Ημέρα της Γης: Σχεδιασμός για ένα καλύτερο, πιο υγιές αύριο

Η μελλοντική υγεία του παγκόσμιου πληθυσμού βρίσκεται στα πιάτα μας. Τα τρόφιμα που επιλέγουμε να τρώμε και ο τρόπος που τα παράγουμε επηρεάζουν όχι μόνο την υγεία μας αλλά και την υγεία του πλανήτη μας. Καθώς γιορτάζουμε την Ημέρα της Γης, που γιορτάζεται παγκοσμίως στις 22 Απριλίου, πρέπει να συλλογιστούμε αυτή τη σκέψη και τις επιλογές που μπορούμε να κάνουμε για να βοηθήσουμε τη Γη να θεραπεύσει.

Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας που συμβάλλει στην απώλεια βιοποικιλότητας, στην αποψίλωση των δασών, στην ξηρασία, στη ρύπανση των γλυκών υδάτων και στην κατάρρευση της υδρόβιας άγριας ζωής. Είναι επίσης ο δεύτερος μεγαλύτερος παράγοντας εκπομπών αερίων θερμοκηπίου που προκαλούν την κλιματική αλλαγή μετά την ενεργειακή βιομηχανία.

Εν τω μεταξύ, οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της θερμοκρασίας και της αλλαγής των προτύπων βροχοπτώσεων, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στις αποδόσεις των καλλιεργειών σε πολλές χώρες. Είναι ένας φαύλος κύκλος και εναπόκειται μόνο σε εμάς να τον σπάσουμε.

Επιπλέον, στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, σχεδόν το 70 τοις εκατό των ενηλίκων είναι υπέρβαροι και το 28 τοις εκατό είναι παχύσαρκοι, με την παιδική παχυσαρκία να αυξάνεται σύμφωνα με τις παγκόσμιες τάσεις. Και δεν είναι περίεργο, καθώς το 83 τοις εκατό των ενηλίκων στη χώρα μας τρώνε λιγότερο από πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και πάνω από το ένα τρίτο των παιδιών πίνουν ένα κουτάκι ή περισσότερα ανθρακούχα αναψυκτικά κάθε μέρα.

Ανησυχώντας από αυτά τα στατιστικά στοιχεία, το Υπουργείο Κλιματικής Αλλαγής και Περιβάλλοντος και το Υπουργείο Υγείας και Πρόληψης ένωσαν τις δυνάμεις τους με την Emirates Nature-WWF και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) για να λανσάρουν το Food for Life.

Εκστρατεία αφοσίωσης της κοινότητας

Η τολμηρή, πρώτη στο είδος της εκστρατεία ευαισθητοποίησης και αφοσίωσης της κοινότητας αντιμετωπίζει το πλέγμα της υγείας, της διατροφής και της πλανητικής ευημερίας μέσω της προώθησης υγιεινών διατροφών από βιώσιμα συστήματα τροφίμων.

Μέσω του Food for Life, επιδιώκουμε να εμπνεύσουμε στους ανθρώπους ένα όραμα για ένα μέλλον υγιές και γεμάτο ζωή με μια υγιεινή εκτίμηση για το φαγητό. Θέλουμε να παρακινήσουμε τους πολίτες και τους κατοίκους μας να βελτιώσουν όχι μόνο τον τρόπο ζωής, την υγεία και τη διατροφή τους, αλλά και το περιβάλλον, γιατί όλα είναι στενά συνδεδεμένα.

Θέλουμε οι άνθρωποί μας να συνδεθούν με το φαγητό — να κατανοήσουν από πού προέρχεται το φαγητό μας και να τρώνε και να ζήσουν προσεκτικά. Θέλουμε οι δίαιτες τους να είναι ασφαλείς, ποικίλες, ισορροπημένες και θρεπτικές. Όπου είναι δυνατόν, θέλουμε να επιλέγουν συνειδητά φαγητό που είναι Παράγεται τοπικά για να ελαχιστοποιήσει το αποτύπωμα άνθρακα. Επειδή μερικές μικρές αλλαγές που υιοθετούνται από πολλούς ανθρώπους μπορούν να δημιουργήσουν ένα φαινόμενο ντόμινο που τελικά έχει τεράστιο αντίκτυπο για τους ανθρώπους και τον πλανήτη.

Αναπόσπαστο μέρος αυτής της ολιστικής προσέγγισης της διατροφής είναι η καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων. Η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μια από τις πιο σοβαρές προκλήσεις για την επισιτιστική μας ασφάλεια. Οι στατιστικές του ΟΗΕ δείχνουν ότι ένα εκπληκτικό ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται στον κόσμο καταλήγει στο αποθήκη.

Αυτό ανέρχεται σε 1,3 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων – ίσο με το βάρος 2.900 Burj Khalifas – ή 1 τρισεκατομμύριο δολάρια που σπαταλάται κάθε χρόνο. Κατά μέσο όρο, κάθε άτομο σπαταλάει 95 κιλά τροφής κάθε χρόνο.

Ένα κολοσσιαίο απόβλητο

Αυτό σημαίνει ότι το ένα τρίτο των αρνητικών περιβαλλοντικών επιπτώσεων των διατροφικών μας συστημάτων θα μπορούσε εύκολα να αποφευχθεί. Σημαίνει επίσης ότι εάν γλιτώναμε αυτό το ένα τρίτο των τροφίμων από τη σπατάλη, θα είχαμε τέσσερις φορές την τροφή που χρειάζεται για να ταΐσουμε τον κόσμο. 820 εκατομμύρια υποσιτισμένοι.

Και εκτός από τους τόνους τροφίμων που πηγαίνουν στους χώρους υγειονομικής ταφής, όπου εκπέμπουν επιβλαβές αέριο μεθάνιο κατά την αποσύνθεσή τους, πολύτιμοι φυσικοί πόροι, όπως γη, νερό, ηλεκτρισμός και αέριο, σπαταλούνται για την παραγωγή και την προετοιμασία τροφίμων που δεν καταναλώνουμε. ακόμη και να φάει.

Δυστυχώς, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα είναι ένας από τους μεγαλύτερους κατά κεφαλήν συνεισφέροντες στην απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων. Αυτό οφείλεται εν μέρει στον πολιτισμό μας, όπου η φιλοξενία διαδραματίζει βασικό ρόλο. Γι’ αυτό πρέπει να αναμορφώσουμε τις παραδόσεις μας και να επιφέρουμε αλλαγή συμπεριφοράς.

Στο πλαίσιο αυτό, η Εθνική Πρωτοβουλία για την Απώλεια και τα Απόβλητα Τροφίμων (Νέμα) φιλοδοξεί να μεταμορφώσει τις νοοτροπίες, να ενθαρρύνει την κοινότητά μας να δει το φαγητό ως ευλογία και να αναδείξει τη σημασία της υιοθέτησης βιώσιμων διατροφικών συμπεριφορών.

Το Ραμαζάνι είναι μια εποχή που το θέμα της σπατάλης τροφίμων γίνεται πιο σημαντικό από ποτέ. Έχοντας αυτό κατά νου, το Food for Life εισήγαγε την πρωτοβουλία Save 1/3 που στοχεύει να εμπνεύσει τους ανθρώπους να αναλογιστούν τη σημασία του φαγητού στη ζωή μας και να αναζητήσουν προληπτικά τρόπους πρόληψης της σπατάλης τροφίμων.

Μετά τη νηστεία από την ανατολή έως τη δύση του ηλίου, η ιδέα να συμπιέσουμε το μενού όλης της ημέρας σε ένα γεύμα μπορεί να φαίνεται δελεαστική, αλλά πολύ συχνά, τα μάτια μας είναι μεγαλύτερα από το στομάχι μας και καταλήγουμε να χάνουμε ένα μεγάλο μέρος της γιορτής που έχουμε έτοιμος.

Η Ημέρα της Γης μας παρέχει μια ιδανική ευκαιρία να σταματήσουμε και να σκεφτούμε πώς μπορούμε να σώσουμε αυτό το περιβόητο ένα τρίτο που κυριαρχεί στις παγκόσμιες στατιστικές για τα απορρίμματα τροφίμων — κρατήστε τα υπολείμματα για suhoorχρησιμοποιήστε τα για να μαγειρέψετε ένα άλλο γεύμα την επόμενη μέρα ή δωρίστε τα σε λιγότερο τυχερούς ή γιατί να μην προγραμματίσουμε τα γεύματά μας εκ των προτέρων για να μην δημιουργήσουμε καθόλου πλεόνασμα;

Αγοράζοντας πιο έξυπνα, μαγειρεύοντας πιο έξυπνα και τρώγοντας πιο έξυπνα, μπορούμε όλοι να βοηθήσουμε να μετατραπεί ο φαύλος κύκλος σε έναν ενάρετο κύκλο και να συμβάλουμε ενεργά στον μετασχηματισμό της διατροφής και των συστημάτων διατροφής μας για ένα καλύτερο, πιο υγιεινό αύριο.

Η Mariam bint Mohammed Almheiri είναι Υπουργός Κλιματικής Αλλαγής και Περιβάλλοντος των ΗΑΕ

Leave a Comment