Καλύτερη συνταγή για χορτοφαγικά μπιφτέκια – Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικά μπιφτέκια

Κέιτλιν Μπένσελ

Μην αγγίζετε αυτό το καντράν—αυτό είναι ένα γνήσιο μπιφτέκι για χορτοφάγους! Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι όλο βοδινό κρέας, όλη την ώρα στο Drummond Ranch. «Θα μου αρέσει ένα καλό μπιφτέκι χωρίς κρέας», λέει η Ree Drummond και το μαύρο φασόλι της Το μπιφτέκι είναι ένα από τα καλύτερα εκεί έξω. Αλλά τι θα συμβεί αν τα φασόλια δεν σας αρέσουν; Εκεί έρχεται αυτή η ομορφιά χωρίς φασόλια! Αν και είναι δύσκολο να νικήσετε ένα κλασικό χάμπουργκερ, αυτό το μπιφτέκι με λαχανικά και δημητριακά είναι σοκαριστικά ικανοποιητικό χάρη στο μια χούφτα σούπερ-γευστικά υλικά.

Ποια λαχανικά υπάρχουν σε ένα μπιφτέκι λαχανικών;

Αυτό το θαύμα χωρίς κρέας είναι γεμάτο με λαχανικά και δημητριακά για την τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής. Ένας σημαντικός παίκτης είναι τα μανιτάρια—σοτάρονται μέχρι να γίνουν όμορφα και τρυφερά με σκόρδο και πολλά μπαχαρικά, ώστε να είναι εξαιρετικά γευστικά. Υπάρχει επίσης ένα καφέ ρύζι ή κινόα για χοντρό, τριμμένη γλυκοπατάτα για μια διακριτική γλύκα, φρέσκα κρεμμυδάκια για φρέσκια γεύση, καπνιστά αμύγδαλα για τραγανά και πολτοποιημένα ρεβίθια για να τα κρατήσετε όλα μαζί.

Πώς μαγειρεύετε τα μπιφτέκια λαχανικών;

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια λαχανικών είναι να τα ψήσετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Αυτά τα μπιφτέκια κρατάνε καλά μεταξύ τους, αλλά δεν είναι τόσο πυκνά όσο ένα κλασικό μπιφτέκι, οπότε γυρίστε τα απαλά για να τα βοηθήσετε να κρατήσουν σχήμα μπέργκερ.

Είναι υγιεινά τα μπιφτέκια λαχανικών;

Αυτό είναι υγιεινό! Το μόνο λίπος προέρχεται από ελαιόλαδο που είναι υγιεινό για την καρδιά και είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες από όλα τα λαχανικά και τα δημητριακά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορα πακέτα προμαγειρεμένου καστανού ρυζιού ή κινόα που ψήνονται στα μικροκύματα μέσα σε λίγα λεπτά. ( Το μείγμα Seeds Of Change κινόα-καστανό ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα μας.)

Ποια toppings είναι καλά σε ένα μπιφτέκι λαχανικών;

Είναι ένα χορτοφαγικό μπιφτέκι, οπότε το αβοκάντο είναι κάπως απαραίτητο, σωστά; Εκτός από αυτό, σκεφτείτε να προσθέσετε τραγανές επικαλύψεις. Τα κομμένα σε λεπτές φέτες κόκκινα κρεμμύδια και το τραγανό μαρούλι είναι μια ωραία αντίστιξη στο τρυφερό μπιφτέκι. Το να ψήσετε το ψωμάκι είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα!

Διαφήμιση – Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

Αποδόσεις:

8


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

30

λεπτά

Για τα Veggie Burgers:

1/2 γ.

ελαιόλαδο, χωρισμένο

1 1/2 λίβρα.

μανιτάρια baby portobello, με μίσχο και σε τέταρτα

1 1/2 κ.γ.

καπνιστή πάπρικα

1 κουτ.

αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1


Ρεβύθια κονσέρβας 15,5 oz, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

3 κ.σ.

σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο

1 1/2 γ.

μαγειρεμένο καστανό ρύζι ή κινόα

3/4 γ.

ψιλοκομμένα καπνιστά αμύγδαλα

1/2 γ.

τυρί παρμεζάνα ψιλοτριμμένη

8


φέτες κοφτερό τυρί τσένταρ (προαιρετικά)

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με το αλάτι, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, για 7 με 9 λεπτά Προσθέτουμε το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα , και πιπέρι στο τηγάνι Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί το σκόρδο, περίπου 3 λεπτά.Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.
  2. Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τη σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ εργασίας του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Στρώστε το μείγμα των μανιταριών, τα αμύγδαλα και το μείγμα ρυζιού στον επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε μέχρι τα μανιτάρια να ψιλοκομιστούν και το μείγμα να ενωθεί κυρίως, περίπου 15 φορές.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα των μανιταριών στο μεγάλο μπολ με τα ανακατεμένα ρεβίθια, προσθέστε τη γλυκοπατάτα, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα και το φρέσκο ​​κρεμμύδι και με μια λαστιχένια σπάτουλα διπλώστε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν.
  4. Πλάθουμε το μείγμα σε 8 ίσα μπουρεκάκια, περίπου 3/4 φλιτζάνι το καθένα, το βάζουμε σε λαμαρίνα ή ταψί με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  5. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 4 μπιφτέκια στο τηγάνι, μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
  6. Απλώστε το ντρέσινγκ Thousand Island στα κάτω ψωμάκια, στη συνέχεια στρώστε με μαρούλι, μπουρέκια, αβοκάντο και κρεμμύδι. Απλώστε περισσότερο dressing στις κορυφές του ψωμιού και τοποθετήστε πάνω από τα μπιφτέκια. Σερβίρετε αμέσως.

Για να φτιάξετε αυτά τα μπιφτέκια νωρίτερα, καλύψτε και βάλτε τα στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4 για έως και 2 ημέρες ή καταψύξτε έως και 1 μήνα.

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io

Διαφήμιση – Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω

.

Leave a Comment