Μπορούν τα σούπερ μάρκετ να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αγοράζουν πιο υγιεινά τρόφιμα;

Πίστωση: Δημόσιος τομέας Pixabay/CC0

Ο περιορισμός της τοποθέτησης λιγότερο υγιεινών ειδών στο σούπερ μάρκετ και η αύξηση της διαθεσιμότητας πιο υγιεινών εναλλακτικών λύσεων σε αυτά τα καταστήματα μπορεί να είναι πολλά υποσχόμενες παρεμβάσεις για την ενθάρρυνση πιο υγιεινών αγοραστικών συμπεριφορών. Αυτά είναι τα συμπεράσματα δύο νέων μελετών που δημοσιεύθηκαν στις 24 Μαρτίου στο PLOS Medicine από την Carmen Piernas και τους συνεργάτες του University of Oxford, UK.

Οι διατροφικοί στόχοι για πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, διαιτητικών ινών, ζάχαρης και αλατιού δεν επιτυγχάνονται επί του παρόντος στο ΗΒ. Οι κακές δίαιτες αποτελούν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για χρόνιες ασθένειες και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές κοινωνικοοικονομικές ανισότητες όσον αφορά τη διατροφή. Στοιχεία από συστηματικές ανασκοπήσεις πρότεινε ότι οι παρεμβάσεις στα παντοπωλεία μπορεί να είναι αποτελεσματικές στην αλλαγή της διατροφής, αλλά δεν υπάρχουν στοιχεία στα πραγματικά σούπερ μάρκετ.

Στην πρώτη νέα μελέτη, οι ερευνητές αξιολόγησαν έξι παρεμβάσεις που αφορούσαν τη διαθεσιμότητα, την τοποθέτηση, τις προωθήσεις και τη σήμανση πιο υγιεινών προϊόντων σε τρεις μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων στο Ηνωμένο Βασίλειο. Διαπίστωσαν ότι η αύξηση της διαθεσιμότητας πιο υγιεινών επιλογών σε μια κατηγορία συσχετίστηκε με σημαντικές αλλαγές Για παράδειγμα, η αποθήκευση τσιπς με χαμηλά λιπαρά δίπλα σε κανονικά τσιπ μείωσε τις πωλήσεις των κανονικών τσιπς (-23% στα καταστήματα παρέμβασης έναντι -4% στα καταστήματα ελέγχου, p=0,001). 18% και μειώθηκαν οι αγορές κανονικών, υψηλότερων θερμίδων μπισκότων κατά 4%.

Στη δεύτερη μελέτη, ο Piernas και οι συνεργάτες του αξιολόγησαν μια παρέμβαση σε παντοπωλείο για την αφαίρεση εποχικών σοκολάτες και καραμέλες από εμφανείς τοποθεσίες σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου τις 7 εβδομάδες πριν από το Πάσχα. τα προϊόντα αφαιρέθηκαν, αν και οι καραμέλες ήταν διαθέσιμες αλλού στο κατάστημα. Οι ερευνητές βρήκαν μια εξασθένηση στη συνήθη εποχική αύξηση στις πωλήσεις ζαχαροπλαστικής· οι πωλήσεις ζαχαροπλαστικής αυξήθηκαν κατά 18% στα καταστήματα ελέγχου κατά την περίοδο πριν από το Πάσχα, αλλά μόνο 5% στα καταστήματα παρέμβασης (σελ

Μαζί, τα έγγραφα προσφέρουν νέα στοιχεία για το πώς η νομοθεσία μπορεί να βοηθήσει στη διαμόρφωση της διατροφής των καταναλωτών με στόχο τη βελτίωση της υγείας. “Αυτή η έρευνα έχει σημαντικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη πολιτικών από τους λιανοπωλητές ή τις κυβερνήσεις για να φέρουν τις διατροφικές προσλήψεις πιο κοντά στις συστάσεις για καλή υγεία.” γράφουν οι συγγραφείς: «Οι στρατηγικές που στοχεύουν στην ενημέρωση των πελατών για πιο υγιεινές επιλογές είναι απίθανο να λειτουργήσουν μεμονωμένα».

Όσον αφορά την πρώτη μελέτη, ο Piernas προσθέτει, “Η κυβέρνηση στην Αγγλία ανακοίνωσε νέα νομοθεσία για τον περιορισμό των προωθήσεων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά (HFSS) σε περίοπτες τοποθεσίες. Αυτό το έργο δημιούργησε μια συνεργασία με έναν μεγάλο λιανοπωλητή τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο για την αξιολόγηση μια παρέμβαση για την αφαίρεση εποχικών σοκολατένιων ειδών ζαχαροπλαστικής από εμφανείς περιοχές του καταστήματος, συγκεκριμένα τους τελικούς διαδρόμους και τους χώρους εισόδου, πάνω από 7 εβδομάδες πριν από την περίοδο του Πάσχα. Αυτά τα αποτελέσματα από μια παρέμβαση «πραγματικού κόσμου» παρέχουν πολλά υποσχόμενα στοιχεία ότι η προτεινόμενη νομοθεσία στην Αγγλία ο περιορισμός των προωθήσεων λιγότερο υγιεινών ειδών σε εμφανείς τοποθεσίες μπορεί να συμβάλει στη μείωση της υπερκατανάλωσης.”

Όσον αφορά τη δεύτερη μελέτη, ο Piernas προσθέτει, “Σε αυτήν τη συνεργασία πολλών καταστημάτων, πραγματοποιήσαμε μια ανεξάρτητη αξιολόγηση έξι παρεμβάσεων εντός καταστημάτων σε τρεις μεγάλους λιανοπωλητές τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο με στόχο τη βελτίωση των συμπεριφορών αγοράς τροφίμων. Αναφέραμε ότι εφαρμόστηκαν ορισμένες αρχιτεκτονικές παρεμβάσεις επιλογής στα καταστήματα , όπως η διαθεσιμότητα και οι προσφορές, συσχετίστηκαν με βραχυπρόθεσμες αλλαγές στις αγοραστικές συμπεριφορές τροφίμων. Ωστόσο, η επίδραση των προωθήσεων στη συμπεριφορά των καταναλωτών μπορεί να μειωθεί με την πάροδο του χρόνου και είναι λιγότερο πιθανό να είναι βιώσιμες για τους λιανοπωλητές για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους.”


Οι αγοραστές επιλέγουν πιο υγιεινά είδη παντοπωλείου όταν η διάταξη του σούπερ μάρκετ προωθεί τα φρούτα και τα λαχανικά αντί για τα γλυκά


Περισσότερες πληροφορίες:
Piernas C, Harmer G, Jebb SA (2022) Αφαίρεση εποχιακών ειδών ζαχαροπλαστικής από εξέχουσες τοποθεσίες καταστημάτων και αγοραστική συμπεριφορά σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου: Αξιολόγηση μιας μη τυχαιοποιημένης ελεγχόμενης μελέτης παρέμβασης. PLoS Med 19(3): e1003951.doi.org/10.1371/journal.pmed.1003951

Piernas C, Harmer G, Jebb SA (2022) Δοκιμές διαθεσιμότητας, τοποθέτησης, προωθήσεων και σήμανσης υγιεινότερων επιλογών τροφίμων και αγοραστικής συμπεριφοράς στα μεγάλα σουπερμάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου: Αξιολόγηση 6 μη τυχαιοποιημένων μελετών ελεγχόμενης παρέμβασης. PLoS Med 19(3): e1003952.doi.org/10.1371/journal.pmed.1003952

Παρέχεται από τη Δημόσια Βιβλιοθήκη Επιστημών

Παραπομπή: Μπορούν τα σούπερ μάρκετ να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να αγοράζουν πιο υγιεινά τρόφιμα; (2022, 24 Μαρτίου) ανακτήθηκε στις 24 Μαρτίου 2022 από https://medicalxpress.com/news/2022-03-supermarkets-coax-people-healthier-food.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Πέρα από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Comment