Η Wingstop εξερευνά αγοράζοντας τη δική της εγκατάσταση κοτόπουλου

Η Wingstop γνωρίζει τι χρειάζεται για να μειώσει τη μελλοντική αστάθεια των τιμών των πτερυγίων και ένα σχέδιο δεν είναι αρκετό.

Ο Διευθύνων Σύμβουλος Michael Skipworth είπε ότι πιθανότατα θα απαιτηθεί συνδυασμός μεθόδων. Μέχρι στιγμής, ήταν στρατηγικές μετριασμού των τιμών με τους μεγαλύτερους προμηθευτές πουλερικών της εταιρείας και χρήση ολόκληρου του πουλιού, όπως εικονική ιδέα Thighstop και δοκιμή σάντουιτς κοτόπουλου με στήθος.

Το επόμενο βήμα, το οποίο η αλυσίδα αποκάλυψε πρόσφατα στην Ημέρα Επενδυτών της, είναι η πιθανή συνεπένδυση σε ένα εργοστάσιο παραγωγής πουλερικών. Μετά από αυτό, είναι η απόκτηση μιας εγκατάστασης. Η Wingstop θα το έφτιαχνε με την αρχική κεφαλαιοποίηση και θα το πουλούσε σε έναν συνεταιρισμό που διαχειρίζεται από δικαιοδόχους, έτσι ώστε το γρήγορο περιστασιακό να διατηρήσει το asset-light μοντέλο του.Μακροπρόθεσμα, η ιδέα θα ήταν η εταιρεία να κατασκευάσει μια δική της εγκατάσταση.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι ένα συγκρότημα πουλερικών θα αντιπροσώπευε μόλις το 20 τοις εκατό της συνολικής αγοράς πτερυγίων, πράγμα που σημαίνει ότι ένα σημαντικό μέρος θα εξακολουθούσε να προέρχεται από υπάρχοντες εταίρους προμήθειας.

Η εταιρεία συνεργάστηκε με ειδικούς τρίτων για να κατανοήσει τι χρειάζεται για να λειτουργήσει ένα εργοστάσιο πουλερικών και διαπίστωσε ότι οι τιμές των φτερών με κόκαλο είναι πιο σταθερές και προβλέψιμες, κυμαινόμενες από 1,60 έως 1,80 δολάρια ανά λίβρα.

Ο Skipworth είπε ότι υπάρχει μια σύντομη λίστα πιθανών εξαγορών, αλλά δεν είχε λεπτομέρειες σχετικά με το χρονοδιάγραμμα. Σημείωσε ότι η επωνυμία άφησε “λίγο επιπλέον μετρητά” στον ισολογισμό για να τεθεί σε μια ευκαιριακή θέση.

«Έχουμε δημιουργήσει ένα πολύ λεπτομερές μοντέλο εργασίας που λαμβάνει όλες τις διάφορες εισροές που εμπλέκονται στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή ενός πτηνού, καθώς και όλα τα κόστη ζωοτροφών και εισροών και τις οικονομικές επιπτώσεις της λειτουργίας ενός συγκροτήματος πουλερικών», είπε ο Διευθύνων Σύμβουλος κατά τη διάρκεια της fast casual’s Investor Day. “Και νιώθουμε ότι η στρατηγική μας έχει επικυρωθεί από τους ειδικούς.”

Ο πρώην διευθύνων σύμβουλος της Wingstop, Charlie Morrison, είπε σε αναλυτές τον Νοέμβριο ότι η εταιρεία συνεργάζεται με δικαιοδόχους για να αποκτήσει περισσότερο έλεγχο της αλυσίδας εφοδιασμού της, με στόχο τη δημιουργία προβλέψιμου κόστους τροφίμων για τους χειριστές. Εκείνη την εποχή, η μέση τιμή spot για τα φτερά με κόκαλο έφτασε ρεκόρ 3,22 δολαρίων ανά λίβρα, αύξηση 84 τοις εκατό από έτος σε έτος, αλλά χάρη στις συμφωνίες μετριασμού των τιμών με τους προμηθευτές, η πραγματική αύξηση ήταν μόλις 49 τοις εκατό.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Το ταξίδι του Wingstop για τον COVID γίνεται ανώμαλο, αλλά όχι άβολο

Πρόσφατα, ωστόσο, η αλυσίδα γνώρισε ανακούφιση, με τις τιμές των πτερυγίων να ξεφουσκώνουν στα 1,64 δολάρια ανά λίβρα στην αγορά άμεσης παράδοσης. Η εταιρεία πλήρωσε 14 τοις εκατό περισσότερο για τα φτερά το πρώτο τρίμηνο από έτος σε έτος, αλλά αυτό οφείλεται στο ότι πέτυχαν χαμηλότερες τιμές στο πρώτο μέρος του Καθώς το Wingstop έβγαινε από το πρώτο τρίμηνο, οι τιμές «μειώθηκαν δραματικά και συνεχίζουν να προκαλούν οπίσθιο άνεμο», δήλωσε ο CFO Alex Kaleida.

Ο στόχος της αλυσίδας είναι να κρατήσει τον πληθωρισμό να μην εκτοξεύεται στα ύψη όπως πέρυσι.

“Γνωρίζουμε ότι εάν μπορέσουμε να ελαχιστοποιήσουμε την αστάθεια που βλέπουν οι συνεργάτες μας στο κόστος των τροφίμων, ο ρυθμός ανάπτυξης θα επιταχυνθεί”, δήλωσε ο Skipworth.

Το πιο ευνοϊκό περιβάλλον εμπορευμάτων ενθάρρυνε τη Wingstop να αυξήσει το σημείο αναφοράς ανάπτυξης μονάδων της για το 2022 σε περισσότερα από 220 καθαρά νέα εστιατόρια, τα οποία θα έσπασαν το ρεκόρ του περασμένου έτους, με 193 καθαρά νέα ανοίγματα. Αυτό ωθεί την αλυσίδα να ξεπεράσει τα 2.000 εστιατόρια παγκοσμίως το 2023.

Η Wingstop άνοιξε ήδη το ρεκόρ του πρώτου τριμήνου με 60 καθαρές νέες τοποθεσίες. Η μάρκα ολοκλήρωσε το τρίμηνο με 1.791 καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων 1.588 στις ΗΠΑ και 203 διεθνώς. Ο μακροπρόθεσμος στόχος είναι να φτάσει τα 7.000 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, από το προηγούμενο σημείο αναφοράς των 6.000 .

“Οι ταμειακές ροές για τους συνεργάτες της επωνυμίας μας είναι εξαιρετικά ισχυρές αυτή τη στιγμή”, δήλωσε ο Skipworth νωρίτερα αυτό το μήνα. “Και πρόσφατα πέρασα λίγο χρόνο στην αγορά επισκεπτόμενοι συνεργάτες επωνυμίας και ακούγοντας το συναίσθημα και τον ενθουσιασμό για την ανάπτυξη με το Wingstop ήταν εξαιρετικά ενθαρρυντικό και μας δίνει μεγάλη αυτοπεποίθηση σε αυτό που έχουμε μπροστά μας και τη δυνατότητα να προσφέρουμε μια εξέλιξη ρεκόρ εδώ το 2022.»

Το γρήγορο casual θέλει να φτάσει τα 2 εκατομμύρια δολάρια AUV, από τα τρέχοντα 1,6 εκατομμύρια δολάρια, που τροφοδοτείται από την καινοτομία του μενού, την παράδοση και το ψηφιακό. Θα υποστηριχθεί επίσης από το σχέδιο της Wingstop να ενοποιήσει τις τοπικές διαφημιστικές δαπάνες σε ένα εθνικό ταμείο. Η εταιρεία είπε αυτή την κίνηση , μαζί με την αύξηση των πωλήσεων του συστήματος, θα αυξήσει τις δαπάνες των εθνικών μέσων σε περισσότερα από 120 εκατομμύρια δολάρια φέτος, από περίπου 85 εκατομμύρια δολάρια το 2021 και 41 εκατομμύρια δολάρια το 2018, σύμφωνα με σημείωμα του αναλυτή της BTIG, Peter Saleh.

Οι πωλήσεις του ίδιου καταστήματος της Wingstop αυξήθηκαν μόλις 1,2 τοις εκατό το 1ο τρίμηνο, είναι η χαμηλότερη τριμηνιαία απόδοση από την έναρξη του COVID. Σκοπεύει να διορθώσει την υποτονική αύξηση των πωλήσεων ανοίγοντας ξανά τις τραπεζαρίες και μεταβιβάζοντας τον αποπληθωρισμό στους καταναλωτές με τη μορφή αξίας.

Leave a Comment