«Μπορώ να φανταστώ τους ανθρώπους που τρώνε την τροφή που καλλιεργώ.» Εν μέσω παγκόσμιων απειλών για την προσφορά, οι ντόπιοι αγρότες συνεχίζουν να ταΐζουν την Μεγάλη Βοστώνη

“Ένα γεωπολιτικό γεγονός μπορεί να διαταράξει την προσφορά τροφής σε ολόκληρο τον κόσμο”, είπε ο Rodgers. “Όταν η Ρωσία εισβάλει στην Ουκρανία, έχει ως αποτέλεσμα τη έλλειψη λιπασμάτων στη Βραζιλία και την Κολομβία. Λιγότερο λίπασμα σημαίνει ότι δεν θα υπάρχουν τόσο πολλά σιτηρά για τη διατροφή των ζώων. Η στροφή δεν θα ζυγίζει τόσο πολύ και οι τιμές του κρέατος θα ανεβαίνουν. Το φαινόμενο κυματισμού είναι εκπληκτικό.»

Δεν είναι μόνο ο πόλεμος στην Ουκρανία, με τις σχετικές ελλείψεις σιτηρών και τις αυξήσεις των τιμών των καυσίμων. Τα προβλήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας, τα ελλείμματα εργασίας και οι γενικές ανησυχίες που συνδέονται με τις αγορές κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας επηρεάζουν επίσης το κόστος των τροφίμων.

Αλλά για τον Ρότζερς και πολλούς από τους συναδέλφους του στο κίνημα της κοινοτικής γεωργίας, η απάντηση είναι απλή — και γνωστή. Προσφέρετε μια καθορισμένη τιμή για το έτος, που έχει καθοριστεί εκ των προτέρων. Δεν θα δείτε κανένα τρενάκι πληθωρισμού στο CSA σας.”

Ο διευθυντής της φάρμας Άντριου Ρότζερς περπατά κατά μήκος των χωραφιών στο Clark Farm στο Carlisle. David L. Ryan/Προσωπικό Globe

Τα CSA, ή η υποστηριζόμενη από την κοινότητα γεωργία, είναι ένα ολοένα και πιο δημοφιλές μοντέλο με το οποίο οι καταναλωτές αγοράζουν μετοχές από τις τοπικές φάρμες τους και, στη συνέχεια, λαμβάνουν την κατανομή των προϊόντων τους εβδομαδιαία. “Με τις CSA, επενδύετε στην τοπική φάρμα σας και λαμβάνετε μερίσματα σε τρόφιμα.” είπε ο Ρότζερς.

Αυτό το μοντέλο αυξήθηκε σε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της πανδημίας, καθώς οι αγοραστές που ήταν επιφυλακτικοί ως προς τη μετάδοση είδαν τα οφέλη από την αποφυγή μεγάλων εσωτερικών σούπερ μάρκετ. Αλλά ακόμα και με πολλούς ανθρώπους να επιστρέφουν πλέον στις παλιές συνήθειες αγορών, νέοι παράγοντες έχουν υπογραμμίσει την αξία της τοπικής γεωργίας.

“Υπάρχει η αλυσίδα εφοδιασμού. Η καναδική απεργία των φορτηγών. Η αύξηση των τιμών των καυσίμων λόγω του πολέμου στην Ουκρανία”, δήλωσε ο Greg Maslowe, διευθυντής αγροκτήματος στο Newton Community Farm. “Όλα αυτά είναι λόγοι που η τιμή των τροφίμων ανεβαίνει. Οποιοδήποτε είδος μεγάλης διαταραχής, είτε πρόκειται για πόλεμο είτε για πανδημία, είτε για τεράστιες πυρκαγιές είτε για ρεκόρ καύσωνα, υπογραμμίζει την ευθραυστότητα μιας παγκόσμιας οικονομίας που βασίζεται σε εμπορεύματα που μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις.

“Στο παρελθόν, αυτό ήταν ένα αποτελεσματικό σύστημα επειδή κάνει τα πράγματα φθηνότερα για τους καταναλωτές, αλλά δεν είναι ένα ιδιαίτερα ανθεκτικό σύστημα εάν υπάρχει κάποιου είδους διαταραχή μεγάλης κλίμακας. Οι τοπικές οικονομίες, από την άλλη πλευρά, έχουν ενσωματωμένη ανθεκτικότητα .”

Η Sophy Odago δένει φυτά αγγουριού σε ένα θερμοκήπιο στο Farmer Dave’s στο Dracut.Τζος Ρέινολντς για το The Boston Globe

Σύμφωνα με μια σύνοψη του Δείκτη Τιμών Καταναλωτή που κυκλοφόρησε από το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ στις 11 Μαΐου, ο δείκτης «τρόφιμα στο σπίτι» αυξήθηκε 10,8% τους τελευταίους 12 μήνες, η μεγαλύτερη αύξηση 12 μηνών από την περίοδο που έληξε τον Νοέμβριο του 1980. Ο δείκτης για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα αυγά αυξήθηκαν 14,3 τοις εκατό κατά το τελευταίο έτος, τη μεγαλύτερη αύξηση 12 μηνών από την περίοδο που έληξε τον Μάιο του 1979.

Αντίθετα, η τιμή ενός μεριδίου προϊόντος καλλιεργητικής περιόδου στο Clark Farm αυξήθηκε 5 τοις εκατό το 2022 σε σχέση με το προηγούμενο έτος, στα 38 $ την εβδομάδα για 24 εβδομάδες. Οι μετοχές χοιρινού κρέατος στο Clark Farm δεν παρουσίασαν αύξηση τιμής φέτος (το πλήρες μερίδιο είναι 350 $ για πάνω από 40 λίβρες), και οι μετοχές των αυγών (8$ τη ντουζίνα) αυξήθηκαν 2 τοις εκατό – απόδειξη, είπε ο Rodgers, ότι «το μοντέλο CSA είναι μια σταθεροποιητική δύναμη ενάντια στον πληθωρισμό».

Ένα μερίδιο καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να περιλαμβάνει μαρούλι, φράουλες, βατόμουρα, κρεμμύδια, καρότα, σπανάκι, πατάτες, καλοκαιρινά σκουός, αγγούρια, χόρτα, μπρόκολο και ντομάτες.

Στο Brookwood Community Farm στο Canton, ένα μερίδιο λαχανικών τριών εποχών έχει αυξηθεί μόνο 22 $ από πέρυσι, από 746 $ σε 768 $ και μόλις πάνω από 50 $ από το 2019.

“Φέτος περισσότερο από ποτέ, η CSA μας είναι μια εξαιρετική συμφωνία”, δήλωσε ο David Dumaresq του Farmer Dave’s στο Dracut. “Η τιμή είναι κλειδωμένη για το έτος και έχει αυξηθεί μόνο 4 τοις εκατό ή 5 τοις εκατό, πολύ λιγότερο από το [supermarket] ο πληθωρισμός των τροφίμων φέτος που φαίνεται να είναι πολύ πάνω από 10 τοις εκατό».

Ένα κουτί με μερίδιο CSA βρίσκεται σε μια παλέτα στο Farmer Dave’s στο Dracut.Τζος Ρέινολντς για το The Boston Globe

Η αγορά απευθείας από έναν αγρότη μικρής κλίμακας έχει πολλά οφέλη, εξήγησε ο Dumaresq.

“Μπορείτε να εξαλείψετε το κόστος καθώς και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της ναυτιλίας και του μεγαλύτερου μέρους της συσκευασίας”, είπε. “Επίσης, οι τοπικές φάρμες τείνουν να χρησιμοποιούν λιγότερα λιπάσματα και φυτοφάρμακα από τα προϊόντα που αποστέλλονται. Στον κόσμο χονδρικής, τα προϊόντα έχουν να είναι μεγάλα και τέλεια. Σε μικρότερες φάρμες, μπορούμε να επιτρέψουμε ατέλειες και ατέλειες, επειδή τα προϊόντα μας δεν χρειάζεται να συγκεντρωθούν με έναν αγοραστή σούπερ μάρκετ που επιλέγει ανάμεσα σε πέντε διαφορετικές παλέτες αγαθών. Ως αποτέλεσμα, προσφέρουμε καλύτερη γεύση, ακόμα κι αν τα αγαθά μας δεν είναι τόσο τέλεια».

Και ακόμη κι αν οι CSA δεν μπορούν να παράγουν τρόφιμα πιο φθηνά από τα μεγάλα σουπερμάρκετ, συχνά δίνουν στους καταναλωτές μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στο προϊόν. με τα περισσότερα είδη να πηγαίνουν από τον επιλογέα στον καταναλωτή, αντί να περνούν από διάφορα στάδια συλλογής, συσκευασίας, μεταφοράς και πώλησης.

Επιπλέον, ντόπιοι αγρότες όπως ο Rodgers που γνωρίζουν προσωπικά τους περισσότερους πελάτες τους διστάζουν να πουλήσουν οτιδήποτε δεν θα ήθελαν να φάνε οι φίλοι τους.

«Δεν αφήνω τους εργαζομένους μου να μαζεύουν μαρούλι αν δουν τα πουλιά να κάνουν κακά», είπε ο Ρότζερς. «Σίγουρα, μπορεί να σπαταλήσει μερικά χρήματα για εμάς, αλλά δεν θέλω να αρρωστήσει κάποιο παιδί που θα προπονήσω στο μπέιζμπολ. Η CSA μου. Εάν δεν το ταΐζα στα δικά μου παιδιά, δεν πρόκειται να το πουλήσω στη μαμά ενός γείτονα. Μπορώ να φανταστώ τους ανθρώπους που τρώνε το φαγητό που καλλιεργώ και αυτό μου δίνει μια αίσθηση πολύ άμεσης ευθύνης .”

Οι βοηθοί καλλιεργητές Tori Wong, αριστερά, και Lazuli Liu φυτεύουν μαρούλι στο Brookwood Community Farm στο κτήμα Eleanor Cabot Bradley Estate στην Καντόνα. Barry Chin/Προσωπικό Globe

“Γενικά, εμείς ως κοινωνία δεν είμαστε προετοιμασμένοι ή εκπαιδευμένοι για να δούμε την πραγματική αξία των τροφίμων που παράγονται”, δήλωσε η Hannah Helfner, μεταβατική διευθύντρια αγροκτημάτων στο Brookwood Community Farm στην Καντόνα. “Το μοντέλο του παντοπωλείου σημαίνει ότι υπάρχει αποσύνδεση από τη διαδικασία καλλιέργειας τροφής. Κάθε χρόνο, κάποιος πελάτης θα μου λέει, “Δεν μπορώ να πιστέψω ότι το λάχανο κοστίζει 3,50 $.” Αλλά δεν είμαι σίγουρος τι πιστεύουν ότι θα κοστίσει ή γιατί.”

Με την εισβολή στην Ουκρανία και άλλους παράγοντες που συμβάλλουν στον πληθωρισμό, «γίνεται πιο σημαντικό από ποτέ να κατανοήσουμε τη σημασία των τοπικών δαπανών», δήλωσε η Erin Baumgartner, συνιδρυτής και διευθύνουσα σύμβουλος της Woburn-based Family Dinner, μιας τοπικής υπηρεσίας παράδοσης που παράγουν οι πηγές. κρέας, ψάρι και δημητριακά από ένα ευρύ δίκτυο κοινοτικών αγροκτημάτων και παραδίδει απευθείας στους συνδρομητές.

«Συνήθως όταν ξοδεύετε τοπικά, περίπου 70 σεντς στο δολάριο παραμένουν τοπικά», είπε ο Baumgartner. «Επιπλέον, υπάρχει περισσότερη βεβαιότητα στην τοπική οικονομία ότι οι εργαζόμενοι αμείβονται και αντιμετωπίζονται δίκαια και ότι η γη και τα ζώα τυγχάνουν ηθικής μεταχείρισης. . Η αγορά τοπικών προϊόντων δεν είναι μόνο ένα θέμα ζεστού και ασαφές συναίσθημα, αλλά είναι πραγματικά εντυπωσιακό.”

“Οι άνθρωποι θα πρέπει να εκτιμούν και να επενδύουν στην τοπική γεωργία ανά πάσα στιγμή, όχι μόνο σε περιόδους κρίσης”, ανέφερε ο Helfner. “Πανδημίες, πόλεμοι, φυσικές καταστροφές, ένταση και συγκρούσεις, υπερπληθυσμός: Όλα αυτά τα προβλήματα θα επιμείνουν. η δική σας τοπική κοινότητα, στο δικό σας τοπικό σύστημα διατροφής, ανεξάρτητα από το τι άλλο συμβαίνει, θα συνεχίσει να ωφελεί όλους εμάς».

Το Nancy Shohet West είναι προσβάσιμο στη διεύθυνση [email protected].

Η επικεφαλής καλλιεργήτρια Sarah Bicknell σπέρνει μια σειρά από σπόρους καρότου σε ένα χωράφι που φυτεύτηκε από τον Farmer Dave’s στο Dracut.Τζος Ρέινολντς για το The Boston Globe

Η αγρότης Molly Jacobus φτυαρίζει λίγο χώμα για γλάστρες στο θερμοκήπιο στο Clark Farm στο Carlisle. David L. Ryan/Προσωπικό Globe

Τα κρεμμύδια φυτρώνουν στο χωράφι στο Clark Farm στο Carlisle. David L. Ryan/Προσωπικό Globe

Κοτόπουλα για αυγά και πουλερικά στο Clark Farm στο Carlisle.David L. Ryan/Προσωπικό Globe

Η υπεύθυνη φάρμας Hannah Helfner, στο τρακτέρ, καλλιεργεί ένα χωράφι για μια νέα καλλιέργεια μαρουλιού στο Brookwood Community Farm στο Canton.Barry Chin/Προσωπικό Globe

Ο βοηθός καλλιεργητής Lazuli Liu φυτεύει μαρούλι στο Brookwood Community Farm στην Καντόνα.Barry Chin/Προσωπικό Globe

Leave a Comment