Η συνταγή γρανίτας μαρτίνι εσπρέσο προσφέρει ανακούφιση από την ψύξη με βουητό

Espresso Martini Granita

Ενεργός χρόνος:15 λεπτά

Συνολικός χρόνος:3 ώρες

Μερίδες:6 με 7 μερίδες

Ενεργός χρόνος:15 λεπτά

Συνολικός χρόνος:3 ώρες

Μερίδες:6 με 7 μερίδες

Σχόλιο

Οι Ιταλοί μπορεί να είναι πιο διάσημοι για το gelato, αλλά αυτό το κρεμώδες επιδόρπιο έχει μια Σικελή ξαδέρφη με εξίσου πιστούς ακόλουθους, και σε αντίθεση με το gelato, μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι.

Δεν είναι περίεργο που η γρανίτα γεννήθηκε στη Σικελία, όπου οι θερμοκρασίες μπορεί να είναι καυτές. Παρά το γεγονός ότι έχει λίγα μόνο συστατικά, αυτό το παγωμένο επιδόρπιο προσφέρει πολλή γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για να το φτιάξετε μια χαλαρή καλοκαιρινή μέρα. Η κλασική γρανίτα είναι απλά ένας πουρές φρούτων που, καθώς παγώνει, τσουγκρίζεται με ένα πιρούνι για να δημιουργηθούν αστραφτερά θραύσματα αρωματισμένου πάγου που στοιβάζετε ψηλά σε ένα μπολ.

Έχετε πιρούνι και καταψύκτη; Ακολουθούν 6 συνταγές για γρανίτα, το πιο απλό δροσιστικό του καλοκαιριού.

Το επόμενο βήμα; Απολαύστε να τρώτε τη γρανίτα σας, πίνοντας ευχάριστα ό,τι λιώνει ενώ τρώτε.

Οι κάτοικοι των επαρχιών της Σικελίας της Κατάνιας και της Μεσσήνης είναι αναμφισβήτητα οι πιο διάσημοι παρασκευαστές γρανίτας, αλλά αυτό το ημι-κατεψυγμένο επιδόρπιο βρίσκεται σε όλη την Ιταλία.

Η υφή και η γεύση διαφέρουν ελαφρώς από τη μια τοποθεσία στην άλλη. Για παράδειγμα, καθώς τα αμύγδαλα είναι μια από τις βασικές καλλιέργειες της Σικελίας, η γρανίτα αμυγδάλου (granita alle mandorle) βρίσκεται σε όλο το νησί. Άλλες δημοφιλείς γεύσεις είναι ο εσπρέσο, το λεμόνι, το φιστίκι Αιγίνης και η φράουλα, αλλά Θα βρείτε επίσης λιγότερο συνηθισμένα, όπως το ακτινίδιο.Αυτό γιατί οι επιλογές περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας και, ίσως, από το ποια συστατικά είναι διαθέσιμα.

Οι Ιταλοί λατρεύουν τον εσπρέσο τους και πολλοί ξεκινούν τη μέρα τους με αυτόν. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο γρανίτας εσπρέσο, φτιαγμένος με δυνατό, φρεσκοκομμένο καφέ και ζάχαρη, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της χώρας. Προσφέρει γρήγορο δροσισμό με το μπόνους ώθηση ενέργειας καφεΐνης.

Το καλοκαίρι, οι Σικελοί παραγγέλνουν συχνά μια γρανίτα εσπρέσο και βάζουν ένα αφράτο ψωμάκι μπριός για πρωινό (ναι, επιδόρπιο για πρωινό, δεν είναι τόσο υπέροχο;). Είναι επίσης μια δημοφιλής απογευματινή απόλαυση, που καταναλώνεται στο ύπαιθρο με φίλους. Ο εσπρέσο γρανίτα παρουσιάζεται με σαντιγί από κάτω και από πάνω για κρεμώδη αρχή και τελείωμα.

Είναι υπέροχο για το πρωί, αλλά τι γίνεται μετά τη δύση του ηλίου; Αυτό το καλοκαίρι, αποφάσισα να γίνω δημιουργικός και να σερβίρω στους καλεσμένους μου μια γρανίτα μαρτίνι εσπρέσο, ένα καλοκαιρινό κοκτέιλ με όλη την αίσθηση και τη διασκέδαση μιας γρανίτας, αλλά με μια βουτιά βότκα και Kahlua, επίσης.

Εμπνευσμένο από το δημοφιλές κοκτέιλ, αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο απλό, οι άπειροι μάγειρες με λίγα εργαλεία και μικρές κουζίνες μπορούν να πετύχουν με αυτό το όμορφο επιδόρπιο που είναι αρκετά για παρέα χωρίς να ιδρώσει.

Στην Ιταλία, τα ζαχαροπλαστεία και οι καφετέριες βασίζονται συχνά σε ένα μίξερ Mantecatore al Bastone, μια παραδοσιακή μηχανή για την παρασκευή γρανιτών που αναμειγνύει τα υλικά ενώ ταυτόχρονα παγώνει και προσθέτει αέρα. Τα αποτελέσματα είναι αφράτη, παγωμένη μαγεία σε ένα ποτήρι.

Στο σπίτι, μπορούμε να επιτύχουμε αξιοσέβαστα αποτελέσματα ανακατεύοντας απλά τα υλικά σε ένα ρηχό δίσκο, ο οποίος στη συνέχεια μπαίνει στην κατάψυξη, και δίνοντας στο μείγμα ένα περιοδικό αφράσιμο με ένα πιρούνι, για να προσομοιώσει τη διαδικασία της φανταχτερής μηχανής.

Μόλις σχηματιστούν τα παγωμένα θραύσματα και η συνοχή της γρανίτας είναι εκεί που θέλετε, ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι, πολλή σαντιγί και μια ζεστή μέρα είναι ό,τι χρειάζεστε για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο, ζωηρό δροσιστικό.

Προχωρήστε: Η γρανίτα χρειάζεται περίπου 3 ώρες για να σταθεροποιηθεί πλήρως.

Αποθήκευση: Παγώνουμε, σκεπασμένο, για έως και 1 εβδομάδα.Πριν σερβίρουμε, ξεφλουδίζουμε ξανά με ένα πιρούνι.

Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Κάντε κλικ στο εικονίδιο σελιδοδείκτη κάτω από το μέγεθος της υπηρεσίας στο επάνω μέρος αυτής της σελίδας και, στη συνέχεια, μεταβείτε στο Η λίστα ανάγνωσης μου στο προφίλ χρήστη σας στο washingtonpost.com.

Προσαρμόστε σε κλίμακα αυτή τη συνταγή και αποκτήστε μια φιλική προς τον εκτυπωτή, έκδοση για υπολογιστές εδώ.

  • 2 φλιτζάνια (480 χιλιοστόλιτρα) ζεστό εσπρέσο (μπορεί να αντικαταστήσει τον κανονικό καφέ, και ο ντεκαφεϊνέ είναι εντάξει)
  • 1/4 φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι (60 χιλιοστόλιτρα) βότκα
  • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ, όπως Kahlúa
  • 1/2 φλιτζάνι (120 χιλιοστόλιτρα) παχύρρευστη κρέμα
  • Φασόλια εσπρέσο, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Σε μια μεγάλη μεζούρα υγρών με στόμιο, ανακατεύουμε τον εσπρέσο, τη ζάχαρη, τη βότκα και το λικέρ καφέ μέχρι να ενωθούν.Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα σκεύος 9 επί 13 ιντσών και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Βγάζουμε από την κατάψυξη, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι να σπάσουν οι παγοκρύσταλλοι που σχηματίζονται και επιστρέφουμε στην κατάψυξη.Ελέγχουμε τη γρανίτα κάθε 30 λεπτά, ξύνοντας με ένα πιρούνι κάθε φορά, μέχρι να παγώσει παντού, περίπου 2 ώρες.

Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, σε ένα κρύο, στεγνό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός (ή σε ένα μπολ μίξερ με εξάρτημα με σύρμα) χτυπήστε τη πηχτή κρέμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.

Βάλτε μερικά κουταλάκια του γλυκού από τη σαντιγί στον πάτο ενός ποτηριού μαρτίνι (ή χρησιμοποιήστε άλλο είδος ποτηριού αν δεν έχετε ποτήρια μαρτίνι) Ρίξτε με κουτάλι τη γρανίτα από πάνω και από πάνω με επιπλέον σαντιγί. Γαρνίρετε με λίγους κόκκους εσπρέσο , εάν χρησιμοποιείτε.

Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη γρανίτα και την κρέμα και σερβίρουμε αμέσως.

Ανά μερίδα (περίπου 1/2 φλιτζάνι γρανίτα και 1 κουταλιά της σούπας σαντιγί), με βάση 7

Θερμίδες: 123, Ολικά λιπαρά: 6 g, Κορεσμένα λιπαρά: 4 g, Χοληστερόλη: 24 mg, Νάτριο: 7 mg, Υδατάνθρακες: 10 g, Διαιτητικές ίνες: 0 g, Ζάχαρη: 10 g, Πρωτεΐνη: 0 g,

Αυτή η ανάλυση είναι μια εκτίμηση που βασίζεται στα διαθέσιμα συστατικά και σε αυτό το παρασκεύασμα.Δεν πρέπει να υποκαθιστά τη συμβουλή διαιτολόγου ή διατροφολόγου.

Από τη συγγραφέα τροφίμων Anna Francese Gass.

Δοκιμασμένο από την Debi Suchman, ερωτήσεις μέσω email στο [email protected].

Προσαρμόστε σε κλίμακα αυτή τη συνταγή και αποκτήστε εδώ μια έκδοση για επιτραπέζιους υπολογιστές φιλική προς τον εκτυπωτή.

Περιηγηθείτε στο Recipe Finder μας για περισσότερες από 9.800 συνταγές που έχουν δοκιμαστεί μετά.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag στο Instagram με #eatvoraciously.

Leave a Comment