Η κωπηλάτη Emma Gossman του Πανεπιστημίου των Συρακουσών σχεδιάζει πρόγραμμα για να παρέχει πιο υγιεινά τρόφιμα στη βόρεια πλευρά των Συρακουσών

Συρακούσες, Νέα Υόρκη – Το βιογραφικό της Έμμα Γκόσμαν μοιάζει με όνειρο στρατολόγησης.

Είναι συν-αρχηγός της γυναικείας ομάδας κωπηλασίας του Πανεπιστημίου των Συρακουσών. Είναι συμπρόεδρος του Ακαδημαϊκού Συμβουλευτικού Συμβουλίου της SU, μιας ομάδας αθλητών που ορίζονται από προπονητές που βοηθούν στην επιλογή πολιτικής και ενεργούν ως σύνδεσμος μεταξύ αθλητών, διαχειριστών και του ACC. Συμμετέχει σε SU’s Διαφορετικότητα και Ένταξη Φοιτητής-Συμβούλιο Αθλητών. Φτιάχνει τακτικά το Αθλητικό Διευθυντή Honor Roll.

«Αυτός είναι ο προπονητής της κωπηλασίας της SU, Luke McGee. Είναι αρκετά καλοσχηματισμένος».

Η Gossman, διπλή ειδίκευση στη Βιολογία και την ιθαγένεια και την ενασχόληση με τον πολίτη (CCE), θέλει να γίνει γιατρός όταν ολοκληρωθεί η σταδιοδρομία της στο κολέγιο. Στο πρώτο έτος της, εγγράφηκε σε ένα πρόγραμμα CCE που ενθαρρύνει τους μαθητές του να εντοπίσουν προβλήματα στην πόλη Συρακούσες και βρες τρόπους επίλυσής τους.

“Πήρα μερικά μαθήματα ιατρικής ανθρωπολογίας”, είπε ο Γκόσμαν. “Ένα που κάναμε ήταν για την επισιτιστική ανασφάλεια στις Συρακούσες. Είχα πάθος γι’ αυτό γιατί είναι το πιο βασικό πράγμα και ένας από τους σπουδαίους ισοσταθμιστές σε μια κοινότητα. Ξεκινά πραγματικά με την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων. Επηρεάζει μακροπρόθεσμα την υγεία».

Το πάθος του Gossman έχει ξεπεράσει το θεωρητικό και έχει περάσει στο πρακτικό.

Το περασμένο καλοκαίρι, για να προετοιμαστεί για το έργο της στο SU, επικοινώνησε με το Northeast Community Centre (SNCC) για να προσφέρει διατροφική βοήθεια στους θαμώνες τροφοθήκης του κέντρου. Ήθελε να κατευθύνει τους πελάτες του ντουλάπι μακριά από τις επεξεργασμένες επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο Οι αγοραστές επέλεγαν και αντ’ αυτού προσφέρουν πιο υγιεινές, αλλά ακόμα εύγευστες εναλλακτικές λύσεις.

Μέχρι το περασμένο φθινόπωρο, είχε υποβάλει αίτηση για επιχορήγηση για να αγοράσει συμπληρωματικά συστατικά που θα έκαναν πιο νόστιμα τα υγιεινά προϊόντα ντουλάπας.Έφτιαξε ένα βιβλίο μαγειρικής με 12 κάρτες συνταγών που ενσωματώνουν μπαχαρικά, ντρέσινγκ ή άλλα είδη που αγόρασε με τα χρήματα της επιχορήγησης.

Η πρώτη συνταγή της Gossman ήταν για ένα μπιφτέκι τόνου. Την Τρίτη, παρέδωσε τη δεύτερη παρτίδα των συστατικών της και τη δεύτερη παρτίδα με κάρτες συνταγών στο Northeast Community Center.

Το μπροστινό μέρος μιας συνταγής που παρείχε η Emma Gossman στο Northeast Community Center. (Παρέχεται φωτογραφία)

Συνταγή Emma Gossman

Το πίσω μέρος μιας κάρτας συνταγών που δόθηκε στην Emma Gossman στο Northeast Community Center. (Παρέχεται φωτογραφία)

Ο Brian Fay, ο εκτελεστικός διευθυντής του Northeast Community Center, παρομοιάζει την ιδέα με τη δημοφιλή εταιρεία σετ γευμάτων Blue Apron, η οποία αποστέλλει συστατικά και συνταγές σε πελάτες που τους αρέσει η ευκολία των αγορών μιας στάσης.

“Είναι άλλο πράγμα να δίνεις τροφή σε άτομα σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης”, είπε η Φέι. “Είναι άλλο πράγμα να περνάς από την κατάσταση έκτακτης ανάγκης στην αυτοδυναμία. Και αυτό προσπαθούμε πραγματικά να κάνουμε. Το έργο της Emma έχει να κάνει με αυτό. Παρέχει συνταγές, μπαχαρικά και άλλα συστατικά, καθώς και η τεχνογνωσία για να μπορέσει να τα χρησιμοποιήσει. Και ήταν πολύ προσεκτική με τον πληθυσμό που εξυπηρετούμε εδώ στη βορειοανατολική πλευρά, ο οποίος περιλαμβάνει πολλούς πρόσφυγες, μετανάστες και νέους Αμερικανούς».

Το πρόγραμμα της Gossman είναι το επιστέγασμα διετούς έρευνας που αρχικά προσδιόρισε τις πιο μειονεκτικές γειτονιές των Συρακουσών όσον αφορά την επισιτιστική ανασφάλεια και τη γενική υγεία των κατοίκων της. Στη συνέχεια κάλεσε την Kristi Schoff, την βοηθό υποστήριξης της οικογένειας του SNCC που επιβλέπει το ντουλάπι τροφίμων και με τη βοήθεια του Schoff άρχισε να σχεδιάζει ένα πρόγραμμα για μερικούς από τους πιο άπορους κατοίκους της πόλης.

Η Gossman αρχικά θεώρησε ότι οι αγοραστές φαγητού επέλεγαν ανθυγιεινές επιλογές επειδή ήταν όλα τα ντουλάπια που παρείχαν. Αλλά γρήγορα έμαθε ότι αυτό δεν ήταν αλήθεια. Το ντουλάπι του Northeast Community Center είχε πολλά κρέατα και λαχανικά. Παρείχε βασικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. τα προϊόντα έμειναν στα ράφια.

“Αφού μίλησα με την Κρίστι, το τεράστιο πρόβλημα με τους ανθρώπους που δεν έπαιρναν το φαγητό ήταν ένα, ήταν ένα πολιτιστικό ζήτημα – δεν ευθυγραμμιζόταν με την κουλτούρα τους”, είπε ο Γκόσμαν. “Δύο, δεν ήξεραν πώς να το χρησιμοποιήσουν σε μια συνταγή. Ή τρία, δεν ήταν ορεκτικό. Δεν ήθελαν να το φάνε. Λοιπόν, τι θα μπορούσα να κάνω για να κάνω τους ανθρώπους να πάρουν αυτά τα είδη και να φάνε το πιο υγιεινό φαγητό;”

Η Γκόσμαν αποφάσισε ότι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνει αυτό ήταν να παράσχει υγιεινές συνταγές που περιείχαν μπαχαρικά, γιαούρτια, ντρέσινγκ ή τορτίγιες που αγόραζε με επιχορηγήσεις.

«Κατέληξα να λάβω μια αξιολόγηση για το τι έχουν (στο ντουλάπι) ώστε να μπορέσω να προσδιορίσω ποια θα έπρεπε να είναι η βάση των συνταγών», είπε. «Αλλά αυτό δεν αφορούσε πραγματικά την ιδέα ότι αν οι άνθρωποι δεν έχουν Αυτό ή δεν έχουν αυτό, ακόμα δεν πρόκειται να τα καταφέρουν. Τότε ήταν που αποφάσισα να προσθέσω το δεύτερο μέρος, το οποίο ήταν η παροχή συμπληρωματικών συστατικών.”

Για τα μπιφτέκια τόνου, αυτό σήμαινε να ψωνίσετε στη Walmart για να αγοράσετε μπαχαρικά και ντρέσινγκ για ράντσο και να συμπεριλάβετε αυτά τα συστατικά σε μια συσκευασία με τα είδη τροφής. Στην πρώτη επανάληψη του προγράμματος Gossman με περιορισμούς Covid, το κέντρο παρείχε πακέτα συνταγών σε οικογένειες. Τώρα, Οι πελάτες μπορούν να μπουν στο ντουλάπι, να πάρουν μια κάρτα συνταγής και να ψωνίσουν στα ράφια του.

«Πραγματικά είδαμε περισσότερο ενδιαφέρον για αυτά τα (πιο υγιεινά) είδη καθώς οι άνθρωποι το έμαθαν», είπε ο Φέι. «Όποτε μπορούμε να παρέχουμε κάρτες συνταγών και τέτοιες οδηγίες, ήταν πολύ χρήσιμο».

Έμμα Γκόσμαν

Η ανώτερη SU Emma Gossman, αριστερά, παραδίδει τρόφιμα και κάρτες συνταγών στο Northeast Community Center. Η βοηθός οικογενειακής υποστήριξης Kristi Schoff (μέση) δείχνει κάρτες συνταγών στην Katie Stager, την ανώτερη συντονίστρια προγράμματος του κέντρου. Donna Ditota | [email protected]

Ο Pete Wilcoxen, καθηγητής στη Σχολή Ιθαγένειας και Δημοσίων Υποθέσεων του Maxwell του SU που επέβλεψε το έργο του Gossman, δεν μπορούσε να πει με ακρίβεια πόσοι μαθητές με τα χρόνια έχουν μετατρέψει τις έννοιες των μαθημάτων σε πραγματικές λύσεις βάσης.

“Αλλά η Emma πραγματικά ξεχωρίζει, αυτό είναι σίγουρο”, είπε. “Το έργο της είναι ασυνήθιστα επιτυχημένο. Είχαμε πολλά έργα που ήταν πάνω από το εμπόδιο για να θεωρηθούν επιτυχημένα, αλλά είχαμε μόνο μια χούφτα που παρήγαγε ένα πράγμα που είχε σημαντικό, και ελπίζουμε μακροχρόνιο, αντίκτυπο στην κοινότητα. Το Emma’s ήταν ένα από αυτά.”

“Υπάρχουν μαθητές που έχουν αυτές τις υπέροχες ιδέες”, είπε ο Fay. “Αυτό που είναι σπάνιο είναι ένα άτομο σαν την Emma, ​​που το θέτει σε κίνηση.”

Το Northeast Community Center ελπίζει να διατηρήσει το πρόγραμμα της Gossman με μελλοντικές επιχορηγήσεις μόλις αποχωρήσει από το SU.

Το NCAA έχει επιτρέψει σε αθλητές κολεγίων που συμμετείχαν σε αθλήματα κατά τη διάρκεια ενός έτους διαταραχών του Covid μια επιπλέον σεζόν επιλεξιμότητας. Ο Gossman, ο οποίος κάθεται στα τέσσερα μεσαία (ή στο “μηχανοστάσιο”) του δεύτερου σκάφους του πανεπιστημίου οκτώ, δεν είναι σίγουρος εάν θα μείνει ένα επιπλέον έτος στο SU ή θα επιστρέψει στο σπίτι στην περιοχή της Βοστώνης για μια θέση έρευνας πριν υποβάλει αίτηση για ιατρική σχολή.

Ο προπονητής της στο SU την περιγράφει ως «μύλο», μια αθλήτρια στον οποίο μπορεί να βασιστεί ότι θα εμφανιστεί στη δουλειά με τη σωστή στάση για να καθοδηγήσει τους συμπαίκτες της σε δύσκολες μέρες στο νερό ή στην αίθουσα προπόνησης.

Η Gossman συμμετέχει σε ένα χρονοβόρο πανεπιστημιακό άθλημα στο SU. Συμμετέχει σε πολλές επιτροπές. Κι όμως, βρήκε χρόνο για να βοηθήσει μια άπορη τσέπη των Συρακουσών.

“Είναι σαν την πυξίδα των χαρακτήρων μας”, είπε η McGee. “Έχει ένα καλό κεφάλι στους ώμους της. Ήταν πάντα έτοιμη για το τι έπρεπε να κάνει, τι έπρεπε να κάνει η ομάδα. Απλώς παίρνει ό,τι πρέπει να γίνει . και το κάνει.”

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να επισκεφτείτε τον ιστότοπο Northeast Community Center για να ενημερωθείτε σχετικά με τη δωρεά μπαχαρικών ή καρυκευμάτων στο ντουλάπι του.

Επικοινωνήστε με τη Donna Ditota οποιαδήποτε στιγμή: Email | Κελάδημα

Leave a Comment