Μετατρέψτε το εστιατόριο «σε φάρο» για υγιεινή διατροφή, περιβαλλοντική βιωσιμότητα, λέει ο τοπικός γιατρός στο Science North

Η Dr Julie Connolly λατρεύει το Science North και όλα όσα αντιπροσωπεύει, εκτός από ένα πράγμα – το εστιατόριο Elements.

Ο γιατρός της οικογένειας Sudbury και μητέρα πέντε παιδιών αμφισβητεί την επιλογή του προσφερόμενου φαγητού, το οποίο πιστεύει ότι «κανονικοποιεί την κακή διατροφή, το γρήγορο φαγητό και την υποβάθμιση του περιβάλλοντος μέσα στις εγκαταστάσεις ενός κτιρίου που παρουσιάζει επιστημονικές και τεκμηριωμένες ιδέες και απευθύνεται στο κοινό. εκπαίδευση.”

Θέλει το επιστημονικό κέντρο να τα πάει καλύτερα.

«Πρόκειται για ένα εστιατόριο που βρίσκεται σε ένα επιστημονικό κέντρο· είναι μια τέλεια ευκαιρία να λειτουργήσει ως εκπαιδευτική διασύνδεση με το κοινό όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα», είπε ο Connolly.

Η Δρ Julie Connolly (άκρα δεξιά) εμφανίζεται εδώ με τα τρία από τα πέντε παιδιά της (Finn, Neave και Thandeka. Είναι επίσης οικογενειακή γιατρός στο Greater Sudbury για σχεδόν 20 χρόνια. (Προσφέρθηκε από τη Δρ. Julie Connolly)

«Μετατρέψτε τον χώρο του εστιατορίου σε φάρο για περιβαλλοντική βιωσιμότητα, περιβαλλοντική ενσυναίσθηση και υγιεινή διατροφή», πρόσθεσε. «Διαφορετικά, υπονομεύουμε το μήνυμα που δίνουν σε άλλα σημεία του κτιρίου».

Ο Connolly πιστεύει ότι οι αλλαγές θα έπρεπε να έχουν ήδη γίνει.

«Γνωρίζουμε αυτά τα προβλήματα όσον αφορά την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και την ανθρώπινη υγεία και διατροφή εδώ και πολύ καιρό, και εξακολουθούμε να έχουμε ένα εστιατόριο που σερβίρει αυτές τις επιλογές στο κέντρο του επιστημονικού μας κέντρου».

Η Science North «εκτιμά τη συμβολή»

Η προσωρινή διευθύνουσα σύμβουλος της Science North, Jennifer Booth, δήλωσε ότι χαιρετίζει τη συμβολή της Connolly για τη βελτίωση της γαστρονομικής εμπειρίας του επιστημονικού κέντρου.

“Εκτιμούμε πάντα τη συμβολή όλων. Μας βοηθά πραγματικά να γιορτάσουμε τις επιτυχίες μας και μας βοηθά με βελτιώσεις και την ικανότητα να οδηγούμε τις αλλαγές στην κοινότητά μας”, είπε.

Μάλιστα, αποτελεί μέρος του ανανεωμένου στρατηγικού σχεδίου των επιστημονικών κέντρων (2022-2025), το οποίο ενημερώθηκε λόγω της πανδημίας COVID-19.

“Μία από τις προτεραιότητες εκεί ήταν να ρίξουμε μια καλή ματιά στις προσφορές του εστιατορίου μας”, είπε ο Booth.

Οι επισκέπτες και οι πελάτες έχουν ερωτηθεί από τις αρχές του έτους. Το ερωτηματολόγιο είναι διαθέσιμο στη σελίδα Science North στο Facebook.

«Οι πτυχές της έρευνας περιλαμβάνουν τις προσφορές μας στο μενού, την τιμή, την εμπειρία στο εστιατόριο και το είδος της ατμόσφαιρας που σας αρέσει πραγματικά», είπε ο Booth.

Ο Booth είπε ότι η έρευνα που συγκεντρώθηκε από τις έρευνες θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός concept design, το οποίο θα περιλαμβάνει επιλογές τροφίμων, περιβαλλοντική βιωσιμότητα, τη διάταξη και το σχεδιασμό του χώρου και τη συνολική εμπειρία του πελάτη.

Μετά από αυτό, η Science North θα αναπτύξει μια επιχειρηματική υπόθεση για να καθορίσει τι είδους επένδυση για χρηματοδότηση μπορεί να χρειαστεί για να αλλάξει τον χώρο.

«Ανάλογα με τα αποτελέσματα της έρευνας, δεν μπορώ να πω ακριβώς τι [the change] πρόκειται να γίνει ακόμα, αλλά σίγουρα θα περιλαμβάνει αλλαγές στις επιλογές του μενού και στον χώρο και θα περιλαμβάνει και κάποιου είδους περιβαλλοντικά στοιχεία», είπε ο Booth.

Ο Connolly δεν σκοπεύει να ολοκληρώσει την έρευνα.

«Μια έρευνα του κοινού δεν είναι πώς καταλαβαίνεις την αλήθεια, είναι πώς παίρνεις μια γνώμη και κατά τη γνώμη μου αυτό είναι που έχει φέρει τον δυτικό κόσμο σε αυτό το χάος χρόνιων ασθενειών που βρισκόμαστε».

Είπε ότι οποιεσδήποτε αλλαγές στο εστιατόριο Science North θα πρέπει να βασίζονται σε δεδομένα επιστήμης και υγείας και όχι σε αποτελέσματα έρευνας.

Αν και η Connolly πρόσθεσε ότι θα ήθελε πολύ να συνεργαστεί με την Science North για να ανανεώσει το εστιατόριό της.

“Δεν πρέπει να χρειάζεται ένας μικρός οικογενειακός γιατρός για να αναστατώσει τα φτερά των ανθρώπων. Αυτό θα έπρεπε να είχε γίνει πριν, αλλά όπως είπα δεν έπρεπε να είμαι εγώ, ως μόνος πολίτης, να τους κάνω να συνειδητοποιήσουν ότι αυτό είναι ένα πρόβλημα.”

«Όλα τα τρόφιμα ταιριάζουν»

«Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τότε όταν σκεφτόμαστε την υγιεινή διατροφή ότι όλα τα τρόφιμα ταιριάζουν», είπε η Paula Ross, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Public Health Sudbury and Districts.

«Υπάρχουν σίγουρα τροφές που προσφέρουν περισσότερη θρεπτική αξία και τροφές που προσφέρουν λιγότερη θρεπτική αξία, αλλά είναι σημαντικό να βρεθεί μια ισορροπία στο μεταξύ».

“Αναγνωρίζοντας ότι υπάρχει χρόνος και τόπος για να απολαύσετε μερικά από αυτά τα λιγότερο θρεπτικά προϊόντα επίσης.”

Ο Ross είπε ότι η μονάδα υγείας δεν έχει ζητήσει ακόμη να παράσχει υποστήριξη στο Science North σχετικά με τις αλλαγές στο εστιατόριο, αλλά εάν το κάνουν, θα χαρούν να “βοηθήσουν να γίνει η πιο υγιεινή επιλογή η πιο εύκολη επιλογή”.

«Είναι πολύ ωφέλιμο για αυτά τα δημόσια ιδρύματα ή ιδρύματα να προσφέρουν πιο υγιεινές επιλογές γιατί αυτό θα τους επέτρεπε να γίνουν πραγματικά ηγέτες στην κοινότητα και να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας και της ευεξίας».

Leave a Comment