Η Chipotle CFO δεν αποκλείει περισσότερο πληθωρισμό τροφίμων παρά την παύση

Ο οικονομικός διευθυντής της Chipotle Mexican Grill, Jack Hartung, είναι ένας αυτοαποκαλούμενος αισιόδοξος που θεωρεί μια πρόσφατη παύση στην αύξηση του κόστους των συστατικών ως μια «ρηχή νίκη» ενάντια στον εκτοξευόμενο πληθωρισμό. Θα το πάρει ούτως ή άλλως.

«Ποτέ δεν πίστευα ότι θα γιόρταζα ή θα ανακουφιστώ επειδή είχαμε ενάμιση μήνα – μιλάμε για έξι εβδομάδες – όπου δεν είδαμε αύξηση της τιμής, επειδή συνήθως η ορατότητα στην τιμολόγηση και την προσφορά όταν έχεις εταιρεία του μεγέθους μας είναι πολύ, πολύ μεγαλύτερο», είπε σε συνέντευξή του την περασμένη εβδομάδα. «Αυτός είναι ο κύκλος στον οποίο βρισκόμαστε».

Δεν διατηρούνται όλα τα συστατικά σταθερά, παρόλο που συνολικά δεν σημειώθηκε «σκαλοπάτι» στο «καλάθι» των συστατικών που αγοράζει η εταιρεία για να φτιάξει τα μπουρίτο και άλλα είδη μενού. Το πρώτο τρίμηνο η εταιρεία ανέφερε τρόφιμα, ποτά και Το κόστος συσκευασίας ήταν 31% των συνολικών εσόδων, σημειώνοντας αύξηση 100 μονάδων βάσης σε σύγκριση με την προηγούμενη περίοδο, με τον πληθωρισμό να επηρεάζει το βόειο κρέας και το αβοκάντο, σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας.

Ο Hartung δεν είναι σίγουρος ότι η τρέχουσα ισοπέδωση σηματοδοτεί μια πλήρη ανάκαμψη. «Θα ήθελα να συνεχίσει να σταματά ο πληθωρισμός και ότι το κόστος των συστατικών μας είναι σταθερό εδώ και πέρα ​​και θα ήθελα να μπορώ να πω έξι μήνες Από τώρα που δεν έχουμε αυξήσει τις τιμές μας”, είπε ο Hartung. “Αλλά θα δούμε. Όλα εξαρτώνται μόνο από το πληθωριστικό περιβάλλον.” Ομοίως, είπε σε αναλυτές τον περασμένο μήνα ότι “δεν θα δημιουργήσει μείωση στο κόστος των τροφίμων”. στο αν επρόκειτο να κατασκευάσει ένα μοντέλο φέτος.

Τους τελευταίους 12 μήνες έως το πρώτο τρίμηνο, η εταιρεία αύξησε τις τιμές τρεις φορές για συνολική σωρευτική άνοδο περίπου 10% σε σύγκριση με την πιο τυπική ετήσια αύξηση τιμών στο εύρος 2%, είπε. Η εταιρεία αντιμετώπισε την ίδια περίοδο 13%-14% που προήλθε από συνδυασμό υψηλότερων τιμών συστατικών και ενέργειας μαζί με αύξηση των μισθών, είπε.

Μερικές από τις αυξήσεις κόστους που αντιμετωπίζει η Chipotle είναι συνυφασμένες με γεωπολιτικές αναταραχές και συνεχιζόμενες κρίσεις της αλυσίδας εφοδιασμού. Για παράδειγμα, η εταιρεία δεν αγοράζει τίποτα από την Ουκρανία, αλλά ο πόλεμος εκεί έχει διαταράξει τις εξαγωγές σιταριού. Αυτό με τη σειρά του έχει αυξήσει το κόστος του τις τορτίγιες που αγοράζει ο Chipotle, είπε.

Μία από τις τελευταίες ανησυχίες της Hartung είναι ο αντίκτυπος των πιθανών ελλείψεων λιπασμάτων στα προϊόντα. Το λίπασμα “δεν επηρεάζει τα συστατικά που αγοράζουμε σήμερα, αλλά εάν υπάρχει έλλειψη και υπάρχουν πιέσεις τιμών στα λιπάσματα, αυτό θα επηρεάσει την τιμή των προϊόντων όταν είναι συγκομίζονται αργότερα μέσα στο έτος», είπε ο Hartung. Τον Νοέμβριο οι ενώσεις παραγωγής σε όλη τη Βόρεια Αμερική είπαν ότι οι ελλείψεις λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων απειλούσαν τον επόμενο κύκλο ανάπτυξης, σύμφωνα με την αδελφή δημοσίευση Supply Chain Dive.

Πηγαίνοντας τοπικά

Ο πληθωρισμός ήταν βασική πίεση στα πρόσφατα κέρδη της εταιρείας.Το πρώτο τρίμηνο τα συνολικά έσοδα της Chipotle αυξήθηκαν 16% στα 2 δισεκατομμύρια δολάρια σε σχέση με την προηγούμενη περίοδο, με λειτουργικό περιθώριο σε επίπεδο εστιατορίου 20,7%, από 22,3% την προηγούμενη περίοδο «Τα περιθώρια κέρδους των εστιατορίων μας παραμένουν ανώμαλα λόγω του πληθωρισμού», δήλωσε ο διευθύνων σύμβουλος Brian Niccol στην κλήση κερδών του πρώτου τριμήνου της εταιρείας, προσθέτοντας ότι η εταιρεία έχει τη δυνατότητα να ανακτήσει τα περιθώρια κέρδους με την πάροδο του χρόνου με την αύξηση της ισχύος των τιμών.

Η Chipotle δεν είναι η μόνη που επιδιώκει να αυξήσει τις τιμές για να αντισταθμίσει τις πληθωριστικές αυξήσεις του κόστους. Το αυξανόμενο κόστος των εισροών έχει ωθήσει εταιρείες όλων των μεγεθών να μεταφέρουν υψηλότερες τιμές στους καταναλωτές καθώς ο δείκτης τιμών παραγωγού για την τελική ζήτηση, ένα μέτρο του τι χρεώνουν οι προμηθευτές, αυξήθηκε στα ύψη. 10% τον Φεβρουάριο σε σχέση με το προηγούμενο έτος και ο δείκτης τιμών καταναλωτή (ΔΤΚ) αυξήθηκε κατά 8,5% σε ετήσια βάση τον Μάρτιο.

Ψάχνοντας πιο μακροπρόθεσμα, η Hartung είπε ότι η εταιρεία θα ήθελε να έχει περισσότερο έλεγχο στο κόστος των προϊόντων και των συστατικών που αγοράζει συνεχίζοντας να κινείται προς τη χρήση τοπικών συστατικών. Ήδη, η εταιρεία το 2021 αγόρασε πάνω από 35,7 εκατομμύρια λίρες τοπικών προϊόντων, σε σύγκριση σε πάνω από 31 εκατομμύρια το 2020, σύμφωνα με τις εκθέσεις βιωσιμότητας της εταιρείας. Η Hartung είπε επίσης ότι η εταιρεία μπορεί να κάνει το ίδιο με άλλα προϊόντα που χρειάζεται.

Leave a Comment