Οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών και οι θαμώνες τους συγκεντρώνονται για να συγκεντρώσουν χρήματα για ένα έθνος που βρίσκεται σε κίνδυνο | Φαγητό & Ποτό







Μια έλξη από το Euro Market βοηθά την Ουκρανία — και αισθάνεται σαν να έχετε επισκεφτεί μέρη.




ΕΝΑ Η προσοχή πολλών ανθρώπων παραμένει στην καταστροφική κατάσταση στην Ουκρανία. Οι Αμερικανοί έχουν ενταθεί σε μεγάλο βαθμό με ουσιαστικές δωρεές για να υποστηρίξουν τους πρόσφυγες και εκείνους στη χώρα που πολεμούν τις ρωσικές δυνάμεις εισβολής. Σε τοπικό επίπεδο, εντός της κοινότητας τροφίμων και ποτών, επιχειρήσεις και ιδιώτες έχουν που συγκεντρώθηκαν με διάφορους τρόπους.

Δύο γεγονότα συνέβησαν νωρίτερα αυτόν τον μήνα: Gather Food Studio & Spice Shop (gatherfoodstudio.com) παρουσίασε ένα διαδικτυακό μάθημα μαγειρικής για το Ukraine Dinner στις 14 Μαρτίου, ξεπουλώντας σε 100 θέσεις και συγκεντρώνοντας συνολικά 4.100 $. Η Μαργαρίτα στο Pine Creek (margaritaatpinecreek.com) και Ο Πωλητής Κρασιού (winestoremonument.com) συνεργάστηκε στις 16 Μαρτίου για να φιλοξενήσει ένα ουκρανικό δείπνο έρανου πέντε πιάτων· εξάντλησε τις θέσεις σε λίγες ώρες και συγκέντρωσε περισσότερα από 5.400 δολάρια. Και οι δύο επιχειρήσεις πρόσφεραν έσοδα στο Κόσμος Κεντρική Κουζίνα (wck.org), το οποίο από τα μέσα Μαρτίου είχε ήδη σερβίρει περισσότερα από 1 εκατομμύριο γεύματα σε Ουκρανούς που εκτοπίστηκαν σε όλη τη χώρα καθώς και στην Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Μολδαβία και την Ουγγαρία.

Στο Euro Market και Deli (4329 N. Academy Blvd., facebook.com/euromarketdeliCO), η ιδιοκτήτρια Svitlana Kushnir (η οποία είναι Ουκρανή, από την πόλη Lutsk) δέχεται δωρεές με σκοπό να αγοράσει πυρίμαχες στολές, μπότες και άλλο εξοπλισμό για τους Ουκρανούς.







Dine&Dash1-1.jpg

Το κλασικό ουκρανικό μπορς στο The Margarita




Σταματάω στις 18 Μαρτίου και μου είπαν ότι έχουν ήδη στείλει 7.000 $ μαζί. Μια υπάλληλος μου λέει ότι καλωσόρισαν πολλούς νέους πελάτες τον τελευταίο μήνα που ήθελαν να υποστηρίξουν την Ουκρανία. «Είμαστε ευγνώμονες για τη βοήθεια», Αγοράζουμε διάφορα αυτοκόλλητα (2,50 $ το καθένα) ως μέρος ενός άλλου έρανου στο κατάστημα. μερικά είναι κίτρινα και μπλε χρώματα σημαίας της Ουκρανίας με μηνύματα όπως “Όχι πόλεμος” και “Δόξα στην Ουκρανία!” καθώς και εκτυπώσεις όπως μια εικόνα του Βλαντιμίρ Ο Πούτιν με ένα ματωμένο αποτύπωμα στο πρόσωπό του με τη λέξη «δολοφόνος».

Ζητάμε από έναν πολύ εξυπηρετικό υπάλληλο να μας καθοδηγήσει στην αγορά για να μας επισημάνει συγκεκριμένα προϊόντα της Ουκρανίας. Πωλούν επίσης προϊόντα από πολλές άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και τη Ρωσία. Αν και νωρίτερα τον Μάρτιο το κατάστημα δημοσίευσε αυτό το σημείωμα στη σελίδα του στο Facebook: «.. .Ναι, πουλάμε τα υπολείμματα του [The Russian] προϊόντα, γιατί έχουν ήδη πληρωθεί και πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο να πουλάμε τα υπολείμματα και να αγοράζουμε κάτι που χρειάζεται για στρατιώτες και οικογένειες της Ουκρανίας και να μην παραγγέλνουμε τα προϊόντα του κατακτητή παρά να τα πετάμε στα σκουπίδια… Στο μέλλον, κανένα προϊόν από τη Ρωσία θα εκτεθούν στο κατάστημά μας. Θα συμπληρώσουμε τη σειρά προϊόντων με προϊόντα από Πολωνία, Βουλγαρία, Γερμανία, Τουρκία και άλλες χώρες.»







Dine&Dash1-3.jpg




Το καλάθι μας γεμίζει γρήγορα με παντοπωλεία αξίας περίπου 60 $ που ταΐζουν εύκολα πέντε από εμάς πίσω στο σπίτι μου, αφήνοντας και τα υπολείμματα. Παίρνουμε ένα όμορφο σκούρο καρβέλι σίκαλης ψημένη στο σπίτι, λίγο σπιτικό μπορς πλούσιο σε άνηθο ενισχυμένο με χορταστικά κομμάτια βοείου κρέατος τα παντζάρια· και ένα σακουλάκι με μάρκετ pelmeniπου είναι μια γεμιστή εκδοχή του pierogi, ουσιαστικά: επιλέγουμε μια ελαφριά γεύση κοτόπουλου με καρυκευμένη μυρωδικά, την οποία βράζουμε στη συνέχεια τηγανίζουμε (με προσθήκη κρεμμυδιών στο βούτυρο) και απολαμβάνουμε με απλό γιαούρτι (αντί για κρέμα γάλακτος).Πόστα μελιτζάνας και άλειμμα ντομάτα-πιπεριά-λαχανικά (adjika), από βάζα, ταιριάζει υπέροχα με το ψωμί σίκαλης, τοστ ή κράκερ, το πρώτο είναι πλούσιο και πιο κρεμώδες, το δεύτερο ελαφρώς πικάντικο και τάρτα με οξύ. Ένα βάζο με βιολογικό, χωρίς ζάχαρη χυμό σημύδας (χυμός από το δέντρο) έχει παχύρρευστο, νερό αλόης αίσθηση στο στόμα με ένα μοναδικό δέσιμο στην επίγευση που μου θυμίζει το προβιοτικό τανγκ του γιαουρτιού.

Εκεί που η γεύση γίνεται ακόμα πιο διασκεδαστική είναι με μερικά σνακ και μια ποικιλία από γλυκά. Διαπιστώνω μια πολιτιστική προτίμηση για τραγανές, αέρινες υφές και αγάπη για ξηρούς καρπούς. Ένα σακουλάκι με «παξιμάδια ψωμιού» είναι σαν μακριά κρουτόν, σκληρά και πικάντικα με τυρί σε σκόνη.







Dine&Dash1-4.jpg

Η τάξη του Gather συγκέντρωσε 4.100 $ για την Ουκρανία.




Μια γιγαντιαία σακούλα με «μπαστούνια καλαμποκιού» είναι παχουλές σαν σφολιάτες τυριού και πασπαλισμένες με σκόνη ζάχαρης, κάνοντας τα δημητριακά πρωινού γλυκά· αλλά λιώνουν στη γλώσσα σαν να εξαφανίζονται, θυμίζοντας μου το viral βίντεο ενός ρακούν που βυθίζει το νήμα καραμέλας σε μια λακκούβα και να εξαφανιστεί ανάμεσα στα πόδια του. (Πού πήγε!;) Μια μπάρα μαύρης σοκολάτας με φούσκα της μάρκας Roshen μας ενθουσιάζει με μια τραγανή γκοφρέτα και έναν πυρήνα που αποτελείται εξ ολοκλήρου από τσέπες με φυσαλίδες αέρα. μελετήστε ένα κομμάτι. Και μια χούφτα άλλες μαλακές και σκληρές καραμέλες που τυλίγονται μεμονωμένα διατρέχουν τη γκάμα από τραγανές και μπάλες βύνης που παραπέμπουν σε ξηρούς καρπούς και σαν της Μέσης Ανατολής, έως εύθραυστα σαν καραμέλα και φιστίκια. Το πιο διασκεδαστικό είναι μια καραμέλα που ονομάζεται Crabs, με ένα λογότυπο καρκινοειδών, είναι στην πραγματικότητα λιχουδιές από κακάο και φιστίκια· μας χρωματίστε έκπληκτους.

Τέλος — και αυτό είναι το προϊόν που πραγματικά πρέπει να αγοράσετε για να δοκιμάσετε — αγοράζουμε ένα κέικ Κιέβου αξίας 22 $ στο οποίο με καθοδηγεί ο υπάλληλος όταν ρωτάω για ένα εθνικό πιάτο ή το πιο δημοφιλές φαγητό. Η επωνυμία και η όμορφη εξωτερική συσκευασία είναι στα κυριλλικά και το κέικ ξεκινά με ένα γλάσο σοκολάτας βάσης βουτυρόκρεμα με καπάκι με μοτίβα λουλουδιών άχνης ροζ και πράσινου. Μέσα υπάρχουν στρώσεις από αέρινο παντεσπάνι και τραγανή μαρέγκα με ολόκληρα φουντούκια για μια τεράστια, ξηρή γεύση (αυτό είναι για εσάς, λάτρεις της Nutella). Δεν ήμουν ποτέ μεγάλος τύπος για τούρτες, αλλά μου αρέσει πολύ να το τρώω. Συνολικά, ένιωσα σαν να ταξίδεψα μόλις.

.

Leave a Comment