Κριτικές τροφίμων: Τα καλύτερα μεξικάνικα και λατινοαμερικανικά πιάτα στο Κάνσας Σίτι το 2022 | KCUR 89,3

Η πολιτιστική σύνθεση του Κάνσας Σίτι περιλαμβάνει επιρροές τροφίμων από όλο τον κόσμο — αλλά όχι περισσότερο από το Μεξικό. Όλο και περισσότερες χώρες στην Κεντρική και Νότια Αμερική εκπροσωπούνται επίσης.

«Υπάρχει ένας πλήθος λατινικών χωρών που αρχίζουν να ανοίγουν μικρά μαγαζιά εδώ», είπε η συγγραφέας τροφίμων Jenny Vergara. «Αλλά πρέπει να τις αναζητήσετε και πρέπει να ξέρετε πού βρίσκονται οι κοινότητες για να βρείτε αυτό το πραγματικά καλό λατινικό φαγητό».

Natasha Bailey, συμπαρουσιάστρια του KCUR’s podcast Hungry For Mo και εκτελεστικός σεφ του Thelma’s Kitchenείπε ότι λατρεύει τις «πλούσιες, τολμηρές γεύσεις» που βιώνει στο φαγητό της Λατινικής Αμερικής.

Η συγγραφέας τροφίμων Mary Bloch συνιστά να ελέγξετε το KCK Taco Trail για νέες ανακαλύψεις.

“Το αλλάζουν, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε νέα μέρη”, είπε ο Block για τη διαδικτυακή λίστα μεξικανικών εστιατορίων στο Κάνσας Σίτι του Κάνσας. “Έτσι, για άτομα που δεν ξέρουν πού να πάνε, είναι ένας καλός τρόπος να εξερευνήσουν μερικά νέα μέρη.”

Ακολουθούν οι προτάσεις των συγγραφέων τροφίμων του KCUR για τα αγαπημένα τους εστιατόρια και πιάτα της Λατινικής Αμερικής.

Τζένη Βεργκάρα:

  • Café CorazónΠικάντικο Smoothie Azul.
    Αυτό το λατινικό καφενείο έχει τώρα μια νέα τοποθεσία στο Crossroads εκτός από το πρωτότυπο στο Westport. Και τα δύο είναι καταπληκτικά, αλλά η τοποθεσία του Crossroads είναι μεγαλύτερη με περισσότερα καθίσματα, συμπεριλαμβανομένων μερικά υπαίθρια τραπέζια και μια υπέροχη πολύχρωμη τοιχογραφία στον τοίχο. Το μενού είναι γεμάτο από ενδιαφέροντα ροφήματα καφέ με λατινικό θέμα, όπως cafe de olla και yerba mate και τώρα smoothies όπως το Spicy Azul Smoothie με βιολογικό μπλε καλαμπόκι, κανέλα, κακάο, ancho και chipotle chile. Υπάρχει επίσης πάγκος ζαχαροπλαστικής που σερβίρει γλυκά και αλμυρά επιδόρπια από Pan Caliente, Elvira’s Pasteleria y Panaderia και Scratch KC.
  • Το Emporium BrazilCoxinha. Αυτή είναι μια βραζιλιάνικη αγορά γεμάτη με κατεψυγμένα τρόφιμα, κρέατα, ψωμιά, μπισκότα, καραμέλες, καρυκεύματα, καφέ, αναψυκτικά, τσάγια και σοκολάτες μαζί με ρύζι και φασόλια, καθώς και το κατεψυγμένο τυρί ψωμί που ονομάζεται pão de queijo και όλα όσα χρειάζονται για την παρασκευή του εθνικό πιάτο της Βραζιλίας, feijoada. Και αν είστε τυχεροί, θα βρείτε μερικά μικρά σνακ που είναι έτοιμα για κατανάλωση. Ψάξτε για coxinha, τηγανητές πανέ και τηγανητές τηγανητές γεμιστές με κοτόπουλο ή τυρί και γλυκά όπως μους από φρούτα του πάθους και σοκολάτα brigadeiro.
  • Los Alamos CocinaChilaquiles. Αυτό το μέρος στο Westside έχει μπουφέ με εναλλασσόμενες καθημερινές σπεσιαλιτέ. Το chile relleno τους είναι ένα νόστιμο καθημερινό σπεσιαλιτέ, και τα chilaquiles και το πικάντικο κόκκινο χοιρινό τους είναι και τα δύο εξαιρετικά. Και τώρα έχουν την άδεια αλκοόλ και σερβίρουν κοκτέιλ εκτός από μεξικανικές μάρκες εμφιαλωμένης μπύρας .
  • Ελ Πουλγκαρσίτο και El Pulgarcito ExpressΠούπουσας. Αυτά τα παραδοσιακά κέικ από καλαμποκάλευρο του Ελ Σαλβαδόρ είναι γεμάτα με χοιρινό κρέας, φασόλια ή τυρί της επιλογής σας και ολοκληρώνονται με curtido, μια παραδοσιακή ζυμωμένη σαλάτα φτιαγμένη με λάχανο, κρεμμύδια, καρότα και χυμό λάιμ. Μην ξεχάσετε την καυτερή σάλτσα!
  • Jarocho Pescados y MariscosΜεξικάνικα θαλασσινάΜε πρόσβαση σε φρέσκα ψάρια από όλες τις γωνιές του πλανήτη, ο ντόπιος σεφ της Βερακρούς Carlos Falcon μπορεί να μετατρέψει ένα απλό πιάτο με ψάρι σε μια γαστρονομική εμπειρία με γεύσεις που προέρχονται από κλασικές γαλλικές τεχνικές μαγειρικής σε συνδυασμό με την απλότητα του μαγειρέματος με την εποχή. στα χέρια του και θα βγάλει πιάτα με θαλασσινά όπως ψητό μωρό χταπόδι, ολόκληρο κόκκινο λυθρίνι ψητό και γεμιστό με φρέσκα μυρωδικά, στρείδια στο μισό κέλυφος ή λαγκουστίνες.
  • Panaderia de Las AmericanasΤούρτα Tres lechesΑυτό το αρτοποιείο στη Southwest Boulevard είναι το μέρος για κέικ tres leches, γλυκό μεξικάνικο ψωμί conchas και παραδοσιακά κουλούρια ή ψωμιά της Κεντρικής Αμερικής που ψήνονται φρέσκα καθημερινά και παραδίδονται σε εστιατόρια σε όλο το μετρό.
  • Caribe Blue ΑλκαπούρριαΘα βρείτε μια σειρά από σπιτικά πιάτα από όλο το Πουέρτο Ρίκο, την Κούβα και την Καραϊβική σε αυτό το σημείο στο κέντρο του Κάνσας Σίτι του Κάνσας. Η αλκαπουρία είναι ένα τραγανό τηγανητό τηγανιτό από το Πουέρτο Ρίκο που παρασκευάζεται με ρίζα taro και πράσινα πλατάνια γεμιστά με βοδινό κρέας. Έχουν επίσης ένα υπέροχο κουβανέζικο σάντουιτς, αργά ψητά χοιρινά πιάτα και mofongo.
  • Ελ Τάκος ΤίοStreet tacosΑυτή η μικρή βιτρίνα πουλά τάκο του δρόμου μαζί με μπουρίτο, τόρτες και κεσαντίλιες γεμάτες σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να φανταστείτε — μοσχαρίσια μπριζόλα, χοιρινό, κρακλίν, κοτόπουλο, πατσάς, μοσχαρίσια γλώσσα, μεξικάνικο λουκάνικο και ένα μείγμα από μπριζόλα, λουκάνικο και χοιρινό chicharrones που πρέπει να δοκιμάσετε.

Νατάσα Μπέιλι:

  • Tacos El GueroBirria tacos. Αυτό το μέρος έχει ένα υπέροχο μικρό μενού που σημαίνει ότι η παραγγελία είναι απλή και τα πάντα πάνω του είναι φανταστικά.Τα birria tacos είναι πλούσια, τυρώδη και νόστιμα.
  • El Pollo GuasaveΟλόκληρο κοτόπουλοΠαραγγείλετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο και συνδυάστε το με τα σπιτικά φασόλια και το ρύζι, τις τορτίγιες καλαμποκιού, τη σάλσα και τα λαχανικά τουρσί. Είναι απλό και γευστικό.
  • Λας ΠάλμαςΣούπα Seaven SeavenΑυτή η επιχείρηση εστιάζει στην κεντροαμερικανική κουζίνα, με βοδινό, κοτόπουλο και επτά θαλασσινούς ζωμούς με αυθεντικά υλικά και λαμπερές γεύσεις.
  • Καφέ OllamaΠτήση για καφέ. Αυτό το μεξικανικό καφέ προσφέρει πτήσεις για καφέ κάθε Τρίτη και φιλοξενεί ειδικά αναδυόμενα παράθυρα και εκδηλώσεις κάθε μήνα. Πάρτε ένα φλιτζάνι από το ιδιαίτερο μείγμα τους και απολαύστε επίσης τα χειροποίητα προϊόντα τους.

Mary Bloch:

  • ΙξτάπαQuesadillas de huitlacocheΤο προτιμώμενο μου είναι η ψητή τορτίγια καλαμποκιού γεμισμένη με μοναδικό συνδυασμό καλαμποκιού, μανιταριών και κατσικίσιου τυριού που σοτάρεται με λευκό κρασί και σκόρδο.
  • Τάκο ΝάκοΔειγματολήπτης SalsaΟι δειγματολήπτες σάλσα εδώ περιλαμβάνουν tomatillo jalapeño, ένα κρεμώδες jalapeno και macha φυστικιών. Τα αγαπημένα μου tacos είναι το pipian πατάτας με πράσινο κολοκυθόσπορο και το άγριο μανιτάρι taco με ήπιο mole, κόκκινο τουρσί κρεμμύδι σε μια τορτίγια καλαμποκιού.
  • Yoli TortillasΤορτίγια από αλεύρι Sonoran. Ελκύομαι προς τις λεπτές τορτίγιες από αλεύρι Sonoran που βγάζουν φυσαλίδες με λίγο κάρβουνο όταν τις ζεστάνετε σε στεγνό τηγάνι. Και την Παρασκευή και τα Σάββατα, θα βρείτε φρέσκα chorizo ​​και μπουρίτο αυγών στο ταψί. Έρχονται με τη σπιτική σάλτσα, αλλά μου αρέσει να αγοράζω ένα βάζο από τη σάλσα τους Macha Negro.
  • Ποί-ΟΜπολ BurritoΠαραγγείλετε το μπολ burrito με το κοτόπουλο ψημένο στα ξύλα και προσθέστε ό,τι επικαλύψεις θέλετε, όπως kimchi, μπρόκολο ή elotes. Επιλέξτε μία ή πολλές σπιτικές σάλτσες και θα έχετε ένα γεύμα που περίσσεψε για μια ή δύο μέρες.
  • GG’s Barbacoa CafeΜπίρια Τάκος. Το Birria tacos είναι ένα μοντέρνο μεξικάνικο πιάτο αυτή τη στιγμή. Εδώ, το ομώνυμο barbacoa είναι, με απλά λόγια, αργό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας που μαλακώνει σε στιφάδο, μετά γεμίζεται σε τορτίγιες καλαμποκιού μαζί με τυρί μοτσαρέλα και κρεμμύδια τουρσί. Βυθίζονται όλα σε ένα πλούσιο κρέας ζωμό και ψήστε στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές. Οι τορτίγιες μπορούν στη συνέχεια να βουτήξουν σε ένα φλιτζάνι με τον ίδιο ζωμό, όπως ένα γαλλικό ντιπ. Αυτή είναι μια από τις πολλές παραλλαγές που εμφανίζονται αυτή τη στιγμή.
  • Port FondaΑισκίτες. Δύο βασικά στοιχεία που δεν θα κουράσω ποτέ είναι τα esquites, τα οποία είναι ψητό καλαμπόκι με πικάντικο mayo, jalapeños και queso. Τα chilaquiles είναι ψημένα πατατάκια με σάλτσα chorizo’verde chile και από πάνω ένα τηγανητό αυγό.

Leave a Comment