Όποιος έχει ψωνίσει για είδη παντοπωλείου ή έχει φάει έξω τον τελευταίο καιρό πιθανότατα έχει αισθανθεί τον ερπυσμό του πληθωρισμού.
Σε ολόκληρη τη χώρα, οι τιμές καταναλωτή σημείωσαν τη μεγαλύτερη άνοδο από έτος σε έτος από το 1981, σύμφωνα με τον τελευταίο ομοσπονδιακό δείκτη τιμών καταναλωτή, ο οποίος λαμβάνει υπόψη το κόστος όλων, από τα μήλα μέχρι τα αεροπορικά εισιτήρια.
Οι τιμές καταναλωτή αυξήθηκαν συνολικά κατά 8,5% μεταξύ Μαρτίου 2021 και Μαρτίου 2022, αναφέρει το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ, η μεγαλύτερη αύξηση σε περισσότερα από 40 χρόνια.
Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες ήταν το κόστος των τροφίμων. Εξετάζοντας τα πιο πρόσφατα στοιχεία που δόθηκαν στη δημοσιότητα τον Μάρτιο, οι συνολικές τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 8,8% από έτος σε έτος, με τα είδη παντοπωλείου να αυξάνονται κατά 10% και τα εστιατόρια έξω κατά 6,9%.
Με απλά λόγια, αυτό σημαίνει ότι το πρωινό σας ντόνατ ή το δείπνο σε πακέτο είναι πιθανό να κοστίζει περισσότερο τώρα από ό,τι πριν από ένα χρόνο, με τα γρυλίσματα της εφοδιαστικής αλυσίδας που σχετίζονται με την πανδημία, τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού και τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία να παίζουν ρόλο.
Για συνδρομητές:Μπορείτε να αγοράσετε στα 275.000 $; Δείτε ποια είναι η μέση τιμή κατοικίας στην περιοχή του Λούισβιλ στην πόλη
Αλλά αυτοί οι αριθμοί λένε μόνο ένα μέρος της ιστορίας. Για να δείτε τον αντίκτυπο του πληθωρισμού σε τοπικό επίπεδο, η The Courier Journal μίλησε με εξειδικευμένες επιχειρήσεις που σχετίζονται με τη βιομηχανία τροφίμων και μέρος της καθημερινής ζωής των Louisvillian: Ένα καφενείο, έναν κρεοπώλη, έναν παρασκευαστή μπισκότων και έναν πωλητής της αγοράς αγροτών.
Να τι βρήκαμε:
Ntaba Coffee Haus
Εάν δεν το έχει κάνει ήδη, η τιμή του πρωινού φλιτζάνι joe σας μπορεί να αυξάνεται.
Και στο Ntaba Coffee Haus, 2407 Brownsboro Road, συνέβη στα τέλη Φεβρουαρίου, είπε ο γενικός διευθυντής Zach Wilson.
“Προσπαθούμε να μην μεταφέρουμε πάρα πολλά στους πελάτες, αλλά έρχεται σε μια στιγμή που απλά πρέπει”, είπε ο Wilson. “Προσπαθούμε να κάνουμε όσο το δυνατόν λιγότερες αυξήσεις.”
Ένας μεσαίου μεγέθους καφές στάγδην αυξήθηκε από 3 $ σε 3,25 $ τον Φεβρουάριο, ενώ ένας μεσαίου μεγέθους latte αυξήθηκε από $ 3,50 σε $ 4,00. Μια δημοφιλής μάρκα ζαχαροπλαστικής αυξήθηκε επίσης κατά 50 σεντς, πρόσθεσε ο Wilson.
“Αυτό για το οποίο πληρώνετε, κοστολογείται για κάποιο λόγο, επειδή είναι όλα τα άλλα πράγματα που πηγαίνουν στο κατάστημα”, είπε ο Wilson.
Περισσότερος καφές:Ο απόλυτος οδηγός σας για 15+ τοπικά καφέ στο Louisville
Ο Wilson είπε ότι οι αυξήσεις των τιμών προοιωνίζονταν από την πανδημία και ότι μια ελαφρά αύξηση φαίνεται διαχειρίσιμη για την πελατεία του Ntaba Coffee Haus.
«Όλοι αντιλαμβάνονται καλά ότι αυτό είναι, κάπως σαν, τι πρόκειται να συμβεί», είπε.
Αλλά εάν οι τιμές πρέπει να ανέβουν ξανά, ο Wilson προέβλεψε ότι οι καταναλωτές μπορεί να γίνουν πιο «άκαμπτοι» όσον αφορά την κατανάλωση καφέ.
«Ό,τι χρειάζεται για να σας σερβίρει ένα φλιτζάνι καφέ, όλες αυτές οι τιμές έχουν αυξηθεί σταθερά», είπε ο Wilson.
Και ο πληθωρισμός θα μπορούσε να προκαλέσει το Ntaba Coffee Haus να αυξήσει ξανά τις τιμές λιανικής “σε μερικούς μήνες”, είπε ο Wilson. “Το νέο εμπόδιο για τους ανθρώπους θα ξεπεράσει, κάπως σαν, ένα εμπόδιο για φλιτζάνι καφέ έξι δολαρίων.”
Ανεβαίνουν οι τιμές των τροφίμων:Εδώ είναι τα είδη που προβλέπεται να κοστίζουν πολύ περισσότερο στα παντοπωλεία
Kingsley Meats and Catering
Στις γυάλινες προθήκες στο Kingsley Meats and Catering κοντά στο Bowman Field, οι τιμές είναι ένα κοινό θέμα.
«Οι πιστοί πελάτες μας, θα πουν, «Θεέ μου, θα πέσει ποτέ αυτό;» είπε ο ιδιοκτήτης Jeff Fisher.
Η απάντηση, πιστεύει, είναι σίγουρα ναι, αλλά το πότε θα συμβεί είναι πιο δύσκολο να το πούμε.
Ο αντίκτυπος του πληθωρισμού είναι σαφής όταν κοιτάξουμε τις φρεσκοαλεσμένες και κομμένες προσφορές στο κρεοπωλείο σχεδόν 80 ετών στο 2701 Taylorsville Road.
Τα στήθη κοτόπουλου με κόκαλα πωλούνται για 3,89 $ ανά λίβρα, από 2,89 $ πριν από την πανδημία. Οι χοιρινές μπριζόλες κομμένες στο κέντρο έχουν αυξηθεί από 2,98 $ ανά λίβρα σε 4,29 $.
Εν τω μεταξύ, η prime μπριζόλα USDA – η καλύτερη πουλάει ο Fisher – είναι 34,98 $ ανά λίβρα, σχεδόν διπλάσια από την τιμή των 17,98 $ πριν από την πανδημία.
Και τα πόδια του βασιλιά καβουριού έχουν εκτοξευθεί στα ύψη. Περίπου 24 $ ανά λίβρα το 2020, τα πόδια των καβουριών τώρα κοστίζουν 59,98 $.
«Αυτοί είναι που τους αρέσει, ιερή αγελάδα, κανείς δεν πρόκειται να το πληρώσει», είπε. «Αλλά ξέρετε, κάποιοι εξακολουθούν να το πληρώνουν».
Δεν έχει δει τους καταναλωτές να σταματούν εντελώς να αγοράζουν προϊόντα, αλλά ορισμένοι έχουν αλλάξει το ποσό που αγοράζουν.
«Μπορεί να αγοράσουν ακόμα μια πρώτης τάξεως μπριζόλα T-bone ή μερικά πόδια βασιλιά από καβούρια, αλλά θα είναι για τους ίδιους και τον σύζυγό τους, όχι όταν θα έχουν οκτώ φίλους τους», είπε.
Οι τιμές χονδρικής είναι αυξημένες στις μικρές επιχειρήσεις συσκευασίας κρέατος όπου ο Fisher προμηθεύεται τις πρωτεΐνες του, όπως και οι τιμές σε πολλά μη εδώδιμα είδη, όπως τα προϊόντα χαρτιού και πλαστικών που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία.
Ο Fisher είπε, σε γενικές γραμμές, το κόστος του αρχικά αυξήθηκε την άνοιξη του 2020, όταν χτύπησε η πανδημία, στη συνέχεια μειώθηκε πριν εκτιναχθεί ξανά το τελευταίο τρίμηνο του 2021.
“Δεν υπήρξε μεγάλη αύξηση στις τιμές χονδρικής τις τελευταίες έξι, επτά εβδομάδες. Είναι σχεδόν ισοπεδωμένη”, είπε. “Όλοι κρατάμε την αναπνοή μας λέγοντας σίγουρα, προς το καλό, θα επιστρέψουν κάτω γιατί είναι τόσο ψηλά».
Τα ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας έχουν επίσης μεταβάλει τις αγοραστικές συνήθειες της Fisher.
Πάρτε το επερχόμενο Cherokee Triangle Art Fair. Ο Fisher συνήθως έκανε παραγγελίες φαγητού λίγες εβδομάδες πριν από την παράσταση και τους έβαζε να τους παραδώσουν την εβδομάδα της έκθεσης. Αυτό δεν συμβαίνει φέτος.
«Τα πήρα και τα έβαλα στην κατάψυξή μου πριν από τρεις εβδομάδες γιατί οι προμηθευτές μου είπαν: “Καλύτερα να το κάνεις. Γιατί αν τηλεφωνήσεις εκείνη την εβδομάδα, δεν μπορώ να σου εγγυηθώ ότι θα πούμε, εντάξει, κανένα πρόβλημα. Το καταλάβαμε», είπε. «Παίρνετε τα πράγματα νωρίτερα, γιατί αν περιμένετε να το πλησιάσετε, μπορεί να είστε έξω στο κρύο».
Μπισκότα Kizito
Το τοπικό αγαπημένο Kizito Cookies αντιμετωπίζει την πρώτη του αύξηση λιανικής τιμής εδώ και πέντε χρόνια.
Το αυξανόμενο κόστος των επιχειρήσεων επηρεάζει αρνητικά, δήλωσε ο Todd Bartlett, συνιδιοκτήτης των Kizito Cookies, 1398 Bardstown Road.
Οι τιμές για συστατικά όπως το βούτυρο και τα αυγά είναι πολύ ανοδικές, ενώ το κόστος εργασίας και μεταφοράς συνεχίζει να αυξάνεται επίσης. Ο Bartlett είπε ότι τα Kizito Cookies απλά δεν μπορούν πλέον να απορροφήσουν αυτό το κόστος.
Αυτήν τη στιγμή, η εταιρεία — η οποία ιδρύθηκε και είναι συνιδιοκτήτρια της «Cookie Lady» Elizabeth Kizito — αγοράζει βούτυρο για 3,69 δολάρια τη λίβρα, από 2,38 δολάρια το 2021. Και τα αυγά που κάποτε ήταν 1,80 δολάρια η ντουζίνα τώρα κοστίζουν 2,70 δολάρια, είπε ο Bartlett .
«Υπάρχει τόσο μεγάλη ροή», είπε. «Περιμέναμε να σταθεροποιηθούν οι τιμές, αλλά δεν φαίνεται ότι θα σταθεροποιηθούν».
Γυναικεία εστιατόρια:Αυξάνονται στο Λούισβιλ. Ακολουθούν 50+ στην πόλη για υποστήριξη
Η τελευταία αύξηση λιανικής τιμής της Kizito Cookies ήταν το 2017, όταν αυξήθηκε από 1,25 $ σε 1,50 $ ανά cookie.
Σε σύγκριση με άλλους λιανοπωλητές μπισκότων, “είμαστε πραγματικά ένα φτηνό γκουρμέ μπισκότο”, είπε ο Bartlett. “Έχουμε χώρο να αυξήσουμε την τιμή.”
Εκτός από τη δική της βιτρίνα, η Kizito Cookies συνεργάζεται με άλλες τοπικές επιχειρήσεις που πωλούν το προϊόν της, λέγοντας ότι την τελευταία φορά που αύξησαν το λιανικό εμπόριο, δεν έχασαν κανέναν λογαριασμό.
Όμως ο Bartlett αναγνωρίζει ότι τα γκουρμέ μπισκότα δεν είναι απαραίτητα και είπε ότι κατανοεί ότι οι καταναλωτές μπορεί να χρειαστεί να κάνουν δύσκολες επιλογές όταν πρόκειται να αγοράσουν είδη πολυτελείας.
Αν και η Kizito Cookies δεν γνωρίζει ακριβώς πόσο θα αυξηθεί η λιανική τιμή, είπε ο Bartlett, είναι σίγουρο τους επόμενους μήνες.
Αγρότες πωλητές αγοράς
Ο πληθωρισμός επηρέασε επίσης τους πωλητές που πωλούν τα προϊόντα τους στις αγορές αγροτών, όπου οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων λένε ότι έπρεπε να αυξήσουν τις τιμές τους.
“Είναι ένας αγώνας. Είναι πάντα ένας αγώνας”, είπε ο Dudley Tapp, ένας αγρότης που πουλάει τα γαλακτοκομικά προϊόντα του On Tapp τα Σάββατα δίπλα σε άλλες μικρές επιχειρήσεις στο πάρκινγκ στο 1722 Bardstown Road στα Highlands.
Είπε ότι έρχεται με τη γυναίκα του κάθε Σάββατο με την ελπίδα να βγάλει τα προς το ζην και να διατηρήσει τη φάρμα που είχε σε όλη του τη ζωή.
Ο Ταπ είπε ότι έπρεπε να αυξήσει τις τιμές μόλις ξεκίνησε η πανδημία και τώρα ο πληθωρισμός «χτυπά τους αγρότες αρκετά, πολύ σκληρά».
Είπε ότι έπρεπε να αυξήσει τις τιμές γιατί δεν μπορούσε να βάλει τα ζώα του στο κρεοπωλείο: «Είχαμε τελειώσει το προϊόν και οι κρεοπώλες χρεώνουν τα διπλάσια από το κανονικό, φαινόταν».
Άλλοι πωλητές, όπως η Wells Made Co. και η Georgia’s Sweet Potato Pie Co., αύξησαν τις τιμές τους ακόμη και πριν από την πανδημία.
Σχετιζομαι με:Μια νέα αγορά αγροτών έρχεται στο West End του Louisville. Οι διοργανωτές ελπίζουν ότι μπορεί να επεκταθεί
Ο Mason Wells, ο οποίος πουλούσε τα προϊόντα της μητέρας του στην αγορά των αγροτών, είπε ότι αύξησαν την τιμή των βάζων με σπόρους και μείγματα βουτύρου ξηρών καρπών από $12 σε $14. Είπε ότι το κόστος για την προετοιμασία των βάζων είναι περίπου $10.
“Κόστιζε λιγότερο πριν. Οι ξηροί καρποί είναι πολύ πιο δύσκολο να τους κρατήσεις στις μέρες μας”, είπε ο Wells. “Και είναι πιο ακριβά, ειδικά τα αμύγδαλα, θα έλεγα.”
Ο Wells είπε ότι οι άνθρωποι παρατήρησαν την άνοδο των τιμών και “είναι λίγο αναστατωμένοι που οι τιμές ανέβηκαν, αλλά πολλοί άνθρωποι θα συνεχίσουν να κάνουν την αγορά. Επομένως, δεν είναι πολύ κακό.”
Προσεγγίστε την Ana Alvarez Briñez στο [email protected], ακολουθήστε την στο Twitter στο @SoyAnaAlvarez. Προσεγγίστε τον Matt Glowicki στο [email protected], ακολουθήστε τον στο Twitter @mattglo. Επικοινωνήστε με τον δημοσιογράφο Rae Johnson στο [email protected] Ακολουθήστε τους στο Twitter στο @RaeJ_33.