Η παρακολούθηση ενός μαθήματος μαγειρικής μπορεί να ενισχύσει την ψυχική σας υγεία

Βασικά Takeaways

  • Μια νέα μελέτη έδειξε ότι τα μαθήματα μαγειρικής μπορεί να υποστηρίξουν την ψυχική υγεία ενισχύοντας την αίσθηση της κοινότητας και χτίζοντας εμπιστοσύνη στην κουζίνα.
  • Ακόμη και για τους συμμετέχοντες που δεν έκαναν καμία διατροφική αλλαγή μετά το πρόγραμμα μαγειρικής, ανέφεραν ότι είδαν βελτιώσεις στην ψυχική υγεία.
  • Το μαγείρεμα σε μια ομάδα, ακόμα κι αν γίνεται μέσω μιας εικονικής τάξης, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συναισθημάτων απομόνωσης.

Τα μαθήματα μαγειρικής μπορεί να προσφέρουν περισσότερα από νόστιμα γεύματα Μια νέα μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες σε ένα πρόγραμμα μαγειρικής διάρκειας 7 εβδομάδων απέκτησαν «μαγειρική αυτοπεποίθηση» και βελτιώσεις στην ψυχική υγεία.

Ερευνητές στην Αυστραλία διεξήγαγαν αυτή τη μελέτη με 657 ενήλικες, οι οποίοι παρακολούθησαν το μάθημα υγιεινής μαγειρικής και ολοκλήρωσαν μια έρευνα μετά το πρόγραμμα. Οι άνθρωποι που συμμετείχαν στο πρόγραμμα είδαν σημαντικές βελτιώσεις στη γενική υγεία και την ψυχική υγεία, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.

Οι συμμετέχοντες ανέφεραν επίσης αύξηση της μαγειρικής αυτοπεποίθησης, την ικανότητα να αλλάζουν εύκολα διατροφικές συνήθειες και να ξεπερνούν τα εμπόδια στον τρόπο ζωής.

«Ο στόχος του προγράμματος ήταν να βοηθήσει τους ανθρώπους να προετοιμάσουν απλά, φρέσκα, υγιεινά τρόφιμα γρήγορα και φθηνά, σε ένα διασκεδαστικό περιβάλλον», είπε ο Jo Rees, PhD, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, στο Verywell.

Οι ερευνητές πρότειναν ότι τα προγράμματα μαγειρικής θα μπορούσαν να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της διατροφικής γνώσης προσφέροντας ενημερωτικές συνεδρίες με επαγγελματίες διατροφής για να εξηγήσουν γιατί ορισμένα τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από άλλα.

Αλλά ακόμη και για άτομα που δεν έκαναν καμία διατροφική αλλαγή μετά το μάθημα μαγειρικής, εξακολουθούσαν να ανέφεραν βελτιώσεις στην ψυχική υγεία. Η Rees και η ομάδα της εξήγησαν ότι δεν μπορούσαν να προσδιορίσουν εάν τα οφέλη για την ψυχική υγεία σχετίζονται με την οικοδόμηση αυτοπεποίθησης στη μαγειρική ή με τη συμμετοχή στην ομάδα κοινωνική δραστηριότητα, αλλά τα αποτελέσματα είναι ελπιδοφόρα για τους επαγγελματίες ψυχικής υγείας ανεξάρτητα.

«Το να μοιράζεστε και να φροντίζετε ο ένας τον άλλον μέσω του φαγητού είναι κοινό σε πολλούς πολιτισμούς και ενδυναμώνει», είπε ο Ρις.

Πώς μπορεί το μάθημα μαγειρικής να βελτιώσει την ψυχική υγεία;

Ορισμένοι εκπαιδευτές μαγειρικής και υποστηρικτές της δημόσιας υγείας έχουν επίσης παρατηρήσει παρόμοια οφέλη για την ψυχική υγεία όταν διεξάγουν τα δικά τους μαθήματα μαγειρικής και διατροφής.

Η Dayna Altman, MPH, ίδρυσε το Bake It Till You Make It, έναν οργανισμό με βάση την κοινότητα στη Βοστώνη, για να ομαλοποιήσει τις συζητήσεις ψυχικής υγείας με εργαστήρια μαγειρικής και επιδείξεις. Ενθαρρύνει τους μαθητές να μιλήσουν για κάτι άβολο ή τρομακτικό ενώ ψήνουν μαζί- Το φαγητό μπορεί να είναι ένα «σημείο εισόδου» προς τη θεραπεία, είπε.

«Έχω βάλει ανθρώπους να έρχονται σε εργαστήρια μαγειρικής με ενδιαφέρον να μάθουν μια νέα συνταγή και να φεύγουν αναζητώντας έναν θεραπευτή», είπε ο Άλτμαν στον Verywell. «Χρησιμοποιώ επίσης συστατικά ως μεταφορές για να μιλήσω για πιο περίπλοκα συναισθήματα και συναισθήματα που μπορεί να είναι πιο δύσκολο να εξηγηθούν. .”

Η Elizabeth Lees, MS, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με το Embark Behavioral Health-Doorways στο Phoenix, χρησιμοποιεί επίσης μαθήματα μαγειρικής και διατροφής για να υποστηρίξει τους πελάτες της στο «ταξίδι ανάκαμψης».

Η Lees ηγείται εβδομαδιαίων μαθημάτων διατροφής ως μέρος ενός προγράμματος εξωτερικών ασθενών με διατροφικές διαταραχές, όπου διδάσκει στους συμμετέχοντες πώς να εφαρμόζουν τις διατροφικές γνώσεις στην καθημερινή τους ζωή.

“Απλώς η παροχή μιας λίστας γευμάτων που πρέπει να ακολουθήσει σε μια μέρα είναι κακό σε αυτό το άτομο, καθώς δεν μαθαίνει αυτές τις βασικές αρχές για το πώς να συνδυάζει τα φαγητά με συνοχή για να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο και νόστιμο γεύμα”, είπε ο Lees. “Και συνήθως αυτό δεν τιμά το μοναδικό γούστο ή τις πολιτιστικές προτιμήσεις κάποιου».

Είπε ότι τα μαθήματα μαγειρικής μπορούν να προσφέρουν κοινωνικά και ψυχικά οφέλη, ειδικά σε περιόδους απομόνωσης.

“Ο COVID-19 ήταν ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πόσο επιζήμια μπορεί να είναι η κοινωνική απομόνωση για την ψυχική υγεία. Έχουμε δει μερικά από τα υψηλότερα ποσοστά κατάθλιψης, αυτοκτονικών σκέψεων, διατροφικών διαταραχών και άλλων καταστάσεων ψυχικής υγείας”, είπε ο Lees.

Η φιλοξενία εικονικών μαθημάτων μαγειρικής είναι επίσης ένας τρόπος υποστήριξης της ψυχικής υγείας κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Διαφορές φύλου στη μαγειρική αυτοπεποίθηση

Εκτός από τη μελέτη των οφελών για την ψυχική υγεία, ο Rees και οι ερευνητές της μελέτης συνέκριναν επίσης πώς οι άνδρες και οι γυναίκες διέφεραν στις απαντήσεις τους σε ερωτήσεις σχετικά με την αυτοπεποίθηση στη μαγειρική.

Στην αρχή του μαθήματος μαγειρικής, το 77% των γυναικών στη μελέτη ανέφεραν ότι είχαν αυτοπεποίθηση για το μαγείρεμα, ενώ μόνο το 23% των ανδρών απάντησε παρόμοια.

Η μαγειρική εξακολουθεί να θεωρείται ως μια εργασία με έντονο φύλο. Μια μελέτη που διεξήχθη πριν από την πανδημία έδειξε ότι, παγκοσμίως, οι γυναίκες μαγειρεύουν περισσότερα γεύματα από την αρχή από τους άνδρες. Η έλλειψη αυτοπεποίθησης για το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένας λόγος για τον οποίο οι άνδρες τείνουν να μαγειρεύουν λιγότερο από τις γυναίκες.

Ωστόσο, η Rees και η ομάδα της διαπίστωσαν ότι τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες στη μελέτη έδειξαν ίσα επίπεδα μαγειρικής αυτοπεποίθησης μέχρι το τέλος του προγράμματος 7 εβδομάδων. Οι ερευνητές πρότειναν ότι οι παρεμβάσεις στη μαγειρική θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην επίτευξη «ισορροπίας μεταξύ των φύλων» στη μαγειρική στο σπίτι.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με το πώς ακριβώς τα μαθήματα μαγειρικής μπορούν να βελτιώσουν τα αποτελέσματα της ψυχικής υγείας. Ο Rees αυτή τη στιγμή εργάζεται με άλλους ερευνητές για να μελετήσει περαιτέρω τη σύνδεση μεταξύ του άξονα εντέρου-εγκεφάλου, της διατροφής και της ψυχικής υγείας.

Τι σημαίνει αυτό για εσάς

Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένας τρόπος για να υποστηρίξετε την ψυχική σας υγεία. Επικοινωνήστε με την τοπική τράπεζα τροφίμων ή το κοινοτικό κέντρο για να δείτε εάν υπάρχουν προγράμματα μαγειρικής στην πόλη ή την πόλη σας. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε εικονικά μαθήματα μαγειρικής στο διαδίκτυο. Ωστόσο, εάν το χρειάζεστε άμεσης υποστήριξης ψυχικής υγείας, απευθυνθείτε στον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για βοήθεια.

Leave a Comment