Η αξία της αγοράς τροφίμων φυτικής προέλευσης στις ΗΠΑ φτάνει τα 7,4 δισεκατομμύρια δολάρια, αλλά η βιομηχανία αντιμετωπίζει δύσκολη πορεία για περαιτέρω ανάπτυξη

Η αγοραία αξία των ΗΠΑ για τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης έχει φτάσει στο υψηλό όλων των εποχών των 7,4 δισεκατομμυρίων δολαρίων, αλλά οι μεγάλοι παίκτες και οι πρωτοπόροι αντιμετωπίζουν μια δύσκολη πορεία στο δρόμο για περαιτέρω ανάπτυξη.

Στοιχεία που συγκεντρώθηκαν από το Plant Based Foods Association, το Good Food Institute and Spins, μια εταιρεία δεδομένων ευεξίας, διαπίστωσαν ότι οι λιανικές πωλήσεις φυτικών τροφίμων στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 6,2% το 2021, με το φυτικό γάλα τη μεγαλύτερη κατηγορία. -Το γάλα με βάση το γάλα αντιπροσωπεύει τώρα το 16% του συνόλου των χρημάτων που δαπανώνται στο λιανικό γάλα και έχει φτάσει τα 2,6 δισεκατομμύρια δολάρια.Το γάλα αμυγδάλου οδηγεί το πακέτο με το γάλα βρώμης στη δεύτερη θέση.

Οι πωλήσεις κρέατος φυτικής προέλευσης ανήλθαν σε 1,4 δισεκατομμύρια δολάρια, λαμβάνοντας το 1,4% του συνολικού μεριδίου σε δολάρια κατηγορίας κρέατος. Τα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης είναι οι κορυφαίες πωλήσεις, με κεφτεδάκια και προϊόντα κοτόπουλου φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των τρυφερών και των ψήκων, όλα να έχουν κέρδη.

Σχεδόν τα δύο τρίτα (62%) των νοικοκυριών των ΗΠΑ, ή 79 εκατομμύρια, αγοράζουν προϊόντα φυτικής προέλευσης, με υψηλή ζήτηση μεταξύ των millennials και της Gen Z.

Βλέπω: Η Beyond Meat και η PepsiCo παρουσιάζουν το πρώτο προϊόν από την κοινοπραξία Planet Partnership, Beyond Meat Jerky

Η Karen Formanski, υπεύθυνη έρευνας και ανάλυσης του Good Food Institute, λέει ότι η καινοτομία θα είναι το κλειδί για τη συνεχή ανάπτυξη.

«Το να κάνουμε περισσότερους καταναλωτές να τρώνε φυτικά τρόφιμα πιο συχνά απαιτεί βελτιωμένη γεύση και υφή για να ανταγωνιστούν τα ζωικά προϊόντα, μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων και μεγαλύτερη οικονομική προσιτότητα και προσβασιμότητα», είπε σε δήλωσή της.

Ενώ τα δεδομένα κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση, τα καλά ανεπτυγμένα ονόματα στην κατηγορία των φυτικών τροφίμων αντιμετωπίζουν το μερίδιο των προκλήσεων που τους αναλογούν.

Oatly Group AB OTLY,
-3,86%
ανέφερε τριμηνιαία έσοδα που ξεπέρασαν τις προσδοκίες νωρίτερα αυτό το μήνα, αλλά η εταιρεία εξακολουθεί να αναπτύσσει τις κατασκευαστικές της ικανότητες για να καλύψει τη ζήτηση.

«Τα επόμενα χρόνια, αναμένουμε να οδηγήσουμε σε κερδοφόρα ανάπτυξη μέσω της αύξησης ενός μοντέλου αυτο- και υβριδικής παραγωγής καθώς και με τον εντοπισμό του αποτυπώματος παραγωγής μας, το οποίο θα βελτιώσει τα οικονομικά της αλυσίδας παραγωγής και εφοδιασμού, τις οικονομίες κλίμακας και τα επίπεδα υπηρεσιών μας», δήλωσε ο Toni. Petersson, διευθύνων σύμβουλος της Oatly, στην πιο πρόσφατη κλήση κερδών, σύμφωνα με μια μεταγραφή του FactSet.

«Το μικτό περιθώριο κέρδους μας επηρεάστηκε το τέταρτο τρίμηνο από την πιο αργή άνοδο της παραγωγής μας και τη μετατόπιση του μείγματος εσόδων ανά κανάλι πωλήσεων».

Πέρυσι, η Starbucks Corp. SBUX,
+0,19%
λιγόστεψε το γάλα βρώμης αφού κυκλοφόρησε ποτά με το συστατικό μέσω μιας συνεργασίας με την Oatly. Μια πρόσφατη ιστορία στην Wall Street Journal περιγράφει άλλες προκλήσεις που αντιμετώπισε η εταιρεία.

“[W]Αναγνωρίστε ότι οι μετοχές της Oatly πιθανότατα δεν θα κινηθούν έως ότου η εταιρεία αποδείξει ότι μπορεί να προχωρήσει έναντι της κλιμακούμενης παγκόσμιας παραγωγής, κάτι που μπορεί να μην είναι εμφανές πριν από το 2ο εξάμηνο του 22ου 2022», έγραψε ο Cowen σε μια έκθεση που δημοσιεύθηκε αυτήν την εβδομάδα με τίτλο «The Consumer After Covid: Transience vs Permanence». “

Η μετοχή της Oatly έχει υποχωρήσει 36% για το έτος μέχρι σήμερα.

Οι αναλυτές της Cowen λένε ότι η κατανάλωση φυτικών τροφίμων έχει ωφεληθεί από τις ελλείψεις ζωικών προϊόντων και τις διακοπές της εφοδιαστικής αλυσίδας κατά τη διάρκεια του Covid. Και τα φυτικά προϊόντα, τα οποία έχουν βελτιωθεί στη γεύση και μοιάζουν όλο και περισσότερο με παραδοσιακά ζωικά προϊόντα με άλλους τρόπους, θα πρέπει να συνεχίσουν να κερδίζουν εύνοια.

Ωστόσο, το κρέας φυτικής προέλευσης θα περάσει πιο δύσκολα για διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένης της έλλειψης «ενσωματωμένης ανάγκης», όπως η δυσανεξία στη λακτόζη, για την αύξηση της κατανάλωσης και της έλλειψης επιθυμίας από πολλούς καταναλωτές να στραφούν σε φυτικά εναλλακτικές λύσεις κρέατος.

Beyond Meat Inc. BYND,
-1,55%
πρόσφατα αντιμετώπισε έναν μακρύ κατάλογο προβλημάτων.Μερικά από αυτά τα προβλήματα, όπως οι έντονες καιρικές συνθήκες, δεν αφορούν συγκεκριμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Η εταιρεία αντιμετωπίζει επίσης προκλήσεις ζήτησης σε όλο τον χώρο των υπηρεσιών εστίασης, αποχωρήσεις στελεχών και έναν αυξανόμενο αριθμό ανταγωνιστών, συμπεριλαμβανομένης της Impossible Foods, την οποία πολλοί αναμένουν ότι θα IPO.

Οι αναλυτές της BTIG δημοσίευσαν ένα σημείωμα αυτή την εβδομάδα μετά από ελέγχους καναλιών στο McDonald’s Corp.
+0,99%
τοποθεσίες που δοκιμάζουν το σάντουιτς McPlant, το οποίο δημιουργήθηκε από κοινού με την Beyond Meat, και διαπίστωσαν ότι οι πωλήσεις ήταν χαμηλότερες από τις προσδοκίες του franchisee.

Μην χάσετε: Το σάντουιτς McPlant της McDonald’s, που δημιουργήθηκε με την Beyond Meat, «υποαποδίδει» τις προσδοκίες πωλήσεων των franchisee, λένε οι αναλυτές

«Σίγουρα, δεν πιστεύουμε ότι το φυτικό κρέας είναι μόδα, ούτε αμφιβάλλουμε ότι θα μπορούσε τελικά να ανταγωνιστεί το γάλα σε σχετικό μέγεθος· ωστόσο, πιστεύουμε ότι η καμπύλη υιοθέτησης του κρέατος θα συνεχίσει να είναι πιο αργή από ό,τι για το γάλα». είπε ο Cowen.

Ωστόσο, η Ένωση Φυτικών Τροφίμων και οι άλλες ομάδες που παρακολουθούν την πρόοδο των εναλλακτικών κατηγοριών ζωικών προϊόντων αναφέρουν λόγους να είναι αισιόδοξοι.

«Συνολικά, οι λιανικές πωλήσεις τροφίμων φυτικής προέλευσης αυξήθηκαν τρεις φορές πιο γρήγορα από τις συνολικές λιανικές πωλήσεις τροφίμων, με τις περισσότερες κατηγορίες φυτικής προέλευσης να ξεπερνούν τις συμβατικές τους», ανέφερε η ανακοίνωση για τα στοιχεία των ομάδων.

«Οι πωλήσεις συμβατικών δολαρίων κρέατος αυξήθηκαν τρεις φορές πιο γρήγορα από τις πωλήσεις μονάδων τα τελευταία τρία χρόνια, υποδεικνύοντας ότι η φαινομενική αύξηση οφείλεται αποκλειστικά στις αυξήσεις των τιμών».

.

Leave a Comment