Κατεψυγμένα τρόφιμα και φεμινισμός: Το σφύριγμα του σκύλου της Madison Cawthorn για τα γεύματα του φούρνου μικροκυμάτων δεν είναι καινούργιο

Το 1960, τρία χρόνια πριν από τη δημοσίευση του θεμελιώδους φεμινιστικού κειμένου της Betty Friedan “The Feminine Mystique”, η Peg Bracken δημοσίευσε το δικό της βιβλίο. Ξεκίνησε ως εξής: “Σε ορισμένες γυναίκες, λέγεται, αρέσει να μαγειρεύουν. Αυτό το βιβλίο δεν είναι για αυτές .”

Το εύστοχα ονομαζόμενο βιβλίο “I Hate to Cook” βασίστηκε σε βολικά φαγητά – θρυμματισμένα κορν φλέικς, κατεψυγμένα λαχανικά, μείγματα σούπας σε σκόνη και Spam. Σε μια εποχή που ο γαστρονομικός νονός των Ηνωμένων Πολιτειών Τζέιμς Μπερντ ανέβαινε ως ευαγγελιστής για “φρέσκο , υγιεινά, αμερικανικά συστατικά”, το βιβλίο του Μπράκεν ήταν ανατρεπτικό — και ήταν επιτυχημένο γι’ αυτό. Όπως ανέφεραν οι New York Times μετά τον θάνατο του Μπράκεν το 2007, περισσότερα από 3 εκατομμύρια αντίτυπα του βιβλίου “Μισώ να μαγειρεύω” είχαν καταγραφεί. πωλούνται σε διάφορες εκδόσεις.

Στον πρόλογο μιας επανέκδοσης του βιβλίου, η κόρη του Bracken, Johanna, έγραψε ότι το βιβλίο της μητέρας της «γράφτηκε σε μια εποχή που οι γυναίκες αναμενόταν να έχουν πλήρη, νόστιμα γεύματα στο τραπέζι για τις οικογένειές τους κάθε βράδυ» και πρόσφερε στις γυναίκες «Που δεν απολάμβανε αυτή την υποχρέωση μια εναλλακτική: γρήγορα, απλά γεύματα που απαιτούσαν ελάχιστη προσπάθεια, αλλά και πάλι θα ικανοποιούσαν».

Οι καιροί μπορεί να έχουν αλλάξει από τότε που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το βιβλίο «Μισώ να μαγειρεύω», αλλά υπάρχουν ακόμα εκείνοι που θα προτιμούσαν οι γυναίκες να είναι πολιτιστικά υποχρεωμένες στην κουζίνα — όλα αυτά ενώ διαιωνίζουν τον μύθο ότι ο φεμινισμός σκότωσε τη μαγειρική.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Οι αληθινές γυναίκες αναμένεται να μαγειρεύουν ακόμα: Από τις κωμικές σειρές μέχρι το Food Network, κυριαρχεί η πίεση του «άγγελου στην κουζίνα» στις γυναίκες

Μόλις την περασμένη εβδομάδα, ο μόνιμα ντροπιασμένος εκπρόσωπος Madison Cawthorn, RN.C., ανέβασε στο Twitter“Πόσες από τις γυναίκες που διαδηλώνουν ενάντια στην ανατροπή του Roe είναι υπερεκπαιδευμένες, μη αγαπημένες millennials που δυστυχώς επιστρέφουν από τις διαμαρτυρίες σε ένα μοναχικό δείπνο στο φούρνο μικροκυμάτων με τις γάτες τους και χωρίς σπίρτα;”

Δεν είναι μια ιδιαίτερα εφευρετική προσπάθεια να χτυπήσει κανείς τις γυναίκες που ανησυχούν για τορπιλισμό της πρόσβασής τους στην αναπαραγωγική υγειονομική περίθαλψη. Η «γάτα κυρία» είναι πλέον πρότυποαν είναι πιο ήπιο, κλισέ στάση για τη “φεμινίστρια που καίει σουτιέν” που ανταλλάσσει έναν πιθανό σύζυγο και παιδιά για συντροφιά με αιλουροειδείς. Και για όσο καιρό υπήρχαν σύγχρονες κουζίνες, υπήρχαν άνδρες που ανησυχούν ότι οι γυναίκες σχεδιάζουν να τις εγκαταλείψουν — φαινομενικά για πράξεις πολιτικής ανυπακοής και ψήσιμο μπρόκολου και τσένταρ της Amy.

Είναι μια βολική αφήγηση για να αναπαραχθεί: αυτή η αντίληψη ότι ο φεμινισμός είναι υπεύθυνος για την αντιληπτή πτώση της αμερικανικής μαγειρικής. Μεταξύ των alt-right, έχει γίνει κανονική τροφή για μιμίδια που συγκρίνουν το “The Tradwife” (συντομογραφία για τις “παραδοσιακές συζύγους” alt-right άνδρες αναζητήστε) στις «Ελευθερωμένες φεμινίστριες». Σε ένα μιμίδιο που κυκλοφόρησε έντονα, η «συντροφιά» απεικονίζεται να έχει «αδύνατη σιλουέτα από τα υγιεινά σπιτικά γεύματά της και τον ενεργό τρόπο ζωής της», ενώ η φεμινίστρια είναι «χοντρή από τη διατροφή της με γρήγορο φαγητό και γεύματα φούρνου μικροκυμάτων».

Ακόμη και ο αγαπημένος συγγραφέας τροφίμων Μάικλ Πόλαν έγραψε κάποτε για το περιοδικό New York Times ότι το «The Feminine Mystique» ήταν «το βιβλίο που δίδαξε εκατομμύρια Αμερικανίδες να θεωρούν τις δουλειές του σπιτιού, όπως η μαγειρική, ως αγγαρεία, ως μια μορφή καταπίεσης».

Ωστόσο, αυτή η σύνδεση μεταξύ μιας αντιληπτής απόρριψης της σπιτικής μαγειρικής και του φεμινισμού ισοπεδώνει τόσο την ιστορία των λεγόμενων φαγητών όσο και αυτό που στην πραγματικότητα συνεπαγόταν η «παραδοσιακή οικία».

Αυτή η σύνδεση μεταξύ μιας αντιληπτής απόρριψης της σπιτικής μαγειρικής και του φεμινισμού ισοπεδώνει τόσο την ιστορία των λεγόμενων φαγητών όσο και αυτό που στην πραγματικότητα συνεπαγόταν η «παραδοσιακή οικιακή συμπεριφορά».

Όπως ανέφερε ο Eater, η μετάβαση στα μέσα του αιώνα στο μαγείρεμα με κατεψυγμένα συστατικά ή στη βασισμένη σε πλήρη κατεψυγμένα γεύματα πυροδοτήθηκε στην πραγματικότητα από τον πόλεμο – όχι το “The Feminine Mystique.” Για την αγορά κατεψυγμένων τροφίμων. Το Frozen χρησιμοποίησε επίσης λιγότερους πόντους σιτηρέσιου από τα κονσερβοποιημένα, σύμφωνα με τον ιστότοπο της Εθνικής Ένωσης Κατεψυγμένων & Ψυγμένων Τροφίμων (NFRA).

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γυναίκες ενθαρρύνθηκαν να συμμετάσχουν στην πολεμική προσπάθεια και να αναζητήσουν εργασία έξω από το σπίτι. Αυτό αντικατοπτρίστηκε ακόμη και σε διαφημίσεις για μαγειρευτά φαγητά. Μια διαφήμιση εν καιρώ πολέμου για τα δημητριακά ολικής αλέσεως Shredded Ralston, στην οποία συμμετείχαν άνδρες και γυναίκες, τόνισε ότι Το γεύμα ήταν «έτοιμο για φαγητό όταν είμαι έτοιμος» και στίκεται από πατριωτισμό.

«Δεν είναι περίεργο που ο θείος Σαμ λέει: «Τρώτε τέτοια φαγητά κάθε μέρα», ανέφερε.

Η παραγωγή κονσερβοποιημένων επιλογών και κατεψυγμένων τροφίμων συνέχισε να αυξάνεται μόνο μετά τον πόλεμο, γεγονός που οδήγησε σε αυξημένο αριθμό γυναικών που συνέχισαν να αναζητούν εργασία έξω από το σπίτι. Μήπως τα φαγητά με ευκολία πυροδότησαν αυτή τη μετάβαση; Πιο συγκεκριμένα, υποστήριξαν την ικανότητα των γυναικών να έχουν αυτή η επιλογή γιατί, εκτός από την αλλαγή της πολιτιστικής στάσης σχετικά με την ισότητα των φύλων, δεν χρειάστηκε να αφιερώσουν ώρες για να δειπνήσουν στο τραπέζι.

Αν ήθελαν, αυτή ήταν η επιλογή τους — μια απλή δήλωση που αποκαλύπτεται στις συζητήσεις για τους «παραδοσιακούς» ρόλους των φύλων. Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γυναίκες δεν είχαν την επιλογή να απομακρυνθούν από τη σόμπα εκτός και αν είχαν Όταν οι δεξιοί άνδρες θρηνούν για την απώλεια της παραδοσιακής νοικοκυράς του μέσου αιώνα, αγνοούν το γεγονός ότι μέχρι τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, οι αμερικανικές οικογένειες της μεσαίας τάξης είχαν συνήθως έναν ή περισσότερους υπηρέτες για να βοηθήσουν στο σπίτι. Το 1940, το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας μετρούσε 2,6 εκατομμύρια οικιακούς υπαλλήλους, ή σχεδόν μία θέση εργασίας στις 20.


Θέλετε περισσότερη γραφή και συνταγές υπέροχων φαγητών; Εγγραφείτε στο “The Bite”, το ενημερωτικό δελτίο του Salon Food.


Πριν υπήρχαν κονσέρβες σούπας ή σακούλες με κατεψυγμένα μπιζέλια, υπήρχαν ζωντανοί μάγειρες και υπηρέτες. Η έλευση των φαγητών με ευκολία έκανε απλώς πιο προσιτή τη δυνατότητα να αποβάλει αυτή την ευθύνη.

Λοιπόν, τι λένε πραγματικά ο Cawthorn ή οι άντρες που αναζητούν μια “συντροφιά” όταν πετούν τη σφυρίχτρα του σκύλου “γεύμα μικροκυμάτων”; Θέλουν να επιστρέψουν σε μια εποχή όπου προσωπικά δεν χρειάζεται να έχουν μερίδιο στην οικιακή εργασία. Είναι στην πραγματικότητα η γυναίκα τους ή ένας υπηρέτης που κάνει τη δουλειά, δεν πειράζει — αρκεί να μην είναι αυτοί που πρέπει να σηκώσουν ένα σύρμα.

Τώρα, ως συγγραφέας φαγητού, μου αρέσει να μαγειρεύω. Είναι τόσο η δουλειά μου όσο και το κύριο χόμπι μου. Ως εκ τούτου, αναγνωρίζω ότι η άποψή μου για τη μαγειρική προέρχεται από ένα συγκεκριμένο είδος προνομίου — ένα που έχουν επίσης πολλοί, πολλοί Αμερικανοί. Η κατανόηση του τι είναι φαγητό έχει μετατοπιστεί σε μεγάλο βαθμό από μια σπαστική πολιτιστική ευθύνη σε μια προαιρετική μορφή αναψυχής, διασκέδασης και ψυχαγωγίας.

Και ενώ η Friedan και άλλες φεμινίστριες της εποχής της δεν σκότωσαν τη σπιτική μαγειρική, σίγουρα θα εκτιμούσε την ιδέα ότι ήταν Προαιρετικό. Τελικά, ο Freidan έγραψε ότι “μια ψητή πατάτα δεν είναι τόσο μεγάλη όσο ο κόσμος.” Ποιος νοιάζεται αν πρέπει να βάλεις αυτή την πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζήσεις πλήρως τον κόσμο έξω από την κουζίνα;

Διαβάστε περισσότερα σχόλια για το φαγητό και το φύλο:

Leave a Comment