Η τοπική «Φάρμα Τροφίμων» ωφελεί τους ασθενείς με διαβήτη | Υγεία







Η Ana Morales, κάτοικος Northline, εξετάζει ένα μήλο στο Food Farmcy στο Acres Home Health Center, 818 Ringold St. (Φωτογραφία Adam Zuvanich)


Η Ana Morales είπε ότι συνήθιζε να τρώει πολύ ρύζι, φασόλια και τορτίγιες.

Είχε επίσης ένα μη ελεγχόμενο κρούσμα διαβήτη.

Η Morales, μια 55χρονη κάτοικος Northline, είναι ασθενής του Acres Home Health Center που άρχισε να χρησιμοποιεί το “Food Farmacy” του τον περασμένο Αύγουστο. Μαζεύει 30 κιλά φρέσκων προϊόντων και άλλων τροφίμων κάθε δύο εβδομάδες και επίσης έχει παρακολουθήσει μαθήματα μαγειρικής ως μέρος του προγράμματος, το οποίο λειτουργεί το Harris Health System σε συνεργασία με την Τράπεζα Τροφίμων του Χιούστον.

Το επίπεδό της A1C, το οποίο μετρά το μέσο επίπεδο σακχάρου στο αίμα για μια περίοδο τριών μηνών, ήταν επικίνδυνα υψηλό 9,9 όταν ο Μοράλες ξεκίνησε το πρόγραμμα, σύμφωνα με μια νοσοκόμα στο κέντρο υγείας. Όταν εξετάστηκε τον Ιανουάριο, αυτό το επίπεδο είχε πέσει σε 7.1, το οποίο βρίσκεται στο χαμηλότερο άκρο του φάσματος για ένα άτομο με διαβήτη.

Η Μοράλες πιστώνει τη Φαρμακεία Τροφίμων – όπου μπορεί να προμηθευτεί μήλα, πορτοκάλια, κρεμμύδια, καρότα, γλυκοπατάτες και χόρτα μαζί με βρώμη, ζυμαρικά ολικής αλέσεως και κονσέρβες– ως σημαντικό παράγοντα.

«Μου αρέσουν όλα από εδώ», είπε ο Μοράλες. «Είναι καλό».

Το επί τόπου Food Farmacy στο Acres Home Health Center, 818 Ringold St., άνοιξε τον Αύγουστο του 2020 και μοιάζει με ένα μίνι παντοπωλείο με εποχικές προσφορές. Βρίσκεται δίπλα σε μια μικρή κουζίνα όπου οι ασθενείς μπορούν να λάβουν πρακτικές οδηγίες σχετικά με την προετοιμασία και μαγείρεμα φαγητού με υγιεινούς τρόπους, μαζί με μαθήματα σχετικά με τη σημασία του ελέγχου των μερίδων και μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το τοπικό Φάρμα Τροφίμων είναι ένα από τα τρία μέσα στο Σύστημα Υγείας Harris, με τα άλλα να βρίσκονται στην Πασαντίνα και στην περιοχή των Κήπων Kashmere. Το νοσοκομειακό σύστημα είναι το πρώτο στο Τέξας που παρέχει την υπηρεσία στις εγκαταστάσεις του, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Melissa Prideaux, την επόπτη για το πρόγραμμα στο Acres Homes.







Φαρμακείο-Κουζίνα Τροφίμων

Οι ασθενείς του Food Farmacy στο Acres Home Health Center μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα όπου μαθαίνουν πώς να προετοιμάζουν και να μαγειρεύουν υγιεινά τρόφιμα. (Φωτογραφία Adam Zuvanich)


Η Τράπεζα Τροφίμων του Χιούστον επένδυσε περίπου 38.000 δολάρια για την κατασκευή του ντουλαπιού και της κουζίνας στο Acres Homes, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του Harris Health System, ο οποίος είπε ότι η λειτουργία του κοστίζει περίπου 20.000 δολάρια ετησίως. Ο Prideaux είπε ότι περίπου το 90 τοις εκατό των τροφίμων στο ντουλάπι δωρίζεται από την Τράπεζα Τροφίμων του Χιούστον.

Υπάρχουν περίπου 100 ασθενείς στο πρόγραμμα Food Farmcy στο Acres Home Health Center, είπε ο Prideaux, με τους περισσότερους να ζουν κοντά στην εγκατάσταση. Το πρόγραμμα είναι ανοιχτό σε ασθενείς του κέντρου υγείας που είναι αποφασισμένοι να έχουν επισιτιστική ανασφάλεια καθώς και ανεξέλεγκτη Διαβήτης.

“Έχουμε δει κατά μέσο όρο μια πτώση σε αυτούς τους αριθμούς (A1C) στους ασθενείς μας που συμμετέχουν στο πρόγραμμά μας, η οποία είναι τεράστια”, είπε ο Prideaux. “Ακόμα και η πτώση μόνο ενός πόντου μπορεί να αφαιρέσει ένα φάρμακο για αυτόν τον ασθενή. Είναι τεράστιο για αυτός ο ασθενής δεν χρειάζεται να το πάρει και είναι τεράστιο για αυτόν τον ασθενή να μην χρειάζεται να αγοράσει αυτό το φάρμακο».

Η Vanessa Martinez, μια νοσοκόμα που βοηθά στη διαχείριση του προγράμματος, είπε ότι η πιο υγιεινή διατροφή συμβάλλει στον έλεγχο του διαβήτη μαζί με φάρμακα, τρόπο ζωής και σωματική δραστηριότητα. Είπε επίσης ότι οι ασθενείς δεν καλούνται να αφαιρέσουν τίποτα εντελώς από τη διατροφή τους, αλλά μάλλον ενθαρρύνονται να περιορίσουν την πρόσληψη ορισμένα τρόφιμα.

Η Μοράλες, για παράδειγμα, είπε ότι πλέον περιορίζεται σε τρεις τορτίγιες την ημέρα. Επίσης, μειώνει στη μέση ανά μερίδα φρέσκων φρούτων, όπως τρώγοντας μόνο τη μισή μπανάνα κάθε φορά.







Φάρμα Τροφίμων-Βοήθεια

Ο Gonzalo Murillo, αριστερά, εκπαιδευτικός υγείας στο Acres Home Health Center, αρπάζει μια χούφτα καρότα για την ασθενή Ana Morales. (Φωτογραφία Adam Zuvanich)


“Ασχολούμαστε με πολλούς Ισπανόφωνους και ανθρώπους σε αυτόν τον τομέα που έχουν συνηθίσει να τρώνε με έναν συγκεκριμένο τρόπο”, είπε ο Martinez. “Όταν έχεις ρύζι και φασόλια και τρεις τορτίγια στο πιάτο σου, αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από υδατάνθρακες. Η μόνη πρωτεΐνη είναι η Το κοτόπουλο ή το κρέας, και συνήθως υπάρχει και μια κόκα κόλα εκεί. Το επίπεδο των υδατανθράκων τους εκείνη τη στιγμή, τα φάρμακά τους δεν θα μπορέσουν να το διορθώσουν. Η ινσουλίνη τους δεν θα μπορέσει να το διορθώσει.”

Ο Prideaux είπε ότι το πρόγραμμα στοχεύει να αντιμετωπίσει τους κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας και της επισιτιστικής ανασφάλειας.Πολλοί κάτοικοι στην περιοχή γύρω από το κέντρο υγείας βρίσκονται σε οικονομικά μειονεκτική θέση και αντιμετωπίζουν επίσης προκλήσεις με τη μεταφορά, καθιστώντας ένα φαρμακείο τροφίμων ένα εμπόρευμα εύκολης πρόσβασης για ασθενείς.

Το ντουλάπι τροφίμων παρέμεινε σε λειτουργία καθ’ όλη τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, είπε η Prideaux, με τους ασθενείς να επωφελούνται από την υπηρεσία δίπλα στο πεζοδρόμιο, ενώ η εγκατάσταση ήταν κλειστή για το κοινό για λόγους ασφαλείας. Είπε επίσης ότι οι ασθενείς μπορούν να κάνουν εφάπαξ χρήση του Τροφίμου Φάρμα ακόμα κι αν δεν είναι επιλέξιμοι για το πρόγραμμα.

“Είχε πολύ καλό αντίκτυπο”, είπε ο Δρ. Shrabanee Mitra, ιατρικός διευθυντής στο Acres Home Health Center. “Έχουμε έναν πληθυσμό που δυσκολεύεται να αποκτήσει πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα. Ξεφεύγει από τον προϋπολογισμό του τις περισσότερες φορές.”

Η Μοράλες είπε ότι προτιμά να παίρνει είδη παντοπωλείου στο Φάρμα Τροφίμων -όπου ένας εκπαιδευτικός υγείας βοηθά τους ασθενείς να επιλέγουν τρόφιμα για να καλύψουν τις ανάγκες τους- παρά σε ένα τυπικό παντοπωλείο. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό επειδή τη βοήθησε να διατηρήσει τον διαβήτη της υπό έλεγχο.

Η Martinez είπε ότι θεωρεί ότι ο Morales είναι μια «τεράστια ιστορία επιτυχίας» για το πρόγραμμα και η Morales θέλει να το διατηρήσει έτσι. Μαζί με τη μείωση των υδατανθράκων και του κρέατος, έμαθε πώς να σοτάρει λαχανικά όπως παντζάρια και καρότα ενώ τρώει πιο φρέσκα σαλάτες επίσης.

«Σου διδάσκουν πολλά», είπε. «Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μου πάνε καλά».

Για να λαμβάνετε ιστορίες όπως αυτή στα εισερχόμενά σας, εγγραφείτε εδώ για το The Leader Daily Newsletter.

.

Leave a Comment