Ο επεξεργαστής τροφίμων εναντίον του μπλέντερ είναι μια ερώτηση που όλοι οι αρχάριοι σεφ θα έχουν ψάξει στο google κάποια στιγμή. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ αυτών των δύο συσκευών, οι οποίες έχουν στον πυρήνα τους λεπίδες γρήγορης περιστροφής σχεδιασμένες για να κόβουν το φαγητό σε μικροσκοπικά κομμάτια. , έχουν σχεδιαστεί τελικά για διαφορετικούς σκοπούς.
Εδώ, θα αναλύσουμε τις διαφορές μεταξύ επεξεργαστών τροφίμων και μπλέντερ και θα σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε ποιο θα αγοράσετε. Αφού μάθετε ποια συσκευή θέλετε, φροντίστε να ελέγξετε την οι καλύτεροι επεξεργαστές τροφίμων και τα καλύτερα μπλέντερώστε να αποκτήσετε κορυφαία απόδοση.
Επεξεργαστής τροφίμων εναντίον μπλέντερ: Τα βασικά
Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να κατανοήσετε τη λειτουργία κάθε συσκευής. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ψιλοκόβει, τεμαχίζει και κόβει σε κύβους στερεά συστατικά με ακρίβεια. Χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία λαχανικών για εξοικονόμηση ωρών κοπής με το χέρι. Οι τιμές μπορεί να κυμαίνονται από οπουδήποτε $40 έως $250.
Τα μπλέντερ από την άλλη πλευρά θα ρευστοποιήσουν τα συστατικά σας σε ρευστή κατάσταση. Είναι δημοφιλή για την παρασκευή πρωινών smoothies, καθώς και για σάλτσες και ντιπ. Οι τιμές για ένα μπλέντερ πλήρους μεγέθους ξεκινούν από περίπου 35 $ και φτάνουν μέχρι και τα 550 $.
Πώς λειτουργεί ένας επεξεργαστής τροφίμων
Οι κουζινομηχανές έχουν σχεδιαστεί για να εξοικονομούν χρόνο από το κόψιμο των υλικών με το χέρι και να παρέχουν πιο σταθερό αποτέλεσμα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Αν και είναι κυρίως γνωστές για τις ικανότητές τους στο τεμαχισμό λαχανικών, είναι στην πραγματικότητα αρκετά ευέλικτες συσκευές.
Οι επεξεργαστές τροφίμων διαθέτουν πολλές λεπίδες και δίσκους που τους επιτρέπουν να τρίβουν, να τεμαχίζουν, να κόβουν σε φέτες και σε κύβους. Μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν για λιγότερο γνωστές εργασίες προετοιμασίας φαγητού, όπως το ζύμωμα ζύμης ή το τρίψιμο κρέατος. Ενώ χειρίζονται στερεά τρόφιμα, οι επεξεργαστές τροφίμων μπορούν Χρησιμοποιείται επίσης για τον πουρέ και τη δημιουργία ντιπ και ντρέσινγκ, οπότε υπάρχει κάποια διασταύρωση με μπλέντερ σε κάποιο βαθμό.
Αυτές οι συσκευές πάγκου κουζίνας ποικίλλουν σε μέγεθος, αλλά καταλαμβάνουν παρόμοιο χώρο σε σύγκριση με ένα μπλέντερ πλήρους μεγέθους. Διαθέτουν βάση, η οποία συχνά προσφέρει μερικές ρυθμίσεις ταχύτητας για καλύτερο έλεγχο της επεξεργασίας. Ένα αφαιρούμενο πλαστικό Το μπολ κάθεται στην κορυφή με έναν ενσωματωμένο σωλήνα τροφοδοσίας.
Ανάλογα με το εξάρτημα που χρησιμοποιείτε, η μέθοδος επεξεργασίας σας θα διαφέρει. Οι λεπίδες βρίσκονται στη βάση του μπολ και μπορούν να τεμαχίσουν και να ψιλοκόψουν απευθείας τα υλικά. Ενώ οι δίσκοι για τρίψιμο και τεμαχισμό κρατούνται σε ψηλότερη θέση στο μπολ , και «τροφοδοτείτε» συστατικά μέσω αυτού καθώς περιστρέφεται μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας.
Επειδή έρχονται με τόσα πολλά εξαρτήματα, οι επεξεργαστές τροφίμων μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτούν σε σύγκριση με τα μπλέντερ. Ωστόσο, ορισμένοι διαθέτουν θήκες αποθήκευσης για να κρατούν τα πάντα μαζί και να αποτρέπουν ατυχήματα.
Πώς λειτουργεί ένα μπλέντερ
Τα μπλέντερ είναι η πιο δημοφιλής επιλογή από αυτές τις δύο συσκευές και οι περισσότεροι από εμάς έχουμε καλύτερη ιδέα για το πώς μοιάζει ένα μπλέντερ. Συνήθως, διαθέτει μια μεγάλη, ψηλή κανάτα με μια μικρή, συχνά σταθερή, λεπίδα στο κάτω μέρος, η οποία Τοποθετείται πάνω από μια βάση. Διαθέτουν περισσότερες ρυθμίσεις ταχύτητας σε σύγκριση με τους επεξεργαστές τροφίμων, ενώ ορισμένες διαθέτουν ακόμη και ειδικά προγράμματα, όπως για smoothies ή κατεψυγμένα ποτά.
Αν και αυτό θα ήταν ένα τυπικό παράδειγμα ενός μπλέντερ κανάτας πλήρους μεγέθους, υπάρχουν διαθέσιμες μικρότερες επιλογές, γνωστές ως personal blender. Αυτά χρησιμοποιούνται ουσιαστικά για τη ρητή παρασκευή smoothies και το δοχείο διπλασιάζει ως φλιτζάνι για εν κινήσει. Υπάρχουν επίσης μπλέντερ, που ονομάζονται μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτά φαίνονται τελείως διαφορετικά από τα άλλα είδη μπλέντερ και έχουν τη δική τους ξεχωριστή λειτουργία. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για μικρότερες μερίδες σάλτσες και ντιπ και μπορούν να προσφέρουν ένα πιο συμπυκνωμένο μείγμα.
Τα μπλέντερ πλήρους μεγέθους χρησιμοποιούνται κυρίως για τη δημιουργία συνταγών με βάση τα υγρά, όπως smoothies, σούπες, σάλτσες και ντιπ. Αλλά μπορούν επίσης να συνθλίψουν τον πάγο, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την ανάμειξη κατεψυγμένων κοκτέιλ από την αρχή, όπως τα μοχίτο. Κατά την ανάμειξη υγρά, αυτή η συσκευή θα πρέπει να παρέχει ωραία και σταθερά αποτελέσματα, χωρίς να φαίνονται κομμάτια.Θα πρέπει επίσης να μπορεί να κάνει πουρέ πιο παχύρρευστες συνταγές, όπως το χούμους, μέσα σε λίγα λεπτά.
Μερικά μπλέντερ μπορούν επίσης να δημιουργήσουν τόση τριβή καθώς αναμειγνύονται που θερμαίνουν τα υλικά μέσα, παράγοντας ουσιαστικά ζεστή, φρέσκια σούπα με το πάτημα ενός κουμπιού. Αν και δεν μπορούν όλα τα μπλέντερ να φτάσουν σε τέτοιες ταχύτητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μόλις ανακατευτούν, απλά ρίχνετε τα υλικά από την κανάτα μέσω του στομίου και είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ο καθαρισμός ενός μπλέντερ επίσης δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερος. Απλώς προσθέστε σαπούνι και νερό στην κανάτα, βάλτε το σε πλήρες μείγμα για 10 -20 δευτερόλεπτα και δείτε το να καθαρίζεται μόνο του.
Επεξεργαστής τροφίμων εναντίον μπλέντερ: Τι χρειάζεστε;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι θέλετε να φτιάξετε. Οι δουλειές για την προετοιμασία στερεών φαγητών απαιτούν επεξεργαστή τροφίμων, ενώ οι συνταγές με βάση τα υγρά, όπως οι σούπες και τα ποτά απαιτούν ένα μπλέντερ. Μπορεί κάλλιστα να χρειαστείτε και τα δύο και αυτό δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο.
Υπάρχουν ακόμη και κάποια σχέδια που λειτουργούν τόσο ως μπλέντερ όσο και ως επεξεργαστές τροφίμων.Αυτά θα σας εξοικονομήσουν χώρο αποθήκευσης, ωστόσο, από την εμπειρία μου, αυτά δεν λειτουργούν τόσο καλά όσο τα ανεξάρτητα μοντέλα.
Η τελευταία μου συμβουλή είναι να αγοράζετε μόνο ό,τι χρειάζεστε. Αυτές οι συσκευές μπορεί να είναι ακριβές ανάλογα με τη μάρκα που επιλέγετε και μερικές θα καταλήξουν να μαζεύουν σκόνη στον πάγκο της κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι θα αξιοποιήσετε λίγο αυτές τις συσκευές.
Για περισσότερες συμβουλές, συμβουλές και κόλπα για την κουζίνα, ανατρέξτε στον οδηγό μας για το πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα αέρα, πώς να καθαρίζετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, πώς να καθαρίζετε τις σχάρες της κουζίνας από χυτοσίδηρο και 13 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να βάζετε στο πλυντήριο πιάτων σας.