Οι πιστοποιήσεις Recorder – Food Management πυροδοτούν όνειρα για 12 ντόπιες μετανάστριες

TURNERS FALLS — Δώδεκα μετανάστριες από την Κεντρική Αμερική έλαβαν οικονομική εκπαίδευση και πιστοποιήσεις διαχείρισης τροφίμων ServSafe 2 κατά τη διάρκεια τελετής στο Montague Catholic Social Ministries Family Center την Τρίτη, επιτυγχάνοντας αυτό που η Συντονίστρια της Συντονισμένης Οικογένειας και της Κοινοτικής Δέσμευσης Mary King είπε ότι οι εκπαιδευτικές υπηρεσίες είχαν κρίνει «αδύνατο».

Ο εορτασμός σηματοδότησε το τέλος μιας διαδικασίας για την οποία ο Κινγκ είπε ότι «χρειάστηκε μεγάλη επιμονή για τρία χρόνια» που έγινε πιο δύσκολη από την πανδημία του COVID-19. Οι γυναίκες, οι περισσότερες από τις οποίες «είχαν πολύ λίγο επίσημο σχολείο», πολέμησαν μέσα από τραύματα, γλωσσικά εμπόδια, πολιτισμικές διαφορές και αμφιβολίες από άλλους ως προς τη δέσμευσή τους να συμμετάσχουν σε ένα κουραστικό πρόγραμμα σπουδών πριν λάβουν μέρος στις εξετάσεις ServSafe πριν από την πανδημία. Μέχρι την άνοιξη του 2020, είπε ο King, η προετοιμασία για την εξέταση υψηλότερου επιπέδου ServSafe 2 τέθηκε σε αναμονή καθώς οι συνθήκες πανδημίας επιδεινώθηκαν.

Τώρα που ολοκλήρωσαν επιτέλους την εκπαίδευσή τους, οι πιστοποιημένες γυναίκες είναι καλύτερα εξοπλισμένες για να φέρουν εις πέρας τους στόχους της εξυπηρέτησης των οικογενειών τους και της τοπικής κοινωνίας.

Παλαιότερα ονομαζόταν «MIND/SOAR», το πρόγραμμα προετοιμασίας ηγεσίας του Baystate Health των Καθολικών Κοινωνικών Υπουργείων Montague ξεκίνησε το 2018 «με μια αρκετά συμβατική μορφή που βασίζεται στην προώθηση της αυτοεκτίμησης και στη βοήθεια των γυναικών να προσδιορίσουν στόχους ζωής», σύμφωνα με τον King.

«Ωστόσο, παρατηρήσαμε διαφορές μεταξύ των προθέσεών μας και των επιθυμιών των γυναικών», είπε ο Κινγκ. «Για παράδειγμα, όταν ρωτήθηκαν για τους στόχους της ζωής τους, είχαν πρόβλημα να διαχωρίσουν την ιδέα της προσωπικής εκπλήρωσης από την ευημερία των οικογενειών τους. Όταν ρωτήθηκαν τι ήθελαν από τη ζωή, η απάντηση ήταν συχνά η οικονομική επιτυχία, η δουλειά, το να μπορούν να ζήσουν χωρίς φόβο. Όταν επρόκειτο για την ολοκλήρωση των αξιολογήσεων του προγράμματος, μας έδωσαν τέλειες βαθμολογίες. Αλλά ξέραμε ότι δεν συναντιόμασταν πραγματικά τις ανάγκες τους».

Έγινε σαφές κατά τη διάρκεια του δεύτερου γύρου του προγράμματος ότι οι συμμετέχουσες γυναίκες θα ένιωθαν πιο ολοκληρωμένες με την εκπαίδευση για μια πιστοποίηση ServSafe, εξήγησε ο King.

“Πρόκειται για ένα πρόγραμμα που διδάσκει τη διαχείριση τροφίμων και όλες τις επιπτώσεις στην υγεία, την ασφάλεια, τις ρυθμιστικές και νομικές επιπτώσεις της βιομηχανίας τροφίμων”, είπε, προσθέτοντας ότι οι γυναίκες είχαν αποτύχει “πολλές φορές” σε προηγούμενες προσπάθειες. “Είναι ένα πυκνό πρόγραμμα σπουδών Αυτό συνεπάγεται μια δύσκολη δίωρη εξέταση. Εν ολίγοις, είναι ένα πολύ δύσκολο μάθημα».

Αφού προσπάθησε και απέτυχε «διαρκώς» να βρει μια υπηρεσία για την παροχή εκπαίδευσης, η βοήθεια τελικά ήρθε με τη μορφή της Monica Grezzi, διευθύντριας της Safe and Healthy Education που εδρεύει στο Easthampton.

«Καταλάβαινε τις προκλήσεις που αντιμετωπίζαμε αμέσως» και «προσέφερε έναν συμβιβασμό» διδάσκοντας το ServSafe 1, την ευκολότερη έκδοση της εξέτασης που προορίζεται για τους χειριστές τροφίμων, εξήγησε ο King. θα προσφέρουμε αυτό το μάθημα και το δεύτερο μάθημα, την εξέταση ServSafe 2 managers, για όσους πέρασαν το ServSafe 1.”

Παρά την ορατή νευρικότητα την ημέρα των δοκιμών, όλοι εκτός από έναν συμμετέχοντες πέτυχαν τις εξετάσεις τους στο ServSafe 1, σύμφωνα με τον King. Στη συνέχεια, μετά από ένα διάλειμμα λόγω πανδημίας που έθεσε υπό αμφισβήτηση το μέλλον του προγράμματος, το MIND/SOAR αντιμετώπισε το ψευδώνυμο “Sueños” — ή «Dreams» στα ισπανικά — και στράφηκαν πιο συγκεκριμένα προς την εκπαίδευση ισπανόφωνων γυναικών για την ετοιμότητα για τον COVID-19 και την πιστοποίηση ServSafe 2. Με την υποστήριξη του The Brick House Community Resource Center, οι συμμετέχουσες γυναίκες ολοκλήρωσαν έναν ακόμη αυστηρό κύκλο εκπαίδευσης.

«Είναι πραγματικά ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα», είπε ο Κινγκ για τις γυναίκες που πέρασαν τις εξετάσεις τους.

Η μετανάστης από τη Γουατεμάλα Auda Gonzalez είπε ότι η πιστοποίηση θα βοηθούσε στην επιβεβαίωση της ικανότητάς της ως σεφ στο σπίτι.

“Μου αρέσει να ετοιμάζω φαγητό μόνος μου και, μερικές φορές, κάνω μικρές συναντήσεις και τέτοια πράγματα. Με κάνει λίγο πιο ασφαλή με αυτό που κάνω γιατί είναι ήδη κάτι που ξέρω πώς να το κάνω.”

Επιπλέον, η Gonzalez ελπίζει ότι η πιστοποίησή της θα βοηθήσει τις προσπάθειές της να έχει απήχηση σε όσους βρίσκονται εκτός της κουλτούρας της.

«Αυτός είναι ένας από τους στόχους μου: να ανατινάξω και να επεκταθώ», είπε.

Η Aleyda Romero, μια μετανάστης από το Ελ Σαλβαδόρ που είναι συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου Cocina Lupita στην πλατεία του Greenfield’s Court, είπε ότι έχει ήδη καρπωθεί τους καρπούς της εργασίας της μετά την πρώτη της πιστοποίηση ServSafe. Είπε ότι η πιστοποίηση είναι αυτή που της έδωσε τη δυνατότητα να ανοίξει την Cocina Lupita. η οποία ξεκίνησε τις δραστηριότητές της τον Ιούλιο του 2021 ως φορτηγό τροφίμων και λειτούργησε μέσα στο Hawks & Reed Performing Arts Center τους χειμερινούς μήνες.

«Έμαθε πολλά για το πώς να δουλεύει καλά στην κουζίνα, φροντίζοντας να ξέρει πώς να εκτελεί τους κανόνες και τους κανονισμούς και άλλα πράγματα», είπε η συντονιστής Daniela Jurado, μεταφράζοντας τα ισπανικά του Romero. «Ήταν λίγο δύσκολο γιατί δεν ήταν πραγματικά γνώριμη, αλλά λόγω των εκπαιδευτών και της υποστήριξης που λάμβανε, κατάφερε να κάνει το όνειρό της πραγματικότητα».

Με την επιχείρηση της Romero να έχει καθιερωθεί γρήγορα ως βασικός εξοπλισμός της πόλης, η Gonzalez εξέφρασε αισιοδοξία για το μέλλον της και των συνομηλίκων της.

“Αυτός είναι ο στόχος όλων εδώ”, είπε. “Το να αποκτήσουν ένα όνειρο, ξέρεις; Όπως λέμε, ο ήλιος είναι για όλους.”

Επικοινωνήστε με τον Julian Mendoza στο 413-772-0261, εσωτ. 261 ή [email protected]

.

Leave a Comment