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα ανταποκρίνεται περισσότερο στις αυξήσεις των τιμών σε σύγκριση με βασικά προϊόντα όπως το μαγειρικό λάδι ή τα προϊόντα δημητριακών

Ευαισθησία τιμών για τη ζήτηση των καταναλωτών προϊόντων/υπηρεσιών βραχυπρόθεσμα

Femenia (2019), Geilenkirchen, Geurs, Van Essen, Schroten & Boon (2010), Leguijt, Blom, Schepers & Warringa (2012), Goudriaan, De Groot & Schrijvershof (2008), ING Research

Femenia (2019), Geilenkirchen, Geurs, Van Essen, Schroten & Boon (2010), Leguijt, Blom, Schepers & Warringa (2012), Goudriaan, De Groot & Schrijvershof (2008), ING Research

…αλλά αν έρθει η ώθηση, οι Δυτικοί καταναλωτές έχουν πολλούς τρόπους για να υποχωρήσουν

Επειδή τα προϊόντα διατροφής αγοράζονται τακτικά με πολλά υποκατάστατα, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για τους καταναλωτές να στραφούν σε πιο οικονομικές εναλλακτικές λύσεις. Υπάρχουν κάποιες πρώτες ενδείξεις ότι αυτό συμβαίνει. Τα στοιχεία της έρευνας ING για έξι χώρες της ΕΕ, συμπεριλαμβανομένης της Γερμανίας και του Βελγίου, δείχνουν ότι μεταξύ 35 έως το 45% των καταναλωτών προσπαθούν να εξοικονομήσουν καθημερινές αγορές λόγω των αυξανόμενων τιμών. Πρόσφατα δεδομένα Kantar για το Ηνωμένο Βασίλειο δείχνουν ότι η αύξηση των πωλήσεων των εμπόρων λιανικής πώλησης με έκπτωση και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας ξεπερνά την αγορά και ένα παρόμοιο μοτίβο είναι ορατό στη Γαλλία. Αναμένουμε ότι μια στροφή προς συγκέντρωση περισσότερης δύναμης στην Ευρώπη τους επόμενους μήνες, αλλά δύο σημαντικοί παράγοντες περιορίζουν την ανάγκη των καταναλωτών να υποχωρήσουν. είναι ότι οι ομάδες υψηλότερου εισοδήματος είναι λιγότερο πιθανό να αναζητήσουν τρόπους εξοικονόμησης στα έξοδα διατροφής, επειδή οι «αποταμιεύσεις περιορισμού» τους έχουν παράσχει ένα απόθεμα που τους επιτρέπει να διατηρήσει τα πρότυπα δαπανών.

Οι καταναλωτές έχουν πολλές επιλογές για να ανταλλάξουν τις αγορές τους σε τρόφιμα

Απεικόνιση ενός δέντρου αποφάσεων για τους καταναλωτές

Έρευνα ING

Έρευνα ING

Οι παραγωγοί τροφίμων χρησιμοποιούν πολλαπλές τακτικές για να αντιμετωπίσουν το υψηλότερο κόστος εισροών

Υπάρχουν πολλές ενέργειες που εφαρμόζουν οι παραγωγοί τροφίμων για να μειώσουν την πίεση από το αυξανόμενο κόστος των εισροών. Οι εταιρείες είναι πιθανό να καταφύγουν στις ακόλουθες λύσεις βραχυπρόθεσμα:

  • Επαναδιαπραγματευτείτε συμβάσεις με εμπόρους λιανικής και άλλους πελάτες για να μπορέσετε να μετακυλίσετε τις αυξήσεις των τιμών. Επί του παρόντος, πολλοί παραγωγοί τροφίμων βρίσκονται στη μέση τέτοιων διαπραγματεύσεων. Ενώ ορισμένοι μπόρεσαν να μετακυλίσουν τις αυξήσεις τιμών, άλλοι είναι σε θέση να εξασφαλίσουν μόνο ένα μέρος ή βρίσκονται ακόμη σε διαπραγμάτευση.
  • Αντιδρούν μέσω αλλαγών σε άλλες πτυχές της στρατηγικής τιμολόγησης τους, όπως η διαφημιστική δραστηριότητα ή τα μεγέθη συσκευασιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η μείωση του μεγέθους της συσκευασίας επιτρέπει στις εταιρείες να τηρούν μια συγκεκριμένη τιμή.
  • Μεταβείτε σε συστατικά που είναι πιο οικονομικά ή αγοράστε συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες για εξοικονόμηση κόστους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό απαιτεί αναδιατύπωση συνταγών που μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο για τους μεταποιητές τροφίμων, επειδή η αναδιαμόρφωση δεν είναι πάντα καλή στους καταναλωτές.
  • Εξορθολογίστε τις διαδικασίες παραγωγής και μειώστε τον αριθμό των προϊόντων για να δημιουργήσετε μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα και να εξοικονομήσετε λειτουργικά κόστη.

Ενώ μακροπρόθεσμα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε:

  • Εταιρείες που προωθούν επενδύσεις στην τεχνολογία που συμβάλλουν στην άμβλυνση της πίεσης της αύξησης του κόστους εισροών ή της εργασίας. Για παράδειγμα, πραγματοποιώντας επενδύσεις για την αύξηση της ενεργειακής απόδοσης ή τη μείωση του κόστους εργασίας. Αλλά τέτοιες επενδύσεις δεν αποτελούν πανάκεια για την τρέχουσα πίεση.
  • Εάν άλλες επιλογές δεν δώσουν λύση, οι εταιρείες που θέλουν να προστατεύσουν τα συνολικά λειτουργικά τους περιθώρια θα μπορούσαν επίσης να καταφύγουν στην αποεπένδυση επιχειρήσεων με χαμηλότερες επιδόσεις.

Αποποίηση ευθυνών περιεχομένου

Αυτή η δημοσίευση έχει προετοιμαστεί από την ING αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς, ανεξάρτητα από τα μέσα, την οικονομική κατάσταση ή τους επενδυτικούς στόχους ενός συγκεκριμένου χρήστη. Οι πληροφορίες δεν αποτελούν επενδυτική σύσταση, ούτε είναι επενδυτικές, νομικές ή φορολογικές συμβουλές ή προσφορά ή πρόσκληση αγοράς ή πουλήστε οποιοδήποτε χρηματοοικονομικό μέσο Διαβάστε περισσότερα

Αρχική ανάρτηση

Leave a Comment