Μελέτη διαπιστώνει ότι τα παιδιά χάνουν την υγιεινή διατροφή στον παιδικό σταθμό

Πίστωση: CC0 Public Domain

Ερευνητές από το Ινστιτούτο Φυσικής Δραστηριότητας και Διατροφής του Πανεπιστημίου Deakin (IPAN), διαπίστωσαν ότι τα περισσότερα κέντρα παιδικής μέριμνας τάιζαν τα παιδιά με υπερβολικά εκλεπτυσμένα τρόφιμα, όπως κουκούτσια, κέικ και cupcakes, και όχι αρκετά φρούτα και λαχανικά και σχεδόν τα δύο τρίτα του προσωπικού που σχεδιάζει Τα μενού δεν έχουν καμία διατροφική εκπαίδευση.

Η επικεφαλής συγγραφέας, υποψήφια διδάκτορας Audrey Elford είπε ότι ήταν ανησυχητικό το γεγονός ότι μόνο ένα από τα κέντρα παιδικής μέριμνας στη μελέτη πληρούσε τις τυπικές οδηγίες για τα τρόφιμα.

«Γνωρίζουμε ότι υπάρχει ανησυχία μεταξύ των παρόχων παιδικής μέριμνας ότι τα «υγιεινά μενού», τα οποία περιλαμβάνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, θα κοστίζουν περισσότερο λόγω του αυξανόμενου κόστους αυτών των τροφίμων», είπε η κ. Elford.

«Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι τα υγιεινά τρόφιμα απλώς θα χαθούν λόγω της λανθασμένης πεποίθησης ότι τα παιδιά προτιμούν να τρώνε λιγότερες επιλογές υγιεινής διατροφής.

“Υποστήριξη και συμβουλές για τον προγραμματισμό υγιεινού μενού είναι διαθέσιμες μέσω εργαλείων όπως το FoodChecker στο Nutrition Australia Vic’s Healthy Eating Advisory Service. Αλλά μόνο τα μισά κέντρα που ερευνήσαμε χρησιμοποιούν αυτήν τη δωρεάν χρηματοδοτούμενη από την κυβέρνηση της Βικτώριας υπηρεσία, παρά το γεγονός ότι προσφέρει εκπαίδευση, δείγματα μενού και ένα διαδικτυακό μενού εργαλείο προγραμματισμού.

«Πρέπει να αυξήσουμε τη χρήση της Συμβουλευτικής Υπηρεσίας Υγιεινής Διατροφής, επειδή το προσωπικό που χρησιμοποιεί την υπηρεσία αισθάνεται πιο ικανό να σχεδιάσει υγιεινά μενού από εκείνους που δεν το κάνουν».

Η κ. Elford είπε ότι πρόσφατη αυστραλιανή έρευνα διαπίστωσε ότι ο μέσος προϋπολογισμός τροφίμων στα κέντρα παιδικής μέριμνας ήταν μόλις 2 $ την ημέρα ανά παιδί.

“Περίπου τα μισά παιδιά από την Αυστραλία ηλικίας μεταξύ δύο και πέντε ετών παρακολουθούν κάποια μορφή φροντίδας στο κέντρο για κατά μέσο όρο 31 ώρες την εβδομάδα ή σχεδόν τέσσερις οκτάωρες ημέρες”, είπε η κ. Elford. Τα παιδιά θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου τις μισές ημερήσιες διατροφικές τους ανάγκες κατά τη διάρκεια του πρωινού τσαγιού, του μεσημεριανού και του απογευματινού τσαγιού και ακόμη περισσότερο εάν τρώνε πρωινό και ένα σνακ αργά στην ημερήσια φροντίδα.

«Σε αυτό το στάδιο της ανάπτυξής τους, τα παιδιά προσχολικής ηλικίας καθορίζουν τις προτιμήσεις τους για διαφορετικά τρόφιμα, οπότε αυτό που τρώνε δεν είναι μόνο σημαντικό για τις τρέχουσες διατροφικές τους ανάγκες, αλλά θα επηρεάσει ενδεχομένως τις διατροφικές τους συνήθειες για όλη τη ζωή».

Για τη μελέτη, ερωτήθηκαν 89 βικτωριανά κέντρα ημερήσιας φροντίδας και 18 παρείχαν το μενού δύο εβδομάδων και τις συνταγές τους, τις οποίες οι ερευνητές αξιολόγησαν με βάση τις τρέχουσες οδηγίες υγιεινών μενού.

“Μερικά από τα ευρήματά μας ήταν πιο έντονα σε ιδιωτικά κέντρα παιδικής μέριμνας σε σύγκριση με μη κερδοσκοπικά κέντρα της κοινότητας, αλλά η έλλειψη συνέπειας στα ευρήματά μας σημαίνει ότι δεν μπορούμε να πούμε ότι το πρόβλημα είναι απλώς μια προσπάθεια για κέρδη”, η κ. Elford είπε

«Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για την καλύτερη κατανόηση των παραγόντων που επηρεάζουν τον υγιή προγραμματισμό του μενού, συμπεριλαμβανομένων των πιέσεων κόστους, της έλλειψης χρόνου ή εκπαίδευσης ή άλλων παραγόντων στο χώρο εργασίας.

«Η κατανόηση του τι χρειάζεται για τα κέντρα παιδικής μέριμνας για την παροχή υγιεινών μενού στα παιδιά αποτελεί προτεραιότητα για τη δημόσια υγεία, καθώς η τροφή που παρέχεται στα παιδιά σε αυτές τις εγκαταστάσεις έχει σημαντικό αντίκτυπο στη διατροφή και την ευημερία τους, τόσο τώρα όσο και στο μέλλον».


Οι ερευνητές εργάζονται πάνω σε κατευθυντήριες γραμμές υγιεινής διατροφής για υπηρεσίες παιδικής φροντίδας


Περισσότερες πληροφορίες:
Audrey Elford et al, Εφαρμογή κατευθυντήριων γραμμών για τον σχεδιασμό των φραγμών και του μενού σε κέντρα παιδικής μέριμνας της Αυστραλίας και ο ρόλος των κρατικών υπηρεσιών υποστήριξης, Διατροφή Δημόσιας Υγείας (2022). DOI: 10.1017/S1368980022001343

Παρέχεται από το Πανεπιστήμιο Deakin

Παραπομπή: Μελέτη βρίσκει παιδιά που χάνουν την υγιεινή διατροφή στον παιδικό σταθμό (2022, 4 Αυγούστου) ανακτήθηκε στις 4 Αυγούστου 2022 από https://medicalxpress.com/news/2022-08-children-healthy-diets-childcare.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Πέρα από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς τη γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Comment