Μια γευστική περιήγηση στο Vegan Food Popup της North County

Πριν από πέντε χρόνια, η Michelle May ξεκίνησε τη Seva Foods, μια σειρά υγιεινών, φυτικών σνακ που πωλούνταν καλά. Αλλά θα μπορούσαν να είχαν πουληθεί ακόμα καλύτερα αν είχε έναν τρόπο να πουλήσει απευθείας το παγωτό της και το jerky καρύδας στους συναδέλφους της βίγκαν.

Όταν δεν μπόρεσε να βρει μια τακτική τοπική αγορά ή έκθεση για vegan, αποφάσισε να δημιουργήσει το δικό της, το Vegan Food Popup. Από τότε που το κυκλοφόρησε στο Encinitas το 2019 ως εποχική μηνιαία εκδήλωση, έχει εξελιχθεί σε μια εβδομαδιαία εκδήλωση που εναλλάσσεται μεταξύ των πόλεων Encinitas και Vista. Το Popup έχει αυξηθεί από 20 αρχικούς τοπικούς πωλητές σε σχεδόν 50 πωλητές τροφίμων, προϊόντων και υπηρεσιών από όλη τη Νότια Καλιφόρνια. Οι εκδηλώσεις προσελκύουν τακτικά πλήθη σε εκατοντάδες.

Η αναμονή για φρέσκα vegan donuts στο Donuttery food truck διαρκεί περίπου 40 λεπτά στο Vegan Food Popup.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

«Αν μου έλεγες πριν από τέσσερα χρόνια ότι θα έκανα κάτι τέτοιο και θα ήταν πραγματικά επιτυχημένο, δεν θα σε πίστευα», είπε η Μέι.

Από τη σκοπιά της ως παραγωγός εκδηλώσεων, η May είπε ότι δεν έχει παρατηρήσει σημαντική αύξηση στον αριθμό των ανθρώπων που γίνονται βίγκαν αυτές τις μέρες. Όμως έχει παρατηρήσει ότι πολλοί από τους ανθρώπους που επισκέπτονται το αναδυόμενο παράθυρο είναι μη βίγκαν που είναι ενδιαφέρεται να μάθει περισσότερα για τρόπους για να τρώτε πιο υγιεινά και να συμβάλλετε σε έναν πιο βιώσιμο πλανήτη.

«Ο Νο. 1 παράγοντας που κάνει τους ανθρώπους να δοκιμάσουν vegan φαγητό είναι ο γευστικός παράγοντας», είπε η May. «Εάν μπορείτε να ανταποκριθείτε σε αυτήν την προσδοκία, τότε οι άνθρωποι θα είναι πιο ανοιχτοί σε αυτό».

Έτσι, ως παμφάγος και υπέρμαχος της βιωσιμότητας, αποφάσισα να δοκιμάσω την πρόκληση της May επισκεπτόμενος το Vegan Food Popup τόσο στο Encinitas όσο και στο Vista και δοκίμασα τον δρόμο μου μέσα από πολλά από τα περίπτερα. Ένα πράγμα που ανακάλυψα στις επισκέψεις μου ήταν ότι το vegan food δεν είναι φθηνό. Ορισμένα είδη είναι δύο φορές πιο ακριβά από τα μη βέγκαν αντίστοιχά τους. Αλλά ανακάλυψα επίσης πολλά λαχταριστά πράγματα που θέλω να αγοράσω ξανά. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου.

SeaCo Catch fish tacos

SeaCo Catch vegan

SeaCo Πιάσε vegan “fÿsh” taco στο Vegan Food Popup.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

Ποτέ δεν βρήκα ένα τάκο ψαριού τηγανητό που να μου αρέσει τόσο πολύ όσο το τάκο ψαριού της Rubio’s Original, αλλά το τάκο SeaCo Catch “fÿsh” του Σαν Ντιέγκο, ενός έτους, έφτασε εκπληκτικά κοντά. Πόσο κοντά; Το τάκο fÿsh του SeaCo Catch κέρδισε την πρώτη θέση επιλογή του κριτή στο Φεστιβάλ Taco TKO στο περσινό Φεστιβάλ Οίνου & Φαγητού του Σαν Ντιέγκο, η πρώτη φορά μετά από εννέα χρόνια μια βίγκαν επιλογή κέρδισε το κορυφαίο βραβείο. Από τι είναι φτιαγμένα; ​​Καρύδα ολόκληρου φαγητού. Το φιλέτο έχει την ίδια ήπια γεύση και σφιχτή, λεπτή υφή γύρης ή μπακαλιάρου, αλλά το τάκο του SeaCo Catch είναι λίγο πιο πικάντικο και πιο ακριβό από το αρχικό τάκο του Rubio. Ένα μονό τάκο fÿsh είναι 7 $ και το πιάτο δύο τάκο είναι 13 $.

Πέτρινος πίθηκος

Τα vegan bao buns του Stone Monkey στο Vegan Food Popup.

Τα vegan bao buns του Stone Monkey στο Vegan Food Popup.

(Αναδυόμενο παράθυρο Vegan Food)

Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο περίπτερο για vegan κινέζικο φαγητό κυκλοφόρησε στην αγορά Hillcrest Farmers Market το 2018. Συνήθως έχει μια σειρά επειδή όλα είναι έτοιμα για παραγγελία, αλλά αξίζει τον κόπο να περιμένετε. Δοκίμασα δύο πιάτα που πρότεινα ο Μάιος. Τα ψωμάκια gua bao ήταν φρέσκο, με πλούσια σάλτσα και είχε την υφή και τη γεύση της λιπαρής χοιρινής κοιλιάς που περιμένατε (δύο ψωμάκια για 6 $) Τα noodles με κρεμμύδι, μια μερίδα αρκετά μεγάλη για δύο, ήταν καπνιστή, πικάντικη και βότανα (10 $).

Μπισκότα Tracy’s Real Foods

Το Mom's Everything Cookies από το Tracy's Real Foods στο αναδυόμενο παράθυρο Vegan Food.

Το Mom’s Everything Cookies από το Tracy’s Real Foods στο αναδυόμενο παράθυρο Vegan Food.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

Η Τρέισι Τσάιλντς υιοθέτησε μια βίγκαν διατροφή το 1990 και από τότε είναι τοπική σύμβουλος διατροφής φυτικής προέλευσης, δασκάλα μαγειρικής και συγγραφέας. Όταν η πανδημία ανέτρεψε την επιχείρησή της, αυτή και ο σύζυγός της, Στιβ Σάρνοφ, άρχισαν να φτιάχνουν τα δικά τους συσκευασμένα vegan τρόφιμα, όπως τυριά, κράκερς και μπισκότα. Τα τυριά τσένταρ και κέσο της είναι νόστιμα, αλλά μου άρεσαν τα μπισκότα της μαμάς. φυστικοβούτυρο, ζάχαρη ημερομηνίας και πολλά άλλα. Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι είναι υγιεινά επειδή είναι τόσο καλά. Και είναι τόσο χορταστικά, που ένα μισό μπισκότο μπορεί να ικανοποιήσει τις λαχταρίες σας για φαγητό για μερικές ώρες. 12 $ για ένα 9- τσάντα ουγγιάς ή 20 $ για δύο.

Το Nomad Eats Classic Crunchwrap

Το Classic Crunchwrap από το Nomad Eats στο Vegan Food Popup.

Το Classic Crunchwrap από το Nomad Eats στο Vegan Food Popup.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

Το 2012, οι φίλοι της Leucadia, Jasmine Singh και Rebecca Newell ξεκίνησαν το Nomad Eats, πουλώντας τη σάλτσα και τα επάλειπτά τους βίγκαν βίγκαν nacho “cheeze”. Σήμερα πωλούνται σε Frazier Farms, Seaside Market και σε άλλα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Σε αγρότες και το Vegan Food Popup , πωλούν επίσης τα δημοφιλή Crunchwraps τους, τα οποία είναι σαν μπουρίτο στη σχάρα, σε σχήμα ιπτάμενου δίσκου. Το Classic Crunchwrap είναι γεμάτο με ψιλοκομμένες καρνίτες σε στυλ χοιρινού, καρυκευμένα μαύρα φασόλια, guacamole, pico de gallo και μαρούλι και το νάτσο «cheeze». σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται με πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κάσιους, γάλα καρύδας, jalapeños και άλλα συστατικά. $14.

Local Roots Kombucha Buddha Bowls

Βίγκαν κάρυ Buddha Bowl στη νέα τοποθεσία Vista του Vegan Food Popup.

Βίγκαν κάρυ Buddha Bowl στη νέα τοποθεσία Vista του Vegan Food Popup.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

Στις 24 Ιουνίου, το Encinitas Vegan Food Popup επεκτάθηκε στα Vista με την πρώτη του διμηνιαία εκδήλωση στο πάρκινγκ στο Local Roots Kombucha. Εκτός από την προσφορά δωρεάν πάρκινγκ και εύκολη πρόσβαση στην αίθουσα γευσιγνωσίας kombucha και την εξωτερική τραπεζαρία, το Local Roots φιλοξενεί ένα περίπτερο για vegan φαγητό που σερβίρει μπολ, σαλάτες, ζυμαρικά και πιάτα με ζυμαρικά. Δοκίμασα το vegan κίτρινο κάρυ, το οποίο ήταν νόστιμο και λίγο πικάντικο. Ήταν φτιαγμένο με πατάτες, κρεμμύδι, λάχανο, ηλιόσπορους και άλλα συστατικά που δεν περιγράφονται στο το τυπωμένο μενού ή γνωστό στους σεφ.$15.

Cena Vegan nachos και burritos

Vegan nachos από την Cena Vegan στο Vegan Food Popup.

Vegan nachos από την Cena Vegan στο Vegan Food Popup.

(Αναδυόμενο παράθυρο Vegan Food)

Ιδρύθηκε στο Λος Άντζελες το 2015 από ένα τρίο βίγκαν που έχασε τις αυθεντικές γεύσεις του μεξικάνικου street food, η Cena κάνει τώρα pop-up αγορές και εκθέσεις στο δρόμο σε όλη τη Νότια Καλιφόρνια. Ειδικεύεται στη δημιουργία φυτικών πρωτεϊνών που μιμούνται τις γεύσεις και τις υφές του carne asada, carnitas, birria, pollo asada, al pastor και barbacoa. Τα burritos είναι υπέροχα, αλλά το ίδιο είναι και το nacho boat, με τσιπς τορτίγιας, ποικιλία από πρωτεΐνη, φασόλια, guacamole, salsa και σάλτσα. $10-$14.

Ζαχαροπλαστείο Bonjour

Μπισκότα και ένα κρουασάν από το ζαχαροπλαστείο Bonjour στο Vegan Food Popup στη Vista.

Μπισκότα και ένα κρουασάν από το ζαχαροπλαστείο Bonjour στο Vegan Food Popup στη Vista.

(Pam Kragen/The San Diego Union-Tribune)

Αυτό το γαλλικό ζαχαροπλαστείο, που ιδρύθηκε πριν από δύο χρόνια στο Mission Valley από τον Γάλλο σεφ ζαχαροπλαστείου Romain Morés και τον Damian Boy, φτιάχνει βίγκαν και μη βέγκαν αρτοσκευάσματα που το ντουέτο πουλάει κυρίως σε καφετέριες στο κέντρο του Σαν Ντιέγκο. Τα vegan μπισκότα σοκολάτας του Morés είναι τραγανά και παραδόξως βουτυρώδη, και τα κρουασάν του είναι εξίσου ελαφριά σαν τη ζύμη να είχε πλαστικοποιηθεί με εκατοντάδες διπλωμένες στρώσεις βουτύρου Νορμανδίας. Θα επιστρέψω για περισσότερα. Τα μπισκότα κοστίζουν 3 $ το καθένα. Τα κρουασάν είναι 6 $.

Πότε και που: Μεσημέρι έως 4 μ.μ. κάθε δεύτερο Σάββατο (επόμενη εκδήλωση Σάββατο) στο San Dieguito Heritage Museum, 450 Quail Gardens Drive, Encinitas. 5 έως 9 μ.μ. κάθε δεύτερη Παρασκευή (επόμενη εκδήλωση 5 Αυγούστου) στο Local Roots Boochyard, 1430 Vantage Court, Vista

Είσοδος και χώρος στάθμευσης: Δωρεάν. Οι εκδηλώσεις είναι φιλικές για σκύλους και παιδιά

Σε σύνδεση: veganfoodpopup.com

Leave a Comment