Μοναδικές συνταγές για καρπούζι που είναι ιδανικές για το καλοκαίρι στην Ελλάδα

Φέτες καρπούζι. Οι συνταγές με καρπούζι είναι τέλειες για το καλοκαίρι. Προσφορά: Caroline Ford/Wikimedia Commons/CC-BY-SA-3.0

Το καλοκαίρι στην Ελλάδα σημαίνει ότι η εποχή του καρπουζιού είναι σε πλήρη εξέλιξη και τα γλυκά φρούτα είναι σε αφθονία. Ενώ είναι νόστιμα από μόνα τους, τα δροσιστικά φρούτα είναι η βάση μιας σειράς δροσιστικών συνταγών με καρπούζι που μπορούν να σας μεταφέρουν αμέσως πίσω στην Ελλάδα .

Το καρπούζι είναι ένα βασικό ελληνικό φαγητό καθώς σερβίρεται —συνήθως δωρεάν— στο τέλος ενός καλοκαιρινού δείπνου σε ταβέρνες σε όλη τη χώρα.Το γλυκό αλλά ελαφρύ φρούτο είναι συνήθως το μόνο πράγμα που μπορεί κανείς να φάει για επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο ελληνικό γεύμα.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η Ελλάδα κατέχει πλέον την έκτη θέση σε ολόκληρη την παγκόσμια αγορά στις εξαγωγές καρπουζιού, δεν θα ξεμείνετε ποτέ από τα συστατικά για τις καλοκαιρινές σας συνταγές αν βρίσκεστε στη χώρα!

Η Ελλάδα παράγει τώρα εντυπωσιακά 204,46 εκατομμύρια κιλά (450.757.141 λίβρες) καρπούζια, που αντιστοιχεί στο 5,6 τοις εκατό των συνολικών εξαγωγών των παχύφυτων φρούτων σε όλο τον κόσμο.

Ελληνικό κέικ καρπούζι από το νησί της Μήλου

Αυτή η μοναδική συνταγή με καρπούζι είναι για καρπουζόπιταή κέικ καρπουζιού, που είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από το ελληνικό νησί της Μήλου.

Η Grecian Delight στηρίζει την Ελλάδα

Είτε τρώτε τα δικά σας καρπουζόπιτα σκέτο ή γαρνιρισμένο με λίγο γιαούρτι ή μέλι ελληνικού τύπου, σε κάθε περίπτωση, σίγουρα θα το απολαύσετε!

Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά χαμηλό σε λιπαρά και μπορεί να χρησιμοποιήσει είτε λευκή είτε καστανή ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θα θέλατε να έχει.

Συστατικά:
¼ – ½ φλιτζάνι σουσάμι
2 κιλά καρπούζι κομμένο σε κύβους (περίπου στο μέγεθος των καρυδιών)
½ φλιτζάνι μέλι + 2 κουταλιές της σούπας για το περιχύσιμο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή λευκή (προσαρμόστε ανάλογα)
¾ φλιτζάνι αλεύρι
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 Φαρενάιτ (180 βαθμούς Κελσίου).
2. Βγάζουμε τα κουκούτσια από το καρπούζι, κόβουμε σε κύβους όσο ένα καρύδι, το βάζουμε σε τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει για περίπου μία ώρα, το πιέζουμε λίγο ακόμα με τα χέρια μας για να φύγει το επιπλέον υγρό.
3. Βάλτε το καρπούζι σε ένα μεγάλο μπολ.Προσθέστε καστανή ζάχαρη (ή λευκή), αλεύρι, κανέλα, ½ φλιτζάνι μέλι και ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι προσπαθώντας να μην σπάσουν τα κομμάτια του καρπουζιού.Το κουρκούτι θα περιέχει λίγο υγρό.
4. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με λίγο ελαιόλαδο (μόνο για να το σκεπάσει) και πασπαλίζουμε τη βάση με σουσάμι (αρκεί να κάνουμε ένα σχηματισμό σαν κρούστα) Περιχύνουμε με το μείγμα του καρπουζιού και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ραντίζουμε λίγο ακόμα σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.
5. Αφαιρέστε, περιχύστε το υπόλοιπο μέλι πάνω από το κέικ και αφήστε το να κρυώσει.Σερβίρετε το σε θερμοκρασία δωματίου ή κρυώστε το στο ψυγείο και φροντίστε να το προσθέσετε με λίγο ελληνικό γιαούρτι ή μέλι!

Greek Watermelon Mojito—μια απαραίτητη συνταγή με καρπούζι για τα ζεστά ελληνικά καλοκαίρια

Ενισχύστε τις ελληνικές ζεστές καλοκαιρινές σας νύχτες ή αν δεν μπορείτε να φτάσετε στην Ελλάδα αυτό το καλοκαίρι, τουλάχιστον μπορείτε να απολαύσετε τα ζωηρά χρώματα και τις ξεχωριστές γεύσεις ενός ελληνικού καλοκαιριού με αυτό το ποτό.

Συστατικά:
1 ½ ουγγιά ρούμι
4 κομμάτια φρέσκο ​​ελληνικό καρπούζι (ή 1 ουγγιά πουρέ φρέσκου καρπουζιού)
1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό λάιμ
3/4 ουγκιάς απλό σιρόπι
3/4 ουγκιά ανθρακούχο νερό
6 φύλλα μέντας και ένα κλωνάρι μέντας

Παρασκευή:

1. Σε ένα ψηλό ποτήρι ανάμειξης ανακατεύουμε τα φύλλα καρπουζιού και μέντας με απλό σιρόπι, προσθέτουμε το ρούμι και τον χυμό λάιμ και μετά γεμίζουμε με πάγο και ανακινούμε δυνατά.

2. Σουρώστε πάνω από φρέσκο ​​πάγο σε ένα ποτήρι Collins. Περιχύνετε με ανθρακούχο νερό και ανακατεύετε απαλά. Γαρνίρετε με κλωναράκι μέντας. Απολαύστε!

Σαλάτα φέτα καρπούζι

Μια ανατροπή στο παραδοσιακό χωριατικηή ελληνική σαλάτα, αυτή η δροσερή συνταγή με καρπούζι και φέτα έχει γίνει δημοφιλής σε όλη την Ελλάδα και την Κύπρο.

Αν και ο συνδυασμός καρπουζιού και φέτας μπορεί να φαίνεται κάπως περίεργος, τα γλυκά και αλμυρά στοιχεία συνεργάζονται άψογα, δημιουργώντας το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο!

Συστατικά:

Για τη σαλάτα:
1 κιλό καρπούζι, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε κύβους (35 oz.)
250 g τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους ή θρυμματισμένη (9 oz.)
ένα μάτσο δυόσμο, μόνο φύλλα, ψιλοκομμένο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 μικρό αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους

Για το ντύσιμο:
1/4 του φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

1. Ξεκινήστε αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους από το καρπούζι και κόψτε το καρπούζι σε τριγωνικά κομμάτια.
2. Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε και τα δύο σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας και τα αφήνουμε στην άκρη, προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο αγγούρι στο μείγμα.
4. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό μπολ, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και την καστανή ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε, χτυπάτε τα υλικά να ενωθούν, δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.
5. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα με φέτα καρπούζι και ανακατεύουμε.
Σερβίρετε αμέσως.

Leave a Comment