Θα πρέπει να είστε δύσπιστοι για τις «προοδευτικές» υποσχέσεις της αλυσίδας γρήγορου φαγητού

Δεν εμπιστεύομαι αυτούς τους χαρούμενους άντρες, ούτε κι εσύ πρέπει

Δεν εμπιστεύομαι αυτούς τους χαρούμενους άντρες, ούτε κι εσύ πρέπει
φωτογραφία: Moses Robinson (Getty Images)

Πραγματικά δεν είμαι κυνικός άνθρωπος. Έχω μια αρκετά ρόδινη άποψη για τους περισσότερους ανθρώπους, μέρη και ιδρύματα μέχρι να έχω λόγους να πιστεύω το αντίθετο. Τουλάχιστον, συνήθιζα· αυτή η προσέγγιση έχει υποχωρήσει λίγο τα τελευταία δύο χρόνια, καθώς έχω ρίξει σχεδόν κάθε ψευδαίσθηση ότι οι δυνάμεις έχουν στο μυαλό μου την ευημερία μου. Αλλά, hey, Panda Express ανακοίνωσε τη δέσμευσή του να χρησιμοποιείτε μόνο αυγά χωρίς κλουβιά! Τα πράγματα πάνε καλά, σωστά;

Meh. Όχι τόσο γρήγορα. Η νέα πρωτοβουλία της αλυσίδας χωρίς κλουβιά είναι ένα καλό βήμα—αλλά η ανακοίνωση έχει αναζωπυρώσει τον γενικό μου σκεπτικισμό για τις «προοδευτικές» υποσχέσεις των αλυσίδων γρήγορου φαγητού. Αυτές τις μέρες, δέχομαι τις υψηλές δηλώσεις μεγάλων εταιρειών τροφίμων με ένα μεγάλο λίπος, σε μέγεθος καλαμποκιού κόκκος αλατιού. Νομίζω ότι πρέπει, επίσης. Αλλά πρώτα, λίγο υπόβαθρο για την υπόσχεση χωρίς κλουβί.

Τα αυγά χωρίς κλουβί είναι μια βελτίωση – σωστά;

Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, το Panda Express ανακοινώθηκε μια νέα «παγκόσμια πολιτική καλής διαβίωσης των ζώων χωρίς κλουβιά». Συγκεκριμένα, η μάρκα δεσμεύτηκε να προμηθεύεται το 100% των αυγών και των προϊόντων αυγών της από εγκαταστάσεις χωρίς κλουβιά. (Η αλυσίδα ανακοίνωσε παρόμοια πολιτική το 2020, αλλά μόλις τώρα λαμβάνει παγκόσμια εφαρμογή.)

Με αυτή την κίνηση, το Panda Express εντάσσεται σε άλλα εστιατόρια γρήγορου φαγητού και γρήγορης εξυπηρέτησης (QSR) σταματώντας την υποστήριξή τους για κλουβιά μπαταρίαςτα μικροσκοπικά κλουβιά 67 τετραγωνικών ιντσών που περιορίζουν τα κοτόπουλα που εκτρέφονται για εμπορική παραγωγή αυγών. Το 2015 και τα δύο McDonalds και Dunkin’ ανακοίνωσε σχέδια για την παραγωγή 100% αυγών χωρίς κλουβιά έως το 2025. Γιούμ! Μάρκες—η γιγάντια εταιρεία εστιατορίων πίσω από επωνυμίες όπως η Pizza Hut, η Taco Bell και η KFC—δεσμεύτηκε επίσης να πάει 100% χωρίς κλουβιά παγκοσμίως πέρυσι.

Για να είμαι σαφής: Είμαι υπέρ των αυγών χωρίς κλουβιά. Είμαι πραγματικά. Αλλά χωρίς κλουβί δεν σημαίνει απαραίτητα σκληρότητα. Παρακαλώ μην κάνετε λάθος: Αυτά τα κοτόπουλα που εκτρέφονται εμπορικά δεν θα εκτρέφονται σε βοσκότοπους βουκολικό σκηνικό. Υπάρχει ακόμα πολλή σκληρότητα που σχετίζεται με εμπορική παραγωγή αυγών και, όπως έχουμε ξανασυζητήσειο όρος “χωρίς κλουβιά” σημαίνει πραγματικά ότι οι κότες δεν κρατούνται σε στενά κλουβιά. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα έχουν πρόσβαση στην ύπαιθρο.

Γιατί δεν εμπιστεύομαι τις εταιρείες γρήγορου φαγητού

Εδώ στο Το Φαγητό σε πακέτολαμβάνουμε πολλά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου με δελτία τύπου. Όπως, δεκάδες από αυτά μέσα σε μια μέρα. Πολλά από αυτά τα μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου έχουν γραμμές θέματος με πρωτοβουλίες «πράσινες», «υγιεινές» ή «καλύτερες για σένα»— Και αυτά είναι συνήθως τα email που βάζω απευθείας στα σκουπίδια.Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, προωθήσεις όπως αυτές εξυπηρετούν έναν σκοπό: να ενισχύσουν τεχνητά το «ηθικό» δημόσιο προφίλ μιας εταιρείας και, επομένως, τα περιθώρια κέρδους της.

Πάρτε, για παράδειγμα, την πολυσύχναστη κομποστοποιήσιμη συσκευασία τροφίμων που θα δείτε σε ιδέες γρήγορης εξυπηρέτησης όπως το Sweetgreen. Ενώ η εταιρεία κυκλοφόρησε βελτιωμένη κομποστοποιήσιμη συσκευασία το 2020, αυτού του είδους η βιοαποικοδομήσιμη συσκευασία είναι μη ανακυκλώσιμοΑυτό αφήνει τους καταναλωτές με δύο επιλογές: να κομποστοποιήσουν τη συσκευασία ή να απορρίψουν τη συσκευασία. Ποια πιστεύετε ότι λειτουργεί καλύτερα για την πλειοψηφία των καταναλωτών;

Εν τω μεταξύ, τα McDonald’s κλίνουν σε μια σειρά από πρωτοβουλίες αειφορίας—οι εμπειρογνώμονες του κλίματος εκλιπαρούν με συνέπεια τους καταναλωτές να μην υποκύψουν σε αυτούς τους ισχυρισμούς. Ο κηδεμόνας παρατίθεται Ο Γκίντον Έσελ, καθηγητής περιβαλλοντικών και αστικών μελετών στο Bard College. «Η γυμνή αλήθεια είναι ότι η McDonald’s βρίσκεται σε μια επιχείρηση που έρχεται ουσιαστικά σε αντίθεση με την ακεραιότητα της Γης», είπε ο Έσελ. μπορεί να αλλάξει αυτό το γεγονός».

Αυτές είναι όλες αυτές οι πρωτοβουλίες: φύλλα συκής. Στο τέλος της ημέρας, οι εταιρείες γρήγορου φαγητού δεν ενδιαφέρονται για τους καταναλωτές που ταΐζουν, ούτε για την ευημερία των ζώων που ταΐζουν στους καταναλωτές. ένα πράγμα: το κέρδος.

Κάτι ακόμη: Σίγουρα δεν ζητώ ένα παγκόσμιο μποϊκοτάζ των εταιρειών γρήγορου φαγητού. Πολύς πληθυσμός βασίζεται στο γρήγορο φαγητό για την προσιτότητα και την προσβασιμότητά του, ειδικά σε ερήμους τροφίμων και σε άλλες περιοχές όπου η πρόσβαση σε φρέσκο ​​φαγητό αποδεικνύεται πρόκληση. Απλώς σας ζητώ, τον καταναλωτή, να υιοθετήσετε έναν υγιή βαθμό σκεπτικισμού όταν ασχολείστε με αυτές τις λειτουργίες. Εάν μια εταιρεία γρήγορου φαγητού αναπτύξει μια πολλά υποσχόμενη νέα πρωτοβουλία, αναρωτηθείτε: κάνει αυτό πραγματικά σημαίνω Στις περισσότερες περιπτώσεις, η απάντηση είναι όχι.

.

Leave a Comment