Η καινοτομία οδηγεί στην επιτυχία των καναδικών βραβευμένων εταιρειών τροφίμων και συστατικών με επικεφαλής τις γυναίκες

Οι εταιρείες συνεργάζονται για να δημιουργήσουν μια νέα σειρά φυτικών τροφίμων για τους καταναλωτές και τη βιομηχανία εστιατορίων

Παράγουμε υγιεινές επιλογές με μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα

Παράγουμε υγιεινές επιλογές με μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα

Βανκούβερ, BC, 21 Απριλίου 2022 (GLOBE NEWSWIRE) — Δύο πρωτοπόρες γυναίκες, των οποίων οι εταιρείες δραστηριοποιούνται σε διαφορετικά σημεία της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων, συνεργάζονται για να προσφέρουν νέα, καινοτόμα φυτικά προϊόντα διατροφής μέσω ενός έργου που συνεπένδυσε Protein Industries Canada.

Η Prairie Fava, ο κορυφαίος καναδικός προμηθευτής συστατικών φάβας, ενώνει τις δυνάμεις της με την Big Mountain Foods, μια βραβευμένη καινοτόμο εταιρεία τροφίμων φυτικής προέλευσης συσκευασμένων καταναλωτικών προϊόντων (CPG), για να δημιουργήσει μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής με βάση τη φάβα, όπως π.χ. μη αλλεργιογόνο τόφου.

Αυτή η συνεργασία θα έχει ως αποτέλεσμα περισσότερες επιλογές υγιεινών τροφίμων για τους Καναδούς που παράγονται εδώ στο σπίτι σε μια μονάδα παραγωγής επόμενης γενιάς που έχει σχεδιαστεί σκοπίμως για να ανταποκρίνεται και να υπερβαίνει τις απαιτήσεις βιωσιμότητας.

“Η καινοτομία μέσω της συνεργασίας είναι ζωτικής σημασίας καθώς ο Καναδάς προσπαθεί να είναι κορυφαίος καινοτόμος στον τομέα των φυτικών τροφίμων. Έργα όπως αυτό από την Protein Industries Canada γίνονται όλο και πιο σημαντικά για την καναδική οικονομία και για να παρέχουν στους Καναδούς την καλύτερη φυτική τροφή Καθώς βλέπουμε τη ζήτηση να αυξάνεται, τόσο οι επιχειρήσεις όσο και οι καταναλωτές θα επωφεληθούν παρέχοντας υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τα τρόφιμα που κυκλοφορούν αυτή τη στιγμή στην αγορά», δήλωσε ο αξιότιμος François-Philippe Champagne, Υπουργός Καινοτομίας, Επιστήμης και Βιομηχανίας.

“Για να ανταποκριθούμε στις εξελισσόμενες ανάγκες των καναδών και παγκόσμιων καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων, είναι βασικό να υποστηρίξουμε την επέκταση καινοτόμων εταιρειών. Μέσω συνεργασιών που υποστηρίζουν την ανάπτυξη καναδικών φυτικών προϊόντων, δημιουργούμε μια μεγαλύτερη ποικιλία επιλογών τροφίμων για τους καταναλωτές και την προώθηση της βιωσιμότητας στον αγροδιατροφικό τομέα του Καναδά», δήλωσε η αξιότιμη Marie-Claude Bibeau, Υπουργός Γεωργίας και Γεωργίας Τροφίμων.

Αυτή η συνεργασία βασίζεται σε δύο προηγούμενα έργα της Protein Industries Canada στα οποία κάθε εταιρεία συνεργάστηκε με άλλες κοινοπραξίες για την ανάπτυξη ικανοτήτων γύρω από τη δημιουργία και την εφαρμογή νέων συστατικών και προϊόντων διατροφής. Η επιτυχία αυτών των καινοτομιών οδήγησε σε αυτήν τη συνεργασία.

«Στην Protein Industries Canada συγκεντρώνουμε πρωτοπόρες εταιρείες για να δημιουργήσουμε νέες ευκαιρίες για καινοτομία», δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Protein Industries Canada Bill Greuel. «Μέσω της δουλειάς εταιρειών όπως η Prairie Fava και η Big Mountain Foods, χτίζουμε δυνατότητες και δημιουργούμε μια παγκόσμια ανταγωνιστική οικοσύστημα που θα υποστηρίξει την οικονομική ανάπτυξη και ευημερία του Καναδά».

Επί του παρόντος, τα περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης παρασκευάζονται με σόγια, σιτάρι και κίτρινα ή πράσινα μπιζέλια, ωστόσο καθώς η αγορά μεγαλώνει, υπάρχει μια ολοένα αυξανόμενη ζήτηση από τους καταναλωτές για περισσότερα και διαφορετικά προϊόντα φυτικής διατροφής. Αυτό το έργο θα ενσωματώσει χαμηλά Οι ποικιλίες φάβας vicine and co-vicine (LVLCV) στη σειρά CPG και προϊόντων υπηρεσιών τροφίμων της Big Mountain Foods. Αυτά τα προϊόντα θα ικανοποιήσουν το αίτημα αρκετών κορυφαίων καναδών κατασκευαστών τροφίμων και παρόχων υπηρεσιών τροφίμων. Τα πιθανά προϊόντα περιλαμβάνουν ένα μη αλλεργιογόνο τόφου και άλλα προϊόντα διατροφής με βάση τη φάβα.

«Η Prairie Fava είναι ενθουσιασμένη που συνεργάζεται με την Big Mountain Foods για να προμηθεύσει το αλεύρι και τα splits από φάβα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και να υποστηρίξει την ανάπτυξη νέων προϊόντων μέσω θρεπτικών, λειτουργικών και αισθητηριακών δεδομένων», δήλωσε ο Πρόεδρος και Συνιδρυτής του Prairie Fava Hailey Jefferies. «Τα αποτελέσματα θα οδηγήσει στη δημιουργία νέων προϊόντων CPG φάβας και υπηρεσιών τροφίμων με υψηλότερη ζήτηση να μεταφράζεται ξανά στους καλλιεργητές φάβας. Αυτό το έργο θα προσφέρει οφέλη σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, καθώς οι δραστηριότητες θα επηρεάσουν θετικά τους παραγωγούς φάβας μέχρι τις καναδικές εταιρείες τροφίμων και συστατικών που ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο να χρησιμοποιούν τη φάβα σε νέα προϊόντα».

Η Big Mountain Foods θα παράγει προϊόντα με βάση τη φάβα στο πρώτο εργοστάσιο tofu χωρίς αλλεργιογόνα και σόγια στον κόσμο. Αυτό το tofu χωρίς αλλεργιογόνα είναι ανώτερο σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το tofu σόγιας, αλλά έχει την ίδια γεύση, χρώμα, λειτουργικότητα και υφή με παραδοσιακό τόφου.

“Η Big Mountain Foods έχει την τιμή να συνεργάζεται με την Prairie Fava και την Protein Industries Canada”, δήλωσε η Πρόεδρος της Big Mountain Foods Jasmine Byrne. “Πιστεύουμε ότι η Fava είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα στη φυτική πρωτεΐνη και εργαζόμαστε για να ευαισθητοποιήσουμε περισσότερο τους καταναλωτές στο τα οφέλη της φάβας, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης, της διατροφής και της βιωσιμότητας. Στη Big Mountain Foods, στόχος μας είναι να είμαστε ο ηγέτης στα εναλλακτικά προϊόντα τόφου με την ικανότητα παραγωγής 15 εκατομμυρίων μονάδων ετησίως».

Η δυναμική του φυτικού οικοσυστήματος τροφίμων του Καναδά σχετίζεται άμεσα με τη δύναμη του υποστηρικτικού οικοσυστήματος και ιδρυμάτων όπως το Prairie Research Kitchen στο Red River College Polytechnic στο Winnipeg, MB. Τόσο το Prairie Fava όσο και το Big Mountain Food επωφελήθηκαν από την καθοδήγηση και την τεχνογνωσία της μικτής ομάδας της επιστήμης των τροφίμων και της μαγειρικής τεχνογνωσίας του Prairie Research Kitchen.

«Καθώς όλο και περισσότερες εταιρείες αναζητούν να αναπτύξουν και να ενσωματώσουν νέα συστατικά σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η σημασία της εφαρμοσμένης έρευνας και της μαγειρικής τεχνογνωσίας γίνεται ολοένα και πιο σημαντική ως μέρος του ερευνητικού οικοσυστήματος», δήλωσε ο Διευθυντής του Prairie Research Kitchen Mavis McRae. Στην περίπτωση αυτού του έργου, η ομάδα μας διαδραμάτισε κεντρικό ρόλο στην ανάπτυξη προϊόντων προστιθέμενης αξίας με βάση τη φάβα και την υποστήριξη της ανάπτυξης των προϊόντων tofu της Big Mountain Foods. Το να βλέπεις δύο εταιρείες υπό την ηγεσία γυναικών να αυξάνουν τις εταιρείες τους και να πετυχαίνουν είναι υπέροχο επίτευγμα για το Prairie Research Kitchen.”

Τα τελευταία τρία χρόνια, η Protein Industries Canada και οι εταίροι της βιομηχανίας έχουν επενδύσει περισσότερα από 485 εκατομμύρια δολάρια στην ανάπτυξη του φυτικού κλάδου τροφίμων, ζωοτροφών και συστατικών του Καναδά. Τα αποτελέσματα αυτών των επενδύσεων περιλαμβάνουν βελτιωμένες γεωργικές πρακτικές, αυξημένη βιωσιμότητα, ιχνηλασιμότητα και παραγωγή νέων συστατικών και προϊόντων διατροφής.

Σωρευτικά, αυτό θα αυξήσει τις επιλογές που είναι διαθέσιμες στους Καναδούς στα ράφια των παντοπωλείων, θα δημιουργήσει θέσεις εργασίας και θα βελτιώσει την υγεία του περιβάλλοντος μας. Στόχος της Protein Industries Canada είναι να αυξήσει τον κλάδο των φυτικών τροφίμων του Καναδά στα 25 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως έως το 2035 και να δημιουργήσει 17.000 νέες θέσεις εργασίας .

Σχετικά με το Prairie Fava

Η αγορά τροφίμων αναζητά νέα φυτικά συστατικά που είναι υγιεινά, βιώσιμα και έχουν καλή λειτουργικότητα. Τα συστατικά της φάβα είναι χωρίς γλουτένη, έχουν ανοιχτό χρώμα και γεύση, έχουν πρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προέρχονται από περιβαλλοντικά βιώσιμο , καλλιέργεια οσπρίων που δεν είναι ΓΤΟ. Τα συστατικά της φάβα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση και την υφή και να τονώσουν τη διατροφή στα τρόφιμα. Η Prairie Fava (PF) είναι μια εταιρεία γεωργικών συστατικών που βρίσκεται στην καρδιά των καναδικών λιβαδιών – Glenboro, Man. Η PF ιδρύθηκε από Η Hailey and Cale Jefferies το 2015 και προμηθεύει ολόκληρη φάβα, ξεφλουδισμένη φασόλια φάβας και ωμό και προμαγειρεμένο αλεύρι φάβας.

Η PF είναι η “η εταιρεία φάβας” που προμηθεύει υψηλής ποιότητας, υγιεινά φασόλια φάβας, συστατικά φάβας και καταναλωτικά προϊόντα φάβας στον κόσμο. Η τρέχουσα πνευματική ιδιοκτησία περιλαμβάνει την αποκλειστική άδεια χρήσης στη Βόρεια Αμερική για την πρώτη ποικιλία φάβας με χαμηλή εμβέλεια/ covicine content (DL Rico) που ανήκει στην εταιρεία ανάπτυξης σπόρων DL Seeds/NPZ με έδρα τη Μανιτόμπα. Η PF έχει εξασφαλίσει δικαιώματα διανομής στη Βόρεια Αμερική (IP/κλειστού βρόχου), γεγονός που παρέχει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τη φάβα που διατίθεται στο εμπόριο στη βιομηχανία τροφίμων. Η φάβα της είναι καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο και συνεργάζονται στενά με τους αγρότες για να διασφαλίσουν υψηλά πρότυπα ποιότητας. Είναι αφοσιωμένοι στην πλήρη ιχνηλασιμότητα και τον έλεγχο των φασολιών τους, από τους σπόρους μέχρι το ράφι. Το αλεύρι τους μπορεί να πιστοποιηθεί ως kosher και halal. Με φυτικά συστατικά στο άνοδο, η φάβα είναι μια φανταστική επιλογή συστατικών που βοηθά στην κάλυψη της ζήτησης.

www.pririefava.com

Σχετικά με την Big Mountain Foods

Η Kimberly Chamberland ίδρυσε την Big Mountain Foods το 1987. Η εταιρεία ήταν πάντα δεσμευμένη στην καινοτομία προϊόντων, ενώ παραμένει πιστή στις βασικές της αξίες για τη δημιουργία τροφίμων που θα εξυπηρετούσαν με περηφάνια τις δικές τους οικογένειες. Τα προϊόντα πωλούνται φρέσκα και μπορούν να βρεθούν σε περισσότερα από 6.000 τοποθεσίες λιανικής όπως Whole Foods, Save on Foods, Loblaws, Sobeys, Safeway, Albertsons, Vons, Pavilions, Ralphs, Kroger και Sprouts. Η Big Mountain Foods παραμένει οικογενειακή και λειτουργεί και δεν έχει προσλάβει εξωτερικούς επενδυτές από την έναρξή της.

www.bigmountainfoods.com

Συνημμένο

CONTACT: Tiffany Stephenson Protein Industries Canada 306-519-8202 [email protected]

Leave a Comment