Η Veggie Victory φτιάχνει εναλλακτικές λύσεις κρέατος χωρίς ζώα για αφρικανικούς ουρανίσκους

Αποκάλυψη: Το GROW Impact Accelerator υποστηρίζεται από την AgFunder, τη μητρική εταιρεία του AFN.


Ο πληθυσμός της Αφρικής προβλέπεται να διπλασιαστεί από 1,3 δισεκατομμύρια σε 2,5 δισεκατομμύρια έως το 2050 – έτος κατά το οποίο υποτίθεται ότι θα έχουμε περιορισμένη παγκόσμια θέρμανση στους 1,5 βαθμούς Κελσίου πάνω από τα προβιομηχανικά πρότυπα. Αυτό είναι ένα επιπλέον δισεκατομμύριο στόματα για να τραφούμε σε μια ήπειρο αυτό ήδη υπολείπεται όσον αφορά την παροχή στον πληθυσμό του με αρκετή πρωτεΐνη – και όλα αυτά μειώνοντας τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

Το Veggie Victory της Νιγηρίας εργάζεται για να λύσει το έλλειμμα βιώσιμα αναπτύσσοντας φυτικά πρωτεϊνικά προϊόντα – συμπεριλαμβανομένων των ναυαρχίδων VChunks – που μπορούν να υποκαταστήσουν απρόσκοπτα το κρέας ζωικής προέλευσης στα τοπικά πιάτα.

Η νεοσύστατη εταιρεία εντάχθηκε πρόσφατα στην τελευταία ομάδα του AgFunder και του GROW Impact Accelerator και AFN επικοινώνησε με τον συνιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο Hakeem Jimo (HJ) για να μάθει περισσότερα σχετικά με τα σχέδιά της να καλύψει το χάσμα πρωτεΐνης στην Αφρική.


AFN: Ποιο πρόβλημα προσπαθεί να λύσει η Veggie Victory και πώς προσφέρει λύση η τεχνολογία σας;

HJ: Το ταξίδι μου για vegan ξεκίνησε πριν από 27 χρόνια στη Γερμανία. Μεγάλωσα στη Γερμανία και μετακόμισα στη Δυτική Αφρική πριν από 20 χρόνια. Όταν έφτασα στη Νιγηρία, συνειδητοποίησα ότι υπήρχαν ακόμη λιγότερες επιλογές για vegan και vegetarian από ό,τι στην Ευρώπη εκείνη την εποχή.

Το 2013, ξεκινήσαμε το Veggie Victory ως vegan εστιατόριο – το πρώτο του είδους του στο Λάγος. Παρατηρήσαμε γρήγορα το ενδιαφέρον πολλών ανθρώπων [but many] Έτσι, σκεφτήκαμε, «Πώς μπορούμε να σας φέρουμε αυτό το φαγητό;» Επίσης, η εύρεση προϊόντων για το εστιατόριο ήταν δύσκολη.

Τότε ήταν που αναπτύξαμε το VChunks. Χρειάστηκαν μερικά χρόνια για να λάβουμε την πιστοποίηση και να αποκτήσουμε σωστά τη φόρμουλα. Ο άλλος ιδρυτής μας Bola [Adeyanju] ηγείται της ανάπτυξης προϊόντων, και ήταν πραγματικά ο εγκέφαλος πίσω από αυτό. Γνωρίζει τις τοπικές προτιμήσεις μέχρι το μηδέν.

AFN: Τι δίνει στο Veggie Victory το ανταγωνιστικό του πλεονέκτημα και τι το διαφοροποιεί από άλλα που προσπαθούν να λύσουν το ίδιο πρόβλημα;

HJ: ΟΈνα από τα βασικά χαρακτηριστικά είναι ότι είναι ένα αποξηραμένο, αφυδατωμένο προϊόν [dried] ζυμαρικά: δεν χρειάζεστε ψυγείο, κάτι που είναι εξαιρετικά κρίσιμο σε αυτήν την ήπειρο. Επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη για μια αλυσίδα ψύξης· οι άνθρωποι εξακολουθούν να αγοράζουν τρόφιμα από παραδοσιακές, ανοιχτές αγορές και τα σούπερ μάρκετ αντιπροσωπεύουν μόνο το 5% περίπου των τροφίμων Προμήθεια.

Και, αυτό που λέμε πάντα είναι ότι τα φυτικά υποκατάστατα κρέατος χρειάζονται τοπικούς πρωταθλητές. Δεν έχει νόημα να υπάρχει μια εταιρεία μπιφτέκι από τις ΗΠΑ που προμηθεύει ολόκληρο τον κόσμο. Άλλες περιοχές έχουν διαφορετικά είδη γεύσεων, και γενικεύω ακόμη και για την Αφρική , αλλά θέλουμε περισσότερο χοντρό κρέας. Δεν τρελαινόμαστε τόσο για κιμά ή μπιφτέκια. Αυτό που θέλουμε είναι τα μαγειρευτά μας, και έχετε κομμάτια να επιπλέουν εκεί, και αυτό ακριβώς τρώνε πολλοί Αφρικανοί. Το VChunks πραγματικά έχει αυτή η υφή που περιμένουν οι Αφρικανοί από το κρέας: είναι πιο λαστιχωτό, είναι περισσότερο ένα ολόκληρο κομμάτι και είναι κάτι που πραγματικά μασάτε σε ένα κομμάτι – όχι με επεξεργασμένο τρόπο. Υφή: αυτή είναι πραγματικά η μυστική σάλτσα μας.

AFN: Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζει η Veggie Victory αυτή τη στιγμή;

HJ: Λαναζητώντας στρατηγικούς εταίρους: διανομείς, λιανοπωλητές, αντιπροσώπους χωρών. Η διανομή στην Αφρική είναι εξαιρετικά δύσκολη. Δεν μπορούμε να εφεύρουμε ξανά τον τροχό, και κάθε αφρικανική χώρα είναι τόσο διαφορετική, καθεμία με διαφορετικό ρυθμιστικό περιβάλλον. TΤο καπέλο είναι πραγματικά ο κύριος περιορισμός μας.Χρειαζόμαστε ντόπιους που γνωρίζουν την αγορά τους.

Και δεν αφορά μόνο την Αφρική, αλλά και τους Αφρικανούς ομογενείς και τις κοινότητες της διασποράς. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος σύνδεσης με τους ανθρώπους. Το Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, έχει εκατομμύρια Νιγηριανούς και ανθρώπους Νιγηριανής καταγωγής και θέλουν πραγματικά προϊόντα που να τους μιλούν και την κληρονομιά τους [and] Ταυτόχρονα θέλουν υγιεινά προϊόντα. Ακόμη και εκεί, χρειαζόμαστε περισσότερους διανομείς και συνεργάτες.

AFN: Τι σημαίνει «επίδραση» για εσάς προσωπικά και για την Veggie Victory ως επιχείρηση; Γιατί είναι τόσο σημαντικός ο περιβαλλοντικός και κοινωνικός αντίκτυπος;

HJ: Είμαι βίγκαν για 23 χρόνια, άνοιξα το εστιατόριο, οπότε είμαστε πραγματικά καθοδηγούμενοι από την αποστολή από την πλευρά του ιδρυτή.

Πιστεύουμε ότι η Αφρική χρειάζεται άλλες πηγές πρωτεΐνης λόγω της σοβαρής ανεπάρκειας πρωτεΐνης που έχουμε στην ήπειρο. Καταναλώνουμε μόνο το μισό από ό,τι καταναλώνουν οι Ασιάτες και ένα κλάσμα από αυτό που τρώνε οι Αμερικανοί· επομένως πρέπει να διορθώσουμε την ανεπάρκεια πρωτεΐνης, και εμείς πιστεύετε ότι δεν μπορεί να γίνει μόνο με ζωική πρωτεΐνη. Πρέπει να είναι ένα μείγμα. Η φυτική βάση είναι ένας προσιτός τρόπος για να γίνει αυτό.

Αλλά ήδη, η κτηνοτροφική βιομηχανία δεν είναι σε θέση να παρέχει όλη την απαραίτητη πρωτεΐνη, γεγονός που οδηγεί σε κάθε είδους προβλήματα ανθρώπινης ανάπτυξης. [By now] επίσης είναι κοινή λογική ότι η κτηνοτροφική παραγωγή είναι επιβλαβής για τη βιωσιμότητα, μεταξύ άλλων όσον αφορά τους υδάτινους πόρους – αυτό είναι ένα μεγάλο ζήτημα στην Αφρική ακόμη περισσότερο από ό,τι στην Ευρώπη – εκπομπές αερίων θερμοκηπίου και διάβρωση της γης.

Παρέχουμε μια λύση για τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερες εναλλακτικές με βάση τα φυτά, επειδή στους ανθρώπους αρέσει το κρέας: δεν είμαστε τυφλοί σε αυτό.


Το Veggie Victory συγκεντρώνει χρήματα. Για περισσότερες λεπτομέρειες, επικοινωνήστε με την ομάδα του AgFunder εδώ.

Leave a Comment