«Ξεκινήστε αργά και γίνετε ευέλικτοι»

Κοινοποιήστε στο Pinterest
Η Drew Barrymore μοιράζεται πώς έμαθε να ενσωματώνει περισσότερα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή της (και των παιδιών της). Jamie McCarthy/Getty Images for Variety

Η ηθοποιός και παρουσιάστρια του talk show Drew Barrymore θυμάται την αντίδρασή της στο διάβασμα του «Eating Animals» — του θεμελιώδους βιβλίου του Jonathan Safran Foer που περιγράφει λεπτομερώς τι σημαίνει να τρως ζώα στη σύγχρονη κοινωνία μας.

Αυτό έγινε πριν από 13 χρόνια, και η εμπειρία της κόλλησε.

«Λοιπόν, μου κατέστρεψε το κοτόπουλο!» είπε ο Barrymore στο Healthline σε συνέντευξή του στο Zoom.

Η Barrymore μεγάλωσε ως χορτοφάγος ως παιδί πριν υιοθετήσει μια vegan δίαιτα στα 26 της. Είπε ότι η υιοθέτηση του βιγκανισμού ή η αποχή από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, πριν από δύο δεκαετίες ήταν πιο δύσκολη από ό,τι είναι τώρα.

«Ήταν τόσο δύσκολο να βρεις κάτι να φας και ο κόσμος έχει πραγματικά αλλάξει με απίστευτους τρόπους τα τελευταία τρία χρόνια», είπε, περιγράφοντας τη μεγαλύτερη προσβασιμότητα σε επιλογές φιλικές προς τους vegan από τότε έως τώρα. «Στη συνέχεια, δοκίμασα κρέας και ασχολήθηκε και έγινε «ευελιξία»».

Αυτή η προσέγγιση στο φαγητό, η προσπάθεια αποφυγής προϊόντων κρέατος, ενώ αναζητά βιώσιμες, υγιεινές και νόστιμες επιλογές, ήταν επίσης μια πρόκληση για τη Barrymore όταν επιλέγει γεύματα για τα παιδιά της.

Η μαμά δύο παιδιών – η Όλιβ και ο Φράνκι – είπε η Μπάριμορ αφού απέκοψε το κοτόπουλο από τη ζωή της πριν από όλα αυτά τα χρόνια, εντυπωσιάστηκε που «τα τρυφερά για κοτόπουλο είναι παντού» όταν πήγαινε για ψώνια.

“[Chicken tenders are] παντού για τα παιδιά και τα συνηθίζουν και τα θέλουν και εσείς προσπαθείτε να αποτρέψετε μια κατάρρευση», είπε.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τελευταία της συνεργασία με το εμπορικό σήμα έχει κάνει τα πάντα για εκείνη πλήρη κύκλο.

Η Barrymore προσχώρησε στην Quorn πέρυσι. Η εταιρεία είναι κατασκευαστής τροφίμων υποκατάστατων κρέατος που χρησιμοποιούν μυκοπρωτεΐνη, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από έναν μύκητα που εμφανίζεται στη φύση που ονομάζεται Fusarium venenatum.

Η Barrymore μίλησε με την Healthline για τους λόγους που της άρεσε να συμμετέχει ως «Chief Mom Officer» της μάρκας, την συνεχώς εξελισσόμενη προσέγγισή της στο φαγητό και προτάσεις για άλλους γονείς όπως αυτή που αναζητούν τις καλύτερες επιλογές για τα παιδιά τους.

Η Barrymore τόνισε ότι πιστεύει ότι η ευρύτερη διάθεση περισσότερων επιλογών είναι ένα σημαντικό μέρος για να βοηθήσει τους ανθρώπους να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές για τη διατροφή τους.

Τόνισε ότι η φιλοσοφία εφαρμόζεται ευρύτερα στον τρόπο με τον οποίο σκέφτεται τη δική της προσωπική εξέλιξη στον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζει τη διατροφή και τη χειρίζεται με τα παιδιά της.

«Για μένα, το πρόβλημα εδώ είναι να κάνω τα πράγματα όσο το δυνατόν πιο προσιτά στους ανθρώπους, ως επιλογή στους λιανοπωλητές… να πηγαίνω στα σχολικά γεύματα, να τρώω απλώς [meatless foods] είναι κάτι που είναι διαθέσιμο ως επιλογή στο τέλος της ημέρας», είπε.

Ωστόσο, το άνοιγμα του μυαλού των ανθρώπων να δοκιμάσουν εναλλακτικές λύσεις στην παραδοσιακή αμερικανική δίαιτα που είναι πλούσια σε κρέας μπορεί να είναι τρομακτικό.

Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD, ανώτερος κλινικός διαιτολόγος στο Ιατρικό Κέντρο UCLA, επίκουρος καθηγητής στο UCLA Fielding School of Public Health και συγγραφέας του βιβλίου Συνταγή για επιβίωσηείπε στο Healthline ότι η σκέψη μιας αλλαγής στη διατροφή μπορεί να είναι τρομακτική, αλλά δεν είναι αδύνατο να επιτευχθεί.

“Οι άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται εκφοβισμένοι εάν αισθάνονται ότι θα περπατούν πεινασμένοι όλη την ώρα ή ότι δεν θα τρώνε τίποτα άλλο εκτός από λαχανικά στον ατμό και κομμένα φρούτα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι καθόλου εκφοβιστικό. Στην πραγματικότητα, μπορεί να ανοίξει τον ουρανίσκο σας σε τόσες πολλές νέες και διαφορετικές γεύσεις και τρόπους προετοιμασίας φαγητού», είπε η Hunnes, η οποία δεν είναι συνδεδεμένη με τη Barrymore ή την καμπάνια της με την Quorn.

«Αλλά, για τον αρχάριο που πραγματικά δεν έχει ιδέα από πού να αρχίσει, η αντικατάσταση των προϊόντων με βάση τα ζώα με ένα ανάλογο φυτικής προέλευσης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσει», πρόσθεσε.

Ο Hunnes είπε ότι ένας τρόπος για να ξεκινήσετε για όσους είναι περίεργοι είναι να επιλέξουν ένα μπιφτέκι φυτικής προέλευσης αντί για ένα με βάση το κρέας.

Ένα μπιφτέκι μπορεί να μην είναι μια «τροφή για την υγεία», όπως το αποκάλεσε, αλλά μπορεί «να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περπατήσετε σε μια κατεύθυνση που βασίζεται στα φυτά που τυχαίνει να είναι και φιλική προς το περιβάλλον».

Ο Hunnes επεσήμανε επίσης την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών γαλακτοκομικών με μη γαλακτοκομικά γάλατα ως άλλο παράδειγμα.

“Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το ψήσιμο λαχανικών και η αγορά μπιφτέκι με φασόλια. Το ψήσιμο λαχανικών – ειδικά λαχανικών με ρίζα, όπως παντζάρια, παστινάκια, ρουτάμπαγκα, πατάτες ή λάχανα και τα λαχανάκια Βρυξελλών, τους δίνει καραμελοποίηση και ένα βάθος γεύσης που δεν μπορεί να κάνει ο ατμός. Αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα», πρόσθεσε ο Hunnes. «Το να συσσωρεύετε το πιάτο σας με αυτά τα ψητά λαχανικά, προσθέτοντας μια πλευρά ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας ή πικάντικη σάλτσα τύπου arrabiata μπορεί επίσης να κάνει τη μετάβαση πιο εύκολη και λιγότερο εκφοβιστική».

Η Amber Pankonin, MS, LMNT, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και προσωπικός σεφ που δεν σχετίζεται με την καμπάνια της εταιρείας τροφίμων χωρίς κρέας, είπε ότι η προσπάθεια να πάει κανείς χωρίς κρέας είναι τρομακτική, καθώς «πολλοί από εμάς ανατράφηκαν για να σχεδιάζουμε γεύματα με το κρέας ως το επίκεντρο κάθε γεύματος. ”

Αυτό μπορεί να προκαλέσει μια τεράστια αλλαγή νοοτροπίας όπου πρέπει ουσιαστικά να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας ώστε να σκέφτεται το κρέας ως «περισσότερο ως υποστηρικτικό μέλος του καστ αντί για τον κύριο χαρακτήρα».

“Αυτό μπορεί να βοηθήσει να δημιουργηθεί λίγο περισσότερη ισορροπία στο πιάτο και να διευκολυνθεί καθώς μεταβαίνετε στο να τρώτε λιγότερο κρέας. Το να πηγαίνετε εντελώς χωρίς κρέας δεν είναι ρεαλιστικό για τους περισσότερους ανθρώπους ή ορισμένες κουλτούρες, αλλά πολλοί άνθρωποι είναι ανοιχτοί στην ιδέα των μιγμάτων κρέατος », είπε εκείνη.

“Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μπιφτέκι με μισό κρέας χάμπουργκερ και μισό μανιτάρια. Ή ένα μείγμα λουκάνικου με μισό χοιρινό και μισό φιστίκια. Αυτό μπορεί να προσφέρει πολύ γεύση, αλλά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συνολικών θερμίδων και λίπους”, πρόσθεσε.

Από την πλευρά της, η Barrymore είπε ότι το να βρίσκεις εναλλακτικές λύσεις για τα παραδοσιακά τρόφιμα με βάση το κρέας δεν σημαίνει ότι πρέπει να απομονωθείς από επιλογές που οι άλλοι βρίσκουν νόστιμες.

Απολαμβάνετε τα “μοντέρνα σάντουιτς κοτόπουλου;” Λοιπόν, ο Barrymore είπε ότι μπορείτε ακόμα να το κάνετε βρίσκοντας αντικείμενα που έχουν υποκατάστατα κοτόπουλου.

Για αυτήν, δεν αφορούσε λιγότερο την αφαίρεση αντικειμένων που της αρέσει παρά για την εύρεση υποκατάστατων για να καλύψει το κενό που μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε αν κόψετε το βοδινό ή το κοτόπουλο, για παράδειγμα.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από το να πας χωρίς κρέας;

Ο Hunnes είπε ότι υπάρχει μια «πληθώρα μελετών» που «επιδεικνύουν οφέλη για την υγεία από τις φυτικές δίαιτες».

Εξήγησε ότι η εστίαση της διατροφής σας σε φυτικά τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερες φλεγμονές και βοηθούν στη διαχείριση ή τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και η νεφρική νόσο, μεταξύ άλλων.

“Υπάρχουν επίσης σημαντικά περιβαλλοντικά οφέλη από την αποκοπή του κρέατος, των γαλακτοκομικών και άλλων ζωικών προϊόντων από τη διατροφή – τόσο πολύ, επειδή η κτηνοτροφία παράγει περισσότερα αέρια θερμοκηπίου από όλα τα αυτοκίνητα, τα τρένα, τα αεροπλάνα και τα πλοία σε όλο τον κόσμο”, πρόσθεσε ο Hunnes. .

Ο Pankonin είπε ότι ενώ οι δίαιτες χωρίς κρέας, με επίκεντρο τα φυτά μπορεί να είναι υγιεινές, είναι σημαντικό να τα κρατάμε όλα σε προοπτική. Ακριβώς επειδή κάτι φέρει την ένδειξη “χωρίς κρέας” δεν σημαίνει πάντα ότι είναι θρεπτικό.

«Θα μπορούσαν να υπάρχουν οφέλη, αλλά όλα εξαρτώνται από το τι τρώτε. Η αποβολή του κρέατος δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η διατροφή σας είναι υγιεινή. Ωστόσο, όταν γίνεται σωστά, οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί να είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες, χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά και περιέχουν πολλά φυτοχημικών από φρούτα και λαχανικά που είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, των ματιών και του εγκεφάλου», εξήγησε ο Pankonin.

Όταν ρωτήθηκε εάν υπάρχουν μειονεκτήματα στην αποκοπή του κρέατος από τη διατροφή, ο Pankonin είπε ότι το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμινών Β.

“Εάν αποκλείετε το κρέας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αυτά τα θρεπτικά συστατικά από άλλες πηγές”, πρόσθεσε. “Πολλά τρόφιμα όπως τα δημητριακά, το ψωμί και τα φυτικά ποτά είναι εμπλουτισμένα ή εμπλουτισμένα με μερικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά αλλά διπλάσια ελέγξτε την ετικέτα διατροφικών στοιχείων όταν λαμβάνετε αποφάσεις αγοράς. Θα ενθαρρύνω επίσης να συναντήσετε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο εάν ψάχνετε για βοήθεια και ιδέες για γεύματα.”

Ο Hunnes είπε ότι τα αρνητικά του να ακολουθούμε τέτοιου είδους φυτικές δίαιτες υπάρχουν όταν “οι άνθρωποι βασίζονται πάρα πολύ σε επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα. Ένα παράδειγμα αυτών είναι τα “Impossible or Beyond burgers”.

Ομοίως, οι άνθρωποι που τρώνε «πάρα πολλά μπισκότα, κέικ, πατατάκια και άλλα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα» δεν επιλέγουν απαραίτητα τις πιο θρεπτικές επιλογές.

«Είναι σημαντικό μια διατροφή με βάση τα φυτά να είναι θρεπτική και γεμάτη με τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, φρούτα, λαχανικά», τόνισε.

Όταν ρωτήθηκε τι πρέπει να κάνουν οι άνθρωποι που μπορεί να είναι αβέβαιοι για το πώς να κόψουν το κρέας από τη διατροφή τους ή ακόμα και απλώς να πειραματιστούν με επιλογές φιλικές προς τα λαχανικά, ο Barrymore είπε «μην αγχώνεσαι γι’ αυτό».

“Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε κυριολεκτικά να πάτε σε περισσότερα εστιατόρια, αλυσίδες γρήγορου φαγητού και παντοπωλεία και να βρείτε περισσότερες εναλλακτικές από ποτέ. Δεν χρειάζεται να βρίσκεστε σε αποκλειστικά ακριβά καταστήματα υγιεινής διατροφής για να έχετε αυτή τη βιολογική επιλογή”, είπε. .

Ανέφερε ότι μπορείτε ακόμη και να περπατήσετε στα καταστήματα Walmart σήμερα και να βρείτε βιολογικές επιλογές στα ράφια, επειδή η ζήτηση για τέτοια προϊόντα έχει αυξηθεί τόσο πολύ τα τελευταία χρόνια.

Ο Barrymore είπε ότι έχει να κάνει και με το να είσαι ευγενικός με τον εαυτό σου. Είναι δύσκολο να ασκήσεις μεγάλη πίεση και ενοχές στους ώμους σου για το αν καταναλώνεις τις «σωστές» τροφές.

Είπε ως γονείς «είμαστε τα πάντα όλη την ώρα, κάθε μέρα» και είναι σημαντικό να θέτετε ρεαλιστικούς στόχους για εσάς και τα παιδιά σας.

Η διατροφή του ίδιου του παιδιού του Hunnes βασίζεται στα φυτά. Είπε ότι «πολλά από αυτά που τρώνε τα παιδιά προέρχονται από αυτά που βλέπουν να τρώνε οι γονείς τους».

“Επομένως, αν θέλουμε τα παιδιά μας να δέχονται περισσότερες επιλογές με βάση τα φυτά, πρέπει να δίνουμε το παράδειγμα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να συμμετέχουν τα παιδιά σας στη διαδικασία. Υπάρχει κάποιο φρούτο ή λαχανικά που βλέπουν στο παντοπωλείο που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ, αλλά θέλουν; Αν ναι, δοκιμάστε το. Μπορεί να βρείτε ένα νέο φαγητό που αγαπάτε και δεν το ήξερες ποτέ», πρόσθεσε ο Hunnes.

Εξήγησε επίσης ότι τα μεσημεριανά γεύματα στο σχολείο μπορεί να είναι σίγουρα μια πρόκληση, αλλά «το να θέσουμε τα θεμέλια στο σπίτι μπορεί να βοηθήσει τους μαθητές να πλοηγηθούν στη γραμμή του μεσημεριανού γεύματος».

“Ο γιος μας παίρνει μερικές φορές το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο, αλλά διαλέγει τις πλευρές, όπως φρούτα, σαλάτα ή/και ρύζι και φασόλια. Έτσι, του ετοιμάζουμε ένα μικρό γεύμα κάθε μέρα – ένα απλό γεύμα: φυστικοβούτυρο και ζελέ με ένα μήλο και μετά μπορεί να διαλέξει και να διαλέξει αυτό που θέλει να φάει – μέρη του μεσημεριανού γεύματος στο σχολείο συν μεσημεριανό στο σπίτι, μόνο το ένα ή απλώς το άλλο, όποιον συνδυασμό επιλέξει», πρόσθεσε. «Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού αρχίζουν να προσφέρουν περισσότερα φυτά -Βασισμένες επιλογές, και αυτό είναι καλό».

“Το να υποστηρίζετε το παιδί σας, εάν θέλει να τα φάει, είναι καλό. Μπορεί να το βοηθήσει να έχει μια πιο υγιή σχέση με το φαγητό και να το βοηθήσει να αισθάνεται αυτονομία και αυτο-αποτελεσματικότητα στις επιλογές του. Το να κάνετε αυτά τα πράγματα ως οικογένεια είναι πολύ Ο γιος μου είναι 8 ετών, οπότε δίνοντάς του κάποιες επιλογές στο τι τρώει, νιώθει πιο αποτελεσματικός στη λήψη των αποφάσεών του», είπε ο Hunnes.

“Τα παιδιά χρειάζονται θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β για υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Εάν αποφασίσετε να αποκλείσετε το κρέας από τη διατροφή ενός παιδιού, θα είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε εναλλακτικές λύσεις για το πώς να καλύψετε αυτές τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά”, τόνισε.

Αναλογιζόμενη τη δική της προσέγγιση σχετικά με τη διατροφή των παιδιών της, η Barrymore είπε ότι είναι σημαντικό να “ξεκινήσετε σιγά σιγά και να είστε ένα ευέλικτο άτομο για αυτό”.

Η Barrymore είπε ότι καταλαβαίνει από πρώτο χέρι πόσο δύσκολο μπορεί να είναι. Γι’ αυτό φροντίζει ότι, ενώ της αρέσει να ενθαρρύνει άλλους γονείς να δοκιμάσουν νέες προσεγγίσεις στη διατροφή, τους προτρέπει επίσης να είναι ευγενικοί με τον εαυτό τους όταν πρόκειται για τη δική τους πρόοδο και για τα παιδιά τους.

“Ειλικρινά, δεν ένιωθα καλά με αυτό που έδινα στα παιδιά μου για να σταματήσουν μια κατάρρευση. Και τελικά βρήκα κάτι που ήταν τόσο νόστιμο και συγκρίσιμο που τους αρέσει να τρώνε και ένιωσα καλά που τα ταΐζω και εσύ νιώθεις καλά ως Γονείς όταν έχεις κάτι πιο υγιεινό στο παιδί σου», είπε.

«Δεν θα είναι κάθε μέρα έτσι και δεν θα προσφέρεται κάθε περίσταση σε αυτό», πρόσθεσε, σημειώνοντας ότι πρέπει να θυμάται να είναι ευγενική με τον εαυτό της και σε αυτό το ταξίδι. «Ακόμα σκαρφαλώνω στο βουνοκορφή και προσπαθώ να φτάσω εκεί. Είμαι μαθητής, όχι δάσκαλος, οπότε απλώς προσπαθώ να κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ».

.

Leave a Comment