Οι ερευνητές προσπαθούν να επεκτείνουν τη δικτύωση για την ασφάλεια των τροφίμων παγκοσμίως |

ΑΘΗΝΑ — Ερευνητές από το Κέντρο Ασφάλειας Τροφίμων του Πανεπιστημίου της Γεωργίας και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων αναζητούν νέους τρόπους για την αντιμετώπιση της ασφάλειας των τροφίμων επεκτείνοντας το παγκόσμιο δίκτυό τους για να αυξήσουν την ασφάλεια του παγκόσμιου εφοδιασμού τροφίμων στις ΗΠΑ και στο εξωτερικό.

Ο Govindaraj Dev Kumar, επίκουρος καθηγητής επιστήμης τροφίμων με CFS, επί του παρόντος υπηρετεί ως πρόεδρος της Ινδικής Ένωσης για την Προστασία Τροφίμων στη Βόρεια Αμερική, θυγατρική της Διεθνούς Ένωσης για την Προστασία Τροφίμων. Ο Dev Kumar ανέλαβε τον ρόλο του οργανισμού, ο οποίος παρέχει συστάσεις για να συμβάλει στην αύξηση της ποικιλομορφίας εντός του IAFP, το 2021 αφού ο Επίκουρος Καθηγητής Abhinav Mishra, μέλος ΔΕΠ στο CFS, ολοκλήρωσε τη θητεία του ως πρόεδρος.

Η ασφάλεια των τροφίμων αντιμετωπίζεται διαφορετικά στην Ινδία από ό,τι στις ΗΠΑ, και τόσο ο Dev Kumar όσο και ο Mishra λένε ότι βλέπουν ευκαιρίες να επιδείξουν νέες προσεγγίσεις για την ασφάλεια των τροφίμων μέσω δικτύωσης σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι δυο τους εξήγησαν ότι είναι αμοιβαία επωφελής για τους ερευνητές από όλο τον κόσμο συνδεθούν για να παρουσιάσουν τη δουλειά τους και να επιδείξουν την έρευνα που γίνεται σε άλλες χώρες.

Η τρέχουσα έρευνα που διεξάγεται στον Κόλπο της Βεγγάλης στα νησιά Andaman και Nicobar στην Ινδία θα μπορούσε να έχει μεγάλες επιπτώσεις σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι ερευνητές μελετούν τα βακτήρια στα έντερα των ψαριών που εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό τροφιμογενών παθογόνων μικροοργανισμών ανθεκτικών στα πολλαπλά φάρμακα. Με τη σύνδεση παγκοσμίως σε έργα όπως αυτό , “συναντάμε ανθρώπους που εργάζονται σε πολύ αντισυμβατικές λύσεις σε πολύ μεγάλα προβλήματα που διαφορετικά δεν θα συναντούσαμε. Όταν συμβεί αυτό, η πύλη για καινοτομία ανοίγει λίγο ευρύτερα”, είπε ο Dev Kumar.

Ομοίως, οι ερευνητές του Κολλεγίου Γεωργικών και Περιβαλλοντικών Επιστημών λένε ότι ελπίζουν να φέρουν καινοτομία στις πολιτικές για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ινδία.Η Ινδία έχει κυβερνητικούς οργανισμούς παρόμοιους με οργανισμούς των ΗΠΑ που επιβλέπουν την υγεία και την ευημερία, συμπεριλαμβανομένης της ασφάλειας των τροφίμων, αλλά υπάρχουν σημαντικές διακρίσεις.

«Υπάρχει ευρεία ανάγκη για αξιολόγηση κινδύνου των τροφιμογενών παθογόνων στην Ινδία», είπε ο Mishra.

Ο Dev Kumar πρόσθεσε, «Στην Ινδία, η συνεισφορά των πανεπιστημίων στην κατανόηση των τροφιμογενών ασθενειών και των κυβερνητικών πολιτικών που σχετίζονται με αυτές δεν είναι τόσο ισχυρή όσο στις ΗΠΑ Με περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους, θα ήταν καλύτερα να εμπλέκονται περισσότερα χέρια , και αυτό κάνει το IAFPNA.”

«Ένας από τους λόγους που οι ΗΠΑ έχουν την ασφαλέστερη προμήθεια τροφίμων στον κόσμο είναι επειδή (τεχνολόγοι τροφίμων και γενικοί μικροβιολόγοι) έχουν συνδυαστεί μαζί», είπε ο Dev Kumar.

Οι Dev Kumar και Mishra λένε ότι ελπίζουν να επιδείξουν νέους τρόπους σκέψης ως μέσο προώθησης της ασφάλειας των τροφίμων και συμφωνούν ότι η πορεία προς τα εμπρός απαιτεί δικτύωση. Οι ερευνητές ηγούνται μιας προσπάθειας βάσης για τη δημιουργία ενός δικτύου φοιτητών και ερευνητών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης πλατφόρμα WhatsApp. Η δικτύωση στην Ινδία — ένα έθνος που διαθέτει 28 πολιτείες, οκτώ εδάφη της ένωσης, 22 επίσημες γλώσσες και αμέτρητες διαλέκτους — φέρνει προκλήσεις. Ευτυχώς, είπε ο Dev Kumar, οι περισσότεροι άνθρωποι στην Ινδία έχουν κάποια επάρκεια στα αγγλικά, κάτι που τους επιτρέπει να συνδέω-συωδεομαι.

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο προάγουν τόσο την ασφάλεια των τροφίμων όσο και τη δικτύωση είναι μέσω διαδικτυακών σεμιναρίων και παρουσιάσεων. Ο Mishra υπερδιπλασίασε τη συμμετοχή στην ετήσια συνάντηση της IAFPNA κατά τη θητεία του ως πρόεδρος πραγματοποιώντας την εκδήλωση μέσω Zoom και επεκτείνοντας την απήχησή της. Οι Mishra και Dev Kumar λένε ότι ελπίζουν για τη διοργάνωση μελλοντικών συμποσίων στην Ινδία παρόμοια με εκείνα που διοργανώνουν οι θυγατρικές της IAFP σε άλλες περιοχές.

Τον Απρίλιο, το IAFPNA ανακηρύχθηκε νικητής του βραβείου Affiliate Education 2022 από το IAFP για τις «πέντε ομιλίες, παρουσιάσεις και σεμινάρια με απίστευτη συμμετοχή» για φοιτητές και επαγγελματίες ασφάλειας τροφίμων. Το βραβείο θα απονεμηθεί στη συνεδρίαση του Συμβουλίου Συνεργατών του IAFP τον Ιούλιο .

Σε ένα πρόσφατο ταξίδι στην Ινδία, ο Dev Kumar μίλησε σε τοπικούς φοιτητές πανεπιστημίου για τη σταδιοδρομία στην ασφάλεια των τροφίμων, η οποία δεν είναι κατευθυνόμενη διαδρομή σπουδών στην Ινδία.

«Έχουν τεχνολόγους τροφίμων και γενικούς μικροβιολόγους, αλλά αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να δημιουργήσουμε μια συμβίωση μεταξύ των δύο τομέων και να δείξουμε ότι είναι ήδη εδώ στις ΗΠΑ», είπε ο Dev Kumar. «Ένας από τους λόγους που οι ΗΠΑ έχουν την ασφαλέστερη προσφορά τροφίμων στον κόσμο είναι επειδή τα δύο πεδία έχουν συνδυαστεί».

Ένας παθιασμένος υπέρμαχος της βοήθειας της επόμενης γενιάς ερευνητών, ο Dev Kumar έκανε πρόσφατα μια παρουσίαση σε μαθητές, ανεξαρτήτως χώρας προέλευσης, για να τους βοηθήσει να μάθουν ποια βήματα να κάνουν μετά την αποφοίτησή τους – κάτι που έπρεπε να καταλάβει μόνος του.

«Το κάνω για να μπορούν να μάθουν ποιες είναι οι ευκαιρίες τους και πώς πλοηγούνται στη διαδικασία μετανάστευσης από την εξασφάλιση εργασίας για να αποκτήσουν βίζα για τις ΗΠΑ όποια διαδρομή κι αν επιλέξουν, ακαδημαϊκή ή βιομηχανία», είπε.

Συνολικά, οι Mishra και Dev Kumar δηλώνουν ότι ελπίζουν ότι, με την ανάπτυξη παγκόσμιων συνδέσεων, μπορούν να βοηθήσουν να γίνει το φαγητό ασφαλέστερο για όλους.

.

Leave a Comment