Μερικές αξέχαστες συνταγές μάνγκο με αλμυρές πινελιές

Τα καλοκαίρια είναι συνώνυμα με μάνγκοΚάθε χρόνο, η έναρξη του καλοκαιριού-μουσώνα σηματοδοτεί το μεθυστικό άρωμα των μάνγκο που σύντομα θα πλημμύριζε τις λαχαναγορές. Φέτος, εκτός από το να τα απολαμβάνετε ως έχουν, γιατί να μην δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας να δώσετε στον γλυκό, ζουμερό βασιλιά των φρούτων μια αλμυρή πινελιά Η έντονη γλυκύτητα των μάνγκο, όταν συνδυάζεται με τα αλμυρά υλικά είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει την παλέτα σας.

Mango Salsa

Το μυστικό για να φτιάξεις ένα αξέχαστο μάνγκο σάλσα ωριμάζει τέλεια τα μάνγκο. Και μόλις τα πιάσετε στα χέρια σας, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη γεμάτη σάλτσα που θα γίνει βασικό κομμάτι του καλοκαιρινού πάρτι και θα σας κάνει να ξεχάσετε τη σάλτσα ντομάτας OG.

Συστατικά

*2 ώριμα μάνγκο
*1 μικρό jalapeno, με σπόρους
*½ κόκκινη πιπεριά
*¼ μικρό κόκκινο κρεμμύδι
*1 με 2 λάιμ, χυμό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
* ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
*¼ φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Μέθοδος

  1. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και αφήστε το κρεμμύδι να μουλιάσει σε ένα μπολ με κρύο νερό ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
  2. Κόβουμε τα μάνγκο και προσθέτουμε jalapeno και κόκκινο πιπέρι.
  3. Στραγγίζουμε το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  4. Προσθέστε το χυμό λάιμ, το αλάτι και τα φύλλα κόλιανδρου και ανακατέψτε καλά.
  5. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για πέντε έως δέκα λεπτά και σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας ή χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για μαγειρεμένα κρέατα ή ψάρια.

Κάρυ μάνγκο γαρίδας

Αντί να φτιάξετε το καλό κάρυ γαρίδας, δώστε αυτό το μάνγκο Κεράλα γαρίδα Κάρυ, δοκιμάστε. Τα μάνγκο προσδίδουν μια λεπτή πικάντικη γεύση σε αυτό το κλασικό πιάτο, καθιστώντας το εξαιρετικά δροσιστικό στην παλέτα. Αν και τα περισσότερα κάρυ μπορεί να είναι αρκετά περίπλοκα στην παρασκευή τους, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κάρυ μάνγκο γαρίδας μέσα σε 30 λεπτά.

Συστατικά

*2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
* 1 κουταλιά της σούπας σπόρους τριγωνέλλας
*Φύλλα κάρι
*1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
* 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
*2 πράσινα τσίλι
*5 ασκαλώνια
*½ κουταλιά της σούπας κουρκουμά σε σκόνη
*2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
*3 φλιτζάνια αραιό γάλα καρύδας και 1 ½ παχύρρευστο γάλα καρύδας
*Ακατέργαστο μάνγκο
*1 κλωνάρι φύλλα κάρυ
*1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη
*Αλάτι κατά γεύση
*500 γραμμάρια καθαρισμένες γαρίδες

Μέθοδος

  1. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε λάδι καρύδας, σπόρους τριγωνέλλας και φύλλα κάρυ.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πράσινο τσίλι σε φέτες.
  3. Σε αυτό, προσθέστε ασκαλώνια ακολουθούμενη από σκόνη κουρκουμά και ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι και τη σκόνη κόλιανδρου και στη συνέχεια γάλα καρύδας.
  5. Τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να πάρει βράση.
  6. Σε αυτό, προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση και τις καθαρισμένες γαρίδες.
  7. Κόψτε το ωμό μάνγκο και προσθέστε το στο πιάτο.
  8. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  9. Προσθέστε το παχύρρευστο γάλα καρύδας και το πράσινο τσίλι κομμένο σε φέτες μαζί με τα φύλλα κάρυ.
  10. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να το σερβίρετε με appamΚεράλα porotta, chapati ή ακόμα και με λευκό ρύζι.

Κάρυ Mangalore

Αυτό το μοναδικό Mangalorean κάρυ με γλυκό και ζουμερό μάνγκο Είναι ένα που σίγουρα θα μπει στη λίστα με τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά. Είναι εύκολο να το φτιάξετε, εξαιρετικά δροσιστικό και εύκολο στην πέψη και είναι πιο ευχάριστο στον κόσμο.

Συστατικά

*4 μικρά μάνγκο
*1 ποτήρι νερό
*4 πράσινα τσίλι
* 3 κουταλιές της σούπας jaggery
*Αλάτι κατά γεύση
*2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
*1 κουταλιά της σούπας udad dal
*Σπόροι μουστάρδας
*10 με 12 φύλλα κάρυ
*2 ξηρά κόκκινα τσίλι

Μέθοδος

  1. Ξεφλουδίστε τα μάνγκο και προσθέστε ένα ποτήρι νερό στον πελτέ και κρατήστε το χυμό στην άκρη.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μάνγκο.
  3. Προσθέστε το ζουμί στο τηγάνι.
  4. Προσθέστε πράσινα τσίλι, με τρεις κουταλιές της σούπας jaggery.
  5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι πουρέ μάνγκο.
  6. Προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  7. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με λίγο νερό και προσθέστε αυτό το μείγμα στο κάρυ μάνγκο και μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά.
  8. Ζεσταίνουμε ένα άλλο μικρό τηγάνι και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
  9. Προσθέστε urad dal, σπόρους μουστάρδας, 10 έως 12 φύλλα κάρυ και ξηρά κόκκινα τσίλι. Ρίξτε αυτό το καρύκευμα στο κάρυ μάνγκο και απολαύστε το.

Κοτόπουλο μάνγκο

Μάνγκο κοτόπουλο, σερβίρεται με ρύζι ή ακόμα λαζάνιαθα δημιουργήσει ένα απολαυστικό γεύμα, καθώς η γλυκύτητα των μάνγκο συμπληρώνει τη γροθιά των μπαχαρικών σε αυτό το πιάτο.Το γιαούρτι και η πάστα καρύδας επηρεάζουν επίσης τη φυσική κρεμώδη υφή στο πιάτο.

Συστατικά

*500 γραμμάρια κοτόπουλο
*2 κουταλιές της σούπας ώριμο μάνγκο τριμμένο
*1 κομμάτι μάνγκο κομμένο
*Κρεμμύδι
*Γιαούρτι
*Πάστα καρύδας
*Πάστα με τζίντζερ και σκόρδο
*Καρδάμωμα
*Δάφνη
*Ξυλάκι κανέλας
*Γαρίφαλο
*Μαγειρικό λάδι
*Κέτσαπ ντομάτας
*Αλάτι κατά γεύση
*Σκόνη κόλιανδρου
*Κύμινο σε σκόνη
*Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Μέθοδος

  1. Σε καυτό λάδι σε α kadhaiπροσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας και αμέσως προσθέτουμε το κοτόπουλο.
  2. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν σε ανοιχτό χρώμα.
  3. Τώρα, προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο σε σκόνη, τζίντζερ πολτό σκόρδου ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κέτσαπ ντομάτας και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά ή μέχρι να διαχωριστεί το λάδι.
  4. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
  5. Προσθέστε τον τριμμένο πουρέ μάνγκο και την πάστα καρύδας.
  6. Τώρα προσθέστε τα κομμένα κομμάτια μάνγκο.
  7. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
  8. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και μετά σερβίρουμε ζεστό chapati, portottoδόση, idli, idiyappam.

Τάκος μάνγκο

Αυτά τα γλυκά αλλά πικάντικα τάκος μάνγκο είναι υπέροχα χορτοφάγος δείπνο, ιδανικό ακόμα και για τους πιο ιδιότροπους που τρώνε.

Συστατικά

*4 κοχύλια taco
*2 φλιτζάνια μάνγκο ψιλοκομμένο
*1 αβοκάντο (φλούδα και ψιλοκομμένο)
*2 κρεμμύδια
*2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα κόλιανδρου
*¼ φλιτζάνι μαγειρεμένη πατάτα
*2 κουταλιές της σούπας καρότο σε τελάρο
*Λίγα φύλλα μέντας
*½ φλιτζάνι γιαούρτι
*1 πράσινο τσίλι
*½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
*Αλάτι κατά γεύση

Μέθοδος

  1. Πασπαλίστε τα πάντα σε χοντρή υφή, εκτός από το γιαούρτι.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και το αλάτι στη σάλτσα και ανακατέψτε την.
  3. Τοποθετήστε τον πολτό μάνγκο στο κέλυφος taco και γεμίστε τον με το ντρέσινγκ που έχετε ετοιμάσει.

📣 Για περισσότερα νέα σχετικά με τον τρόπο ζωής, ακολουθήστε μας Instagram | Κελάδημα | Facebook και μην χάσετε τις τελευταίες ενημερώσεις!

.

Leave a Comment