Κριτική εστιατορίου: Οι φρέσκες, vegan γεύσεις του Wildseed

Από μπολ γεμάτα με μωβ γιαμ, kimchi και αβοκάντο μέχρι σπαγγέτι με μπέικον tempeh, το Wildseed, ένα vegan εστιατόριο με έμφαση στα φρέσκα, τοπικά υλικά, έχει αντικαταστήσει το εμβληματικό Mayfield Bakery της Town and Country.

Το εστιατόριο διαθέτει εσωτερικά και εξωτερικά καθίσματα με ρουστίκ λευκά έπιπλα, κρεμαστά φυτά monstera και ζωντανή μουσική R&B, δημιουργώντας μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Ωστόσο, το εστιατόριο είναι πολύ απασχολημένο κατά τη διάρκεια του δείπνου, με μια σταθερή ροή πελατών και σερβιτόρου που βιάζονται. με παραγγελίες.

Σύμφωνα με την Assistant Manager Nicolette Tomcik, η χρήση του Wildseed φρέσκων, τοπικών συστατικών από την περιοχή του κόλπου είναι αυτό που το ξεχωρίζει από άλλα vegan εστιατόρια.

“Προσπαθούμε να διατηρούμε τα πάντα πολύ τοπικά, κάτι που έχει να κάνει με την περιοχή μας και το γεγονός ότι καλλιεργούμε τόσα πολλά προϊόντα”, είπε ο Tomcik. “Καθιστά εύκολο να ψωνίσετε τοπικά και να διατηρήσετε τα πάντα φιλικά προς το περιβάλλον.”

Προς το παρόν, το Wildseed είναι ανοιχτό μόνο για δείπνο, αλλά, σύμφωνα με τον Tomcik, το εστιατόριο σχεδιάζει να επεκταθεί σε μεσημεριανό γεύμα και brunch στο εγγύς μέλλον. Εκτός από τη διεύρυνση του μενού του για περισσότερα γεύματα, το Wildseed αλλάζει συχνά τον προγραμματισμό του στο μενού του για να εξασφαλίσει εποχιακή φρεσκάδα.

“Η τοποθεσία μας στο SF βγαίνει στην πραγματικότητα με ένα νέο μενού κάθε δύο έως τρεις μήνες”, είπε ο Tomcik. “Για εμάς, πιθανότατα θα περιμένουμε περίπου τρεις μήνες πριν προσθέσουμε την υπηρεσία μεσημεριανού γεύματος, η οποία θα έχει επίσης μερικά διαφορετικά είδη ως υπηρεσία brunch μας, η οποία θα έχει ένα πλήρες και vegan brunch.”

Εκτός από τις εντυπωσιακές μονόχρωμες υφασμάτινες ποδιές, το σερβιτόρο δεν φορούσε διακριτές στολές, προσθέτοντας στην χαλαρή ατμόσφαιρα του εστιατορίου. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική και ενίσχυσε τη συνολική γευστική εμπειρία. Ο σερβιτόρος μας έκανε check in μαζί μας πολλές φορές καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος για να φτιάξει σίγουρα όλα κυλούσαν ομαλά.

Η πελατεία που παρευρέθηκε στο δείπνο ήταν ως επί το πλείστον ζευγάρια και οικογένειες μεγαλύτερης ηλικίας. Η τιμολόγηση των πιάτων είναι στην ακριβή πλευρά, πιθανώς αποδίδεται στην έλλειψη νεότερων γευμάτων. Παρόλα αυτά, η Wildseed προσπαθεί να προσελκύσει περισσότερο τη νεότερη γενιά, σύμφωνα με τον Tomcik.

“Είμαστε ολοκαίνουργιοι και προσπαθούμε να δούμε πραγματικά να έρχονται νέοι κοινωνικοί τομείς”, είπε ο Tomcik. “Είχαμε έρθει πολλοί ηλικιωμένοι και οικογένειες, αλλά θα θέλαμε πολύ για εσάς. [high schoolers] να έρθουμε και να ζήσουμε την ατμόσφαιρα.»

Καθίσαμε για δείπνο στο Wildseed πριν από μερικές εβδομάδες, και αυτό βρήκαμε:

Προβιοτικό Μπολ – 17 $ – (8/10)

Το Probiotic Bowl αποτελείται από ζεστό “απαγορευμένο” ρύζι, chard, μαριναρισμένα μανιτάρια, μωβ γιαμ, μαύρα φασόλια, kimchi και αβοκάντο, όλα περιχυμένα με πράσινο dressing θεάς. Το ίδιο το μέγεθος της μερίδας ήταν μέτριο για την τιμή, αλλά το περιεχόμενο του μπολ ήταν Το μωβ γιαμ είχε μια διακριτικά γλυκιά και ξυλώδη γεύση, συμπληρώνοντας την έντονη, αλμυρή γεύση των μανιταριών. Τα μανιτάρια είχαν μια μοναδική και καπνιστή γεύση, αλλά η ποσότητα του αλατιού ήταν λίγο υπερβολική. Το φρέσκο ​​και κρεμώδες αβοκάντο συνδυάστηκε καλά με το ρύζι , το οποίο ήταν ζεστό και τραχύ με μια ήπια γεύση ξηρών καρπών.Η αντισυμβατική αντιπαράθεση υφών και γεύσεων που υπήρχαν στο μπολ έκανε το πιάτο απολαυστικό.

Wild Mushroom Zeppole – 14 $ – (7/10)

Το Wild Mushroom Zeppole ήταν ένα ορεκτικό από τηγανητές μανιταριών σερβιρισμένο με σάλτσα aioli σκόρδου. Οι τηγανητές είχαν μια πινελιά τραγανότητας εξωτερικά και μαστιχωτές εσωτερικά, με ένα κομμάτι μανιτάρι στο κέντρο. Η σάλτσα σκόρδου συμπλήρωνε καλά τις τηγανητές αφού Οι τηγανητές ήταν από την πιο ήπια πλευρά. Ένα μειονέκτημα ήταν ότι το πιάτο ήταν ελαφρώς λιπαρό και άφηνε μια μη ελκυστική επίγευση. Ο Saachi δοκίμασε ένα και δεν του άρεσε η υφή, αλλά ήταν ένας ωραίος τρόπος για να ξεκινήσετε το γεύμα.

Bucatini All’ Amatriciana – 18 $ – (8/10)

Το Bucatini All’ Amatriciana είναι ένα πιάτο ζυμαρικών με tempeh «μπέικον» και σάλτσα μαρινάρας.Τα απομίμηση vegan συστατικά του πιάτου ήταν το tempeh και το «τυρί παρμεζάνα». Το tempeh είχε μια υπέροχα καπνιστή και διακριτικά γλυκιά γεύση που θα περίμενε κανείς από το παραδοσιακό μπέικον, και αυτό που προκάλεσε έκπληξη ήταν η γεύση του τυριού παρμεζάνας κάσιους όπως το πιο τυπικό είδος. Η εύθρυπτη υφή του tempeh και τα πιο μαλακά ζυμαρικά συνεργάστηκαν καλά. Συνολικά , τα ζυμαρικά ήταν πολύ χορταστικά και ενσάρκωναν τις γεύσεις ενός τυπικού ικανοποιητικού πιάτου ζυμαρικών.

Πανακότα βανίλιας-καρύδας – 10 $ – (8/10)

Καθισμένη σε ένα κρεβάτι με μέντα, φιστίκια, φρέσκες φράουλες και μαρμελάδα βατόμουρου, η Panna Cotta με βανίλια-καρύδα ήταν ο τέλειος τρόπος για να τελειώσετε ένα καταπληκτικό γεύμα. Η φρεσκάδα της μέντας και των φραουλών και η τραγανότητα των φιστικιών συνδυάζονται υπέροχα με το Η κρεμώδης υφή της πανακότα Η μαρμελάδα βατόμουρου πρόσθεσε μια έκρηξη γλυκύτητας και πικρής στο διακριτικά γλυκό επιδόρπιο, το οποίο δεν είχε γεύσεις. Όταν τρώτε το πιάτο είναι υπέροχο, ωστόσο, υπάρχει κάτι που μένει να επιθυμείτε όταν τρώτε μια απλή μπουκιά πανακότα.Συνολικά, η καρύδα ήταν μη ανιχνεύσιμη σε σύγκριση με τα πιο εντυπωσιακά στοιχεία του πιάτου.

Leave a Comment