Θέλετε να καταπολεμήσετε την κλιματική αλλαγή; Τρώτε περισσότερα φυτά και λιγότερα ζώα | Γνώμη

Στις 22 Απριλίου, ο δήμαρχος του Saint Paul του Minn Melvin Carter εξέδωσε μια διακήρυξη καλώντας το κοινό να καταναλώνει περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης αντί των ζωικών προϊόντων. Η προώθηση της πλούσιας σε φυτά διατροφής θα μπορούσε να είναι βασικός παράγοντας για την επίτευξη του στόχου της πόλης για την επίτευξη ουδετερότητας άνθρακα στις λειτουργίες της πόλης έως το 2030 και σε όλη την πόλη έως το 2050.

«Συμμετέχουμε σε κοινότητες σε όλο το έθνος μας και σε όλο τον κόσμο για να ενθαρρύνουμε τα μέλη της κοινότητάς μας να μάθουν περισσότερα για τα οφέλη της διατροφής με βάση τα φυτά», αναφέρει η διακήρυξη.

Η διακήρυξη του Κάρτερ είναι ιδιαίτερα επίκαιρη, καθώς η απειλή της κλιματικής αλλαγής είναι ολοένα και μεγαλύτερη.

Η Διακυβερνητική Επιτροπή των Ηνωμένων Εθνών για την Κλιματική Αλλαγή δημοσίευσε πρόσφατα την πιο πρόσφατη έκθεσή της για την κλιματική κρίση και εξέδωσε μια άλλη επείγουσα προειδοποίηση ότι είναι ώρα για δράση τώρα. Επικαλούμενοι αποτυχημένες δεσμεύσεις για τον περιορισμό των εκπομπών από κυβερνήσεις και εταιρείες, αξιωματούχοι του ΟΗΕ είπαν ότι, χωρίς άμεση δράση , οι άνθρωποι βρίσκονται σε καλό δρόμο για τη δημιουργία ενός αβίωτου πλανήτη.

Ο κεντρικός ρόλος της κτηνοτροφίας στην κρίση αειφορίας είναι καλά τεκμηριωμένος. Η εκτροφή ζώων για τροφή είναι η κύρια αιτία της κλιματικής αλλαγής, της ρύπανσης, της απώλειας βιοποικιλότητας και άλλων απειλών για τον πλανήτη. Τα ζωικά προϊόντα επιβαρύνουν αδικαιολόγητα τον πλανήτη επειδή απαιτούν πολύ περισσότερα γης, ζωοτροφών, νερού και άλλων πόρων για παραγωγή εκτός από τα φυτικά τρόφιμα.

Ο καθαρισμός εκτεταμένων περιοχών για βοσκή και καλλιέργεια ζώων εκτροφής έχει επισπεύσει την τεράστια καταστροφή δασών και άλλων κρίσιμων ενδιαιτημάτων άγριας ζωής. Αυτά τα πλούσια σε φυτά τοπία που εξαφανίζονται γρήγορα είναι απαραίτητα για τη δέσμευση και την αποθήκευση άνθρακα για τον μετριασμό της υπερθέρμανσης του πλανήτη.

Στη Μινεσότα, η εκτροφή ζώων είναι η κύρια πηγή μόλυνσης που απειλεί τις εμβληματικές λίμνες μας 10.000. Οι αδιανόητες ποσότητες περιττωμάτων που παράγουν καθημερινά τα ζώα εκτροφής και οι τεράστιες ποσότητες λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια των καλλιέργειών τους αναπόφευκτα ξεβράζονται στις υδάτινες οδούς μας.

Η κατανάλωση περισσότερων φυτών θα μπορούσε να αποτρέψει την επόμενη πανδημία | Γνώμη

Μια μελέτη της Environmental Working Group για το 2020 διαπίστωσε ότι η συνεχής επέκταση της κτηνοτροφίας απειλεί την ποιότητα του νερού σε όλες σχεδόν τις αγροτικές κομητείες στη Μινεσότα. Σύμφωνα με μια έκθεση της κρατικής υπηρεσίας, το 40 τοις εκατό των λιμνών και των ποταμών της Μινεσότα δεν πληρούν τα βασικά πρότυπα ποιότητας του νερού. Από την ασφαλή αναψυχή Για το ασφαλές πόσιμο νερό, όλα τα Μινεσότα εξαρτώνται από την προστασία των υδάτινων οδών μας από την επέκταση της κτηνοτροφίας.

Ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών δείχνει ότι ο περιορισμός της γεωργίας των ζώων και η μετάβαση προς ένα μέλλον με βάση τα φυτά θα μπορούσε να είναι ένα κρίσιμο κομμάτι της λύσης που σώζει τον πλανήτη μας.Μια πρόσφατη μελέτη στο PLOS Climate διαπίστωσε ότι η στροφή σε ένα σύστημα διατροφής με βάση τα φυτά τα επόμενα 15 χρόνια θα αποτρέψουν αρκετά αέρια θερμοκηπίου για να αντισταθμίσουν τις περισσότερες εκπομπές από όλες τις άλλες βιομηχανίες κατά τη διάρκεια του αιώνα.Με άλλα λόγια, η κατανάλωση φυτικών τροφίμων είναι ένας από τους πιο ξεκάθαρους δρόμους για την αποφυγή της κλιματικής καταστροφής.

Η βελτίωση —όχι η τελειότητα— πρέπει να είναι ο συλλογικός μας στόχος. Η συντριπτική πλειονότητα των καταναλωτών που οδηγεί την αξιοσημείωτη ανάπτυξη των πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης που παράγονται από εταιρείες όπως η Beyond Meat και η Impossible Foods δεν είναι χορτοφάγοι ή vegans, αλλά παμφάγοι που προσπαθούν να φάνε περισσότερο φυτό -κεντρική διατροφή Αν και οι βίγκαν και οι χορτοφαγικές δίαιτες έχουν ιδιαίτερα θετικό αντίκτυπο στο περιβάλλον, ο πλανήτης μας που παλεύει εξαρτάται περισσότερο από τις διατροφικές επιλογές του ευρύτερου πληθυσμού.

Πώς η διατροφή σας μπορεί να συμβάλλει σε νεκρές ζώνες στη λίμνη Erie και τον κόλπο Chesapeake | Ανάλυση

Ένας αυξανόμενος αριθμός τοπικών εστιατορίων προσφέρει ένα σημείο εκκίνησης για όσους ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν περισσότερα φυτικά φαγητά. Το πρώτο εστιατόριο του St. Paul, που ανήκει σε μαύρο, φυτικό εστιατόριο, το Insane Vegan, άνοιξε για δουλειά τον Απρίλιο στη γειτονιά Payne-Phalen. Βραβείο -Το βραβευμένο εστιατόριο St. Paul J. Selby’s γιόρτασε πρόσφατα την πέμπτη επέτειό του από το σερβίρισμα φαγητών με βάση τα φυτά στη γειτονιά Summit-University. Δεκάδες άλλες φυτικές επιχειρήσεις έχουν ξεκινήσει στη Μινεσότα τα τελευταία πέντε χρόνια.

Ορισμένα τοπικά προγράμματα, όπως το Explore Veg Challenge που διοργανώνεται από την Compassionate Action for Animals, παρέχουν υποστήριξη και προνόμια σε άτομα που ενδιαφέρονται να αυξήσουν την κατανάλωση φυτικών τροφών. Τα εστιατόρια που συμμετέχουν, συμπεριλαμβανομένων των Insane Vegan και J. Selby’s, προσφέρουν έκπτωση 15 τοις εκατό σε πελάτες που συμμετέχουν στο Explore Veg Challenge και δεσμεύονται να τρώνε χορτοφαγικά ή vegan για 21 ημέρες τον Μάιο.

Κάθε γεύμα κάνει τη διαφορά. Καθένας από εμάς μπορεί να ακούσει την έκκληση του Carter για δράση επιλέγοντας περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και το 2022, το ξεκίνημα είναι πιο εύκολο από ποτέ. Μαζί, μπορούμε να μετριάσουμε την κλιματική αλλαγή, να προστατέψουμε τους βιότοπους της άγριας ζωής και να διατηρήσουμε τη Μινεσότα πολύτιμες λίμνες για τις επόμενες γενιές.

Η οικοδόμηση ενός βιώσιμου μέλλοντος ξεκινά από τα πιάτα μας. Ας τρώμε ανάλογα.

Η Julie Knopp υπηρετεί ως πρόεδρος του συμβουλίου της Compassionate Action for Animals στη Μινεάπολη. Είναι ειδικός στις επικοινωνίες και επίσης ανεξάρτητος συγγραφέας που καλύπτει θέματα σχετικά με τα ζώα και το περιβάλλον. Έγραψε αυτό το κομμάτι για το Minnesota Reformer, έναν αδελφό ιστότοπο της Πενσυλβάνια Capital-Star, όπου πρωτοεμφανίστηκε.

Leave a Comment