Η πρωτοβουλία για την υγιεινή διατροφή Good Bowls κερδίζει έλξη στο Chapel Hill και όχι μόνο

Το Good Bowls, μια πρωτοβουλία που βασίζεται στο Chapel Hill που παρέχει υγιεινά κατεψυγμένα γεύματα στα μέλη της κοινότητας, θα ξεκινήσει μια νέα εκστρατεία Pay-It-Forward στα τέλη Μαρτίου.

Η Good Bowls ξεκίνησε το πρόγραμμα Pay-It-Forward το περασμένο καλοκαίρι για να βοηθήσει την εταιρεία να προσφέρει γεύματα σε οικογένειες που αντιμετωπίζουν επισιτιστική ανασφάλεια και να βοηθήσει τις μικρές επιχειρήσεις εστιατορίων κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Τα προγράμματα εκτελούνται κάθε δύο μήνες. Τα μέλη της κοινότητας μπορούν να δωρίσουν γεύματα στο διαδίκτυο και το Good Bowls συνεργάζεται με ένα τοπικό εστιατόριο για να μαγειρεύει τα γεύματα. Αφού τα γεύματα παρασκευαστούν από εθελοντές στα εστιατόρια, καταψύχονται και διανέμονται σε οικογένειες, παντοπωλεία, σχολεία και χώρους εργασίας.

Ο γύρος Pay-It-Forward τον Ιανουάριο ήταν ο μεγαλύτερος μέχρι σήμερα της εταιρείας — με πάνω από 800 δωρεές γευμάτων.

Η Alice Ammerman, καθηγήτρια διατροφής του UNC και διευθύντρια του UNC Center for Health Promotion and Disease Prevention, ίδρυσε την Good Bowls ως μέρος της εταιρείας της, Equiti Foods, το 2018. Για χρόνια στο Chapel Hill, έχει ερευνήσει τους κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας και τον αντίκτυπο των υφιστάμενων συστημάτων ισότητας των τροφίμων – έργο που την οδήγησε στη δημιουργία Good Bowls.

«Τα άτομα που διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες τείνουν να είναι εκείνοι που έχουν τη μεγαλύτερη επισιτιστική ανασφάλεια ή έχουν τη λιγότερη πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα», είπε ο Άμερμαν.


Η Alice Ammerman, καθηγήτρια διατροφής στο UNC, είναι η ιδρύτρια της GoodBowls, μιας εταιρείας που παράγει υγιεινά κατεψυγμένα γεύματα.

Στην κομητεία Όραντζ μεταξύ 2018 και 2019, 18.030 άτομα σε έναν πληθυσμό 141.812 αντιμετώπισαν επισιτιστική ανασφάλεια, σύμφωνα με ένα προφίλ της κομητείας από το Food Back of Central & Eastern North Carolina. Εκείνο το έτος, το 15,5 τοις εκατό των παιδιών κάτω των 18 ετών ήταν επισιτιστική ανασφάλεια. είπε το προφίλ.

Ο Tych Cowdin, εκτελεστικός διευθυντής των Communities in Schools of Chatham County, επιβλέπει τη διανομή των γευμάτων στις τοπικές οικογένειες.

«Λειτουργούμε ως σύνδεσμος μεταξύ της κοινότητας και των ανθρώπων που παρέχουν τους πόρους, που σε αυτή την περίπτωση είναι τα Good Bowls», είπε ο Cowdin.

Ο Ammerman είπε ότι το πρόγραμμα Pay-It-Forward του Good Bowls έχει προσφέρει πάνω από 1.500 γεύματα από τότε που ξεκίνησε. Το Good Bowls έγινε πρόσφατα διαθέσιμο στο UNC, το Elon και το Campbell University. Το Good Bowls παραδίδει επίσης στο Hillsborough, Pittsboro, Chapel Hill, Durham και Raleigh.

Αφού διοργάνωσε εκδηλώσεις γευσιγνωσίας στις πανεπιστημιουπόλεις στις οποίες επεκτείνονται, ο Άμερμαν είπε ότι οι μαθητές ήταν ενθουσιασμένοι με την ευκαιρία να έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά κατεψυγμένα γεύματα, καθώς και να υποστηρίξουν την τοπική οικονομία τροφίμων στις γύρω κοινότητες της Βόρειας Καρολίνας.

Στην πανεπιστημιούπολη του UNC, το Good Bowls θα βρείτε στο Rams Head Market. Το Good Bowls είναι επίσης διαθέσιμο στο Weaver Street Market και στο Durham Co-op Market.

Ο δευτεροετής φοιτητής του UNC, Tajin Proctor, είπε ότι είναι χαρούμενοι που το Good Bowls είναι διαθέσιμο στην πανεπιστημιούπολη.

“Επιτρέπει σε άτομα που έχουν αυστηρά προγράμματα να προετοιμάσουν τα γεύματα”, είπε ο Proctor. “Μερικές φορές δεν έχετε χρόνο να αφιερώσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι πολύ καλό για τους μαθητές να έχουν μια υγιεινή εναλλακτική λύση τόσο άμεσα διαθέσιμη.”

Ο Howard Allen, συνιδιοκτήτης και διευθυντής της Faithfull Farms, εργάζεται με τα τρόφιμα όλη του τη ζωή και σημείωσε ότι η λήψη τροφής από τοπικές πηγές διασφαλίζει ότι είναι φρέσκα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

«Όταν μπορούμε να προμηθευτούμε φαγητό τοπικά, έχουμε περισσότερες πιθανότητες να καταλάβουμε από πού προήλθε το φαγητό μας, ώστε να υπάρχει περισσότερη ακεραιότητα στο φαγητό», είπε.

Η Ammerman είπε ότι ελπίζει ότι το Good Bowls θα βοηθήσει τους ντόπιους αγρότες που αντιμετωπίζουν τις επιπτώσεις της πανδημίας και την εμπορευματοποίηση των τροφίμων δημιουργώντας δίκτυα παραγωγών και προμηθεύοντας συστατικά από την περιοχή.

«Ολόκληρο το γεωργικό σύστημα κινείται όλο και περισσότερο προς μεγαλύτερες, πιο συγκεντρωμένες και πιο μηχανοποιημένες φάρμες, αλλά αναγνωρίζουμε την περιβαλλοντική ζημιά από αυτό», είπε.

Τελικά, το Good Bowls στοχεύει στην αύξηση της προσβασιμότητας σε προσιτά, υγιεινά και νόστιμα φαγητά.Ο οργανισμός χρησιμοποιεί ευέλικτη τιμολόγηση που λαμβάνει υπόψη το εισόδημα των πελατών.

«Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τρόφιμα που συνήθως σπαταλώνται, όπως αν δεν φαίνονται όμορφα ή είναι πολύ για μια σεζόν, έτσι ώστε να αποφεύγεται η σπατάλη τροφίμων», είπε ο Ammerman. «Στη συνέχεια, τα πουλάμε σε υψηλότερη τιμή σε άτομα που μπορούμε να το αντέξουμε οικονομικά και να υποστηρίξουμε την αποστολή, ώστε να μπορέσουμε να επιδοτήσουμε την τιμή για άτομα με χαμηλότερο εισόδημα».

Chapel Hill Οι κάτοικοι μπορούν να υποστηρίξουν το Good Bowls αγοράζοντας ή δωρίζοντας γεύματα Σε σύνδεση.

@grantalxandr

@DTHCityState | [email protected]

Για να λαμβάνετε τα νέα και τους τίτλους της ημέρας στα εισερχόμενά σας κάθε πρωί, εγγραφείτε στα ενημερωτικά δελτία ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μας.

Leave a Comment