Η Καραϊβική «δεν είναι έτοιμη» για τις κλιματικές επιπτώσεις στην ασφάλεια των τροφίμων, λένε οι ειδικοί

Η Καραϊβική δεν είναι έτοιμη να αντιμετωπίσει τις πιθανές επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στην ασφάλεια των τροφίμων, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Ο Ronald Roopnarine, από το Πανεπιστήμιο των Δυτικών Ινδιών, είπε στην πραγματικότητα ότι η περιοχή δεν είναι έτοιμη για το κλίμα, δεν πειράζει να είναι έτοιμη για την κλιματική αλλαγή.

Η Renata Clarke, του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), είπε ότι η ουσία ήταν ότι η Καραϊβική δεν ήταν σε θέση να διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων σε ένα τόσο δυναμικό πλαίσιο.

“Όλα τα πολύ κοινά προβλήματα εξακολουθούν να υπάρχουν, πολλές χώρες εξακολουθούν να επιδιώκουν να αξιολογήσουν και να προσαρμόσουν τα νομικά και θεσμικά πλαίσια για να καθορίσουν τους κανόνες για το πώς οι κυβερνήσεις μπορούν να διασφαλίσουν την ασφάλεια των συστημάτων τροφίμων. Υπάρχουν διάφοροι βαθμοί προόδου και ορισμένες χώρες προηγούνται άλλοι», είπε.

Πρέπει να γίνουν περισσότερα
Ο Roopnarine και ο Clarke μιλούσαν σε ένα από μια σειρά διαδικτυακών σεμιναρίων για την κλιματική αλλαγή που διοργανώθηκε από το Standards and Trade Development Facility (STDF), το οποίο εκτελεί έργα για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες. Το STDF ιδρύθηκε από τον FAO, τον Παγκόσμιο Οργανισμό για την Υγεία των Ζώων (OIE), τον Όμιλο της Παγκόσμιας Τράπεζας, τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου (ΠΟΕ).

«Στο πλαίσιο της αλλαγής του κλίματος βλέπουμε ότι πολλά πράγματα αλλάζουν, επομένως δεν μπορούμε να συνεχίσουμε να κάνουμε τα ίδια πράγματα και να περιμένουμε να διασφαλίσουμε το ίδιο επίπεδο ασφάλειας των τροφίμων», δήλωσε ο Clarke.

“Δεν κάνουμε καν τα τυπικά πράγματα που συμβαίνουν σε πολλά μέρη του κόσμου όσον αφορά την τακτική επιτήρηση και τους ελέγχους και τις ισορροπίες. Δεν είμαστε σε θέση να κατανοήσουμε και να δούμε πού προκύπτουν αλλαγές. Η έλλειψη δεδομένων σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν Γιατί να επενδύσουμε στην ασφάλεια των τροφίμων όταν έχουμε άλλα πιεστικά προβλήματα;

“Χρειαζόμαστε προσεγγίσεις One Health, στην Καραϊβική τείνουμε να μας αποσιωπούν — δεν υπάρχει πολλή κοινή χρήση προοπτικών και δεδομένων. Πρέπει να συλλέγουμε δεδομένα για να κατανοήσουμε τις βασικές γραμμές και να επισημάνουμε τις αλλαγές, ακριβώς αυτό που δεν κάνουμε αρκετά του.

«Χρειαζόμαστε συνεργασία μεταξύ τομέων και χωρών γιατί όταν οι πόροι είναι περιορισμένοι θα μπορούσαμε να κάνουμε περισσότερα εάν σχεδιάζαμε μαζί προτεραιότητες, μοιράζαμε δεδομένα και μοιράζαμε τη δουλειά και αυτό δεν συμβαίνει. Αυτό που συμβαίνει, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια του COVID-19, είναι μια αναγέννηση του στη γεωργία, πολλοί από εμάς εισάγουμε το 80 με 90 τοις εκατό αυτού που καταναλώνουμε και όταν οι αλυσίδες εφοδιασμού ήταν τόσο σε κίνδυνο, όλες οι χώρες είπαν ότι πρέπει να παράγουμε περισσότερα».

Περιφερειακά κενά δεδομένων
Ο Roopnarine είπε ότι οι περιφερειακές κλιματικές τάσεις δείχνουν αύξηση της θερμοκρασίας και το σύνολο των βροχοπτώσεων μειώνεται με τις εποχιακές μετατοπίσεις.

Μια άνοδος της θερμοκρασίας θα μπορούσε να οδηγήσει σε υψηλότερο επιπολασμό μυκοτοξινών.Οι πλημμύρες μπορούν να μεταφέρουν τροφιμογενή παθογόνα, αλλά η ξηρασία επηρεάζει την αποτελεσματικότητα και τη διαθεσιμότητα της χρήσης του νερού. Η υψηλότερη θερμοκρασία των ωκεανών σημαίνει αυξημένη ανάπτυξη φυκών που παράγουν βιοτοξίνες.

Μια μελέτη περίπτωσης εξέτασε την ασφάλεια των τροφίμων στην Καραϊβική χρησιμοποιώντας τις Μπαχάμες, τα Μπαρμπάντος και το Τρινιντάντ και Τομπάγκο ως παραδείγματα.

“Οι κύριες ανησυχίες είναι ότι η αιτία των περισσότερων τροφιμογενών ασθενειών είναι άγνωστη λόγω της απουσίας κατάλληλης παρακολούθησης και διαγνωστικών προγραμμάτων που είναι απαραίτητα για την ανίχνευση εμφάνισης και τον εντοπισμό υπεύθυνων παθογόνων. Ως επί το πλείστον δεν υπάρχει κατάλληλη τεκμηρίωση”, δήλωσε ο Roopnarine.

Μεταξύ 2002 και 2016, σημειώθηκε αύξηση 31 τοις εκατό στις τροφιμογενείς επιδημίες σε 21 κράτη μέλη της Υπηρεσίας Δημόσιας Υγείας της Καραϊβικής (CARPHA). Οι χώρες της Καραϊβικής έχουν υψηλό ποσοστό πωλήσεων στο δρόμο. Ορισμένες χώρες απαιτούν σήματα ασφάλειας τροφίμων, αλλά τα προγράμματα δεν παρακολουθούνται σωστά ή ρυθμίζεται.

«Τα ευρήματα έδειξαν ότι υπάρχει υποαναφορά και υπό διάγνωση τροφιμογενών ασθενειών, περιορισμένες πληροφορίες για τη σχέση μεταξύ τροφιμογενών ασθενειών και κλιματικής αλλαγής, κανένας επιδημιολογικός έλεγχος για τον προσδιορισμό μικροοργανισμών – οι άνθρωποι απλώς διαγιγνώσκονται με κάποιο είδος τροφικής δηλητηρίασης, εκτός εάν υπάρχει μεγάλη επιδημία. δεν υπάρχει παρακολούθηση των χειριστών τροφίμων για τη διασφάλιση της τήρησης των πρακτικών ασφάλειας των τροφίμων, το οικονομικό κόστος των τροφιμογενών ασθενειών προκαλεί ανησυχία για τις αναπτυσσόμενες χώρες και πολλοί φορείς εμπλέκονται στην ασφάλεια των τροφίμων σε ορισμένες περιοχές», δήλωσε ο Roopnarine.

Ανταπόκριση στην κλιματική αλλαγή
Ο Markus Lipp, ανώτερος αξιωματικός ασφάλειας τροφίμων του FAO, είπε ότι το κλίμα αλλάζει καθώς μιλάμε και το σύστημα τροφίμων είναι ένα δυναμικό δίκτυο.

“Στην Καραϊβική, αναφέρθηκε ότι η τρέχουσα πολιτική και ο κανονισμός για την ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι διατεθειμένος να αντιμετωπίσει την κλιματική αλλαγή πέρα ​​από τις τυπικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν όλοι με την ασφάλεια των τροφίμων. Για πολλές χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος η ετοιμότητα δεν είναι στο επίπεδο θα θέλαμε να δούμε ή πού θα ήθελαν να βρίσκονται οι χώρες, ώστε να μπορούν να αντιμετωπίσουν προληπτικά την κλιματική αλλαγή. Η κλιματική αλλαγή και η ασφάλεια των τροφίμων έχει την πολυπλοκότητα ότι δεν υπάρχει ένα αρμόδιο υπουργείο αλλά πολλά υπουργεία που πρέπει να συνεργαστούν για την αντιμετώπιση των ευρέος φάσματος προβλημάτων, “είπε ο Λιπ.

Ο Vittorio Fattori, υπεύθυνος για την ασφάλεια τροφίμων του FAO, είπε ότι υπάρχουν αυξανόμενα στοιχεία που συνδέουν τις αυξανόμενες θερμοκρασίες και την υψηλότερη συχνότητα λοιμώξεων που προκαλούνται από Salmonella ή Campylobacter. Η κλιματική αλλαγή επιτρέπει επίσης σε διάφορα είδη που σχηματίζουν επιβλαβή άνθηση φυκιών να επεκταθούν σε νέες περιοχές όπως η Ευρώπη, η οποία είναι δεν είναι προετοιμασμένοι να ανταποκριθούν στις σχετικές προκλήσεις τοξινών.

Τα βαρέα μέταλλα που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια έντονων βροχοπτώσεων και την απόψυξη του μόνιμου παγετού είναι ένα άλλο πρόβλημα, ειδικά το αρσενικό σε βασικές καλλιέργειες όπως το ρύζι. Ο μεθυλυδράργυρος είναι ένα ζήτημα όσον αφορά την κατανάλωση θαλασσινών με τα επίπεδα να αυξάνονται σε περιοχές όπου η θερμοκρασία του νερού αυξάνεται. Μόλυνση από μυκοτοξίνες σε βασικές καλλιέργειες όπως το καλαμπόκι και τα φιστίκια είναι μια ανησυχία για την υγεία και μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο στο διεθνές εμπόριο.

Ο Fattori είπε ότι είναι σημαντικό να είμαστε προορατικοί σε αυτά τα θέματα.

“Μια προοπτική προσέγγιση μπορεί να είναι χρήσιμη στην προσπάθεια να είμαστε έγκαιρα στον εντοπισμό ζητημάτων και στην ανάλυση της πιθανής λύσης. Αυτό είναι σημαντικό για τις εθνικές αρχές τροφίμων και κάτι που ο FAO προσπαθεί να προωθήσει. Το μέλλον μας όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων θα απαιτήσει αυτές τις εξελίξεις Οι εξεταζόμενες προσεγγίσεις ήταν, αντί να βασιζόμαστε σε αντιδραστικά μέτρα που γνωρίζουμε ότι έχουν περιορισμένη επίδραση, πρέπει να είμαστε προορατικοί και να φέρουμε σε επαφή τα διαφορετικά στοιχεία και τα ενδιαφερόμενα μέρη», είπε.

(Για να εγγραφείτε για μια δωρεάν συνδρομή στο Food Safety News, Κάντε κλικ ΕΔΩ.)

Leave a Comment