Ζύμες, σάλτσες, πλάκες και γλυκό για την απόλυτη βραδιά ζυμαρικών

Placeholder κατά τη φόρτωση των ενεργειών του άρθρου

Τα ζυμαρικά είναι μια αγαπημένη βάση της αμερικανικής μαγειρικής το βράδυ της εβδομάδας και για καλό λόγο — είναι συχνά ο δρόμος για ένα γρήγορο, απλό γεύμα που μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα για να ταιριάζει στο γούστο μιας οικογένειας ή ενός ατόμου.

Αλλά μια βραδιά ζυμαρικών μπορεί επίσης να είναι ένα θεαματικό γεγονός. Μερικές φορές αυτό σημαίνει να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά από την αρχή ή να φτιάξετε μια σάλτσα νοκ-άουτ. Ίσως σημαίνει ακόμη και να ολοκληρώσετε ένα γεύμα με πλάγια, ώστε τα ζυμαρικά να μπορούν να παίξουν με άλλες γεύσεις στο τραπέζι .

Το τέλειο άλειμμα για τη νύχτα ζυμαρικών είναι σε κοντινή απόσταση. Παρακάτω, θα βρείτε συνταγές για την καλύτερη βραδιά ζυμαρικών. Θα το συνδυάσετε με τη σάλτσα που έχετε στην κατάψυξη ή ίσως θα πάρετε ένα νέο διασκεδαστικό σχήμα ζυμαρικών από την αγορά και θα το συνδυάσετε με μια σάλτσα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Ίσως, να σας αρέσει μια αιχμηρή, ξύδι σαλάτα μαζί με το γεύμα ή τραγανό, βουτυρωμένο σκορδόψωμο Πείτε μας το τέλειο βραδινό μενού ζυμαρικών στα σχόλια!

Όπως είπα, δεν χρειάζεται να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά. Αλλά αν έχετε χρόνο και θέληση, μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό πείραμα! Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά, μη διστάσετε να παραλείψετε αυτήν την ενότητα και πηγαίνετε κατευθείαν στις ιδέες για σάλτσα.

Ζυμαρικά με φρέσκα αυγά για λαζάνιαΝαι, αυτό είναι «για λαζάνια», αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή από τη συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής Domenica Marchetti για να φτιάξετε κάθε λογής σχήματα, συμπεριλαμβανομένων των ραβιόλι.

Φρέσκο ​​σπανάκι ζυμαρικά για λαζάνιαΌπως τα παραπάνω, αλλά σε υπέροχη πράσινη απόχρωση, χάρη στο σπανάκι.

Βασικά ζυμαρικά φαγόπυρουΘέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό; Αυτή η ζύμη χρησιμοποιεί φαγόπυρο για να δώσει μια ρουστίκ, γήινη γεύση.

Cavateli Pugliesi. Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά σχήματα για να φτιάξετε στο χέρι, με ραβδώσεις για να κρατάτε σάλτσες. Χρησιμοποιήστε μια σανίδα νιόκι με ραβδώσεις, μια σκαλιστή σανίδα καβαρόλα ή ένα πιο συνηθισμένο εργαλείο κουζίνας, όπως η πλευρά του τρίφτη με μικρές τρύπες ή ακόμα και ένα μικροπλάνο .

Λιγουριανός ΚορζέτιΣκεφτείτε αυτά τα «κέρματα ζυμαρικών» — αφού φτιάξετε και ανοίξετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σφραγίδα κορζέτι ή οποιοδήποτε είδος ανάγλυφου εργαλείου για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε στρογγυλά σχήματα.

Ricotta Gnocchi με πράσα και μπιζέλιαΤα νιόκι πατάτας μπορεί να είναι πιο δύσκολο να τα βρεις σωστά, αλλά τα νιόκι ricotta είναι μια πολύ πιο απλή εισαγωγή στην παρασκευή αυτών των μικρών ζυμαρικών.

Pappardelle χωρίς γλουτένη με μανιτάριαΧωρίς γλουτένη; Κανένα πρόβλημα! Πάρτε τη συνταγή ζυμαρικών χωρίς γλουτένη που βρίσκεται μέσα σε αυτό το πιάτο και χρησιμοποιήστε τη για ό,τι σας αρέσει.

Μια παράκαμψη… για γεμίσματα!

Μόλις έχετε μια ζύμη για ζυμαρικά, μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας για να φτιάξετε ραβιόλια ή άλλα γεμιστά ζυμαρικά. Τι μπορείτε να βάλετε εκεί; Τόσα πολλά πράγματα! Σκεφτείτε να γεμίσετε με κρεμώδη φρέσκια ρικότα ή εάν τα γαλακτοκομικά δεν σας κάνουν, φτιάξτε μια vegan εκδοχή όπως αυτή η Tofu Ricotta ή η γευστική Vegan Αγκινάρα Tofu Ricotta. Μπορείτε επίσης να ψήσετε και να πολτοποιήσετε το σκουός για γέμιση, καρυκεύματα όπως θέλετε. Το πέστο θα λειτουργούσε επίσης! Αυτή είναι μια ευκαιρία να γίνετε δημιουργικοί — πειραματιστείτε με μπαχαρικά, ξύσμα ή/και μυρωδικά για να φτιάξετε μια γέμιση που θα απολαύσετε. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζυμαρικών σε επίπεδο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση κάθε λίγα εκατοστά, βάλτε ένα άλλο φύλλο από πάνω, στη συνέχεια πιέστε απαλά γύρω από τη γέμιση και κόψτε το σχήματα ραβιόλι.

Marcella Hazan’s Tomato Sauce IIIστη φωτογραφία. Η Marcella Hazan είναι η ιδανική επιλογή για κλασικές ιταλικές συνταγές για καλό λόγο. Αυτή η σάλτσα είναι ίσως η πλατωνική ιδανική για μια κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών με βάση την ντομάτα.

Σάλτσα ντομάτας φιλική σε μεγάλες παρτίδεςΦτιάξτε μια απολύτως τεράστια παρτίδα σάλτσας ζυμαρικών που μπορείτε να την παγώσετε για τόσες πολλές χρήσεις.

Κλασικό πέστο βασιλικού. Έπρεπε να συμπεριλάβουμε πέστο! Αυτή η σάλτσα έχει έναν ειλικρινή, αφοσιωμένο φανατισμό. Εάν είστε λάτρης του πέστο βασιλικού, αυτή η κλασική επανάληψη τηρεί την παράδοση. Και αν δεν είστε; Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό όπως Πέστο Πράσινο Πικραλίδα ή Πράσινο μουστάρδας + Πέστο πεκάν. Ή ακολουθήστε τη μέση διαδρομή και φτιάξτε Καλοκαιρινά Ζυμαρικά με Ντομάτα και Βασιλικό με σάλτσα κουκουνάρι, η οποία χρησιμοποιεί ουσιαστικά ένα αποδομημένο πέστο.

Ζυμαρικά Romesco με σπανάκιΣάλτσα Romesco σε ζυμαρικά; Λέμε ναι, γιατί είναι τόσο νόστιμη. Ανακατέψτε ψητή κόκκινη πιπεριά με σκόρδο, πελτέ ντομάτας, αμύγδαλα και μερικά ακόμη υλικά για αυτή την υπέροχη σάλτσα.

Βότκα Penne Alla με κοτόπουλο. Η βότκα pasta alla μπήκε και βγήκε από τον κύκλο των τάσεων εδώ και λίγο καιρό. Μια αναλαμπή στη δεκαετία του ’90 την έκανε δημοφιλές πιάτο, και στη συνέχεια το Refinery29 δημοσίευσε ένα κομμάτι το 2017 σχετικά με το πώς τα ζυμαρικά θα μπορούσαν, χμ, να προκαλέσουν ρομαντική δραστηριότητα. Και μετά επέστρεψε για άλλη μια φορά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όταν το μοντέλο Gigi Hadid δημοσίευσε μια ιστορία στο Instagram πέρυσι για να δείξει στους ανθρώπους πώς να φτιάχνουν την πικάντικη εκδοχή της με pasta alla vodka. Δεν μπορούμε να απαλλαγούμε από αυτή τη σάλτσα, και ειλικρινά είναι τόσο καλή, εμείς Μην το θέλω, μην διστάσετε να αφήσετε έξω το κοτόπουλο αν δεν το θέλετε.

Σπαγγέτι και κεφτεδάκια 30 λεπτώνστην εικόνα στην κορυφή. Δεν μπορούμε να αφήσουμε έξω τα μακαρόνια και τα κεφτεδάκια! Πώς αλλιώς θα ζήσετε τη στιγμή σας “Lady and the Tramp”;

Οι καλύτερες συνταγές μας για κεφτεδάκια που χρησιμοποιούν μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μανιτάρια και άλλα

Γαρίδες και Linguine Fra DiavoloΠικάντικες, πικάντικες γαρίδες στην κορυφή του λιγκουίνι από την ίδια την Barefoot Contessa, Ina Garten;Πώς θα μπορούσατε να αντισταθείτε, αλήθεια;

Κλασικό Ragu BologneseΗ συγγραφέας Leslie Brenner έψαχνε για το τέλειο ragu Bolognese της. Αυτό είναι αυτό. Αλλά αν θέλετε κάτι λίγο διαφορετικό, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το πολυτελές Braised Lamb Ragu ή αυτό το πολύ πιο φιλικό για τη νύχτα Τουρκία και Kale Ragu.

Σπαγγέτι Puttanesca με φασόλια Cannellini. Σαλάτα από αντζούγιες, ελιές και κάπαρη, η puttanesca είναι μια ευέλικτη και νόστιμη σάλτσα που μπορείτε να έχετε στο οπλοστάσιό σας. Συμπεριλάβετε φασόλια για επιπλέον πρωτεΐνη ή παραλείψτε τα! Από εσάς εξαρτάται.

Κρεμώδες ριγκατόνι με φασόλια κανελίνιΑν θέλετε μια κρεμώδη σάλτσα αλλά δεν κάνετε γαλακτοκομικά, τα λευκά κρεμώδη φασόλια κανελίνι είναι η απάντησή σας!

Μια παράκαμψη για… σάλτσες τηγανιού!

Μερικές φορές δεν θέλετε ένα παχύ στρώμα σάλτσας σε όλα – ένα γρήγορο σοτάρισμα λαχανικών, πιθανώς με όσπρια, κρατημένα μαζί με λίγο γαλάκτωμα από νερό ζυμαρικών και το λίπος στο τηγάνι είναι αυτό που θέλετε. Σε αυτήν την περίπτωση, σκεφτείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες σε αυτές τις συνταγές για Pasta e Lenticchie (Ζυμαρικά και φακές), Cascatelli με πράσινες ελιές, τόνο Καλαβρίας και λεμόνι, ζυμαρικά με ιταλικό λουκάνικο, ντομάτες και μελιτζάνα ή ζυμαρικά με καραμελωμένα αχλάδια και γκοργκοντζόλα. Ή ίσως θέλετε κάτι που σας κάνει να αισθάνεστε λίγο πιο ζωμό, αλλά δεν είναι σούπα πολύ σταθερά; Φτιάξτε το Linguine alle Vongole (Linguine With Clams).

Είπαμε α διάδοση και το εννοούσαμε! Αυτή η παρτίδα συνταγών περιλαμβάνει συνταγές για σαλάτες για να προσθέσετε φρέσκια τραγανή γεύση στο πιάτο, καθώς και μερικά συνοδευτικά πλούσια σε πρωτεΐνη για να αντιμετωπίσετε τα ζυμαρικά με λαχανικά και, φυσικά, το σκορδόψωμο. Λατρεύουμε το σκόρδο.

6 πολύ σκόρδους συνταγές για να διώχνεις πρώην, βαμπίρ και βαμπίρ πρώην

Ιταλική ψιλοκομμένη σαλάτα NancyΑυτό το μείγμα από πικρά χόρτα, σαλάμι πλούσιο σε umami, ρεβίθια, κόκκινο κρεμμύδι και πολλά άλλα σε μια πικάντικη βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού σας κάνει να θέλετε περισσότερο.

Ρετρό σαλάτα του ΚαίσαραΕίναι μια κλασική σαλάτα για κάποιο λόγο!Έχετε έναν απλό Καίσαρα στο τραπέζι, ένα νεύμα στις αρθρώσεις με κόκκινη σάλτσα.

6 συνταγές σαλάτας Καίσαρα που κυμαίνονται από κλασικές έως απρόσμενες

Σαλάτα ΜουφουλέταΑυτή η αλμυρή, γεμάτη ελιές σαλάτα θα είναι ένα ωραίο συνοδευτικό στο τραπέζι.

Σαλάτα με βότανα και μίσχουςΜια ελαφριά στοίβα από φρέσκα βότανα θα είναι νόστιμη, φωτεινή αντίστιξη σε μια πλούσια μακαρονάδα.

Σούπα σκόρδου ψητήΞεκινήστε το γεύμα σας με ένα ζεστό φλιτζάνι σκόρδο σούπα Γιατί όχι;

Λευκή σούπα φασολιών με λάδι Καλαβρίας ΧιλήςΑυτή η κρεμώδης σούπα με λευκά φασόλια έχει από πάνω πικάντικο λάδι τσίλι.

Ανοιξιάτικη σούπα λαχανικώνΜια ελαφριά γιορτή για τα καλύτερα της άνοιξης ξεκινάει σωστά το γεύμα σας.

Τριπλό σκορδόψωμοΌχι μόνο σκορδόψωμο. Τριπλασιάζουμε το σκόρδο εδώ με φρέσκο, ψημένο και κονιοποιημένο σκόρδο.

Σκόρδο μπρόκολο και φασόλια με πέστοΑυτό το πιάτο με φασόλια με πέστο είναι εξαιρετικά γρήγορο χάρη σε ένα προσεγμένο κόλπο ζεματίσματος με βραστήρα.

Πουρέ Φάβα με Κροστίνι. Η φρέσκια φάβα φτιάχνει αυτό το όμορφο, απαλό πράσινο άλειμμα για κροστίνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τις φρυγανιές σας με άλλες κρεμώδεις γαρνιτούρες, σκεφτείτε τοστ Ρικότα σαντιγί με πράσινο σκόρδο, μπιζέλια και προσούτο ή φρυγανιές γλυκού μπιζελιού με φέτα. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ένα γευστικό μανιτάρι Πατέ!

Μπρουσκέτα με γαρίδες και λευκό φασόλιΤο μόνο που χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή είναι ένα ταψί και ένα μπολ ανάμειξης! Τοστάρετε τις φρυγανιές σας (έως και δύο ημέρες πριν), στη συνέχεια ψήνετε τις γαρίδες, τα φασόλια και τις ντομάτες σας μαζί και από πάνω τις φρυγανιές.

Συνεχίστε και κάντε ένα διάλειμμα προτού περιηγηθείτε στο μενού των γλυκών σας. Μερικές φορές, ακόμα και μετά από ένα πλούσιο, χορταστικό γεύμα, μπορεί να θέλετε να ικανοποιήσετε το γλυκό σας και ποιοι είμαστε εμείς που θα σταθούμε εμπόδιο στο δρόμο σας; Έχουμε παράσχει επιλογές που ποικίλλουν από φωτεινό και ελαφρύ σε παρακμιακό.

Θερινά φρούτα Semifreddoστην εικόνα. Όταν θέλετε την ατμόσφαιρα του παγωτού χωρίς όλη τη δουλειά, μπορείτε να φτιάξετε semifreddo χρησιμοποιώντας μερικά φρούτα καλής ποιότητας. Αυτό βασίζεται σε καλοκαιρινά φρούτα, οπότε σημειώστε το για την ημέρα που τα πυρηνόκαρπα και τα μούρα είναι ώριμα και έτοιμα.

ΤιραμισούΌταν το τιραμισού είναι καλό, είναι υπέροχο.Όταν είναι κακό…είναι πραγματικά κακό.Ευτυχώς, αυτό το αφράτο, πλούσιο επιδόρπιο είναι εκπληκτικό.

Κρέμα RicottaΑκούστε. Μην φτιάχνετε κανόλι από το μηδέν. Αφήστε το στους επαγγελματίες. Φτιάξτε την κρέμα ρικότα που είναι σωλήνωση, όμως, και χρησιμοποιήστε τα μπισκότα πίτσας ως μέσο για να την μαζέψετε.

Amaretti βουτηγμένο σε Ruby GanacheΑυτά τα μπισκότα είναι απλά και υπέροχα — και μια εξαιρετική επιλογή για να βουτήξετε σε έναν καφέ μετά το δείπνο. Αν δεν θέλετε να κυνηγήσετε ρουμπινί σοκολάτα, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε ό,τι σοκολάτα θέλετε.

ΜπομπολόνιΑυτά τα μικρά, στρογγυλά μικρά ιταλικά ντόνατς είναι η ιδανική γλυκύτητα για το τέλος ενός γεύματος.

Ψητά ροδάκινα με βασιλικό μασκαρπόνεΕλαφριά, αρωματικά και ζουμερά, αυτά τα υπέροχα ψητά ροδάκινα είναι ένας λαμπερός τρόπος για να ολοκληρώσετε τη βραδιά σας χωρίς να σας στείλουν κατευθείαν στο κρεβάτι.

Granita di CaffeΜια παγωμένη γρανίτα με βάση τον καφέ μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μετά από ένα ζεστό γεύμα.

Leave a Comment