Λαχταρώντας σπίτι-φαγητό, το NRI δημιουργεί υγιεινά γεύματα διάρκειας 5 λεπτών και πωλεί σε όλες τις ΗΠΑ

ΟΑπ’ έξω, ο Ragoth Bala, κάτοικος του Coimbatore στο Ταμίλ Ναντού, έμοιαζε απόλυτα απογοητευμένος για να ολοκληρώσει τις προπτυχιακές του σπουδές στην ηλεκτρολόγος μηχανικός. Ωστόσο, γρήγορα συνειδητοποίησε ότι το πάθος του δεν ήταν να το επιδιώξει.

Ήταν περίπου εκείνη την εποχή που μυήθηκε σε μια αρκετά νέα ροή, που τότε ονομαζόταν business analytics. Αυτό, λέει, το πήρε πολύ καλά.

Μια συμβουλευτική θητεία με τη Walmart στη Bengaluru βοήθησε τον Ragoth να κατανοήσει καλύτερα το τμήμα και τον οδήγησε να μετακομίσει στο Bentonville στο Αρκάνσας το 2012, όπου συνέχισε να εργάζεται στην ανάλυση επιχειρήσεων. Λέει ότι κατά τη διάρκεια του χρόνου του εδώ, ανέπτυξε μια καλή διάθεση για επιχειρηματικότητα και διαχείριση προϊόντων.

«Ήθελα να διοχετεύσω αυτή την ενέργεια για να ξεκινήσω κάτι δικό μου», λέει Η Καλύτερη Ινδία.

Ωστόσο, ένιωθε ότι χρειαζόταν μια καλύτερη κατανόηση της λειτουργίας μιας επιχείρησης πριν κάνει αυτό το βήμα.

Ράγκοθ Μπάλα

«Δούλευα από τις 9 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα και μετά πήγαινα στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο από τις 6 το απόγευμα έως τις 10 το βράδυ. Η ιδέα να ξεκινήσω το The Cumin Club ήρθε στο τέλος του ταξιδιού μου ως φοιτητής. Πολλοί από τους συμμαθητές μου, λόγω των γεμάτα ωράρια της εβδομάδας, βασίζονταν σε κιτ γευμάτων, τα οποία ήταν συνήθως εύκολα στο μαγείρεμα και στην κατανάλωση. Το θέμα ήταν ότι δεν βρήκα επιλογές για χορτοφάγους που να ικανοποιούν τον ουρανίσκο της Νότιας Ασίας.»

Και προσθέτει, “Πολλές από τις επιλογές για χορτοφάγους στις ΗΠΑ περιελάμβαναν μόνο τυρί και ψωμί. Τα πράγματα βελτιώνονται τώρα, καθώς υπάρχουν πολλά περισσότερα εστιατόρια για χορτοφάγους, ακόμη και vegan. Ωστόσο, αν πήγαινα σε ένα κανονικό εστιατόριο, οι επιλογές μου ως χορτοφάγος παραμένουν πολύ περιορισμένοι, και μερικές φορές, ακόμη και μη διαθέσιμοι».

Η μαμά στη διάσωση

Με αυτή την έμπνευση, ο Ragoth ολοκλήρωσε την πορεία του και επέστρεψε στην Ινδία το 2019 για να μελετήσει την αγορά έτοιμου φαγητού. Πέρασε τους επόμενους δύο μήνες διεξάγοντας έρευνα για διάφορα χορτοφαγικά ινδικά γεύματα, προτού επιστρέψει στις ΗΠΑ. «Ξεκίνησα με το Η πρόθεση να κάνω τα ινδικά γεύματα τόσο συνηθισμένα όσο η πίτσα ή το mac and cheese. Ο παράγοντας έτοιμος για κατανάλωση σε αυτά τα τρόφιμα είναι αυτός που οδηγεί τις πωλήσεις τους και ήθελα να το εκμεταλλευτώ ενώ παρέχω ένα θρεπτικό και υγιεινό γεύμα», προσθέτει.

Το 2019, κυκλοφόρησε επίσημα το The Cumin Club για να παρέχει γεύματα που μπορούν να συναρμολογηθούν μέσα σε πέντε λεπτά και είναι φτιαγμένα με καθαρά συστατικά μείον τυχόν συντηρητικά.

Το εγχείρημα έχει επιμεληθεί 40 ινδικές συνταγές από διαφορετικές περιοχές και περιλαμβάνει δημοφιλή γεύματα όπως dal makhani, παβ μπάτζι, dal chawal, misal pavΕγώdli sambarρύζι ουπμά και bisibelath“Αυτό το μενού είναι μια δουλειά σε εξέλιξη, καθώς δεν έχουμε ακόμη φτάσει σε τόσες περιοχές της Ινδίας”, λέει ο Ragoth. Όσον αφορά τα μπεστ σέλερ, το paneer butter masala βρίσκεται στην κορυφή του πίνακα, ακολουθούμενο από το πολύ ανακουφιστικό idli sambar.

«Το να μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα υγιεινό χορτοφαγικό γεύμα σε λιγότερο από πέντε λεπτά είναι ένα από τα μεγαλύτερα δυνατά σημεία που έχουμε αναπτύξει», προσθέτει.

Πώς λειτουργούν τα κιτ γευμάτων;

Δείτε τι μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από 5 λεπτά.

Ο Ragoth λέει, “Υπάρχει διαφορά μεταξύ των κιτ γευμάτων που ετοιμάζουμε και πουλάμε, και αυτών που διατίθενται στην αγορά ως κατεψυγμένα ή στιγμιαία τρόφιμα. Τα προϊόντα της αγοράς συχνά διατηρούνται για σχεδόν ένα χρόνο σε μια έκταση. Αντίθετα, ασχολούμαστε απευθείας με πελάτη και έχει χρόνο παράδοσης τόσο μικρό όσο 10 ημέρες.”

Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για τους σεφ της ομάδας του για να ετοιμάσουν το κιτ γεύματος και να το παραδώσουν στους πελάτες. Ωστόσο, το The Cumin Club κατάφερε να επιτύχει διάρκεια ζωής έως και 16 εβδομάδες σε ορισμένα πιάτα χρησιμοποιώντας μια προηγμένη τεχνολογία που ονομάζεται freeze «Το γεγονός ότι δεν βασιζόμαστε σε κανένα είδος συντηρητικού είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για μένα ως επιχειρηματία», σημειώνει ο Ragoth.

Κατά την κρυογονική κατάψυξη, το τρόφιμο λυοφιλοποιείται, πράγμα που σημαίνει ότι αφαιρείται όλη η υγρασία από αυτό ψύχοντάς το σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, περνάει χαμηλή θερμότητα μέσω του τροφίμου, η οποία ξεκινά τη διαδικασία εξάχνωσης. Η υγρασία πηγαίνει από το στερεό σε αέρια κατάσταση και αφήνει πίσω το φαγητό σε καλή μορφή, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής από τρεις ημέρες σε 10 εβδομάδες.

«Αυτή η τεχνική έχει πολλαπλά οφέλη, ένα από αυτά είναι το μειωμένο βάρος του ίδιου του φαγητού και επομένως η ευκολία αποστολής», λέει.

Η τροχιά ανάπτυξης

Τι θα διαλέγατε;

Τον Ιούλιο του 2019, η εταιρεία ξεκίνησε εξυπηρετώντας 30 πελάτες. Το 2020, γνώρισε μια άνοδο ανάπτυξης, εν μέρει λόγω του COVID-19, που ανάγκασε τους ανθρώπους να παραμείνουν σε εσωτερικούς χώρους. Ο Ragoth λέει, «Με την εργασία από το σπίτι σε πλήρη εξέλιξη, είδαμε καλή αύξηση του αριθμού των πελατών που εγγράφονται στα κιτ γευμάτων. Αυτό βοήθησε επίσης να ενισχύσουμε τη θέση μας στην αγορά και να φτάσουμε το όριο εσόδων των 3 εκατομμυρίων $ το 2022.”

Το ήθος της εταιρείας βασίζεται στο να κάνει τα αυθεντικά ινδικά γεύματα προσβάσιμα σε ανθρώπους σε όλες τις ΗΠΑ. Μέχρι στιγμής, έχει αναπτύξει μια πελατειακή βάση με περισσότερους από 4.000 συνδρομητές σε 30 αμερικανικές πολιτείες.

Η Connie T, συνδρομητής, λέει: “Μου αρέσει να έχω αυτά τα νόστιμα γεύματα — είναι τόσο εύκολο να τα ετοιμάσω. Είναι τόσο χρήσιμα όταν δεν έχω χρόνο να φτιάξω τα δικά μου γεύματα από την αρχή.”

Εν τω μεταξύ, ο Sreenivasan, ο οποίος ζει στην Ατλάντα, λέει: «Όντας μεταπτυχιακός φοιτητής, δεν έχει πολύ χρόνο να ετοιμάσει φαγητό, για το οποίο τα γεύματα του The Cumin Club είναι χρήσιμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε γεύμα σε μόλις πέντε λεπτά, και εγώ το προτείνω σε όποιον του λείπει το ινδικό φαγητό στις ΗΠΑ.»

Ο Ragoth λέει ότι του αρέσει το παβ μπάτζι και το dal chawal το περισσότερο.

Μιλώντας για ορισμένες από τις εμπειρίες των πελατών, σημειώνει, “Είχαμε έναν πελάτη που παρήγγειλε τακτικά τα κιτ γευμάτων. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ήρθε σε εμάς με αίτημα να παραδώσει αυτά τα κιτ στους γονείς του στη Βομβάη. Η ιδέα του Αυτός ο γιος που προσέχει τους ηλικιωμένους γονείς του πίσω στην Ινδία ήταν τόσο συγκινητικός».

Η εταιρεία ακολουθεί ένα μοντέλο συνδρομής και τα κιτ γευμάτων κοστίζουν 4,99 $ και άνω. Ενώ η κύρια αγορά για το προϊόν είναι οι Ινδοί μετανάστες, ο Ragoth λέει ότι το να γευτούν και να αρέσει το φαγητό σε μη Ινδούς είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας. επιδιώκει επίσης να επεκτείνει τις δραστηριότητές του στην Ευρώπη και τον Καναδά.

Ενώ η επιχείρηση ξεκίνησε από τον Ragoth, υποστηρίζεται επιδέξια από τους συνιδρυτές του Harish Visweswaran και Kirubhanandan Rajagopal.

Για να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να κάνετε κλικ εδώ.

(Επεξεργασία από την Divya Sethu)

Leave a Comment