Οι στόχοι του Picazzo για υγιεινό ιταλικό φαγητό | Φαγητό και ποτά

Καθώς οι περιορισμοί του COVID-19 χαλαρώνουν, το Healthy Italian Kitchen του Picazzo προσφέρει μια λύση για όσους θέλουν να χάσουν τυχόν παρατεταμένα κιλά «Καραντίνας 15».

Το Picazzo’s, που βρίσκεται στη λεωφόρο Frank Lloyd Wright 7325, είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο στην Αριζόνα, το οποίο προσφέρει ένα μενού με σαλάτες, φαγητά, ζυμαρικά και πίτσα. Το εστιατόριο συνδυάζει μοντέρνα ιταλική κουζίνα με έντονες γεύσεις από ασιατικά, μεσογειακά και μεξικάνικα υλικά .

Διαθέτοντας άλλες τοποθεσίες στη Sedona, τα Tempe, το Gilbert, την Paradise Valley και το Arrowhead, το Picazzo’s σερβίρει 90 έως 95 τοις εκατό βιολογικά προϊόντα. Προμηθεύεται ολόκληρα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά για τους αυτοαποκαλούμενους «Υγειονομικούς» – συμπεριλαμβανομένων των γευμάτων χωρίς γλουτένη.

Σύμφωνα με τον Διευθυντή Επιχειρήσεων του Picazzo, Chris Disney, η επιχείρηση του εστιατορίου έχει ανθεί μετά την έναρξη της πανδημίας, παρά τις ελλείψεις εφοδιασμού που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις σε ολόκληρη τη χώρα.

«Είναι υπέροχο όσον αφορά τις δουλειές», λέει η Disney στο Airpark News. «Μετά την πανδημία, οι άνθρωποι που πιθανότατα κάθονταν στο σπίτι τους και έκαναν φαγητό και απλώς παρηγοριά και άγχος – νομίζω (προσπαθούν να πιάσουν για πιο υγιεινό τρόπο ζωής ξανά».

Cue Picazzo’s.

Η ιταλική κουζίνα υπερηφανεύεται για τα μενού της χωρίς γλουτένη και vegan.

Οι πηγές του Picazzo NAE (No Antibiotics Ever), φτερά και στήθος κοτόπουλου χωρίς ορμόνες και American Humane Certified, σύμφωνα με τον ιστότοπό του. Διαθέτει επίσης κρέατα χωρίς νιτρικά/νιτρώδη, όπως το λουκάνικο του από την πιστοποιημένη πράσινη εταιρεία Polidori.

Όλες οι σάλτσες και τα ντρέσινγκ παρασκευάζονται από την αρχή χρησιμοποιώντας βιολογικά μπαχαρικά και ηλιέλαιο μη ΓΤΟ και εισαγόμενα ελαιόλαδα, συνεχίζει ο ιστότοπος του Picazzo. Οι επισκέπτες μπορούν είτε να απολαύσουν πιάτα όπως το Lasagna Bolognese (18 $), το Sustainable Salmon Picatta (27 $) ή το αυθεντική πίτσα Meaty Meaty με το χέρι (22 $).

Ένα ξεχωριστό vegan μενού περιλαμβάνει προσφορές από σαλάτες, φαγητά, ζυμαρικά, πίτσα και επιδόρπια που χρησιμοποιούν επωνυμίες που υποστηρίζουν τη φυτική διατροφή, όπως το Follow Your Heart, το Daiya και το Beyond Meat.

«Έχουμε το μενού για vegan και προσφέρουμε πολλά vegan προϊόντα που, νομίζω, απλώς κάνουν μια πιο εύκολη μετάβαση (σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής),» λέει η Disney. «Τα προϊόντα μας είναι κατά 95 τοις εκατό βιολογικά, κάτι που είναι αρκετά ανήκουστο. Τα συστατικά είναι πραγματικά σημαντικά.»

Ο Rick Freedman ίδρυσε το Picazzo’s στη Sedona το 2002, όταν είδε την ανάγκη για ένα ωραίο μέρος για πίτσα στην περιοχή καλλιέργειας. Το 2004, το εστιατόριο επεκτάθηκε στην κοιλάδα και άνοιξε τη θέση του στο Scottsdale Airpark.

Η εταιρεία επανεξέτασε τι την κάνει μοναδική από τη νέα κορεσμένη αγορά ανταγωνιστών της. Η επιχείρηση χτίστηκε από την ήδη δημοφιλή κρούστα πίτσας χωρίς γλουτένη όταν άνοιξε την τοποθεσία της στην Paradise Valley το 2008.

Η μετάβαση προς τις πλήρεις ιταλικές επιλογές ήταν το σημείο καμπής του Picazzo, το οποίο πρωτοστάτησε προσφέροντας ένα πλήρες μενού επιλογών χωρίς γλουτένη για να επιλέγουν άφοβα παραδοσιακά πιάτα γεμάτα γλουτένη.

Καθώς απευθυνόταν όλο και περισσότερο στους πελάτες χωρίς γλουτένη, το Picazzo’s είδε ένα άνοιγμα για να παρέχει επιλογές για άλλους τύπους διατροφικών περιορισμών, όπως σόγια, ΓΤΟ, καλαμπόκι, γαλακτοκομικά και βιγκανισμό.

Παρά τις οικονομικές δυσκολίες που επιφέρει ο COVID-19, η Disney λέει ότι το Picazzo’s συνεχίζει να εξελίσσεται. Το εστιατόριο έχει παλέψει με τις ελλείψεις προμηθειών, αλλά διπλασιάζει τις προσπάθειές του να συνεχίσει να επεκτείνει τον ήδη εκτεταμένο κατάλογο προσφορών μενού για vegan και ευαισθητοποιημένη για την υγεία.

“Υπάρχουν σίγουρα κάποιες δυσκολίες στη λειτουργική πλευρά των πραγμάτων – αλλά τα πάντα κάτω από τον ήλιο έχουν μια εκδρομή και αυτό είναι κάτι που δεν καταλαβαίνουν όλοι”, εξηγεί η Disney, σημειώνοντας ότι το εστιατόριο αντιμετώπιζε ελλείψεις σε χαρτί. Η Picazzo προσπαθεί να χρησιμοποιήσει το eco Οικολογικές συσκευασίες, μια πολυτέλεια που είναι πιο δύσκολο να βρεθεί, λέει.

Το μενού δεν είναι το μόνο πράγμα που αλλάζει, επίσης.

Η τοποθεσία του Picazzo’s Scottsdale ανακαινίζεται για να ενημερωθεί η σήμανση, λέει η Disney. Άνετα καθίσματα σε περίπτερο, που προσφέρουν μια φιλόξενη ατμόσφαιρα, ενσωματώνονται στο εσωτερικό, καθώς και πρασινάδες μέσω νέων φυτών φιδιών.

Το Daring Plant Chicken, ένα προϊόν 100% φυτικής προέλευσης με μηδενικές ζωικές ορμόνες, ζωικά αντιβιοτικά και κορεσμένα λιπαρά, βρίσκεται επίσης στο μενού για όσους θέλουν να ικανοποιήσουν τη λαχτάρα του κοτόπουλου χωρίς ενοχές.

“Θα έλεγα για πολλά είδη του Picazzo, κυριολεκτικά πέφτουμε στην αναταραχή και στα προϊόντα. Διαβάζουμε τις ετικέτες”, λέει η Disney. “Το κάνουμε αυτό για τους ανθρώπους που προσπαθούν να είναι χωρίς γλουτένη ή να μετακινούνται προς αυτή την κατεύθυνση».

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Υγιεινή Ιταλική Κουζίνα του Picazzo ή για να παραγγείλετε ηλεκτρονικά, επισκεφτείτε το picazzos.com.

.

Leave a Comment