Μαγειρεύοντας ουκρανικό πασχαλινό ψωμί – πάσκα και άλλες συνταγές

Είναι μόνο τρία βιβλία μαγειρικής, αλλά αισθάνονται πολύ βαριά.Το βάρος τους, ωστόσο, οφείλεται πολύ περισσότερο στο περιεχόμενό τους παρά στην πραγματική τους μάζα.

Νομίζω ότι θα καταλάβετε γιατί νιώθουν έτσι όταν λέω ότι τα βιβλία μαγειρικής είναι αυτά που βρήκα στη βιβλιοθήκη για τα ουκρανικά φαγητά. Τεχνικά, μόνο το ένα είναι συγκεκριμένα ουκρανικό και τα άλλα δύο είναι πιο ρωσικά…κάτι που μπορεί να φαίνεται πολύ πολιτικά λανθασμένο, αλλά ειλικρινά, η καρδιά μου είναι βαριά για όλους τους ανθρώπους που εμπλέκονται στην τρέχουσα τρομερή βία.

Δεν μπορώ να πληκτρολογήσω λέξεις που να κάνουν κάτι καλύτερο για τις οικογένειες που υποφέρουν· δεν μπορώ να κάνω τον πόνο, την καταστροφή, τον πόνο, τον τρόμο ή την απώλεια να φύγει.

Ένα πολύ μικρό πράγμα που μπορώ να κάνω, ωστόσο, είναι να μαγειρεύω ουκρανικές συνταγές. Το τραπέζι είναι μια πολύ κεντρική πτυχή του τρόπου με τον οποίο ζούμε στην κοινότητα, και παρόλο που η Ουκρανία βρίσκεται σε όλο τον κόσμο, θέλω να αισθάνονται όχι και τόσο μακριά. Θέλω να δείξτε τιμή, σεβασμό και συμπάθεια, για να χρησιμοποιήσετε με κάποιο τρόπο το ψωμί, το μέλι και τον άνηθο για να στείλετε μια αγκαλιά όλα τα μίλια. Τα κοινά συστατικά και οι γαστρονομικές παραδόσεις της Ουκρανίας είναι πλούσια, δυνατά και γεμάτα ιστορία, και είναι προνόμιο να αντλείτε από αυτές τις γεύσεις για να φέρετε φαγητό στο τραπέζι μας.

Leave a Comment