Η μελέτη MyFitnessPal δείχνει το πού ζείτε μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της διατροφής σας

Βασικά Takeaways

  • Οι επιστήμονες ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 1 δισεκατομμύριο χρήστες του MyFitnessPal σε μια μεγάλης κλίμακας μελέτη.
  • Η πρόσβαση σε παντοπωλεία, το μορφωτικό επίπεδο και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση παίζουν ρόλο στα πρότυπα διατροφής μιας κοινότητας.
  • Σύμφωνα με τη μελέτη, στις κυρίως μαύρες γειτονιές, το υψηλότερο εισόδημα δεν συσχετίστηκε με πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.

Οι ερευνητές βρίσκουν νέους τρόπους για να μελετήσουν τη σχέση μεταξύ του περιβάλλοντος των τροφίμων και της διατροφικής υγείας.

Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τα επιδόρπια τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και βάλτους τροφίμων σε υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας. Υπάρχουν όμως περιορισμοί όσον αφορά τη μελέτη και την εφαρμογή αποτελεσματικών πολιτικών για την επέκταση της πρόσβασης στα τρόφιμα και τη διατροφή Το άνοιγμα νέων παντοπωλείων σε ερήμους τροφίμων δεν προσφέρει πάντα τις λύσεις που θα περίμεναν οι ερευνητές.

Για παράδειγμα, μια έκθεση του 2014 από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας διαπίστωσε ότι η μεταφορά ενός νέου παντοπωλείου σε μια γειτονιά χαμηλού εισοδήματος, με χαμηλή πρόσβαση σε τρόφιμα στη Φιλαδέλφεια δεν άλλαξε σημαντικά την ποιότητα της διατροφής για τους κατοίκους.

Τι είναι η έρημος τροφίμων;

Δεν υπάρχει τυπικός ορισμός για τα επιδόρπια τροφίμων. Ο όρος γενικά περιγράφει περιοχές όπου οι κάτοικοι δεν έχουν πρόσβαση σε οικονομικά θρεπτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Ωστόσο, η προσβασιμότητα μπορεί να είναι σχετική. Η εγγύτητα σε ένα παντοπωλείο είναι μόνο ένας από τους πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν την ικανότητα ενός ατόμου να τρώει υγιεινά. Το εισόδημα και οι πόροι (όπως η μεταφορά) μπορούν επίσης να εμποδίσουν τους ανθρώπους να έχουν πρόσβαση σε επιλογές υγιεινής διατροφής.

«Είναι θεμελιωδώς δύσκολο να ξεμπερδέψουμε τις επιπτώσεις του περιβάλλοντος σε συμπεριφορές όπως η υγιεινή διατροφή», είπε στον Verywell ο Tim Althoff, PhD, επίκουρος καθηγητής επιστήμης και μηχανικής υπολογιστών στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον.

Ο Althoff είπε ότι οι μελέτες διατροφής συνήθως περιορίζονται σε «μικρά μεγέθη δειγμάτων, μεμονωμένες τοποθεσίες και μη ομοιόμορφο σχεδιασμό σε όλες τις μελέτες», που οδήγησαν σε μικτά αποτελέσματα σχετικά με τον αντίκτυπο του περιβάλλοντος τροφίμων.

Σε απάντηση, η ομάδα του ανέπτυξε στρατηγικές για τη χρήση εφαρμογών παρακολούθησης δίαιτας για τη μελέτη των διατροφικών συνηθειών σε μεγαλύτερη κλίμακα. Ο Althoff και η ομάδα ερευνητών του δημοσίευσαν πρόσφατα ευρήματα από την ανάλυσή τους σε περισσότερους από 1 εκατομμύριο χρήστες του MyFitnessPal σε περισσότερους από 9.800 ταχυδρομικούς κώδικες στις Η.Π.Α. Επικοινωνίες για τη φύση. Το MyFitnessPal είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες εφαρμογές για κινητά για απώλεια βάρους και μέτρηση θερμίδων.

«Με αυτή τη μελέτη, θέλαμε να αξιοποιήσουμε τέτοια ανώνυμα δεδομένα για να κατανοήσουμε καλύτερα τις δίαιτες στις ΗΠΑ και τι επηρεάζει αυτές τις δίαιτες», είπε ο Althoff.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν να μελετήσουν πώς τα δομημένα περιβάλλοντα επηρεάζουν διαφορετικούς διατροφικούς δείκτες και δείκτες υγείας.Τα ευρήματα έδειξαν ότι η υψηλότερη πρόσβαση σε παντοπωλεία, η χαμηλότερη πρόσβαση σε γρήγορο φαγητό, το υψηλότερο εισόδημα και η κολεγιακή εκπαίδευση συνδέονται ανεξάρτητα με υψηλότερη κατανάλωση φρέσκων προϊόντων και χαμηλότερη πιθανότητα να χαρακτηριστείτε ως υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, είπε ο Althoff.

Αν και αυτά τα ευρήματα δεν προκαλούν ιδιαίτερη έκπληξη, πρόσθεσε, είναι σημαντικοί δείκτες για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής.Όταν τα δεδομένα διαχωρίστηκαν με ταχυδρομικό κώδικα, ωστόσο, η συσχέτιση μεταξύ της πρόσβασης στο παντοπωλείο και της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών αυξάνεται σημαντικά στις κυρίως Ισπανόφωνες και Μαύρες κοινότητες .

«Λένε ότι ο ταχυδρομικός σας κώδικας είναι πιο ισχυρός από τον γενετικό σας κώδικα», είπε ο Lauri Wright, PhD, RDN, FAND, διευθυντής του Κέντρου Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Βόρειας Φλόριντα, ο οποίος δεν σχετίζεται με τη μελέτη. Πολύ καλά. «Πιθανώς μόνο το 20% περίπου των ασθενειών προέρχεται από γενετική, τα υπόλοιπα είναι το περιβάλλον μας και τα περιβάλλοντα δεν δημιουργούνται ίσα».

Πώς επηρεάζουν οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες την ποιότητα της διατροφής

Οι ειδικοί αποκαλούν αυτούς τους περιβαλλοντικούς παράγοντες «κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας». Παραδείγματα αυτών των παραγόντων περιλαμβάνουν τον ρατσισμό, την ασφαλή στέγαση, την ποιότητα της εκπαίδευσης, τις ευκαιρίες εργασίας και τη ρύπανση.

Σύμφωνα με τη μελέτη, στις κυρίως μαύρες γειτονιές, το υψηλότερο εισόδημα δεν συσχετίστηκε με πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.

Δεδομένου ότι αυτή ήταν μια συγχρονική μελέτη, οι ερευνητές δεν μπορούν να εξηγήσουν την αιτιότητα στα ευρήματά τους, αλλά οι συγγραφείς πρότειναν ότι τα κενά μπορεί να έχουν να κάνουν με την «υπόθεση της φθίνουσας επιστροφής», η οποία υποδηλώνει ότι οι μαύροι Αμερικανοί δεν έχουν την ίδια υγεία προστασίες, ακόμη και αν επιτυγχάνουν υψηλότερη κοινωνικοοικονομική θέση ως λευκοί ομολόγους τους.

Η ποιότητα της διατροφής είναι μόνο ένα παράδειγμα όπου φαίνονται οι ανισότητες στην υγεία. Μια έκθεση του Πανεπιστημίου Duke του 2018 που εξέτασε το χάσμα βρεφικής θνησιμότητας διαπίστωσε ότι οι μαύρες γυναίκες με ανώτερη εκπαίδευση έχουν υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από τις λευκές γυναίκες που δεν τελείωσαν ποτέ το γυμνάσιο. Οι ερευνητές του Duke επεσήμαναν το άγχος που βιώνουν οι μαύρες γυναίκες από την αντιμετώπισή τους για χρόνια συστημικού ρατσισμού ως παράγοντα που συμβάλλει στις έντονες ανισότητες.

Η συσσώρευση περιβαλλοντικού στρες που προκαλείται από κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας έχει μερικές φορές μεγαλύτερη επιρροή από τα επιτεύγματα ενός ατόμου.Το άγχος είναι ιδιαίτερα επιζήμιο για τους ανθρώπους που ζουν σε περιβάλλοντα με επισιτιστική επισφάλεια, είπε ο Ράιτ.

“Χρειάζεται φόρος. Είναι σχεδόν σαν μια χρόνια ασθένεια από μόνη της”, είπε.

Βρείτε εξατομικευμένες λύσεις

Για τα άτομα που ζουν σε κοινότητες επισιτιστικής ανασφάλειας, αυτοί οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες της υγείας μπορεί να αισθάνονται εκτός ελέγχου.Οι ερευνητές ελπίζουν ότι η μελέτη τους μπορεί να βοηθήσει τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να δημιουργήσουν ουσιαστικές λύσεις για τη δημόσια υγεία.

Καθώς περισσότερες μελέτες συνεχίζουν να φωτίζουν την ανάγκη για εξατομικευμένες λύσεις, οι ερευνητές λένε ότι είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστούν οι προκλήσεις της δημόσιας υγείας σε κοινοτικό επίπεδο.

«Οι άνθρωποι υποθέτουν ότι εάν εξαλείψουμε τα επιδόρπια φαγητού, αυτό θα οδηγήσει αυτόματα σε πιο υγιεινή διατροφή και ότι ένα υψηλότερο εισόδημα και ένας υψηλότερος βαθμός οδηγούν σε μια διατροφή υψηλότερης ποιότητας. Αυτές οι υποθέσεις, πράγματι, επιβεβαιώνονται από τα δεδομένα σε ολόκληρο το επίπεδο του πληθυσμού », δήλωσε σε μια δήλωση η Jenna Hua, PhD, MPH, RD, πρώην μεταδιδακτορική υπότροφος στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ και συν-συγγραφέας της μελέτης.

“Η διατροφή είναι ένα περίπλοκο ζήτημα”, είπε ο Hua. “Ενώ οι πολιτικές που στοχεύουν στη βελτίωση της πρόσβασης στα τρόφιμα, τις οικονομικές ευκαιρίες και την εκπαίδευση μπορούν και υποστηρίζουν την υγιεινή διατροφή, τα ευρήματά μας υποδηλώνουν έντονα ότι πρέπει να προσαρμόζουμε παρεμβάσεις στις κοινότητες αντί να επιδιώκουμε ένα ενιαίο μέγεθος -προσέγγιση που ταιριάζει σε όλους.”

Τι σημαίνει αυτό για εσάς

Το να ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή είναι κάτι περισσότερο από κίνητρο και πειθαρχία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλοί συστημικοί παράγοντες που περιορίζουν την πρόσβαση σε υγιεινές επιλογές διατροφής. Μελέτες μεγάλης κλίμακας όπως αυτή μπορούν να βοηθήσουν στην ανάδειξη ορισμένων από τους παράγοντες που συχνά παραβλέπονται επηρεάζουν την κατάσταση της υγείας των διαφόρων κοινοτήτων.

Leave a Comment