Οι αγγλοσάξονες βασιλιάδες ήταν ως επί το πλείστον χορτοφάγοι, αλλά οι αγρότες τους κέρασαν τεράστια μπάρμπεκιου, υποστηρίζει νέα μελέτη

Κατάλογος τροφίμων που συντάχθηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά Ine του Wessex (περίπου 688-726), μέρος του Textus Roffensis. Credit: Chapter of Rochester Cathedral

Πολύ λίγοι άνθρωποι στην Αγγλία έτρωγαν μεγάλες ποσότητες κρέατος πριν εγκατασταθούν οι Βίκινγκς και δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι οι ελίτ έτρωγαν περισσότερο κρέας από τους άλλους ανθρώπους, σύμφωνα με μια νέα σημαντική βιοαρχαιολογική μελέτη.Η αδελφή της μελέτη επίσης υποστηρίζει ότι οι αγρότες περιστασιακά φιλοξενούσαν πλούσια γλέντια κρέατος για Τα ευρήματα ανατρέπουν σημαντικές υποθέσεις σχετικά με την πρώιμη μεσαιωνική αγγλική ιστορία.

Φανταστείτε τη μεσαιωνική Αγγλία και τις βασιλικές γιορτές με άφθονες ποσότητες κρέατος έρχονται αμέσως στο νου. Οι ιστορικοί έχουν από καιρό υποθέσει ότι οι βασιλιάδες και οι ευγενείς έτρωγαν πολύ περισσότερο κρέας από τον υπόλοιπο πληθυσμό και ότι οι ελεύθεροι αγρότες αναγκάζονταν να παραδίδουν φαγητό για να συντηρούν τους ηγεμόνες τους σε όλη την έτος σε ένα εκμεταλλευτικό σύστημα γνωστό ως feorm ή φαγητό-ενοίκιο.

Αλλά ένα ζευγάρι από το Cambridge συνέγραψε μελέτες που δημοσιεύτηκαν σήμερα στο περιοδικό Αγγλοσαξονική Αγγλία παρουσιάζουν μια πολύ διαφορετική εικόνα, που θα μπορούσε να μεταμορφώσει την κατανόησή μας για την πρώιμη μεσαιωνική βασιλεία και την κοινωνία.

Καθώς ολοκλήρωνε διδακτορικό στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, ο βιοαρχαιολόγος Sam Leggett έκανε μια παρουσίαση που κέντρισε το ενδιαφέρον του ιστορικού Tom Lambert (Sidney Sussex College) Τώρα στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, ο Δρ. από 2.023 άτομα που θάφτηκαν στην Αγγλία από τα 5ου—11ου Στη συνέχεια, διασταύρωσε αυτά τα ισοτοπικά ευρήματα με στοιχεία για την κοινωνική θέση, όπως τα αντικείμενα του τάφου, τη θέση του σώματος και τον προσανατολισμό του τάφου.Η έρευνα της Leggett δεν αποκάλυψε καμία συσχέτιση μεταξύ της κοινωνικής θέσης και της δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης.

Αυτό εξέπληξε τον Tom Lambert επειδή τόσα πολλά μεσαιωνικά κείμενα και ιστορικές μελέτες υποδηλώνουν ότι οι αγγλοσαξονικές ελίτ έτρωγαν μεγάλες ποσότητες κρέατος.Το ζευγάρι άρχισε να συνεργάζεται για να ανακαλύψει τι πραγματικά συνέβαινε.

Ξεκίνησαν αποκρυπτογραφώντας μια λίστα τροφίμων που συντάχθηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά Ine του Wessex (περίπου 688-726) για να υπολογίσουν πόση τροφή καταγράφει και ποια μπορεί να ήταν η περιεκτικότητά της σε θερμίδες. πάνω από τα μισά από τα οποία προέρχονταν από ζωική πρωτεΐνη. Ο κατάλογος περιελάμβανε 300 ψωμάκια, έτσι οι ερευνητές εργάστηκαν με βάση ότι ένα κουλούρι σερβιρίστηκε σε κάθε δείπνο για να υπολογίσουν τις συνολικές μερίδες. Κάθε επισκέπτης θα είχε λάβει 4.140 kcal από 500 γραμμάρια προβάτου· 500 γραμμάρια μοσχάρι άλλα 500 γραμμάρια σολομού, χέλι και πουλερικά, συν τυρί, μέλι και μπύρα.

Οι ερευνητές μελέτησαν άλλες δέκα συγκρίσιμες λίστες τροφίμων από τη νότια Αγγλία και ανακάλυψαν ένα εντυπωσιακά παρόμοιο μοτίβο: μια μέτρια ποσότητα ψωμιού, μια τεράστια ποσότητα κρέατος, μια αξιοπρεπή αλλά όχι υπερβολική ποσότητα μπύρας και καμία αναφορά σε λαχανικά (αν και μερικά πιθανώς σερβίρονταν ).

Ο Λάμπερτ λέει: “Η κλίμακα και οι αναλογίες αυτών των καταλόγων τροφίμων υποδηλώνουν έντονα ότι ήταν προμήθειες για περιστασιακά μεγάλα γλέντια και όχι γενικές προμήθειες τροφίμων που συντηρούσαν τα βασιλικά νοικοκυριά σε καθημερινή βάση. Αυτά δεν ήταν σχέδια για καθημερινές δίαιτες ελίτ όπως υπέθεσαν οι ιστορικοί.”

“Έχω πάει σε πολλά μπάρμπεκιου όπου φίλοι έχουν μαγειρέψει αστείες ποσότητες κρέατος, οπότε δεν πρέπει να εκπλαγούμε πολύ. Οι καλεσμένοι πιθανότατα έφαγαν τα καλύτερα κομμάτια και μετά τα υπολείμματα μπορεί να είχαν μαγειρευτεί για αργότερα.”

Ο Leggett λέει: “Δεν βρήκα κανένα στοιχείο ότι οι άνθρωποι έτρωγαν κάτι σαν αυτή τη ζωική πρωτεΐνη σε τακτική βάση. Αν ήταν, θα βρίσκαμε ισοτοπικές ενδείξεις περίσσειας πρωτεΐνης και σημάδια ασθενειών όπως η ουρική αρθρίτιδα από τα οστά. Αλλά είμαστε απλά δεν το βρίσκω».

“Τα ισοτοπικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι δίαιτες αυτή την περίοδο ήταν πολύ πιο παρόμοιες μεταξύ των κοινωνικών ομάδων από ό,τι πιστεύαμε. Θα πρέπει να φανταστούμε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων να ζουν με ψωμί με μικρές ποσότητες κρέατος και τυριού ή να τρώνε κατσαρόλες με πράσα και δημητριακά ολικής αλέσεως με λίγο κρέας ριγμένο».

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ακόμη και οι βασιλιάδες θα είχαν καταναλώσει μια δίαιτα με βάση τα δημητριακά και ότι αυτά τα περιστασιακά γλέντια θα ήταν μια απόλαυση και για αυτούς.

Χωρικοί που ταΐζουν τους βασιλιάδες

Αυτές οι γιορτές θα ήταν πολυτελείς υπαίθριες εκδηλώσεις κατά τις οποίες ολόκληρα βόδια έψηναν σε τεράστιες λάκκους, παραδείγματα των οποίων έχουν ανασκαφεί στην Ανατολική Αγγλία.

Ο Λάμπερτ λέει: “Οι ιστορικοί γενικά υποθέτουν ότι τα μεσαιωνικά γλέντια ήταν αποκλειστικά για ελίτ. Αλλά αυτές οι λίστες τροφίμων δείχνουν ότι ακόμα κι αν επιτρέψεις τεράστιες ορέξεις, 300 ή περισσότερα άτομα πρέπει να έχουν παρευρεθεί. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί απλοί αγρότες πρέπει να ήταν εκεί. και αυτό έχει μεγάλες πολιτικές επιπτώσεις».

Οι βασιλιάδες αυτής της περιόδου —συμπεριλαμβανομένου του Rædwald, του βασιλιά της Ανατολικής Αγγλίας στις αρχές του έβδομου αιώνα που ίσως θαφτεί στο Sutton Hoo— πιστεύεται ότι έλαβαν φαγητά, γνωστά στα παλιά αγγλικά ως feorm ή ενοίκιο φαγητού, από τους ελεύθερους αγρότες των βασιλείων τους. Συχνά θεωρείται ότι αυτοί ήταν η κύρια πηγή τροφής για τα βασιλικά νοικοκυριά και ότι τα εδάφη των ίδιων των βασιλιάδων έπαιζαν μικρό υποστηρικτικό ρόλο στην καλύτερη περίπτωση. Καθώς τα βασίλεια επεκτάθηκαν, έχει επίσης υπέθεσε ότι το ενοίκιο τροφίμων ανακατευθυνόταν από βασιλικές επιχορηγήσεις για να διατηρήσει μια ευρύτερη ελίτ, καθιστώντας τους ακόμη πιο επιρροές με την πάροδο του χρόνου.

Όμως ο Λάμπερτ μελέτησε τη χρήση της λέξης feorm σε διαφορετικά πλαίσια, συμπεριλαμβανομένων των αριστοκρατικών διαθηκών, και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι ο όρος αναφερόταν σε μια μόνο γιορτή και όχι σε αυτήν την πρωτόγονη μορφή φόρου. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το φαγητό-ενοίκιο δεν απαιτεί προσωπική ανάμειξη από βασιλιά ή άρχοντα και καμία ένδειξη σεβασμού προς τους Ωστόσο, όταν οι βασιλιάδες και οι άρχοντες παρακολουθούσαν αυτοπροσώπως τα κοινοτικά γλέντια, η δυναμική θα ήταν πολύ διαφορετική.

Ο Λάμπερτ λέει: “Εξετάζουμε βασιλιάδες που ταξιδεύουν σε τεράστια μπάρμπεκιου που φιλοξενούνται από ελεύθερους αγρότες, ανθρώπους που είχαν τις δικές τους φάρμες και μερικές φορές σκλάβους για να δουλέψουν σε αυτές. Θα μπορούσατε να το συγκρίνετε με ένα σύγχρονο δείπνο προεδρικής εκστρατείας στις ΗΠΑ. Αυτό ήταν ένα κρίσιμη μορφή πολιτικής εμπλοκής».

Αυτή η επανεξέταση θα μπορούσε να έχει εκτεταμένες συνέπειες για τις μεσαιωνικές σπουδές και γενικότερα την αγγλική πολιτική ιστορία. Οι επιγραφές τροφίμων ενημέρωσαν θεωρίες για τις απαρχές της αγγλικής βασιλείας και της πολιτικής πατρωνίας στη γη και είναι κεντρικές σε συνεχείς συζητήσεις σχετικά με το τι οδήγησε στην υποταγή της Αγγλίας κάποτε ελεύθερη αγροτιά.

Ο Leggett και ο Lambert περιμένουν τώρα με ανυπομονησία τη δημοσίευση ισοτοπικών δεδομένων από το Winchester Mortuary Chests που πιστεύεται ότι περιέχουν τα λείψανα των Egbert, Canute και άλλων αγγλοσαξονικών βασιλιάδων. Αυτά τα αποτελέσματα θα πρέπει να παρέχουν πρωτοφανείς γνώσεις για τις πιο ελίτ διατροφικές συνήθειες της περιόδου.


Νέα έρευνα αποκαλύπτει τι υπήρχε στο μενού για τους μεσαιωνικούς αγρότες


Περισσότερες πληροφορίες:
SAM LEGGETT et al, Food and Power in Early Medieval England: έλλειψη (ισοτοπικού) εμπλουτισμού, Αγγλοσαξονική Αγγλία (2022). DOI: 10.1017/S0263675122000072

Tom Lambert et al, Food and Power in Early Medieval England: Rethinking Feorm, Αγγλοσαξονική Αγγλία (2022). DOI: 10.1017/S0263675122000084

Παρέχεται από το Πανεπιστήμιο του Cambridge

Παραπομπή: Οι αγγλοσάξονες βασιλιάδες ήταν ως επί το πλείστον χορτοφάγοι, αλλά οι αγρότες τους κέρασαν τεράστια μπάρμπεκιου, υποστηρίζει νέα μελέτη (2022, 21 Απριλίου) που ανακτήθηκε στις 21 Απριλίου 2022 από τη https://phys.org/news/2022-04-anglo-saxon-kings- veggie-peasants-huge.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Πέρα από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Comment