Επισιτιστική ανασφάλεια στο νότιο Φοίνιξ στο στόχαστρο της γυναικείας ομάδας

«Αν επικεντρωθούμε περισσότερο στα τρόφιμα που τρώμε, θα αλλάξουμε τα αποτελέσματα της υγείας, τα ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας και τα ποσοστά εγκληματικότητας, απλώς αλλάζοντας τις διατροφικές μας συνήθειες», λέει η Amelia Garcia. (Φωτογραφία Scianna Garcia/Special for Cronkite News)

Η Amelia Garcia καλλιεργεί μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών στην αυλή της στο νότιο Phoenix, συμπεριλαμβανομένων μελιτζάνες, φράουλες, εσπεριδοειδή και φυτικά φυτά. Εκτρέφει επίσης κοτόπουλα και κουνέλια. (Φωτογραφία Scianna Garcia/Special for Cronkite News)

Η Maria Parra Cano της Sana Sana Foods δημιουργεί συνταγές και χρησιμοποιεί φυσικά και αυτόχθονα συστατικά για να παρέχει μια πηγή τροφής για όσους δεν έχουν πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα. (Φωτογραφία Reyna Preciado/Special for Cronkite News)

PHOENIX – Η Maria Parra Cano θυμάται ξεκάθαρα τη στιγμή που αποφάσισε να βοηθήσει στη δημιουργία του Σχεδίου Δράσης για τα τρόφιμα Phoenix 2025, του οποίου οι πέντε στόχοι περιλαμβάνουν υγιεινό φαγητό για όλους και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.

Το φθινόπωρο του 2018, ο Cano βρέθηκε στο Maryvale Community Center στο δυτικό Phoenix για να μιλήσει για τον αμάραντο, έναν αρχαίο κόκκο με φαρμακευτικές ιδιότητες, όταν μια μητέρα ρώτησε πού μπορούσε να τον βρει.

“Αυτό είναι ένα πρόβλημα γιατί δεν πρέπει να πάω σε έξι διαφορετικά μέρη μόνο και μόνο για να βάλω αυτό το φαγητό στο τραπέζι”, θυμάται ο Κάνο να λέει στην ομάδα. “Μπορείτε να βρείτε αμάρανθο μόνο σαν αυτόν στο Whole Foods, και δεν υπάρχει ένα κοντά.»

Η Cano, 40, γέννημα θρέμμα του Φοίνικα με μεξικανικές και ιθαγενείς ρίζες, έβγαζε τα προς το ζην προετοιμάζοντας παραδοσιακές αυτόχθονες τροφές για να θεραπεύσει και να θεραπεύσει το σώμα. Το 2018, ίδρυσε τη Sana Sana Foods, η οποία προωθεί τη «Φαρμακευτική τροφή για τους ανθρώπους».

Σήμερα, είναι ένας από τους προγραμματιστές του Σχεδίου Δράσης για τα τρόφιμα Phoenix 2025, το οποίο περιλαμβάνει συγκεκριμένες προσπάθειες για το νότιο Phoenix. Το σχέδιο προωθεί τα τοπικά συστήματα τροφίμων και προσπαθεί να δημιουργήσει υγιείς κοινότητες νότια του Salt River, ένα μέρος του Phoenix που αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από έγχρωμοι, πολλοί με μεταναστευτικές ρίζες.

Το 2017, το Γραφείο Περιβαλλοντικών Προγραμμάτων Phoenix υπέβαλε αίτηση βοήθειας μέσω του προγράμματος Local Foods, Local Places, το οποίο χρηματοδοτείται από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ. Στόχος ήταν να αναπτυχθεί ένα σχέδιο δράσης για τα τρόφιμα που θα προάγει την υγιεινή ζωή και θα αυξάνει τις οικονομικές ευκαιρίες για τοπικοί αγρότες και επιχειρήσεις.

Η Amelia Garcia καλλιεργεί τη δική της τροφή και ενθαρρύνει τους γείτονές της στο νότιο Phoenix να κάνουν το ίδιο. (Φωτογραφία Scianna Garcia/Special for Cronkite News)

Οι προγραμματιστές του προγράμματος διατροφής είναι μια διαφορετική ομάδα γυναικών, όλες από διαφορετικούς κοινοτικούς οργανισμούς και υπόβαθρα, αλλά με κάποιο είδος σύνδεσης με το νότιο Φοίνιξ.
Για την Cano, αυτή η σύνδεση προήλθε από τα γεύματα catering για τη Sana Sana.

Η Amelia García, η οποία είναι επίσης μέλος της ομάδας, ακολούθησε τη δική της προσέγγιση, το South Phoenix Healthy Start και Backyard Food Farm. Για αυτήν, η συνεισφορά στο σχέδιο δράσης σημαίνει περισσότερα από το να προσφέρει στην οικογένειά της μια πηγή υγιεινής τροφής.

«Αν επικεντρωθούμε περισσότερο στα τρόφιμα που τρώμε, θα αλλάξουμε τα αποτελέσματα της υγείας, τα ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας και τα ποσοστά εγκληματικότητας, απλώς αλλάζοντας τις διατροφικές μας συνήθειες», είπε.

Το South Phoenix είναι ευρέως γνωστό για την πλούσια γεωργική χρήση του και έχει ιστορία περιβαλλοντικής δικαιοσύνης λόγω δομικού ρατσισμού. Ωστόσο, με τα χρόνια, σε αυτό και σε άλλα μέρη του μετρό Phoenix, η γεωργική παραγωγή έχει μειωθεί σημαντικά. Στρέμματα καλλιεργήσιμης γης έχουν αντικατασταθεί από μίλια ναυπηγείων διάσωσης αυτοκινήτων και κατασκευής, σύμφωνα με το σχέδιο δράσης για τα τρόφιμα Phoenix.

Πάνω από το 75% της κομητείας Maricopa θεωρείται «έρημος τροφίμων» ή «τροφικό απαρτχάιντ», σύμφωνα με το Γραφείο Αειφορίας του Φοίνιξ, «όπου οι κάτοικοι απέχουν περισσότερο από ένα μίλι από φρέσκα και υγιεινά τρόφιμα». Το South Phoenix ανήκει σε αυτή την κατηγορία.

Η Maria Parra Cano της Sana Sana Foods ετοιμάζει μπουρίτο με φυσικά συστατικά για συσκευασίες τροφίμων που στέλνει σε άτομα που δεν έχουν τροφή στο νότιο Φοίνιξ. (Φωτογραφία Reyna Preciado/Special for Cronkite News)

Σύμφωνα με τη μελέτη του The Pew Charitable Trusts «Αξιολόγηση επιπτώσεων στην υγεία των διαμετακόμισης των νότιων κεντρικών γειτονιών», το νοτιοκεντρικό Phoenix έχει μόνο επτά παντοπωλεία σε απόσταση μισού μιλίου από την Central Avenue από τους δρόμους Broadway έως Baseline.

Η Isabel García, υπεύθυνη για το Child Crisis Arizona και κάτοικος του νότιου Phoenix που συνέβαλε επίσης στο σχέδιο διατροφής, είπε ότι παράγοντες όπως το κόστος μεταφοράς συμβάλλουν σημαντικά στο πρόβλημα της δυσπρόσιτης πρόσβασης στα τρόφιμα. Αυτή η ανισότητα είναι μόνο ένα παράδειγμα του νότιου Phoenix στερείται εδώ και δεκαετίες, πρόσθεσε.

«Μας κράτησαν σκόπιμα έξω λόγω ρατσισμού και συστημικής καταπίεσης, κρατηθήκαμε μακριά από υγιεινά τρόφιμα και οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ δεν έχουν κανένα κίνητρο να έρθουν στο νότιο Phoenix», είπε ο García.

Το πάθος της Κάνο για τα αρχαία ιθαγενή τρόφιμα είναι αυτό που την οδήγησε να συμμετάσχει στο σχέδιο και γιατί συνεχίζει να υπηρετεί τους ανθρώπους του νότιου Φοίνιξ. Αρχικά ήταν η τροφοδοσία για τις συναντήσεις προγραμματισμού, αλλά σύντομα οι συμμετέχοντες της ζήτησαν να ασχοληθεί περισσότερο και να κάνει μια παρουσίαση για τη σημασία του φαγητού της.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, η Cano άρχισε να δίνει τρόφιμα από το φορτηγό τροφίμων της αντί να τα πουλά. Κάθε Δευτέρα, μαζί με τον οργανισμό Native Connections και το Cihuapactli Collective, ετοιμάζει φυσικά βιολογικά πακέτα τροφίμων και προσωπικής φροντίδας για να τα παραδώσει σε όσους το έχουν ανάγκη.

Τα βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα οφέλη από την καλλιέργεια της τροφής της, λέει η Αμέλια Γκαρσία, περιλαμβάνουν την οικοδόμηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και τη γνώση του τι βάζει μέσα στο σώμα της. (Φωτογραφία Scianna Garcia/Special for Cronkite News)

«Γνωρίζουμε ότι υπάρχει πρόβλημα με την προσβασιμότητα των τροφίμων και η πανδημία το έχει εντείνει, δείχνοντας ότι τα συστήματα τροφίμων δεν λειτουργούν», είπε ο Κάνο.

Η Amelia Garciía, με τη σειρά της, δημιούργησε μια φάρμα στην αυλή της, γι’ αυτό και επιλέχθηκε να συνεργαστεί με τον Cano και τους άλλους στο σχέδιο δράσης για τα τρόφιμα.

Τα υγιεινά τρόφιμα είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και το αίμα, είπε ο Garcia, προσθέτοντας ότι η κατανάλωση τροφών που είναι ανθυγιεινές και γεμάτες γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς μπορεί να μπλοκάρει τους υποδοχείς στον εγκέφαλο, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε κακή λήψη αποφάσεων.

«Είσαι ό,τι τρως», είπε. «Αν είσαι γρήγορος, εύκολος και φθηνός, έτσι θα ζήσεις τη ζωή σου. Αλλά αν αφιερώσεις χρόνο για να μεγαλώσεις και να κατανοήσεις την τροφή σου και να θρέψεις γνώση του τι μεγαλώνεις, τότε θα τροφοδοτήσεις με τη σειρά σου το μυαλό σου».

Ως μέρος του σχεδίου, η Phoenix χρηματοδοτεί κοινοτικές και οργανώσεις βάσης για την παροχή επισιτιστικής βοήθειας σε οικογένειες που έχουν πληγεί από τον COVID-19 και θα συνεχίσει να το κάνει μέχρι το 2023.

Η διατήρηση της γεωργικής γης και των αυλών ήταν επίσης ένα σημείο εστίασης στο σχέδιο, και η πόλη έχει ήδη τη δυνατότητα να δημιουργήσει κήπους σε 100 σπίτια στο νότιο και δυτικό Phoenix.

Η γυναικεία συλλογικότητα που βοήθησε στην ανάπτυξη του Σχεδίου Δράσης Τροφίμων Phoenix θα συνεχίσει να προσπαθεί να εξαλείψει τις ερήμους τροφίμων στο Phoenix και να καταπολεμήσει προβλήματα προσβασιμότητας που αντιμετωπίζουν πολλοί.

Leave a Comment