Η Νάπολη καλωσορίζει το Cak’d vegan bar ζύμης χωρίς γλουτένη

Πριν από πέντε χρόνια, η Maria Trupiano βρήκε τον εαυτό της, τους δύο γιους της, ο ένας ήταν νεογέννητο, και ο σκύλος της να δραπετεύει από μια καταχρηστική σχέση από όπου ζούσε βόρεια. Αφού επέστρεψε στη γενέτειρά της τη Νάπολη για να μείνει με την οικογένειά της, η Trupiano ένιωσε την ανάγκη να ξεκινήσει κάτι σαν διαδικασία θεραπείας από τις εμπειρίες της.Τότε γεννήθηκε το αρτοποιείο Cak’d.

«Το μεγαλύτερό μου πράγμα ήταν να ρίξω αγάπη σε όλους και σε οποιονδήποτε και να το κάνω αυτό μέσω του φαγητού», είπε ο Trupiano. «Ξεκίνησα ένα ταξίδι δυόμισι, τριών ετών για να διαμορφώσω τις δικές μου συνταγές, το δικό μου μείγμα αλευριού και να αποκτήσω τελειοποιήθηκε εδώ που βρισκόμαστε τώρα».

Το Cak’d είναι ένα αρτοποιείο 100% βέγκαν και χωρίς γλουτένη, με μια μοναδική αλλαγή στο να έχετε μια μπάρα ζύμης για κέικ – κάτι που ήταν δύσκολο να βρεθεί οπουδήποτε, ειδικά στη Νοτιοδυτική Φλόριντα. είναι λείο σαν gelato, αλλά έχει ομοιότητα με τη ζύμη μπισκότων και έχει εκκεντρικά ονόματα που θυμίζουν γεύσεις κέικ», είπε ο Trupiano.

Το Bohemian Raspberry, το Ain’t Easy Being Cheezy και ο Robert Brownie Jr. είναι μόνο μερικές διασκεδαστικές γεύσεις ζύμης κέικ που μπορούν να απολαύσουν οι πελάτες. Η αγαπημένη γεύση του Trupiano είναι Straight Outta Java, φτιαγμένη με ιταλική ζύμη κέικ εσπρέσο και στροβιλισμό σοκολάτας, τελειωμένη με τραγανή καρύδα μπουκιές καραμέλας.

Μόνο το κέικ μπαρ είναι κάτι που ξεχωρίζει το Cak’d από άλλα τοπικά αρτοποιεία. Επιπλέον, η Trupiano έχει τελειοποιήσει το δικό της αλεύρι για όλες τις συνταγές της. [bakery] Αυτό κάνει vegan και χωρίς γλουτένη», είπε ο Trupiano. «Είναι αφράτο, σχεδόν σαν μάφιν».

Η Τρουπιάνο και η μητέρα της, Νταϊάνα, ακολούθησαν τη διατροφή με βάση τα φυτά πριν από τρία χρόνια. Αφού αποφάσισαν να ακολουθήσουν τον τρόπο ζωής και να αρχίσουν να φτιάχνουν προϊόντα ψησίματος που ευθυγραμμίζονται με τη διατροφή, έγιναν κάποιες δοκιμές και λάθη για να τελειοποιήσουν τα γλυκά.

«Γελάμε γιατί πρέπει να της πέταξαν τόσες σακούλες σκουπιδιών των 30 γαλονιών από την κουζίνα της μέχρι που τελικά πήρε το μείγμα αλευριού που ήθελε», είπε η μητέρα του Τρουπιάνο.

Μια τοποθεσία από τούβλα και κονίαμα δεν ήταν το πρώτο ορόσημο της Trupiano στην επιχείρηση αρτοποιίας. Το ταξίδι της ξεκίνησε από το σπίτι μετατρέποντας το γκαράζ σε αρτοποιείο πλήρους κλίμακας με τη βοήθεια της εκκλησιαστικής κοινότητας της. Από εκεί άρχισε να πουλά τα προϊόντα της σε αγρότες αγορά και στη συνέχεια άνοιξε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.

«Άρχισα να παίρνω πολλούς ανθρώπους από την Καλιφόρνια και τη Μινεσότα που άρχισαν να παραγγέλνουν… και τότε ήταν που κατάλαβα ότι είχα κάτι εδώ», είπε ο Trupiano.

Χρειάστηκαν οκτώ μήνες για να βρει ο Trupiano το τέλειο μέρος για τον Cak’d. «Νιώθεις σαν να μπαίνεις στην κουζίνα μου στο σπίτι… Δεν ήθελα κάτι πολύ μεγάλο», είπε ο Trupiano. «Αν είναι πολύ μεγάλο, καλώς αποσυνδέεται με τους πελάτες και… Θέλω να μπορώ να αλληλεπιδράσω με όλους όσους μπαίνουν στην πόρτα μου, οπότε αυτό το μέρος είναι τέλειο.”

Μια άνετη, σπιτική ατμόσφαιρα μπορεί να είναι φυσικά στην Cak’d, καθώς πολλά μέλη της οικογένειας Trupiano θα εμφανιστούν να ψήνουν τα προϊόντα τα ίδια στην κουζίνα. Ο αδερφός και η μαμά της Trupiano θα βοηθήσουν στο ψήσιμο, η κουνιάδα της θα είναι πίσω από τον πάγκο και ακόμη και τα παιδιά της θα συμβάλουν στη βοήθεια της επιχείρησης.

“Αυτή είναι οικογένεια, η οικογένεια Trupiano. Είμαστε κάπως τρελοί, μας επιτρέπεται να γελάμε, κάνουμε αστεία”, είπε ο Trupiano. “Μερικές φορές θα με δείτε να μιλάω στα συστατικά σαν να έχουν τους δικούς τους χαρακτήρες συνδεδεμένους Μεγάλωσα Disney.”

Η Trupiano πιστεύει στο να κάνει μεγάλα όνειρα και αυτό φαίνεται μέσα από τους μακροπρόθεσμους στόχους της να παρέχει σε όλους προϊόντα φιλικά προς τις αλλεργίες.

“Θέλω να ξεκινήσω το franchising και με έχουν ήδη προσεγγίσει μερικά άτομα που ενδιαφέρονται να επενδύσουν για να συμβεί αυτό”, είπε ο Trupiano. “Δεν είμαι έτοιμος να πηδήξω, προφανώς, γιατί πρέπει να μάθω πώς να περπάτα πριν ξεκινήσω να τρέχω, αλλά θέλω να είμαι παντού».

Κάθε μέρα, το Cak’d θα έχει 144 cupcakes 12 διαφορετικών ποικιλιών που αλλάζουν εβδομαδιαίως, μαζί με μπράουνις, μπισκότα και μια αξιοσημείωτη πουτίγκα μπανάνας νότιου στιλ. Οι γεύσεις της ζύμης του κέικ θα παραμείνουν ίδιες εκτός από μια μηνιαία περιστρεφόμενη γεύση, του Αυγούστου που είναι το Churro- ζύμη για κέικ κανέλας και μπουκίτσες κανέλας.

Η Trupiano αποδίδει την πίστη της για ένα μεγάλο μέρος των επιτυχιών της στο να μπορέσει να ανακαλύψει εκ νέου τη ζωή της και να ξεκινήσει αυτό το νέο κεφάλαιο. «Η πίστη μου είναι ένα τεράστιο μέρος σε αυτό, είναι το θεμέλιο, είναι αυτό που μου επιτρέπει να μπορώ να αγαπώ τους άλλους όταν αυτοί «Περπατάτε μέσα ανεξάρτητα από το ποιος είστε και πού ήσασταν στο παρελθόν σας, δεν έχει σημασία», είπε ο Trupiano.

Το Cak’d θα φιλοξενήσει τα εγκαίνια του το Σάββατο, 6 Αυγούστου, στο 304 Ninth St. N., στη γωνία των US 41 και Third Avenue North, μεταξύ Mercato Italiano και Afsona Restaurant στο Trinity Plaza. Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε αυτό Ειδήσεις WINK κανω ΑΝΑΦΟΡΑ.

Leave a Comment