Η κριτική του Vegan Fast Food για το ότι είναι «ανθυγιεινό» χάνει το νόημα

Χρόνος διαβασματός: 4 λεπτά

Η Burger King αποκάλυψε επίσημα το πρώτο της βίγκαν παράρτημα, με το εμβληματικό εστιατόριο Leicester Square της αλυσίδας φαστ φουντ στο Λονδίνο να λειτουργεί αποκλειστικά σε φυτά για ένα μήνα.

Πριν από μερικά χρόνια, η ιδέα μιας τέτοιας διαβόητης εταιρείας με βάση το κρέας που ασπάζεται τον βιγκανισμό σε αυτόν τον βαθμό θα ήταν αστεία. Η κίνηση έρχεται μετά από μια πρόσφατη έκρηξη στη ζήτηση για επιλογές χωρίς κρέας στα παραδοσιακά εστιατόρια, και φαίνεται σαν γνήσιο ορόσημο στο vegan κίνημα.

Αναμενόμενα, ωστόσο, η άνοδος του vegan fast food δεν ήταν χωρίς διαμάχη.Η νέα σειρά Burger King -όπως και άλλες πρόσφατες παρόμοιες εκδόσεις- έχει επικριθεί από ορισμένους για την αντιληπτή «ανθυγιεινή» της.

Αυτή η κριτική προέρχεται από μια κοινή παρανόηση του τι είναι πραγματικά ο βιγκανισμός. Συχνά πιστεύεται ότι δεν είναι τίποτα άλλο από μια δίαιτα, που σημαίνει ότι η εισροή vegan fast food μπορεί να θεωρηθεί περιττή. Με την επισήμανση του ως ανθυγιεινού, πολλοί υποστήριξαν ότι είναι άσκοπο για να το επιλέξει από το αντίστοιχο κρέας.

Αλλά το αν το φυτό Whopper, το McPlant ή οποιοδήποτε από τα ισοδύναμά τους είναι ή όχι «πιο υγιεινά» από τις εκδοχές του κρέατος δεν έχει σημασία. Οι περισσότεροι vegans δεν έχουν καμία ψευδαίσθηση ότι το γρήγορο φαγητό τους είναι ιδιαίτερα «υγιεινό» και ούτε το κάνουν. Φροντίδα.

Κίνημα κοινωνικής δικαιοσύνης

Ο βιγκανισμός είναι ένα κίνημα κοινωνικής δικαιοσύνης, όχι μια δίαιτα μόδας. Αν και τα γενικά οφέλη για την υγεία της διατροφής με βάση τα φυτά είναι αναμφισβήτητα, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν αυτές τις επιλογές για να μειώσουν τον πόνο των ζώων και όχι για να είναι υγιείς. Φυσικά δεν συνιστάται να τρώνε σκουπίδια φαγητό τακτικά, αλλά αυτό δεν έρχεται σε αντίθεση με τον βιγκανισμό.

Όπως και το ευρύ κοινό, κάποιοι vegans θα επιλέξουν να τρώνε «υγιεινά» όλη την ώρα, κάποιοι θα απολαμβάνουν το γρήγορο φαγητό με μέτρο και άλλοι θα επιλέξουν να τρώνε ό,τι θέλουν.

Παρόλα αυτά, η άνοδος του βίγκαν πρόχειρου φαγητού οδήγησε σε μια εισροή άστοχων συζητήσεων σχετικά με το αν πρέπει ή όχι να το επιλέξουμε πάνω από το κρέας, και πολλά άρθρα σχετικά με το θέμα έχουν καταλήξει σε αυτό που πιθανώς πιστεύουν ότι είναι καταδικαστικοί ισχυρισμοί σχετικά με την φαινομενική ανθυγιεινή φυτικής προέλευσης fast food.

Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ένα χαρτί επώνυμα vegan κρέας εναλλακτικά «το χειρότερο πρόχειρο φαγητό από όλα», αναφέροντας το γεγονός ότι είναι «υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα» (αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά ψωμιά και δημητριακά ανήκουν επίσης σε αυτήν την κατηγορία).

Κριτικές

Όταν το Plant-Based Whopper παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 2019, πυροδότησε μια σειρά από άρθρα που το συγκρίνουν με το πρωτότυπο. Μια ταμπλόιντ εφημερίδα σημείωσε την υψηλή περιεκτικότητά του σε νάτριο και λίπος, προσθέτοντας: «στο τέλος της ημέρας, δεν είναι πιο υγιεινό από ένα κλασικό μοσχαρίσιο μπιφτέκι».

Ένας διαιτολόγος που αναφέρεται στο άρθρο «σύστησε» επίσης την επιλογή μπιφτέκι βοείου κρέατος λόγω των «τροφών, χρωμάτων, γευμάτων ΓΤΟ» στην επιλογή vegan.

Σε ένα άρθρο για το μπιφτέκι McDonald’s McPlant, μια άλλη δημοσίευση περιέγραψε την υψηλή περιεκτικότητά του σε αλάτι ως «απογοητευτικό μειονέκτημα». Μετά την κυκλοφορία του ρολού λουκάνικου vegan Greggs, περιγράφεται ένα ξεχωριστό άρθρο με τίτλο «Γιατί το βέγκαν πρόχειρο φαγητό μπορεί να είναι χειρότερο για την υγεία σας». τους «αόρατους κινδύνους» του φαστ φουντ με βάση τα φυτά.

Βαναυσότητα και εκμετάλλευση

Ισχυρισμοί όπως αυτοί έχουν αμφισβητηθεί και πολλές μελέτες έχουν βρει ότι τα vegan burgers είναι στην πραγματικότητα πιο υγιεινά από τα αντίστοιχά τους, αλλά αυτή δεν είναι η σύγκριση που θα έπρεπε να κάνουμε. Όταν σταθμίζουμε τις δύο επιλογές, θα πρέπει να είμαστε κοιτάζοντας τα επίπεδα σκληρότητάς τους.

Οι αγελάδες που εκμεταλλεύονται και θανατώνονται στη βιομηχανία του «βόειου κρέατος» υποβάλλονται σε αφάνταστα βασανιστήρια καθ’ όλη τη διάρκεια της τρομερής ζωής τους. Αμέσως μετά τη γέννησή τους, τα μοσχαράκια συχνά θα κολλούν τα αυτιά τους και θα αφαιρούνται οδυνηρά τα μπουμπούκια του κέρατος με ένα καυτό σίδερο και πολλές αγελάδες θα περάσουν ολόκληρο ζει στα τσιμεντένια πατώματα των εργοστασιακών αγροκτημάτων.

Όταν είναι έτοιμα να θανατωθούν, συνήθως όταν είναι μεταξύ 12 και 24 μηνών, θα μεταφερθούν στο σφαγείο. Αυτά τα ταξίδια μπορεί να διαρκέσουν ώρες και πολλές αγελάδες θα πεθάνουν στο δρόμο λόγω άγχους και έλλειψης τροφής και νερού Αφού φτάσουν, θα τους εξαναγκάσουν σε ένα κουτί αναισθητοποίησης και θα τους πυροβολήσουν στο κεφάλι με ένα μπουλόνι.

Αυτό θεωρητικά θα έπρεπε να τους καθιστά αναίσθητους, αλλά η ακατάλληλη αναισθητοποίηση είναι διάχυτη στη βιομηχανία.Αυτό σημαίνει ότι οι αγελάδες συχνά αισθάνονται τα πάντα όταν τους κόβουν το λαιμό και μερικές φορές είναι ακόμα ζωντανές όταν τις γδέρνουν.

Αυγά και γαλακτοκομικά

Το γαλακτοκομικό τυρί σε ένα κανονικό μπιφτέκι λαμβάνεται από μια αγελάδα που εμποτίστηκε επανειλημμένα με τεχνητή γονιμοποίηση έως ότου το φθαρμένο σώμα της στάλθηκε στο σφαγείο. Όπως οι άνθρωποι, οι αγελάδες δημιουργούν ισχυρούς δεσμούς με τα μωρά τους και συχνά φωνάζουν και φωνάζουν για αυτές για μέρες που ο αγρότης τα παίρνει μακριά ώρες μετά τη γέννησή τους, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να πάρουν το γάλα τους.

Εάν το μπιφτέκι σας περιέχει μαγιονέζα, προέρχεται από μια βιομηχανία που βάζει τακτικά αρσενικά νεοσσούς που έχουν εκκολαφθεί σε μια βιομηχανική μηχανή που τα αλέθει ζωντανά επειδή είναι «πλεόνασμα» στις απαιτήσεις. Οι θηλυκές κότες έχουν εκτραφεί επιλεκτικά για να παράγουν 300 αυγά έτος (σε αντίθεση με τα 10-15 που θα έκαναν φυσικά), που σημαίνει ότι πάσχουν από οστεοπόρωση και σπασμένα οστά λόγω έλλειψης ασβεστίου.

Οι όρνιθες που γεννούν αυγά συνήθως περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε στενούς αχυρώνες με χιλιάδες άλλα πουλιά και ο αέρας θα είναι πυκνός με αμμωνία από τα απόβλητά τους.

Όταν αντιμετωπίζουμε την πραγματικότητα από πού προέρχονται τα μπιφτέκια κρέατος, η ιδέα να αγνοηθούν οι vegan εκδοχές για αόριστους και αμφισβητούμενους ισχυρισμούς σχετικά με τη σχετική «ανθυγιεινή» τους φαίνεται παράλογη.

Μια φιλοσοφία και τρόπος ζωής

Εάν είστε vegan για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα έχετε συνηθίσει να βομβαρδίζεστε με ανεπιθύμητα σχόλια για την υγεία σας.

Όλοι έχουμε συνηθίσει να μας λένε ότι ο βιγκανισμός θα μας κάνει να αρρωστήσουμε και οι ξένοι να απαιτούν να ξέρουν από πού παίρνουμε την πρωτεΐνη μας, αλλά τώρα μας ρωτούν γιατί επιλέγουμε τόσο «ανθυγιεινά» πρόχειρα φαγητά, όχι σύμφωνα με το υποτιθέμενο πρόγραμμα υγιεινής διατροφής Αυτό δείχνει περαιτέρω ότι, όταν πρόκειται για κριτική στον τρόπο ζωής μας, δεν μπορούμε πραγματικά να κερδίσουμε.

Ο ορισμός του βιγκανισμού, όπως περιγράφεται από την Vegan Society, είναι «μια φιλοσοφία και ένας τρόπος ζωής που επιδιώκει να αποκλείσει –όσο είναι δυνατό και εφικτό– όλες οι μορφές εκμετάλλευσης και σκληρότητας των ζώων για τροφή, ρούχα ή οποιαδήποτε σκληρότητα άλλο σκοπό».

Υπάρχουν, φυσικά, άνθρωποι που βασίζονται στα φυτά καθαρά για λόγους υγείας – και αυτή είναι μια πολύ θεμιτή διαδρομή – αλλά η συντριπτική πλειοψηφία των vegans δεν ενδιαφέρεται περισσότερο για την υγιεινή διατροφή από τον μέσο άνθρωπο. Τίποτα εκτός από τα vegan burgers δεν είναι μάλλον σοφό, και φυσικά θα πρέπει όλοι να επιδιώκουμε να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή, αυτή η κριτική στο φαγητό μας είναι αδικαιολόγητη και άσκοπη.

Μπορείτε να μας δώσετε ένα χέρι; Τα τελευταία έξι χρόνια, η ομάδα πίσω από το Plant Based News εργάστηκε ακούραστα για να δημιουργήσει περιεχόμενο υψηλής ποιότητας, υψηλής απήχησης που πυροδοτεί διάλογο και μετατοπίζει τη συζήτηση γύρω από τη γεωργία, τη δημόσια υγεία, την καλή διαβίωση των ζώων και την κλιματική κρίση.

Περισσότεροι από 2,8 εκατομμύρια θαυμαστές από 100+ χώρες διαβάστε, μοιραστείτε, αφοσιωθείτε και συνδεθείτε με αυτά που καλύπτουμε – και αυτός ο αριθμός αυξάνεται συνεχώς.

Ανακαλύπτοντας τα γεγονότα που συχνά θάβονται βαθιά από κορυφαίους (και μερικές φορές ανήθικους) οργανισμούς, περηφανευόμαστε που είμαστε εντελώς ανεξάρτητοι από τον εμπορικό έλεγχο.

Ίσως το πιο σημαντικό, διατηρούμε το περιεχόμενό μας ελεύθερο – γιατί όλοι πρέπει να έχουν πρόσβαση και την ευκαιρία να συμμετέχουν σε αυτές τις συζητήσεις.

Στην εποχή της πληροφορίας, όπου οι χρήστες του Διαδικτύου βομβαρδίζονται με αφηγήσεις και μηνύματα που βασίζονται σε χρήματα, το να διατηρούμε το περιεχόμενο που προκαλεί σκέψη, συγκινητικό και πάνω απ’ όλα, ειλικρινές περιεχόμενο διαθέσιμο σε όλους βρίσκεται στο επίκεντρο αυτού που κάνουμε.

Στόχος μας, φυσικά, είναι όσο το δυνατόν περισσότερες κοινότητες να ασχοληθούν με τις αναφορές μας και να ανοίξουν τα μυαλά των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Εδώ μπαίνεις. Εάν είστε σε θέση να το κάνετε, εξετάστε το ενδεχόμενο να μας υποστηρίξετε από μόλις 1 $, ως εφάπαξ ή συνεχή δωρεά. Οποιοδήποτε ποσό μας βοηθά να συνεχίσουμε την αποστολή μας και να διατηρήσουμε το περιεχόμενο δωρεάν, για όλους.

Leave a Comment